- M+ ^4 w/ Q4 f, K, C- q簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。+ H+ H R2 r7 H* c& a; g
, ?) U0 j) ] s0 W0 x天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻) ]' p$ w2 j1 }. h
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:88981 ?* i6 ~, ^- f9 [* g" \
白醋----2 湯匙
5 l% B: u& R% G0 b# { l2 t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' p/ F j% B0 g+ ?- Q2 G
肉醬--5.39.217.77:8898: z7 E$ I; p; W; f
免治豬肉----250 克
- T5 m4 g; H5 i7 y9 t) E# k公仔箱論壇免治牛肉----250 克
' i- i0 ]. G$ Y+ C2 k洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb' H# p+ _/ V' w4 j
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q9 D6 [' R/ {8 w8 q
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇, H" ] [: d& c" T. j
蒜茸----4 粒- s1 Q! o5 X+ e. U% V
月桂葉----2 片5.39.217.77:88987 l2 f, b# V2 k( S
百里香----5 克
9 }- C* g+ G$ l E, H0 | O( ^tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克2 S" h5 @/ n0 I) S; C
番茜碎----少許公仔箱論壇3 Q. R* C9 m! D c7 }& `
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, d3 ]+ D1 L& l. N7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: ]) S4 t+ F
製法： 肉醬--
2 S' y# s/ E# |9 ^- u7 L" W- N1 h5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 P0 ?8 h9 z2 T4 y( ~2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。) [' `+ M t, w! y! e+ }
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
0 N6 U" ~5 |. P6 Y! Q" L9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* A. l9 j, T( T3 F1 i
波蛋--9 e5 M' M; {& W" ~2 j- g
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% y7 y9 W( @9 U( ~: U. X4 n1 s# I* v2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
( N8 t+ g! i$ g% v公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i s4 u0 ^9 {7 Y/ s+ N
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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