- g" k( w! }; n簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。7 n+ ^5 | y: f5 D/ m
) a+ ]; j5 y9 y' O0 u- v5.39.217.77:8898天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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: R |' o6 g/ |: x- |; h* x. R材料： 鮮蛋----4 隻
- _) ?( H. m/ Y7 ~' ^ |* U天使幼麵----1 包(約 500 克)6 A& X0 X' F u( d7 D
白醋----2 湯匙公仔箱論壇/ H3 N+ M# h( t5 E& {' |
" ?4 y9 {! j. J. j# t4 p! [tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
, d! _0 o8 z$ j; W0 m! @0 T+ ^9 R公仔箱論壇免治豬肉----250 克! R( f8 y3 a9 ~( d5 e; H& e
免治牛肉----250 克
+ s, Z: v* @( S" w5.39.217.77:8898洋蔥碎----2 個5.39.217.77:8898$ V7 o0 C3 j5 M# x! O2 I5 }3 K
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇4 n# s, k/ a" y% G
青豆粟米粒----1/4 杯1 }9 I7 C- D# R6 `/ }. v! m5 \) e
蒜茸----4 粒
4 }4 B' @4 c3 s) f4 ~) Z, o月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' P @! I' F0 G1 `5 A: C
百里香----5 克
: e5 Z, i( N0 x1 A& ]4 |2 r; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
; R9 v- o* L1 Y8 Y; W% Z% ~3 {* f dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
' j+ B, F" U' J# P$ \0 j' F$ z※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
* u: z5 f: K# _1 @' h3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* {/ k. A. _- E- x0 {1 |% r
製法： 肉醬--
1 [3 q, U( ?8 `6 V0 B1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
: K$ C$ r: I" s9 f* j8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 v+ E; [ V/ T( T3 x
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。: D. S% Z. H8 R$ I# S( i& l
; O k0 U# Q5 e波蛋--
. q; a. Z8 ~7 R& H- j3 {1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 \- J. o/ I6 v- B, W5 i公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。; q3 B% E5 n8 E/ u$ f
8 }4 {; P9 Y$ ~* J. z肉醬天使麵--
# p* M0 q% C* k. Z: N5.39.217.77:88981.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
1 Q- ~, X9 F! j" `. @1 ^2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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