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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. \5 \' y4 z D& k% U% |6 t+ E
$ K1 R' @& @8 @0 C7 s# X: p# ptvb now,tvbnow,bttvb 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。6 A1 R: k+ n0 F6 z$ ^' @. p' y
3 w$ Y$ M- I% c3 b8 r公仔箱論壇材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb! R0 S: T% p0 }
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牛腩飛水材料：# s3 k* q3 c m4 e
0 \6 O. ~9 I6 M4 H% K) vtvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 U( | H5 p6 N
. l# K& Q& T; H8 z, H6 o* \公仔箱論壇調味料：; x; D0 P" _# Y! n, G1 N
7 M+ q" c- d$ k ~5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" [) b, l" M3 Y: T2 w/ ?
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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( t# Q9 ?1 f) i7 \9 K/ T 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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8 k8 D2 q. z. z/ xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘿蔔去皮，切角。5.39.217.77:88989 S) }9 F0 S/ ]5 q# [
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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