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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇6 A( D. K$ c$ e, I
2 t' r( Z% c6 Q8 I$ y6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇, {8 v: g! x; @
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調味料：公仔箱論壇! K5 {% `& K/ \$ b0 C# j9 ~
, t7 n9 e2 [& a5 H1 Q5.39.217.77:8898 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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4 _% F; g/ _8 B* }& O公仔箱論壇做法： 5.39.217.77:8898 B% G' G w9 C. @1 b0 z+ ]6 n( `" j
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。+ j2 i5 ^) p, T2 Q+ m# g& }
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3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb* p$ d: M& s. i! ^6 \
" t2 e9 _4 E- H0 m1 T0 W7 N2 htvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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