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% k' |3 Q/ n6 A" l5.39.217.77:8898這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
$ g/ P( x2 @# ]4 G' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 %g1F&{0T2T&b']2|!E9 S: W) g0 ]( b8 e# c9 `! F8 a
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材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[5.39.217.77:88983 ~4 Z9 U8 L9 k# x* g
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
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' V/ G" L" n( y1 O: G5 c7 |9 z+ b公仔箱論壇調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
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$ t' j( t; F' k# K1 K5.39.217.77:8898做法 : t1T&[8A"a(YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' S- ^: K) q+ P; X0 |) k6 r
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
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7 W% ^! j. k3 m# _" _% b2 ]5.39.217.77:88982.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* @# B5 y* F/ n8 R
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8 `& V+ j6 |7 u$ q$ @4 O; b7 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?' K- [- Z9 f( C9 B* u
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4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v公仔箱論壇8 O' e$ Y8 f1 ~
( u8 h6 |. H6 M3 [5 B( V公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。公仔箱論壇! ]7 q- h2 D* p, V
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6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
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貼士
7 [. q4 }1 I$ y" } F) Y X: _' }0 K公仔箱論壇選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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