糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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. ]/ D8 k' t$ }; r" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。# j7 k; Z, E9 Q
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。tvb now,tvbnow,bttvb5 i( d, @" ]- V/ m: a& S
- W7 S S' |! e0 F5 J8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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1份碳水化合物相等於：tvb now,tvbnow,bttvb6 l5 _& n9 S0 q. _
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1湯匙飯
$ \& y+ P$ \" Q6 o 1/2塊方包
* V/ `8 }% p |$ |& k Wtvb now,tvbnow,bttvb 1/2碗稀粥/淡麥片公仔箱論壇3 R8 I7 ^0 n- g! _
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）5.39.217.77:8898% J2 _' i$ M- k P
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
. Q: S) d6 ^, y4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3湯匙玉米粒或1/3條玉米5.39.217.77:88989 U u4 @" w4 y. M
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
2 B& d# u6 a" w; G公仔箱論壇 1/2個番茄/番石榴/香蕉
7 L% V: a. O* d- [$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯橙汁/蘋果汁
, B/ @. U8 h, d5 a, U4 w5 e2 G* i5.39.217.77:8898 1/4杯西梅汁/提子汁
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外出健康用膳口訣：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?( m7 A: S4 S& S6 W/ B+ C+ H
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。5.39.217.77:8898& G. c" Y' f4 B0 S7 ~% O, ?
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。" Y! `1 M3 _, \) e3 }0 Z
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
0 R. T d+ T: C I1 z公仔箱論壇 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
( e" a6 C. g- {& s* r7 h! U% Q- ^+ o 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
2 e% T! E" `5 e' q4 Q" {公仔箱論壇 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
( B" D2 R0 [' H1 O6 [, [: w 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。5.39.217.77:8898/ A2 b7 F k7 g+ I: I9 x9 O1 _/ [! u
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
+ G) [0 S: S. t1 ]+ D5 B 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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