[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料 % J! S( x8 T5 \! [' [& r/ I
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去骨雞髀肉 2片公仔箱論壇6 D! M- n( N; L/ E) |8 i  t

( p, G* J, ~( ?  W9 M0 I青檸 1個
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蛋 1個
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粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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0 ?1 s" E. @: d- V7 t! C糖 1/4茶匙
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1 j7 v5 W# |: C: y6 o6 M& G9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙
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6 g9 g' K- G- W" v/ s/ \1 N  Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙+ B/ S+ w2 o" u' Q  e! J, K" L
5.39.217.77:88985 B" y. o+ }  E) H( T+ u
紹酒 1/2湯匙
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0 F7 e& _6 g8 @/ i9 b1 T  h5.39.217.77:8898做法： 公仔箱論壇3 J+ z* L+ x+ Y+ Q9 i  f5 X

: O- o" ]0 ?3 w/ U5 R公仔箱論壇去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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7 C' @2 ^' Z9 Ltvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。