 公仔箱論壇; Q5 [' H2 }% ]' f4 [4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% [( [2 |. g7 B% ]4 |& Z
选料
. q2 R, C+ @) m3 s5 E6 ]8 f 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。
5 g2 c$ m, I: m% @& Qtvb now,tvbnow,bttvb 调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。tvb now,tvbnow,bttvb; D2 T! n5 X4 u. l# P/ L
制法
$ Y/ M$ I& Q/ f: Xtvb now,tvbnow,bttvb 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。" k% `% \- ]% r; |# \/ C0 q. H
2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o6 O. A6 x4 ~, W" x: y6 \, y# B a
特点
# M* S. L4 q! a: I) d公仔箱論壇 色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
| 
