武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 ~ s) u: z* A) D9 l! y- Q- ^: i
1 d$ |, Y9 h0 C @/ l5.39.217.77:8898用的是碱水面，面是事先煮好了的。- m- f# } I# H) t z
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，tvb now,tvbnow,bttvb( n0 ^) j3 ^ X. j2 e
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
$ u V, h' @: e" R* ltvb now,tvbnow,bttvb因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
. i. u; x N* k3 y/ P公仔箱論壇
! h; Q+ c9 ~# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?6 l1 K$ C% C- H7 M# h3 Y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: u6 H$ X8 \9 B9 m. \& w$ D
* s# [% H/ s8 m" m: b+ r6 X2 ^1 @0 N3 ^& u$ \$ V( m# r
山西刀削面) ~0 a( y) Z/ ?# g( J
5 Q* K) o3 y7 U% y* B4 V. v1 Y$ y5.39.217.77:8898刀削面全凭刀削，因此得名。
$ y9 {8 }( Z' q4 | x: v: c用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
+ K8 P7 P+ Q" b# a5.39.217.77:8898刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
2 b; T$ I" W6 G y C+ F: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 b7 A( | H% U* B- _5 n
tvb now,tvbnow,bttvb* n A4 @$ F2 ?# g5 P
2 @+ ^- G8 O2 z. _# m G7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
" q* ? S* T' ~; _: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 G L1 L1 [, @+ N. s- i, s
四川担担面公仔箱論壇* t3 x0 H, Q. I( U
1 Q5 Q5 L, L% P; B, q+ D担担面是著名的成都小吃。
( W+ D5 `7 B! \1 Q& |" @tvb now,tvbnow,bttvb用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
, r4 x: ~4 |; u: Btvb now,tvbnow,bttvb此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
& Z' R7 Z3 D" u+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
# P0 e4 k* N4 c) j' ]0 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( s P' I5 R7 S3 n/ B. }. s
2 o6 A9 V) R. `( mtvb now,tvbnow,bttvb
. ?* _) D! b2 Y# \; P, u: D6 l+ E/ G; `; ^) R. B! _2 H1 [8 r: l
北京炸酱面
, D6 ?6 w" Q! Q& ~, f: B' g' z' N公仔箱論壇
$ b+ ~$ O. I2 t+ D2 r( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，1 ^/ A# K& j% f3 {
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。 |; W5 ~/ S! g- |6 K
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
| 
