糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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# V! i. M5 H( [7 @( {1 D5.39.217.77:8898 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。tvb now,tvbnow,bttvb5 X) r' z/ R$ |' R( d
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 A" b: Z; d* N- `9 i
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1份碳水化合物相等於：
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1湯匙飯
; r4 m" _- F, X4 M" }公仔箱論壇 1/2塊方包 ; h: [* ]4 e5 X5 I, E/ F& A
1/2碗稀粥/淡麥片% D+ v$ n* l$ T) l
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）公仔箱論壇2 G2 ?( X( q; R! I
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
& x1 Z5 E- j( Q 3湯匙玉米粒或1/3條玉米公仔箱論壇& |* S% M+ Z. g* w3 m1 W9 P3 y
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
) P6 a( ^# i7 u7 B4 ?! p 1/2個番茄/番石榴/香蕉公仔箱論壇6 o7 p1 c8 \; h' d$ i9 I
1/2杯橙汁/蘋果汁
@1 [; ]! p, t! X9 d( Ytvb now,tvbnow,bttvb 1/4杯西梅汁/提子汁
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9 m/ y( a# e: a/ @5 p& i: y8 B5 qtvb now,tvbnow,bttvb 外出健康用膳口訣：+ G: e/ O+ }! O$ q3 h- Q8 v
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2 e9 c9 ?8 v& m# v; f- | 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
; w* L4 S3 |7 \/ ~" S5 E) M- t5.39.217.77:8898 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 z3 k# N# U y# N( d* g9 P+ i- q
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
$ t$ N* R& [$ |- w3 z5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
z R) n2 X. P: w8 {0 c0 ntvb now,tvbnow,bttvb 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
( m4 ?7 V" p; Z5.39.217.77:8898 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
2 P5 s1 _ d: u, @% ]" k* w/ { 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
6 a" v' b0 a/ |2 \9 N7 s 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
" l) t g( b/ C 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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