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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
/ M. z' G3 _/ _' x. y" T+ j$ A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ B) f* ?: G9 [. s( _8 ]. O8 ?9 f
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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; e8 y; M s. A, M pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% |' d, a9 ^- A' l. K
天使幼麵----1 包(約 500 克)
: @6 W. e( p3 R$ s4 @3 c7 Atvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
' d4 f2 s. v+ Y. P2 ~ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ O0 o* B: O# v$ C2 ^: z
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 [3 y; j% u0 j& c' W" A0 w! b: ]
免治豬肉----250 克3 d+ x8 ^* J7 l9 e# z8 n3 B; ~. F
免治牛肉----250 克
3 @' h0 l: Z/ a z V) d6 X洋蔥碎----2 個公仔箱論壇8 I* `' ~. b! x5 @# `+ E
蕃茄碎----2 個
0 W) j7 z4 v& }! c/ v& E8 d+ w青豆粟米粒----1/4 杯4 @; Z o' S8 d- t9 x+ P; B& ^3 v
蒜茸----4 粒
+ A; ~, u5 a6 \0 `& Z- _tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
y" j+ Y# M' ~# V7 B) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
6 ^2 m2 x9 R7 B# Z公仔箱論壇蕃茄糊----50 克 d8 s7 T8 y: C2 |: R
番茜碎----少許
3 [" x- Q \& M' g7 Wtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇- b! W7 M' h6 b/ u
& D/ i0 n7 x4 j% D4 \公仔箱論壇製法： 肉醬--
, p! I# h( q$ z, ^. s O8 X8 P( \1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
$ h/ y+ l- z' O! \: z2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 ]5 f5 w9 o0 R+ k3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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( s. @$ W$ _" F( d; T5 h1 C1 K公仔箱論壇波蛋--/ k3 T- }$ L$ W0 h. R% e% B$ U
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! O, C+ Q4 h6 U: D2 s2 V5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
# l7 N) _# s/ f/ B5.39.217.77:88981.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ m- B7 z2 M* j: c
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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