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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( C( H" z7 l4 f* B2 {* p$ r8 Z
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻# B: p: \7 _% m% V, L2 ?# M
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P- H+ l A$ n
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9 c* S/ h3 G5 `6 r' i/ H5.39.217.77:8898做法. z; c' ]) p' O. n5 m/ U t
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。8 z! A. u: }9 h: x! F
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x' {# C8 I* [6 B( |* s1 B
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M5.39.217.77:8898+ V- D, K: l! v& x7 r. w
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, N* T/ o, J4 b6 P7 a4 Q4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。- _' q4 G$ L1 z( ` c
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貼士
) C1 l% e8 X* l9 `/ a9 Ytvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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