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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇6 f- g+ O, R z
- a8 @; E. ?. |) C2 T/ U1 \& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: N% l9 G5 g3 _9 g) O
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇+ ? b2 D: c6 \0 X3 [
9 Y b7 ^" G2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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2 d/ \5 k! c+ E& e9 E: n6 ] 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)5.39.217.77:8898 M, X# d# d7 t; |
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牛腩飛水材料：& E. _; e1 F* ?8 s1 o) j# z
6 T+ b4 K: u9 F7 l# N公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.77:8898 x) p: W6 R3 _+ n/ z, t
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調味料：5.39.217.77:8898( U0 _$ ~: M" x7 O! D# t
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.77:8898) T4 G. a3 _3 s L1 G
2 g- p. l; s3 h. D+ {4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 D: `% g' E& R4 N% S+ f
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9 h- k9 ^/ q$ p0 ^ 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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) M- ]$ X, T: D 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb I5 U5 n1 k3 R' k
3 Y Z: t8 |+ D+ l3 g 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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