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材料：公仔箱論壇 O m9 ^ R$ D9 ^/ ?
& W& ~$ {& W" L* K; M# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯- s ?" `6 N' m% t: _2 w
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雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙公仔箱論壇" q9 @: s) g# \
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調味料 :
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; A9 Z& j! E; j; S5 \! J- H6 Q6 x 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水： s) y6 l. _+ ~
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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) ^" A3 Z) q2 ` x* U# ?做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。5.39.217.77:8898' X# R6 o9 T( [1 V( S
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。$ v" g0 h4 T3 L1 j
J/ O H) |# e) E, \tvb now,tvbnow,bttvb 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。$ c" P; H/ z* R3 x
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：5.39.217.77:8898! }$ y' P# K5 r" c
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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