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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯公仔箱論壇# f/ \/ q5 }' t! z
$ G7 u" P4 F& l6 m* Z5 `$ Ytvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb# L+ m! F* w" T: H: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! H' b" z* ^) N: F% b5 S
生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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/ x3 u5 g8 y# B6 e公仔箱論壇 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：公仔箱論壇! N% m: h& L; G1 }. o2 E
+ X# T+ F ?2 v- i; e' D5.39.217.77:8898 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)5.39.217.77:8898% M& }. X8 \4 e( a
$ e# {+ @4 w! b! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :
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5.39.217.77:8898- U$ N+ a- ?, m0 m
$ z( p# I o7 ]/ r3 h4 O5.39.217.77:8898 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。tvb now,tvbnow,bttvb0 K. X6 R' L- Z
5 E) `5 s' j3 P+ X 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 v$ N0 s! g! @
, C( z) L# }5 d% G% O+ S 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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# n z' R5 ^) U5.39.217.77:8898 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。3 Q. }# W; L8 A' B4 ]! p4 h$ J6 n. y
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韋太小貼士：2 X0 }& M/ h" m7 i' t8 e) Z2 T
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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