雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：5.39.217.77:8898. Z6 X: ]. J! C6 }* O
, A) ]% f! I. R( K
' P; `- A( `6 V: M( o- L 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
6 |% s$ ^! ~: w% F7 n/ @
1 k1 K/ }& U/ w公仔箱論壇
3 A& c7 `( s2 \. E4 \+ k/ ptvb now,tvbnow,bttvb 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。公仔箱論壇; D+ I& }1 |( G/ j: W4 D+ C
. ]6 j# y4 ^" G! Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 {; F. s6 W4 H: q/ [1 a' N9 P
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
+ p, e" F1 T- ^+ h' wtvb now,tvbnow,bttvb
M* I k7 n- o( A% f- O
; M) y* P, c( Z; n" I公仔箱論壇 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。6 v* B k: [1 w* e! t3 E" Y
tvb now,tvbnow,bttvb) y d" g/ T2 F; I0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb( W' Y8 \+ b4 K* Q
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
7 T4 i2 J1 V6 k3 U8 d: m
" S2 h- F+ t6 K0 z# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ R* J" I+ x* U# H, k
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
]& U& s( z! x- Y2 X! J5.39.217.77:8898
. ~1 [ J$ D1 t, O0 A7 f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 W4 |' X& P! o! Q& ]
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
2 S5 W! O- x' Y+ Etvb now,tvbnow,bttvb
$ h8 r& q! Q) s0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _" Z" Q8 P7 F. A: Z6 U# ~tvb now,tvbnow,bttvb 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
