4 a% d0 V8 h, J. ? J' z
9 X x8 y* h& e5 ]" J 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。( O ]) w \! q" Y6 k1 X; k0 g
2 K( {/ u- u( z% m8 s" x材料：tvb now,tvbnow,bttvb- c& E4 K# K% e9 P" ^" |7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a7 u- b0 k9 h4 k
/ k! e5 R" D, k8 V1 D5.39.217.77:8898
1 l+ V+ C( T/ N% B3 T 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
) h( t) N' G; V+ P& \) N6 E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ U# q" K( r3 t" ^1 G
豬肉醃料：
0 x" j: ~5 a; e* | I0 N2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, y- [9 p$ c: t$ \8 I" ?9 Y9 G
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙5.39.217.77:8898" ^3 p) [, Q& z. m: g
7 ^: g3 `+ b5 v) Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇( Z, l E5 }6 o# B! N: L2 k
6 f; l, D2 [6 P/ T& B7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
9 a6 Z/ I% W4 q3 s0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }# k% k4 s5 m. Q) T* q公仔箱論壇栗粉水：
+ r- {7 S" i0 X, Rtvb now,tvbnow,bttvb8 i. @/ p( }: P, u. U: G0 U
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
" o# v' t8 Z3 s' h& Y8 C9 s( g: X8 s+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
' a- ]1 X7 v( T% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 X7 r! s1 C2 M: ]
tvb now,tvbnow,bttvb; l+ N8 V3 I3 V. {( e; a, o3 z
& q- I' q: ^! q0 G+ g3 z
/ E( R" ^2 M% x 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 e3 S# F% }& q
" i( V* ~ Y6 i) p. X' e- n5 U/ ?6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.茄子沖洗後，切條備用。
$ M$ t4 `) O8 W& R% D& D
1 N# l3 ]+ ?4 F+ s公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
; a3 V0 m+ R3 Z0 a* f7 S9 O: J
7 J. ]/ C: k3 w5 R( b 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
$ }, K* ?6 E" ~1 e4 s/ v3 Y( L: g5 e$ F5.39.217.77:88981 m# C8 b) ~) F, M/ q1 g
5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。) s' r5 j$ K2 q4 u A/ p7 G: |% ~
4 k9 G' L/ y. E% t ~
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。0 _/ n& u9 `& E* o, {
) b* P! c( h& w9 z% U6 P5 o7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。5.39.217.77:88983 k; r$ h& h4 u& I: }- O: C
8 O2 ^+ L: |2 H' V/ w5 @韋太小貼士：公仔箱論壇1 e9 w# n+ r# R+ }2 E
8 m3 z R6 ?# V* [. [) ~tvb now,tvbnow,bttvb 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 u9 d9 h$ Q4 s
5 U* k# s1 T6 F0 {6 H4 f
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
