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. ~) |, z) _0 A5 _公仔箱論壇 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇3 G8 n/ A1 k0 x8 Z. F9 E
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇9 l3 \3 A* B. k3 j& z# B
7 Z+ U, o% B# d, Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 ]9 v, X# q& ^5 c
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牛腩飛水材料：
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7 U: K8 W \1 |8 V5 D& x6 a 紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.77:88982 ]5 h4 O, z7 V+ J
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯% J, G- f7 u/ L
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做法：
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, Z# B' ?& s+ x' \: I B: f 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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9 s, x" }0 f" j7 P+ a 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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" W9 m% X$ H, z* i( Y) f* \" D 3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H; b; ~; z, J7 R
" E) \* @5 |/ ~7 f 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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