[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料 ! F4 U: U& u7 U

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# ?( G$ ~& o2 P- A- Ttvb now,tvbnow,bttvb青檸 1個
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. ^/ b5 g( \# A& X0 b% w2 A+ Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ f0 y: H, E1 y$ C
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調味
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粟粉 1 1/2茶匙
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* H2 F9 |2 B9 h, t3 J3 L# ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 z+ E9 W- n" q5 \: S! z3 ]3 @7 o8 K

+ F& r/ V, q3 ]5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 J! o( m( c7 Q" v- g, F" X

: R, C% W8 [% a7 g0 F胡椒 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙! H0 Y8 [0 h0 q  y9 @& n
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做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。