[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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去骨雞髀肉 2片8 c* c. e, d9 E# K0 |
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青檸 1個* X) p7 i0 }1 o" F" L  ~; F

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調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) c5 q6 J0 f7 i' m8 l8 |$ P8 \2 o
公仔箱論壇+ Y% `' g, t; O0 M& q' O3 V9 J
粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙' y# |* ~- R" ^( b. a+ b% k+ ?
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糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a, }) L4 F+ [/ m

: E5 B, W# [. k5 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898, ?' {2 m% L% k5 |3 W

/ Z- [" p- [" A* B+ e( ]* h胡椒 1/4茶匙
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( [' b- X9 I1 i- h( i9 ~2 Xtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/2湯匙
0 `% z) k: n0 w, f" R4 x, ~) ~: w$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法： 5.39.217.77:88981 ?9 \$ q+ \0 Q: |

* j; k6 K' ~# M* u* Y' @tvb now,tvbnow,bttvb去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。% a6 a% a- m! ?. \' P
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。