[中式食譜] 海米冬瓜

zactlion1899

冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水澱粉1茶匙，蔥末、薑末各1茶匙，鹽、雞粉各適量4 j2 n( l( g0 ]3 Q

* W/ X, [6 G1 o4 k& F1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成片，用少許鹽醃10分鐘左右，瀝干水分待用；將海米用溫水泡軟。
8 u! G5 ^( h7 A/ j7 Y2 xtvb now,tvbnow,bttvb2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝干油待用。
% \: l$ [+ d) B# c0 k) xtvb now,tvbnow,bttvb3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。