! W: x& s7 r) B; Ctvb now,tvbnow,bttvb# a) d- l2 q8 q4 f
选料
2 z3 F( S- ~2 p6 G, H 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。; m" L% G& s# h% ?" c: L# l
调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" y0 d3 p* v8 |
制法tvb now,tvbnow,bttvb' c5 l, _/ n$ q. }
1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。公仔箱論壇# L8 j& j* Q- h6 B5 X6 U: H, P
2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。公仔箱論壇2 z" v& U. u; ^) [! L& ~0 i
特点
% V ~, E+ {5 {/ |/ C$ [! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
| 
