4 d( R0 F+ t- U3 E- {6 S* |5.39.217.77:8898簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇$ C; \: O0 d" q+ x
- ^3 _" X* E; M% ?tvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 [, c) H2 A% k* G3 s8 X3 K% Y
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材料： 鮮蛋----4 隻
7 \% m2 b$ H8 Q4 K5 a* Dtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ y) i' k% I) `3 \
白醋----2 湯匙& @* i* h7 L. S" M( Y" J
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肉醬--
+ t3 R; q' _5 V! l2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克' f% C% D1 I$ N! {+ c b# Q
免治牛肉----250 克3 h+ b: p& @/ U1 [3 T
洋蔥碎----2 個
3 ?0 X' ]4 K$ s. w; S7 A# N5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個& }0 |0 ?+ R" ]
青豆粟米粒----1/4 杯
0 V0 x1 `: I5 _! {: N8 Q' t蒜茸----4 粒
- ?3 l1 O% x) C: g W7 t# m7 X' z月桂葉----2 片
# R% L0 X! z$ K, j& A8 W! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
% Y& u! }% N y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
1 o; Y+ o; ?5 j# Q& e2 U9 ~9 @tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
4 Z& x# c% \* E" I! `8 ctvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ j" X( ^5 J F! S
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製法： 肉醬--
" A) I0 U3 {$ ]公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb! Q- a; [' f6 J& J7 |0 O( I* v7 v0 V# p
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。3 k& L( g/ t- m0 E
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77:8898. ?& t8 p8 |6 A% v% @% e8 @
" p" J' G l9 }. H波蛋--
5 o* ~* u5 w! h g" i4 L1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; f: h8 p/ O8 z8 j6 t9 L/ t' ~
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
, O; W# K0 Y4 ?6 z+ b* t8 K6 U3 s$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- x" g6 m2 O; G6 u1 h1 {
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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