食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥7 a1 L3 u8 R$ F
) M$ w; T- m a调味料：糖、香油、辣油
5 X; U- m) E6 }! g# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k8 g1 n+ G0 P1 b6 N# c4 a/ Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
- }0 ~3 D2 v- Y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; S0 h3 j% p. O8 x2 }
2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
: w" H" n% [3 j8 Z% a' q' B& V5.39.217.77:8898! ^- b6 K& `( Z
说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。* _: Q H& m$ C" l4 L) e7 c' `6 x
0 x9 N- i& O6 J7 Dtvb now,tvbnow,bttvb备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
| 
