糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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1 `1 T( a% B+ X. S Atvb now,tvbnow,bttvb 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# U- W# [0 ?
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% t8 f3 A5 Z$ S' L4 D; Z9 L7 I. z 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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8 h* E& y# ?2 p* {% A1 h3 D5.39.217.77:8898糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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% o% `6 j. g( ~4 }$ X9 z" o1份碳水化合物相等於：tvb now,tvbnow,bttvb- S6 K6 J7 G( T. s
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( o2 r# [, W3 P! d公仔箱論壇 1湯匙飯' I$ D8 A: X: s/ f! w- b; G
1/2塊方包 tvb now,tvbnow,bttvb. B1 {1 J2 ^9 c6 Z
1/2碗稀粥/淡麥片
% @2 j! q0 D, C+ t- q6 u 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）tvb now,tvbnow,bttvb- Q" F! |1 V0 M3 I9 b
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
9 S4 d8 i8 T! C' Qtvb now,tvbnow,bttvb 3湯匙玉米粒或1/3條玉米tvb now,tvbnow,bttvb4 e( m& V* X. l# F; Y4 M, _ w
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
, b6 I4 T8 R2 u% d" c& C9 v* Otvb now,tvbnow,bttvb 1/2個番茄/番石榴/香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 h1 c' k1 T
1/2杯橙汁/蘋果汁
3 D8 k5 Z/ \' O1 K 1/4杯西梅汁/提子汁tvb now,tvbnow,bttvb- ?% n p; E* P
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外出健康用膳口訣：
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/ X" Z; a b( N4 Z( C, ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 x( ?1 ~% O3 M5 W
1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。5.39.217.77:8898% s. b% e0 B4 b# C; P, m. t8 F- U
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。) A4 d# O* J& `0 \- c
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
C8 e3 l- k5 x, w& L( ], S 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。公仔箱論壇- z$ K7 s# y% O' T$ B3 @4 |
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。公仔箱論壇2 J$ L& W6 D% K
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
1 O% ]( ]1 Q6 D, Q+ R8 C6 n5.39.217.77:8898 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
- r( |) @% @+ P g# u: y9 \- M 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) h* k$ @2 T# l
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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