:U8g&e-A9h Q(\!Z
1 D0 p) {' V' E; V' o- \( T5 B9 wtvb now,tvbnow,bttvb這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
7 I& Z0 i0 l, N5.39.217.77:8898 %g1F&{0T2T&b']2|!E$ I5 {, N0 j& N, h1 y$ U; ]
!c-g-M:[&j8m%L0W5], {- h! l* O$ F! h1 A
材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[公仔箱論壇3 K0 N9 r7 @! m1 f4 z6 V
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙公仔箱論壇. _1 p3 A; T8 V6 H- y
$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u
9 Y9 C0 f1 w& p: m' T) Z, x0 `調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
" l; i$ c, ?- R) I0 L& h) R: V7 p. c1 V6 f( e$ W$ C" Q
做法 : t1T&[8A"a(Y
! u: i, d, |2 F# L" L4 G5 g1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J( O+ d# Q3 R, \, ~
. f& S3 g/ p! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/qtvb now,tvbnow,bttvb8 i0 ]% }6 E0 o1 i l
4z5p'm3l"{3~9?5s"C
2 @: z/ G& Y( X! v+ L2 l3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?5.39.217.77:8898' k1 @0 v7 \% E( b; B& ?+ j; q' X0 s2 t4 U
& X* s( t% k- O& Y; z
4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z% F' T+ U, M* ?# ?
tvb now,tvbnow,bttvb; z$ K" y" h3 F2 ^
5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。5.39.217.77:88983 b, Y( @# n( B0 C) w
& t$ Z1 K! [9 u, y7 i8 |, Q6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb. O$ H5 Z, p2 \, \# l+ F/ a# ~( x4 `
7 R+ Q3 v0 j0 z R6 E. s8 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇6 g" H. |" f& c. T
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
| 
