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- n4 g: G1 }% m7 vtvb now,tvbnow,bttvb 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。) p6 \8 U+ N9 ~$ m+ E& ?8 G
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。0 s. l9 a9 P" \9 a0 O- z
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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- H* G6 h6 x- V4 f7 S公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)5.39.217.77:8898# w0 `% F; Q3 }3 Q D
; Y# {0 V0 M+ t/ vtvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：
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+ G9 | R9 E; M3 n2 Q. A; X* U7 g 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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' j+ T: ~, H: {3 o& B調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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9 j9 f7 @" k! z, f& r! u5 T; L' ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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: ^' X& a/ F' Y# t( ]3 O/ Y% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H9 ]$ ^' F+ l 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。5.39.217.77:8898% I2 u l# T* ^9 o `! q
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。5.39.217.77:88982 m. T7 _2 }7 @+ S& U/ ~; b
' g+ z [- _9 i, `# ^$ }* y8 S7 Otvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘿蔔去皮，切角。
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3 E8 m: v9 p$ N3 J) _+ n! Y5.39.217.77:8898 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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