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材料：
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& Y# a' a$ J' R+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯1 S0 T9 Z3 k5 c" w: V: Z6 o/ l
( Z% v/ o+ E2 @1 y2 C9 @雞醃料：
* W4 ? q% c4 a% L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {! \7 N) F( {( A
生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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) V, w ]/ R. V5.39.217.77:8898調味料 :
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( o+ E3 ^4 G1 {! X 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! S2 v: O' ^) P+ a; ]( W J
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粟粉水：
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! I6 X4 w, b/ I7 ^& P2 i 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 v8 c% `: O" H7 \
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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* q/ @) o% [- F6 ? 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 T4 X4 S! s% m% t
9 U* Q& k: h5 f' I+ F( ~公仔箱論壇 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g: y" H2 T0 N' l
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韋太小貼士：
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$ Y* u8 U! [) a+ a' J3 S* K; K2 ? 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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