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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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# n* D; g: Y) M2 N; d8 k; Ttvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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- A) y$ M1 V4 s% E5.39.217.77:8898材料： 鮮蛋----4 隻
8 |7 Z! U' ]: F公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^6 ~' w& E' [3 L- S9 F5 P& O
白醋----2 湯匙
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肉醬--5.39.217.77:8898* b. }% g6 ]# I. P" N- g
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb& m' m& @$ O5 J- s+ D
免治牛肉----250 克公仔箱論壇 M \: w3 D9 @2 T G: G! }) v+ W
洋蔥碎----2 個5.39.217.77:8898- h; r! N6 Z X
蕃茄碎----2 個+ b- g4 W. @* L1 T, k
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77:8898. w5 k U; u! Y) u
蒜茸----4 粒
* o# P( x! I$ m6 `1 j& E, d4 s6 h( I) Q月桂葉----2 片
* y0 Z! N k& ]( d5 @4 |百里香----5 克
$ l8 i- i/ U n9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; O' |: k0 g% A4 ^
番茜碎----少許5.39.217.77:8898! N- @0 l8 r4 P3 ?: _! _+ v# F4 [
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 - I; y% h* t# C0 @( b
: Y8 Q$ \ i6 s C. r! x( K2 L/ Q公仔箱論壇製法： 肉醬--
2 P- B$ ]3 K. g6 z; s2 y' |- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- b3 I! U4 b' q! ~2 D* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。( n7 B- Q6 G. M9 F& u S
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。: h. O' u1 A( f5 F+ _) [# [' ~
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。8 Z) ~6 w3 g2 H3 Q, ~1 f0 D! b
- @" e" h: p5 P; K8 L5.39.217.77:8898肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb( G, u7 P9 c+ O4 J, k. f
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: }" I% N O8 E# K- T `5.39.217.77:88982.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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