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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 G6 G* C+ W4 F/ n7 Z+ `
2 U+ L0 o. g1 N$ N- f1 V& j X7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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1 ?. q$ p* c, }7 Z5.39.217.77:8898 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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# [+ B& E% m4 u/ g5.39.217.77:8898 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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6 |4 p7 ]1 v3 c' k8 n0 u5.39.217.77:8898牛腩飛水材料：
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1 s: W, e7 s' a" N) Q5 Stvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇. i1 `" H/ Y5 B2 j0 m) [; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g4 Z5 C4 e2 y6 t) Z: {
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 P; G/ t+ X' S+ ]4 N% a2 B
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯+ U7 R9 c. t8 g9 z6 H
) s! N6 \- K i/ l$ C公仔箱論壇做法：
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7 D4 m$ W, I% {9 j2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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# I9 y/ q! K" s- L7 P. qtvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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/ k" A5 N+ a; a0 T Y- _; O8 Z, D* Atvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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