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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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% B4 F! C1 e0 u0 V* N1 {) W9 J6 @雞醃料：: ?3 a \" R/ p) i2 q5 d9 {: `' t3 E
- N, T+ V6 [( n9 P. U' Q, e2 p" otvb now,tvbnow,bttvb 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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9 F _7 C# n6 K+ i$ p- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：
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% m! c+ I/ r# j$ A* F& q8 C5.39.217.77:8898 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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2 C& }4 h% R, G4 Y M做法 : 6 O/ {1 w! U) b
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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3 C; C' c, C1 M4 I" htvb now,tvbnow,bttvb 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。$ D8 L( s0 _/ O* `
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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2 p- v. i5 w+ X1 v公仔箱論壇 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。0 \4 C, n* b! o6 [
8 T# O/ S% E: X2 C+ M) J韋太小貼士：6 A' t1 P- I2 ^- N' D/ R& w
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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