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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb! r6 H4 {: s1 Y9 Z. |
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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+ ]# t# W& n' H3 stvb now,tvbnow,bttvb材料：
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# P" X. |3 i- ?9 k8 @+ ~8 j; F5.39.217.77:8898 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：. E5 W6 z( _5 y1 Y! C) |* F+ B# M
2 N3 R5 A1 S% z$ B- g2 { 紹興酒 1湯匙、薑 2片% Y, N9 H1 s' H* K0 h) N7 B
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 [ a/ P) E" e' r+ q* ~
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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5 s: i8 W! \/ x4 u; h5 R f做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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: H$ x3 J/ v- r6 a# z4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。5.39.217.77:8898! L/ G3 |) D$ ?0 v {/ s# Y) v
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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