1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。5.39.217.77:88989 O$ c" w9 M9 |- G7 q
公仔箱論壇5 y! H( y8 q" i$ x( h" e0 J
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
4 h2 T3 g1 r, h
2 P; h1 O" H/ C, [, u+ M: atvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
. G0 ?5 j" x. h9 ltvb now,tvbnow,bttvb
7 k% n6 j; [: M公仔箱論壇4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
+ \- a2 L j- m4 C8 P公仔箱論壇 ! F2 g/ D$ B+ u9 }
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。& ~: T7 n5 |- W, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 C- p5 S1 _1 p! _, k
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C6 k& t9 K( y5 k2 {
' F' b" c: s7 h" z) ^
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
' e$ d* ^8 ~7 H" g公仔箱論壇
0 t% e2 C0 E3 j4 v/ U! L6 X8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
$ b( _9 x+ A2 ~: k& T, Z5.39.217.77:8898
( `0 ~/ a+ F) v公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。5.39.217.77:8898+ v4 B% N4 J. J/ [3 F- t$ Z
" E9 n( m! t& G% S+ H- Q
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
/ P. \5 f( o! g; k% M
! m5 l- M# a+ Y$ f+ h5.39.217.77:889811、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
2 E$ ~7 I* w j" t) W4 u5 e5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) ?5 m: Z# @3 g7 a
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。0 m9 q- D( L( o5 c' S
公仔箱論壇7 Q. m& Q$ e/ K' _5 R3 J: e
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
. ~/ ~" C0 n& O9 Q3 ]- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 E( }. w9 r# \, l! ]! S$ ]
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
, K7 M( N$ S; n& [! L; A- o公仔箱論壇
% n9 n6 r. t, G: A# z) U; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。5.39.217.77:88987 n- n+ G4 }2 c
, _2 v3 m. t$ e8 l
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇: N, f6 q- c2 s# V
7 Q" C4 \; l( @: t0 O- m公仔箱論壇17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。7 j+ \+ o1 j2 I0 Y5 e I
% M0 l9 x$ {" n9 F; P2 h* L公仔箱論壇18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。5.39.217.77:8898) v4 ?# |& ^' d* o2 M0 I( x, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ ~/ l; Q/ V1 B4 v7 `. [" w# U' R
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇1 b; d/ p; I3 J8 E3 |) Q
$ q6 ]/ j9 }% H% @5 U8 B公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
' n* y9 v: \5 @- ~) `tvb now,tvbnow,bttvb
/ U7 s) n* C7 ?3 m# o; Z3 Q公仔箱論壇21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
