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5 E1 ^, u# S: h o材料：5.39.217.77:8898$ H5 x6 V. \& u, N$ O2 l
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：- s1 r. W0 P1 \( } ]3 E3 \# a( a# E
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙0 B! O8 n! ~4 @4 L
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粟粉水：
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- `7 P) m% k' |0 }7 F5.39.217.77:8898 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T- Q& a% q) M0 S; h$ g! f1 D p
5 _( v" @2 \ @公仔箱論壇做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D+ Y5 V: n, K- ?) n# l7 i
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。9 [* e- g3 F w$ i1 {
) Y, X( q# S. R/ X4 J9 y: X 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& s$ L- g0 A* w# q4 _7 X+ z* n5 v9 v
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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! ~( ]2 ~# b; N 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。$ R& H7 Z* \1 ~+ a: a8 \0 p! W" n# o
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。公仔箱論壇! U9 G) \1 l; W7 N" E; X' k/ g
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韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 d3 V5 M. W9 ?
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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