材料
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; v1 q8 c! c0 e2 W' h# ]7 t4 b m c0 Y粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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糖 1/4茶匙
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4 Y3 p9 u) p. `; u: I5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898; A. O% V0 G- i9 n2 ^1 f# N8 j
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胡椒 1/4茶匙5.39.217.77:8898 N& `# D. P" G
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紹酒 1/2湯匙
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做法：
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4 |4 z) k: v$ |* B( W# B去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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3 M6 V7 m1 R) ]) B8 f5 h公仔箱論壇燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2007-11-18 03:54 PM
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