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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇* ~( @) q# R! b- l
, R8 V# L& n$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。0 v Y3 o. E8 {6 ]* c
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材料：/ G* c2 x& S( K- _
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P0 y: U9 k) [1 @/ f
* v! r/ j5 Y, E% jtvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：
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" b# Q7 K/ G" L' A4 i5 p& ^- {% T公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片
: [: a0 l" C. ~5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G% L* P1 Q. Z: L* h調味料：
) Z: @1 i5 u3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 B9 F7 i+ c& u( p
柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f1 g0 N* g& [* j
, S( }) D9 l! O公仔箱論壇做法： 5.39.217.77:8898, J$ y k( r8 X7 B+ L
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O+ i& {; G3 _4 X/ K: q _ 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X& \- T7 w+ r. H o1 u2 d* v" s& d
) ^0 @! U3 Q; }6 C( \6 c公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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