武汉热干面8 m1 F {* f, g/ E+ X
7 R5 i9 r- n/ G( l% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是碱水面，面是事先煮好了的。0 X! C# F5 P& o. L* C1 r& H
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
$ g9 w( Z& a" M# X0 t最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 s) O: \ U$ D2 i
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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4 H* J9 h S m0 X, s公仔箱論壇山西刀削面
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* m. Z4 c! F* u( u6 R刀削面全凭刀削，因此得名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ a) v! [% g6 T' x4 X, |
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.公仔箱論壇; Q" O$ U+ |0 U
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
! w/ ?+ |4 t) B+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! K$ u1 u: }, `$ c _0 l5 |: |" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川担担面5.39.217.77:8898' l; F& I% y* f: ?' z
* @9 A' B) S# e2 @8 C担担面是著名的成都小吃。
; C F; @" S4 q% y% k1 h! }/ @5.39.217.77:8898用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 A1 b4 i# C1 t
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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5 f/ J. h( T$ A1 i$ L北京炸酱面
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
8 c+ E; u) E3 p0 ]tvb now,tvbnow,bttvb肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
* V2 N6 x3 X4 t' K0 N+ _1 {说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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