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4 T; d' [. y8 o2 [. Y5.39.217.77:8898 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) R) j9 O3 q! v6 w7 n2 i8 i2 r u! \+ }
6 R6 l l6 V5 i$ A% L7 {0 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898$ y3 O$ f. a1 Z
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0 J6 [: A8 {- g2 }$ ltvb now,tvbnow,bttvb 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
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豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb B0 A- H' q% ?
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生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙. W9 o. |. W v0 R& o& U
1 ?. e/ H1 H4 x4 j! |; b5.39.217.77:8898調味料：
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- m7 U$ ]( z1 K) j% A) Z公仔箱論壇 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ T5 I4 }, \7 y+ o0 M& E
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栗粉水：
0 M8 R2 r1 D0 R2 Z8 K( wtvb now,tvbnow,bttvb
0 C5 u) @0 F1 Z$ ^- ]6 p 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
- k+ e* [, L0 `) u( g% ]9 R0 I5 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898! e9 Q1 u4 E* C) L+ v7 L
做法：公仔箱論壇$ }4 k1 w+ i) K* R# l, X! v2 d2 w+ ^8 [
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2 P P) F/ m; ]) Q" m& `tvb now,tvbnow,bttvb 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。公仔箱論壇4 L- E4 @6 J1 Y1 S, C1 x
( h" T2 f2 w% q* G: C 2.茄子沖洗後，切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 m; }1 n7 p$ Y
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
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4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。公仔箱論壇! Q4 \% H, t% s( |$ z
) G5 J h6 S! Z% W6 ], _8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。5.39.217.77:8898& k: S) n. y' K! `5 s' s8 W
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6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。5.39.217.77:88980 U! P1 w) x8 f9 ~. v; D6 c' |
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7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
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0 h$ V8 W/ q$ @0 v' }3 B7 ?5 u" r公仔箱論壇韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( R6 T* P+ X, R. E
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1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。tvb now,tvbnow,bttvb! n' P, ]/ a- Z8 P5 g# C( |
1 ]- l2 j9 ~% o8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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