公仔箱論壇* g; }- e9 w4 v
% X7 \- |- @1 J/ \
上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ H+ W2 y6 l) W
, B S+ c8 k w+ ]1 L材料：5.39.217.77:88981 H; E; V% S$ h6 n0 |3 m
tvb now,tvbnow,bttvb2 j% t2 C# m$ A' @% d1 I- m
tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 P4 l. A. h# Q( ^* q! q( m
6 X5 b t: z, r4 ]4 W+ a2 T& t6 I$ `4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
% R# k, Z" }8 B h- `7 J. D3 ]* c, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 l$ l" L; M& G; q$ _$ k; L
豬肉醃料：
# |: }! r+ }0 L% E- _0 K; k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 K9 v) H0 ]9 o k2 h0 z8 I& [
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
1 i, M: T( u: r1 q( e: itvb now,tvbnow,bttvb
" q. f+ C+ O Y) x: A# [7 Y調味料：
/ B$ r3 m' E% s5 M+ \7 ^公仔箱論壇
0 l! _# C2 x" P2 V( Z* Q! b7 O' K* p 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
3 m3 f& ~7 i4 @, K$ O3 F5 x6 D
' G& z. k' [% X5 ?1 D g+ U, W5.39.217.77:8898栗粉水：
* n% u7 e$ [+ g, \0 |公仔箱論壇, Y' t' ?" S/ ]* J ?& X' \- u! R/ e
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
0 ~2 z- u( n; E* b% C! utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! u8 n( O1 P" h' {! J' J
做法：8 Y7 ~2 o N; k* P
! W, O* y( R" u. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* c$ j2 G- F' E$ m
8 Q) U( Y+ g. x 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
3 J- l! x! V: a! Q' S K1 \tvb now,tvbnow,bttvb
6 }% |3 S) [9 ~7 G' R 2.茄子沖洗後，切條備用。5.39.217.77:88988 d' T3 x: q$ t0 j1 j" d
3 M3 s7 z& m( xtvb now,tvbnow,bttvb 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。1 P% h# u& F: i
) |7 {* [1 `+ ^! b4 }* A4 Y6 r5.39.217.77:8898 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( L- n' e% v! V. F; |6 Y3 J$ X) Y
1 N7 E; l/ w% S% h3 v! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# V" T k' e. B4 `5 P
tvb now,tvbnow,bttvb7 { J1 i+ S$ ]+ \2 Y# w
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
( D: e1 q# S+ i' w: o: Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 s, K9 R- D: C* ^# G/ H9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
i# z2 x, N) ?) n2 ^7 U+ x5.39.217.77:8898公仔箱論壇% P1 M. w9 t' z' O2 v
韋太小貼士：
% h9 L. Z, k5 U" a公仔箱論壇, X* m, v/ f+ a3 f
1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。公仔箱論壇% P+ D! S) i4 Z' R* c) \
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 j: ^0 h, s
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
