雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑,但在日常生活中,以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正:公仔箱論壇/ g+ U( a: C; d5 \$ u! v
" a5 `: R% l) q1 k' k% s, T- _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 m5 H- z: r7 [
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?
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研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉,如牛羊肉。另外,雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味,因此受到許多家庭的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb9 b ~5 k6 {( _8 o* \
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! l, r" H8 A3 Z4 g; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入,在烹饪雞肉前要去皮?
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其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹饪後才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。5.39.217.77:8898+ f% s9 E+ G& w& a1 E+ R
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) `4 q( M, K1 g Z% l 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?5.39.217.77:8898 e) Z( i8 q3 P4 a6 F
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+ I4 H' P4 H! y- J @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 實際上,雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
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5 l+ w$ ], d0 `2 y公仔箱論壇 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W4 A/ H) d, ~
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6 ] c4 ~4 } t& ?: z6 A公仔箱論壇 烹饪雞肉時,黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出,這是因爲其中含鐵,可以安全食用。 |