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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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% i6 o- X- e5 g# d- I 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。, m1 m& U- q/ F3 R0 V) F! b
; D6 @ x' p, g% V/ y4 D. Q9 d1 Q7 S5 I* |公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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5 @1 M i+ G/ ], `& X( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段). \; {+ o \5 A0 d
$ m8 {) K B4 P' X; D5.39.217.77:8898牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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* ^7 L' @- h9 S6 e6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法： 5.39.217.77:88986 t4 U4 n# {, V# ?: L N( q f
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* K' o) v1 i& d5 @3 A5.39.217.77:8898 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* u; G" I9 B% i
' E! N1 j; K" [! [* V: Z% Ftvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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" J' F" D' ^, v; X: b1 l9 V5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 v8 I7 Z- B2 k6 R$ L# R4 C
7 ~) N3 l2 F% r* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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