9 T; W0 y p& o& h: k2 a* }+ U. p, w" S公仔箱論壇雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 4 w( Y5 |1 L1 A$ `8 e' s( K
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9 p* ^7 {2 f3 V m3 y材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
& c1 ? ~9 M. E雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻8 D8 {0 K# V; \1 K$ m/ H' g+ I, U: ]0 h
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙5.39.217.77:8898/ m. R8 Y# ^/ u
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M
( A- F7 x4 A, C5 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
V, F) {3 Q2 C* @- P0 ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- P4 g0 B7 H9 e
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.xtvb now,tvbnow,bttvb3 R( Y- D& f+ i2 ^9 |
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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