1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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0 U) Y) g2 l* ^! K# @( q5.39.217.77:88982、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
3 U; y% b8 X) L/ @+ U' G5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q* n7 Z" u6 E9 b$ }- ]
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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8 f7 Q6 D) o) @- g% ^7 N公仔箱論壇4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美! z, v, D0 C' {
4 w/ C. m! t$ [3 u; I/ `5.39.217.77:88985、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。0 y8 Z2 L& d" r' M& i8 }+ F
* R9 q7 P4 t! j5.39.217.77:88986、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 V/ b8 b( \2 J) Q. w# H8 g
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' _- I( k) e- H9 z4 e6 N
) W6 S/ }$ A7 t5 M8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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/ R, [. E* X" ?7 f$ l9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O) x1 X+ M) ?0 \+ ~5 }' A2 U' W
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。公仔箱論壇1 E7 c7 l' m1 x' t
% L1 Y8 [8 v j) H1 |8 u" r" [: Itvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 J) g, x$ w/ \2 Y8 Q1 X
3 Z- m( F; e& T6 O6 F5 o公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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9 y9 x( y2 z; |6 K13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。5.39.217.77:8898! Y$ w# c4 D5 @) w x5 d' `) j- e
- n: K( Y% e, X2 d7 `tvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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+ w+ z! |8 Z2 y' p2 t4 Q% E15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。5.39.217.77:8898" c5 j+ M4 y7 F* `
* C% @5 v0 q0 c. w公仔箱論壇16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。+ X( L7 A. m1 h' E3 F
- k& Z1 |# ~$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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' s; A* r4 c; b18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。公仔箱論壇/ Z( s# B' K. U* a5 Z" U" p
8 m' e1 ~- T5 f: p7 A) H: X+ ^ _; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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# v" p K* y! a% f) j) i% v/ |+ p2 ?21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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