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# {- E) i8 A) f材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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8 u' ] T+ e0 s$ S# j: }公仔箱論壇雞醃料：$ m2 F- A/ O8 m
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙5 [4 N" [* E# `3 c& w9 M, ?
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調味料 :
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5 F0 P$ U: n: G- {9 K 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙) ^% g+ l( j8 l! C# S
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粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)' x2 d" t* A- z. \. B
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做法 :
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9 Y& \! {* k( b z 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。5.39.217.77:88986 m! z! e1 ^# c$ h4 u ~
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。公仔箱論壇3 y$ @' z% @& _& `2 R$ P. K3 h
- a5 f# s- ~/ z# F+ z9 ^% R$ Z$ htvb now,tvbnow,bttvb 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 ^. U& |" d4 v
: ?+ F! |* A* c1 I1 P% N2 etvb now,tvbnow,bttvb 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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) E8 q) G6 u( d0 D( w+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。5.39.217.77:8898% a8 e' @* [( M' Q1 M3 R9 X
H. U# r; U, M p5.39.217.77:8898韋太小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 K( X( ^# N$ p# t2 I! Z4 K2 ]
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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