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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。1 t+ R3 J0 X: A8 K- J, q
5 q0 o4 { U2 o; V* U! q 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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2 `7 P6 S( X9 b0 x 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料： F/ Z8 ]; y+ P3 L! W. I
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3 j% C! K9 w) I1 k$ ^1 D; n4 qtvb now,tvbnow,bttvb 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)) A% X) ?7 R- T8 N; H+ \1 r
! v4 n |% K& k+ @; F公仔箱論壇牛腩飛水材料：* x* ]( z0 b6 A
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紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇1 S+ K) Q# F4 _
! ? k" A6 a: i0 A3 t: O* C! f公仔箱論壇調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯% R1 E: B [ t4 {- B0 K7 h0 B
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做法： ' O n2 Z! \8 p* o' W5 b
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6 K) b/ W1 A A! o8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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, P2 s% ]0 o8 A jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb' i, U) N5 N8 k$ I
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3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇$ |6 p F* t& x: q& I$ t
/ n& k! w9 L0 N' ?& T1 r公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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