武汉热干面公仔箱論壇! {9 p3 Q2 N5 H9 `) X8 M& Z
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。
2 ^" {7 m0 E# Q2 M( b* ?# n公仔箱論壇吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 v8 ~& O! H1 y, E' J
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
+ k1 S. B, R' r' e4 ^5 {, c公仔箱論壇因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。% K4 P+ a. r, t4 B: Q5 O
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山西刀削面tvb now,tvbnow,bttvb6 _6 y# r" l; U) Q; D! R1 g
3 f" b* j0 p; ?刀削面全凭刀削，因此得名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ G" ~7 X$ M: `
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ V% z! H# y/ D$ K
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P U9 Y6 u( ^; m4 T1 s* s
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四川担担面
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/ ?; f, Q# A0 E% Q3 H y' t/ w5.39.217.77:8898担担面是著名的成都小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 ^6 ^% S, }; p7 Q8 @* h. h
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
. f5 H! n2 m9 P( o此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。0 K0 o# V- O9 o$ ?; p: W
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. `* q$ H/ G5 S! v9 o, h: }tvb now,tvbnow,bttvb北京炸酱面tvb now,tvbnow,bttvb! o' H. ~% x( Q: [, R4 E$ |/ ^
: U# B$ x9 Z5 g GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J5 P2 ]; `0 J& e
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
; M. R1 ^$ B* [1 y2 o' M1 b9 N! N& itvb now,tvbnow,bttvb说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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