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$ r# e0 k8 q4 U. I! K- T8 o 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 Y+ ~4 s' w0 d
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。tvb now,tvbnow,bttvb: a' W6 u4 l" [' Q, M
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材料：5.39.217.77:88987 k- i# f! I- P
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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5 f4 N6 S! M, `3 x# ^- Q牛腩飛水材料：* g3 s& p$ Y) h5 U. U
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紹興酒 1湯匙、薑 2片' u1 p, ~; ~1 d7 s9 I1 c8 H
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調味料：% u1 a* ]8 Z6 x/ I0 x C# J) M# F
! v) j% L; b! O6 \2 c( {) K7 ? 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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+ p7 t$ l& s% u2 l 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Y, D8 P9 X! g3 b8 p' J$ h6 u( R f
! q/ d8 m g3 X! G1 a! s Ftvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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0 m/ w( {- u; x0 i 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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