: {7 z4 o! Q; T8 v公仔箱論壇簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
% u, l2 D/ V% K3 J: O- j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K- F& r/ f+ [% \4 u, |8 I" K
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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! O: E5 U( L# l) ^! K k( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻
. L; ~! z; q3 O) S9 I天使幼麵----1 包(約 500 克)% b6 w; G# F1 N9 ~) X' a: C$ N2 H
白醋----2 湯匙公仔箱論壇5 h" c; H! _/ ~9 Q/ X9 w
tvb now,tvbnow,bttvb1 T" A8 j! ^7 P* ?) |, A
肉醬--
2 K2 @* V0 n2 d5 V B公仔箱論壇免治豬肉----250 克
) {1 F1 B" ]2 t i公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 H& E8 ?/ F( ^6 |
洋蔥碎----2 個5 z, j9 ]( M% H4 y8 I0 D( [
蕃茄碎----2 個
+ ?' H! r s& r; @7 n0 f3 L5.39.217.77:8898青豆粟米粒----1/4 杯; T5 u3 Z, e C" b( V4 C- W- A. }2 H
蒜茸----4 粒4 f3 C3 F( h1 S, _
月桂葉----2 片
k$ m' G( W* K" N" d4 Q百里香----5 克5.39.217.77:8898# Z- W( n1 V2 y+ M s _& s
蕃茄糊----50 克
; |4 j+ w2 q p, O& E/ t番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb% }8 _5 t' u" q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 ( ^/ H w, x6 H+ W$ }, ?
]( F# r# T9 b5 r9 g( s \tvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--
" Y: ~, `( x- l: K1 W+ U1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。6 U5 \2 W4 E: Q {8 I& V1 n! h) S
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
( j9 c( A! G0 G$ ]$ u' P. F3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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& ~- T; i3 e( x6 @- k$ o5.39.217.77:8898波蛋--& _, A; m9 \/ z" d
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 C' `" Y! k- k+ s, R- D1 M
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。: ?2 M" u$ x6 w
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肉醬天使麵--
3 T0 \; K/ n+ H1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 N9 M& d' |5 O* [" {9 L7 w公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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