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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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- s ~, D6 ]& ]" _- s% U5.39.217.77:8898天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 % U2 m1 V) k- c y
! ^4 E% {/ p8 f$ u y6 v0 r5.39.217.77:8898材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.77:88983 l2 b" c9 k4 t/ J9 C) ~9 h
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb' N# n& b& ?+ D. x/ d+ g
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 w/ J) h$ R" t: U7 x
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肉醬--& l6 B. B0 `8 B
免治豬肉----250 克
3 [+ ]3 ` G6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb; E# `. D0 ~6 ~! l& F5 l* c1 C+ l
洋蔥碎----2 個
. `( Y1 Y Q- ~7 a' T; Y蕃茄碎----2 個
6 n6 M+ p7 V( U% ~' i+ ?' {0 c青豆粟米粒----1/4 杯5 } E) r9 D- m- J! e
蒜茸----4 粒
; I) P5 \3 }2 M5.39.217.77:8898月桂葉----2 片
; j: f9 J. n5 C1 { U! c8 e& u5.39.217.77:8898百里香----5 克
( J! k2 ~- P c0 s! M蕃茄糊----50 克
* t+ S6 X# \2 v. E4 D% Y公仔箱論壇番茜碎----少許- _. u2 `" y v" u/ F( H2 K
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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6 i6 \$ A% c9 U) F/ h公仔箱論壇製法： 肉醬--
* @( ]7 q8 I; U& ^; a) s1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 s' I' a5 H/ n4 u5.39.217.77:88982.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。7 M$ ]; l, {/ @$ K5 {
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 s0 { ]& i, N( S% `5 ~
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波蛋--
; N# N- T- P& G8 k4 z5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
u1 p) Q( O' }' k- _5 J5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
$ }" b3 q* X8 V- z: h& K! w7 Y公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。( }) B& T$ c$ ?! o! d3 I& _* M
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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