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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 公仔箱論壇# ~* H8 B6 _0 J9 z; f* r! _
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材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f. H- l- q) |6 ~; I
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻% w1 t! ]5 v8 Q; }
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0 d) k7 `- L' J; s% S4 |. D5.39.217.77:8898菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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, i4 m7 K4 b2 g9 i調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙公仔箱論壇; [- M6 N$ `, m5 V2 J+ z3 h
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M5.39.217.77:8898& U* ?+ Z2 {5 E% R
做法
I9 p8 Z8 H! [. u# F; X) S+ A5.39.217.77:88981.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x5.39.217.77:8898" |7 r! U3 n" T$ h4 X
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M公仔箱論壇: d1 b; x+ T' ?9 o% B" Y" v+ V& w% ]
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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