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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗ tvb now,tvbnow,bttvb- [) V* ]# ]- v) f
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材料： （四人分量）
* F6 L/ t1 h# O9 m5 P' g" [tvb now,tvbnow,bttvb雞扒-- 4件5.39.217.77:8898' B% I! v- S& r- y
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醃雞材料﹕! I$ h7 l$ p5 ~0 o
蒜蓉-- 300克
/ `6 v1 |- u3 A, x: I公仔箱論壇橄欖油-- 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P7 S: n3 n" w
鹽、胡椒粉--各10克5.39.217.77:8898+ }5 R) c- ^: b0 G4 P
白酒、水--各100毫升
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雞汁材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 n: M1 M; ]4 k
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
; W! [$ |2 j, q& V5 m橄欖油-- 150毫升
$ n, o- Y( d8 H A6 `5 `公仔箱論壇洋碎、蒜蓉-- 各60克
, Q/ M2 v% j; L8 l月桂葉-- 2片公仔箱論壇' ]( q {: C3 w# Q' `
番茄膏-- 80克公仔箱論壇. Y2 v% w* f+ }9 c, V+ j0 K
椰奶、雞湯-- 各200毫升5.39.217.77:8898& D. B# @' s+ x3 X' j7 w, [7 C
椰絲-- 100克tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 X( |2 x* s8 k' ^% H0 P
白酒-- 100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb! \+ Z7 C3 \: V* R( [2 p
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製法：
2 \" Q% \6 x8 v5.39.217.77:88981.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( R5 H |5 w: [
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。
) z% [2 Z- ~( O# ~- s公仔箱論壇3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。
0 K7 t1 @( o2 v% ?+ _! M& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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