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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb) d# f' D6 R9 ^+ M( P7 L
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.77:88981 i4 K) x7 [. ?& y! o
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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9 ?, M7 K; y8 n% stvb now,tvbnow,bttvb材料：
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: o% G% q1 V! t' C 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段); P' S3 t0 G# w# ]7 d5 X/ a- U
) y8 } d! W+ P" s$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料：
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& N$ A6 {. j8 C$ e( s/ \; C& }tvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：5.39.217.77:8898) S" }, d2 m0 M* {( _% D
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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u7 z4 `! ^* C O9 r$ A做法：
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7 H. e# C+ M2 ]4 a: r; v1 `2 atvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2 p" n+ \# s3 }& s$ }9 i 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb: }* |, m, H, q- l9 l8 L
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3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ o7 U0 _+ l
' r. \2 l8 A* U" i/ J8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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