[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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" x) @& M7 U5 {7 W: x公仔箱論壇去骨雞髀肉 2片
  F9 c1 ^6 d( x2 o% S1 c& d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ L* u7 c/ z: ~
青檸 1個
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& y- |( M* ?' A8 W* m! d0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個公仔箱論壇$ z/ b% R# x0 ~# R  W2 J

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: q- o& i0 ^; c* }4 V9 G3 T調味
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粟粉 1 1/2茶匙
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  D' ~  O- Z- g1 n. l4 L/ X蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; J. V* v& U3 P

* c" y# a" r( @* p$ O糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙
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. q9 h  J8 R6 u& \% @+ h4 p' o: x公仔箱論壇紹酒 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, J' U- L0 Y$ B8 I; ~

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做法：
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8 A- w7 M$ E9 K1 ~% N4 D去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; e; x; t2 Z9 ?* q7 N' h' o
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。5 R, T4 {) Z3 s4 \
公仔箱論壇, a. m3 Z( h8 R% k3 n; T# r/ N8 V
燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。