[中式食譜] 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩

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　　一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- P  b7 t3 w: i( u9 {$ q
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　　但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。. t2 T1 m. t! A2 ^/ \& ]5 l

　　而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。4 N$ \4 J( L$ |4 B  \& ~
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材料：

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　　牛腩 / 牛肋骨 2 磅、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 S% }0 z/ v" i7 B. ]
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　　紹興酒  1湯匙、薑 2片5.39.217.77:88982 n$ s8 p7 P9 S/ c
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調味料：* T" F) O  A$ I! |. l$ U( m6 j
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　　柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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　　1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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　　2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。7 C4 M/ P' }" ~% V+ x
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　　3. 蘿蔔去皮，切角。
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　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。

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