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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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; ]8 g1 e5 ^( H% Y8 \; Q6 a2 a S天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
7 W: F+ S; g" D4 C" Q5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 p# W0 z7 y+ P3 n9 h
材料： 鮮蛋----4 隻
8 V1 l# \. `) g: D/ s3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:8898: x/ B* S7 B, C; \. t. v8 s2 _
白醋----2 湯匙
3 M- J. X5 ^8 C# c C2 mtvb now,tvbnow,bttvb: j% T; S7 X* r0 l# s( V: ~
肉醬--5.39.217.77:8898* |( M$ E3 d f1 [* f3 ?( Q
免治豬肉----250 克公仔箱論壇2 r+ b0 Q( M* F& T% _- F! M
免治牛肉----250 克
$ @2 D: Z. W$ G+ C s- Q, j) A% p% e5.39.217.77:8898洋蔥碎----2 個公仔箱論壇1 |& S1 [% U+ P' }' v0 w8 S
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇% `7 E& v! G9 y6 u' Y
青豆粟米粒----1/4 杯
: n# c0 w+ \7 b6 d0 E蒜茸----4 粒
& `0 ^& k- t7 E" e: E3 Y/ ~4 F4 C, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
# E3 G3 { e; d4 S4 l# N5 F& T百里香----5 克5.39.217.77:8898: s9 g/ f" Z0 k/ a: V! v- ^7 m* L1 O
蕃茄糊----50 克5.39.217.77:8898( F- ]% ~/ N, g9 i
番茜碎----少許5.39.217.77:8898- D1 ~5 s( `1 i- D2 ?
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
* ~! G2 | N* K Z5 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- b, u8 |- `% G3 l }8 I
製法： 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 g* E. c" A2 N. R* j- ~' t
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
; t4 l8 { d0 _1 Otvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。1 k9 `6 j: t0 l, a2 `
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
# r* s% J7 E( | b' J/ g6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H' M& s" W y9 P9 v波蛋--
! Z1 Z- f2 ]% C4 W; D. y1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
: M' A6 @( R* m" u2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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" `0 r2 x& L. |7 C公仔箱論壇肉醬天使麵--公仔箱論壇# r7 A: d @# D) |9 C" \ J. Q4 I
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ |+ D4 B" `
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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