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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb5 @! L. `5 K% z* P
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
4 j8 ~- l# o% a! D/ N% ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 A1 u: e# C4 O% q$ G( {
材料： 鮮蛋----4 隻
1 z1 I6 d' p9 t& Y% d t% X天使幼麵----1 包(約 500 克)
) W. L$ [" g+ y1 `6 P+ j0 atvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
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1 O1 s8 {. w* p' @$ n; }9 L8 }7 W5.39.217.77:8898肉醬--
5 J7 }% r' _/ U0 Z+ H" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
) `7 u; L9 _9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
& B# }) m/ J ]- O" ]: O. R% C+ e洋蔥碎----2 個2 p0 t- \+ y- C5 s; s' s: \ f- k
蕃茄碎----2 個
$ p" _0 C, m" s7 A! t5 Htvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
) w+ k, h3 i! {! r3 E8 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
* c# O& c+ H1 |# q8 v8 c; |tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
1 v3 b: P* i& [$ K4 O公仔箱論壇百里香----5 克公仔箱論壇2 A+ z, }, s: B |- p
蕃茄糊----50 克
1 b6 Q7 q# C3 y% S! T; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
* {5 D$ s: q3 H5 d+ `$ n公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
7 C8 h% D; [& i& b4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Y. o) m4 V( o6 f
製法： 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 U3 O E7 p" b$ o
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) X) a# y @* K# `; a. O7 j2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 x7 g4 g" z$ s7 q# p7 j
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 O( r6 R% J/ W9 p/ a+ L
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波蛋--公仔箱論壇) x( w2 @3 V( J5 d8 B0 ~5 q; |
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 o$ u/ ?; i' r; [: E1 O" t
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇4 b; w K2 l6 |1 i
) E% q; t7 T( [ v6 x/ _公仔箱論壇肉醬天使麵--; ]5 U* y/ s- b- ?4 O
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇7 q: K, ^( O2 u5 ~. X+ h# f8 l: O
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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