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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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) @: l" c8 z8 P5 v |# [: n5 e材料： 鮮蛋----4 隻
4 W" _& g. Z+ g9 |6 ]! L/ k天使幼麵----1 包(約 500 克)
. u# _' b6 ? Q# L5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙0 q5 ~5 g; l; C- a/ e4 J8 \
+ y2 @3 `6 N- V3 N ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb5 b/ T" i& H9 ]: s
免治豬肉----250 克
9 ~$ v) j/ O$ ^. u5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B8 f+ ~$ u! b6 ]& B* O
洋蔥碎----2 個
9 y/ @( X3 W* M' e公仔箱論壇蕃茄碎----2 個9 s1 | g. J" i. o* y
青豆粟米粒----1/4 杯
8 W, S; W% W* T& T9 f" W+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
2 N( ~1 B8 d) q; E) ]' J3 B# C公仔箱論壇月桂葉----2 片
- K' r' o- |( v+ h' S. F百里香----5 克
1 a5 D4 \0 V* m2 S3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克公仔箱論壇. z7 j- L' |) Q$ d; \* A
番茜碎----少許: \4 {' E. K) n" o6 v5 a
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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# Q# O# P) T# E' Y' V$ P0 I% S; v9 d公仔箱論壇製法： 肉醬--
6 K7 B) p, h8 n# q. b! y1 ]公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。: E! j0 k9 \2 _; L
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# b( A- b! e, W8 f+ I# k公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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8 D- p& z [$ v* L9 _3 z: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--& ~$ ^# ^: N3 F4 P
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 i: `! ?" m0 \
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
" N, k% M7 f3 ?5 K0 X/ h7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。* {" I0 ~; ~$ \: s0 K/ c6 @
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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