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$ n( \$ ]2 t5 Y5 y. E8 mtvb now,tvbnow,bttvb 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5 a' ?8 y: W/ d' L. R
1 Y7 C4 N8 n4 U5 p 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。4 }4 ?7 ]" ]- ?0 [5 m
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材料：5.39.217.77:8898; ]) w% n5 O! i# ^% C/ p/ a/ [ x
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：公仔箱論壇2 Y5 n5 V) l* w# Y' X& z
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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: w+ d5 S. e5 |6 k4 u3 M, h M2 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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, N4 o% k( o! @" q7 u5 q% f0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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* G, ?# m6 w( T# M) h) itvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 g) v" s/ a% ~3 H5 ]; s# }
+ T7 Z/ X+ ]% V5 d 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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