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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
$ D, B5 ?7 f; w9 d+ T* J7 j% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Q* V( p2 Z) i5 t
但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。. k: B8 q: G* X9 \# h# v
: M- L7 h) l: [) U1 g1 q 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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& W1 |% D* T" \# |公仔箱論壇材料：
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& Y3 t( V0 ]3 g' h8 Etvb now,tvbnow,bttvb 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)公仔箱論壇) d ?* E& V) \# p6 ~; |7 w
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb& F3 B* M8 X% b% \% U
, ^. l8 i; [, J) P! n+ l$ r: f 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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! S: V% F$ g% o7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.77:8898# n J/ u# R: ]# ?5 F
% o5 ^9 K0 p' ~/ ^) _tvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯; k* d' k) q( ^- M
2 @2 i6 p" _0 a: `+ i t7 {$ S/ j做法：
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: ~; u) h* Z( R2 i+ x4 i6 R/ G公仔箱論壇 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇 u3 r9 e i! [* B$ T8 C
% x( T d. O1 u3 d. ntvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。* f: `4 C7 E# B. _
/ Q9 b" K4 Z! x' e 3. 蘿蔔去皮，切角。5.39.217.77:88980 e- S( s; F. N; N
& k! e9 L% c; v, m2 Q% F# u5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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