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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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! ?5 k) |# [6 z 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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! S. S$ o" o+ L- r材料：tvb now,tvbnow,bttvb# u& i6 f; m5 d1 |" B. D4 N" K
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)) \% z: B4 s/ W* g
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牛腩飛水材料：
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R1 E. }! E) [ G; v9 [' p: K 紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.77:8898. E) _& r) N; f; j4 c
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- f3 a* B, w8 O; }1 O8 r
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法： 公仔箱論壇2 E3 Z+ c, w( {1 [
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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7 s$ S, h7 c9 j( }( g5 E8 k3 {公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。: I/ u9 Z7 `, k
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3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [2 l- `( u2 l2 l |* h$ F
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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