武汉热干面
2 A( s0 l5 I8 w& Y
. u$ f4 ^$ r3 w* {1 u2 Z* o公仔箱論壇用的是碱水面，面是事先煮好了的。公仔箱論壇" Z Y" f* o2 ~9 E' Z
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g$ D, D* k/ V" p" H" U+ `
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
- C( B% Q8 l4 S& t5 M2 |. m+ y5 y- }# Z因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
8 k+ S: ~; }' X7 V* z" [8 g公仔箱論壇7 n0 x, S" y7 N0 n) }# R) S3 F
/ Y: [+ v5 R8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
# {6 h7 b( H: R6 u) q. S" ` G( k" K5.39.217.77:8898
6 Q& K% z2 }; M2 R1 w! ]1 [7 ^tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# ~# m" }0 T- @$ O t9 Y- I( v
山西刀削面公仔箱論壇/ Y0 y% }& o) {: }& O+ H1 h
) E0 @) Y3 C v5 }& @. X8 u3 P$ N, P5.39.217.77:8898刀削面全凭刀削，因此得名。9 {+ @; b( i. a) e0 U4 e
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.tvb now,tvbnow,bttvb5 {; ^( ?; M; k! i
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!tvb now,tvbnow,bttvb: T1 c6 b5 a% G
0 |1 z) h8 d3 U1 R( p- S B$ D
公仔箱論壇& q) A# y* f z4 h
tvb now,tvbnow,bttvb; q6 M' H, n. J) i
4 B+ j2 S q9 y1 D
tvb now,tvbnow,bttvb& `3 ~7 l- s( I4 y4 ?- n% y+ K. l
四川担担面3 `* q, H" m0 [9 f5 w
: k4 O8 W# N5 l! |tvb now,tvbnow,bttvb担担面是著名的成都小吃。 o" _9 x, x: Q( o) g% K* X1 v$ F
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。$ y$ Q2 t! g3 k: B* `
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
$ |8 ] r1 j1 D2 E
8 r* Y$ ~& P/ |1 h7 C( X; `6 j3 Z' M公仔箱論壇公仔箱論壇2 v6 U: g" X! E
/ y" y$ f# D: M
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" T1 J8 T4 f4 K4 w* |
$ W5 S/ h* j' d7 G
北京炸酱面
5 b! ]+ l8 M: F) i8 G. v' c+ N% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. k: f1 X: Y, L9 o1 T
对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，公仔箱論壇, ]6 v5 |9 K7 }
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。5.39.217.77:8898$ M3 y2 U7 K4 K. y' p( ?1 {( H
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
| 
