* \0 l4 @# z- }tvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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/ j. D! t) f @" b公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q5 L( P' t8 C/ p) }1 Q0 }
天使幼麵----1 包(約 500 克)
$ z! c5 Y7 \3 f. K白醋----2 湯匙
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肉醬--
# o/ Z; ~' p8 `& K4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
+ `: _9 v9 }7 |0 B i5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克, v, B3 K$ u$ y
洋蔥碎----2 個7 D' G2 W8 ?& v* P* o5 t: ]- x
蕃茄碎----2 個
, `: i! u( P* I% T8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
& j8 L7 s' ^6 } F; f; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
Z( I; b5 f& p+ y9 U8 R月桂葉----2 片
. S7 p# H8 ~' G# H. F/ y百里香----5 克
7 u5 R4 r" R( S% O/ f5.39.217.77:8898蕃茄糊----50 克
$ Q% y& V9 m: a. _, f2 P5.39.217.77:8898番茜碎----少許% t' d4 T1 n" k6 ?
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
/ k4 W$ o$ A: O- l) ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 a" A/ \' c ?6 q# |4 N
製法： 肉醬--
/ R/ _( l( A1 p7 J5 d0 B& ?& E公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 S$ C5 @8 s0 j1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 E2 r' G' D5 y! f5 l9 b5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% P* A, T) G% R9 ?; i6 ]9 [
2 P4 U) |' p9 k; Ztvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
/ @* [+ |+ _ z* i, Q8 B0 \9 m1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。& Z& T# L4 s" l
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 S% O5 ~8 Q7 j
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb' X' B3 b( c* X4 l" J+ ^8 P
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。; V( e; S+ n! s; [$ j
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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