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' V3 t6 H+ K1 o 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇' c1 g* z: J3 D# f* G. ~- V& u
9 F2 P! C; c. q1 J1 {% P4 e 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。% O5 J+ t2 z3 d" Z R# {. a
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ G3 E% y( z6 R" e8 [+ R5 u: o
( ]" D7 U" A9 f7 n+ F* ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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8 x3 C$ L+ ^; F7 e2 F6 F lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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' ^/ r- \$ n8 \- Y5 g C$ b+ ktvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇$ j/ x* _+ I' R9 d
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調味料：
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9 m2 w8 {# \# ]tvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) c1 Y0 ]( ?( I- _) t
1 q3 c% n$ j, f做法：
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" A4 O6 f7 e$ r/ w! U2 D) l 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。* d0 u$ H3 n6 D; z r( a- o+ ]" u& k
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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