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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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$ A5 r$ g; y, W0 n* v2 utvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：
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$ h& Z! N5 w3 A2 |1 p 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙- L3 c) a1 S2 e1 d
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調味料 :5.39.217.77:88984 q: g/ l5 T7 J9 Q
4 @& s' ?: d9 j 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 Y5 ^9 @5 s- ]6 P( o, H) X
- j) W H3 h& q0 a5.39.217.77:8898粟粉水：公仔箱論壇9 u( G$ s8 G; X( H0 D4 X
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)( F2 B6 w. d4 `: c
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做法 : 公仔箱論壇) U; F& F" O! Z4 a. l
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. C& `) n1 z) n* @
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。公仔箱論壇$ g6 \ U% _- A5 ]
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) e# S* P8 Z6 _: B
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。5.39.217.77:88984 O; q& x$ a8 l1 d* y
) V1 f6 S4 Z# ?8 _$ M" Y4 d1 P yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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* [# L- a. Y: S S3 N% h! g公仔箱論壇 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：! e: d7 {* F) r4 a
. u: W. ]+ c6 f 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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