1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。公仔箱論壇' b, L% o9 o) X; p3 ^
& n }% f$ w! |& u/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# I% P+ c& k6 S& ?( w
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ D. U) }" g0 {
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% O( V- B9 v
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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. O) w6 ~: K+ C7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。& H" D3 C$ C" c7 S2 [
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。5.39.217.77:88983 D7 d5 y! w$ G* S/ L& O) [
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。, T E0 s# O8 c* ?
3 @! L9 p( a. q4 ]! ~7 k2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 D I& h/ ]6 g% X5 I
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。6 f' o. J# a) x, F6 x
# c Z/ S( w Y9 q; E5.39.217.77:889812、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
; S8 O [3 k) o- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a+ v2 t7 @1 Ntvb now,tvbnow,bttvb13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。. F+ w! ]' a2 ^) P
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。5.39.217.77:8898 Q( U8 U5 ? ~2 {6 D/ X' u, l, k
$ m% D& Q* T) J& I1 j5.39.217.77:889815、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。5.39.217.77:8898/ Y. q4 {, J/ p% Y- y
& R) L: O7 U I0 e$ R1 Mtvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% p e1 V1 E6 m5 p9 s9 H& l. _9 P; _
9 P3 C: X8 U& [) f. r# u$ Y/ h21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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