1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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/ h7 K5 r1 R5 E m4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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4 E+ O: P" h. r$ z6 J: Jtvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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1 P2 }$ t$ S6 i; t) f3 V, n9 Btvb now,tvbnow,bttvb6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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7 P+ n0 Z% M4 f O- k; P8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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2 u1 F0 K: Z# i C5 \公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。5.39.217.77:8898. U% g0 x- ` F1 g6 j
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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9 j1 @0 J0 O6 v% r11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。tvb now,tvbnow,bttvb* c; ?5 ?/ n# C; Y
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。8 o- [1 {! Q9 C7 O% B; {0 C
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。公仔箱論壇7 J8 r! `- @, E! R( L
; \$ z, K5 s; H1 R% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
! I/ I: q* i/ S7 @ c4 a; t5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v: n! P5 \% X6 Z- e4 ]tvb now,tvbnow,bttvb15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. n! O8 }, ~9 _. \3 @' t \
& _. \. W9 {! {! k8 S5.39.217.77:889816、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^+ H' J, T |. b
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。公仔箱論壇! Y1 @9 H( e. h% u# C
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇% Y8 C% ?! i% f6 S3 C1 }
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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( @6 D [- a) Q- E& ^* y5.39.217.77:889821、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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