[美食介紹] 花生小鱼乾

食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X: P" `* o D4 A1 A: R

' {: R0 Y6 f: @4 B调味料：糖、香油、辣油公仔箱論壇& |) p! A( }0 j6 _8 p7 \" C' S

7 h0 b' Z# V5 ^6 |- {7 G作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。3 j) P+ [9 d3 A/ i' d5 i) A) t+ D- v
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2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
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说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。9 A k* J7 Z9 w, _* U; q$ W

备註：建议3天内吃完。