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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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* ~3 g( J) Z( A) c公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
8 \3 _( k t# a) f0 z$ Etvb now,tvbnow,bttvb
" v# T) h$ d, V2 C6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇4 P( O9 H! P; @3 M4 `: O# j
' c0 a2 O+ w" v3 i$ C5.39.217.77:8898材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)公仔箱論壇( W! |( }# e" [9 v6 D0 q2 Y
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片+ ]- V8 n7 K }- E# j7 Z- ?
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調味料：
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! P( ]! o" y3 _5.39.217.77:8898 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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% c: b( a4 a( x, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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' x6 c, |7 n: `: c; U" I. Mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# a- I! @2 A( n
' q( S2 B5 k+ ]4 ^公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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) Q5 E7 x# U% v1 I) k( X 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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