[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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去骨雞髀肉 2片/ N7 ]( Q9 k; ?  @
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粟粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: B7 |1 g3 j' E

9 x: d( X' Q7 Q1 c" h7 ^公仔箱論壇蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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3 y' V3 l7 O# z糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙
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公仔箱論壇7 P5 E: u0 m8 @  h3 m0 D' E
做法： 6 }& b/ g7 J& p0 `
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ Y# Q  {. r0 E

6 C9 n! D& e* q# U: C& A青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。5.39.217.77:8898' z1 x0 I% t1 ^7 p) w. Q( j

4 E3 o. |+ ^+ o) C9 z2 S* X* l; ?公仔箱論壇燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。