1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# _4 k' g0 H
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。5.39.217.77:8898) F( o$ |7 f/ @* l1 c
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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) o% i r0 w- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。5.39.217.77:88988 j. C! I, j" b, \& y" u$ l4 f
+ h A' ?3 H- a. \; b; Dtvb now,tvbnow,bttvb6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb( d! U4 P9 |/ S2 `& R- ]
7 e6 ^1 Z) E0 q' j7 Y: B# i6 O7 J8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。5.39.217.77:8898* L u* D- ?- r( U3 U( x5 P( ^1 d! }, E* u
* M1 O8 ?3 ]+ i2 u* w) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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" ^2 p9 Q( G9 `% `- V10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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9 P7 j- K$ r2 x4 i4 x3 J5.39.217.77:889811、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇9 W8 ?& a' o8 Z6 w! h
& |0 A: ?+ `; l- a1 @12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
5 h4 q3 h, s# \9 A; r2 X5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R: y( m& @) J0 [
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。公仔箱論壇7 G' R. N/ q( ]! j
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。6 A0 h% |; z3 z. D3 {
/ J* h! d7 M, A/ {$ O1 \: A) P; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。tvb now,tvbnow,bttvb) |" Z! M2 H7 s* i, I
' r V1 U8 r e0 Ttvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。5.39.217.77:88982 r3 \) X% K! p0 u) B
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ Y: t, l0 b/ L2 g
$ S) y3 {+ p' h. e$ ^! N. l4 U19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。. W- A2 j6 X. v' h4 Q' b
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。公仔箱論壇& o5 ^: R* {6 v' K7 f+ z" m! n; H, ^# @
$ _9 }" @1 g; s( d/ O- a& ?5.39.217.77:889821、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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