T2 _2 j5 r( A) E% {( w3 {$ z簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb7 S# o6 i" L1 H* p" q, C
) a2 d9 F: W9 c( S天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
. _: D. \0 r3 j% k9 `tvb now,tvbnow,bttvb
2 G9 [7 W/ M& i t/ i公仔箱論壇材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb( ], d' a2 d. |5 {) a
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* U% w7 V4 \$ h3 `2 l$ q# R
白醋----2 湯匙( }1 w* ?1 c" p. V M0 C1 u+ T
tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 I; Y9 _# q
肉醬--
, I% u4 c" E) m p" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
8 e& @6 b$ M! m" ^3 o7 t( {公仔箱論壇免治牛肉----250 克
" h- V3 V( J& H3 ^ c5 d洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* A6 x9 V7 T
蕃茄碎----2 個
: f- n* Q H2 }8 }青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ I3 P8 `3 n) }: h p b5 M
蒜茸----4 粒
; u/ F1 W. Z! C2 ^' w1 q" p; ~! W4 D月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 n7 w. ? G, T
百里香----5 克
8 e9 Y0 _% y* @2 [! m) Y5 W6 Z, A蕃茄糊----50 克5.39.217.77:88980 W/ G( Y2 O; Z9 y: N+ B) u0 `
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 D% f7 r5 ]7 t1 \1 z+ _
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇0 S+ O. R8 D7 Z- V! b
$ P W `1 c4 h3 r製法： 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb m3 f, d4 U4 e S& [. g
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb) M' S7 l4 I. t& }: M1 O+ a
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
4 S) x$ u/ H6 n6 k5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
! C. b- z6 P8 u" p+ ~: |; T3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d8 ^ U5 c# ]: h) h( a" Y% gtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
$ O# p" h! |; K* |: W+ e1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
0 a( M# e/ d- n) |. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
. q' ?' c% _! K7 t: o: j" n
V+ h& Z9 o6 X2 `1 [$ l8 I4 F& s肉醬天使麵--
; z, v# q% S8 S& ^$ I* k- [/ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。8 C* w* J& |4 k8 o$ T- ?) n- `
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
