材料
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去骨雞髀肉 2片
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( i$ c3 O: K7 ^5 b, _" X5.39.217.77:8898青檸 1個5.39.217.77:8898' j$ P! \! j7 E: @2 [2 d! D
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蛋 1個
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調味 3 J6 C# Y1 T6 R* B. L
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粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙公仔箱論壇$ @% C; w9 O% Q6 t- r
* [7 T$ \9 B. ^ {% x) T5 b! w糖 1/4茶匙
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6 ?* b; W7 [- B8 j鹽 1/4茶匙公仔箱論壇8 }3 S4 W8 t& q) g5 A
1 P7 i0 {9 l9 R$ P* t& \公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙0 c6 q/ p5 O/ v4 G
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紹酒 1/2湯匙# O$ B5 s+ H+ @7 ~5 G6 A) z5 ~
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做法： ( j) v! m: G, n
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。8 M: q n- P# T- {6 U
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2007-11-18 03:54 PM
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