:U8g&e-A9h Q(\!Z5.39.217.77:8898: @$ M! e, e/ _: Y B* x
這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?9 i2 i$ Q& t) X8 @+ }/ [
 %g1F&{0T2T&b']2|!E
: l- f2 N7 a6 @tvb now,tvbnow,bttvb!c-g-M:[&j8m%L0W5]
( |1 a5 Z6 L2 ?* A5.39.217.77:8898材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[5.39.217.77:8898* A; q2 d; b5 L, K0 b$ T+ N
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ @% \, N- ]7 @4 i% L6 n. w
$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:utvb now,tvbnow,bttvb' w2 F( P+ s- C$ r
調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E公仔箱論壇& B+ }- w# {! _+ S; Z5 Y( b( S
公仔箱論壇. s8 B) R6 D' g& U, E. c
做法 : t1T&[8A"a(Y
0 Z/ _9 |8 b0 D$ y7 L1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
/ q' R8 \4 C4 l9 j4 w3 V! itvb now,tvbnow,bttvb
: o! B" ~% w( {* x: }7 S# b公仔箱論壇2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/q
& D9 _/ p% y. ^- ^公仔箱論壇4z5p'm3l"{3~9?5s"C5.39.217.77:8898( O5 X' l4 W" f
3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?
. t) q3 K: P: t6 [* i0 y
% {" m4 O* Y4 F* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
- [- W( e" o+ W }1 s
, h. W1 [5 E @4 Z& O+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。
0 A2 e$ L" d9 B |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z$ t. {& {6 @ j5 m9 D4 H7 L
6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
; y) K" { a$ M; m4 n$ |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& ~# H# y& k, K
貼士公仔箱論壇+ _( J7 ^0 v; x: W6 e8 `
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
| 
