4 @5 }* T1 A D! P- b簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇/ x& ^1 N3 ^ d9 @& [3 ]
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.77:8898- G8 X$ N% C6 s0 s3 N9 _
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材料： 鮮蛋----4 隻/ V8 g" i# w1 P6 O. E& j" m" d
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:88985 K. v; n$ h: C3 }! p9 u
白醋----2 湯匙
- e0 O6 O/ q2 x- S( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; f0 x7 B5 X+ d
肉醬--
* p3 g* [( @) M. n+ v3 ^免治豬肉----250 克
3 T5 p; V m+ q9 w5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克
- m( ?# i- B W: Q2 k4 j; p6 gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 |/ ~- V5 I( m: m
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) L: m# z) V
青豆粟米粒----1/4 杯
" R9 z6 X) A1 w4 X公仔箱論壇蒜茸----4 粒
, B% {/ ^* a/ U" k( O月桂葉----2 片
8 l u- e8 a; N公仔箱論壇百里香----5 克
: l! I+ G( j& L' C蕃茄糊----50 克
( N. U5 A a7 B7 J, }* |* p& Q i4 h番茜碎----少許. z1 U# I7 i0 q/ |4 j) t5 P7 H
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 . M9 P5 _% R# q" e2 H) w7 t
" p9 U5 K; v, P- E7 a5.39.217.77:8898製法： 肉醬--公仔箱論壇0 w7 {* I4 w% w S; |$ F
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:88983 j) @6 U* r; k
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。- {$ b7 [3 V; ]2 h8 d; d
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。" C( P% A5 f' Z1 ~' C
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波蛋--; `) M/ {3 @/ F
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
0 {' N u1 n7 e# }+ }: r. O0 {2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L2 Y0 s/ e' Q' w' c/ S3 f
' ~7 M G% X5 M5 n+ X, z5 t7 s1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
8 ^: ?) b( ~, `# c0 ]公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇 ]+ e; B% O& b5 k& E
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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