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[健康食品] 吃雞肉別 忘警惕四件事

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑,但在日常生活中,以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正:- O$ m/ L# h& C) K0 ?6 a
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  真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?
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+ W( ]5 l. j' f* C) F) |( [; I1 p, G  研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉,如牛羊肉。另外,雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味,因此受到許多家庭的喜愛。
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% b' z7 r2 G1 C$ N! B3 e" i- t  真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入,在烹饪雞肉前要去皮?
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  其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹饪後才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。& A& x9 G5 W7 j

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% b8 E7 L/ p$ x8 J# R# r  真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?, a3 Q# k% u. Y4 D9 W6 s

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$ D, t; n& r+ Y8 ^5.39.217.77:8898  實際上,雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。5.39.217.77:8898( T; D" c% P4 l- t

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  真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?
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& E$ \0 s% k9 |; v* S' @; Ptvb now,tvbnow,bttvb  烹饪雞肉時,黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出,這是因爲其中含鐵,可以安全食用。
原来食雞都好有学问,多谢分享 !
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