糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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" W, M% u8 e/ e0 m/ i) P 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。8 q8 \2 L1 e* L% B: v
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( o; E9 f9 L9 E* M. `
$ J& o6 V! e t/ o1份碳水化合物相等於：' i4 x" Y: s9 Q
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- O5 s/ [& L& S' E公仔箱論壇 1湯匙飯
5 r5 Q2 g7 n4 h0 Q3 \) r# b 1/2塊方包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A/ L! V" q& I: y! R+ [+ \
1/2碗稀粥/淡麥片
. n. r" i6 U9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
0 x4 [( y c/ D+ C/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）公仔箱論壇5 W n9 G6 \8 i& V1 ]2 R6 Z
3湯匙玉米粒或1/3條玉米
: ~- H9 u( K; e# O 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
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1/2杯橙汁/蘋果汁
+ u7 L/ u. ~& y$ K9 ?& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4杯西梅汁/提子汁5.39.217.77:8898+ S. ~3 n6 v: b; d; O8 f
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外出健康用膳口訣：
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0 }. K% y7 |2 x5.39.217.77:8898 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。2 _9 l7 I" L T {5 j2 K
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。5.39.217.77:88982 a# @- p4 ^/ X* B" w; {
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
+ d* x; N% E5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
* e l7 U V# Y p3 w 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
6 D$ B4 s0 {6 Q) l5 @& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
9 q6 Y9 w9 s; T- z& u5.39.217.77:8898 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
" H8 a" C$ I. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
3 @9 O8 y: j1 M6 }6 w5.39.217.77:8898 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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