[甜品] 乳香鮮蛋醬

zactlion1899

簡介： 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？5.39.217.77:88987 L$ @+ U  K; k4 I  Q

4 _* ]: @: B) _! Q公仔箱論壇乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 5.39.217.77:8898/ ?1 Q3 O- a8 X) `8 a3 Z
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材料： (二至四客份量)
. x  U  ]( g! C7 v5 L9 ^- P! G' N# r雞蛋------2 隻
/ t0 t0 K- b5 Z1 E: Q; e& j粟粉------2 湯匙公仔箱論壇) n4 D5 Q3 Y; e0 V
牛油------1 湯匙
+ Q% w; I( o! o3 x0 x鮮奶------2 杯
$ H3 D# _8 H( }' A9 U# ]! O糖------1 湯匙
$ H0 H3 T7 N) y8 t' k公仔箱論壇  5.39.217.77:8898% y+ q7 U, n: V7 i) G; R$ Q) z! ~
製法： 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。公仔箱論壇8 E5 B3 T$ {2 ^" B/ v8 X1 Y
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。5.39.217.77:88986 J6 F+ e" x8 E
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。
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備註： 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。