雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：6 I" y& q- H$ o$ M
2 z/ s+ q# Q5 A: k
) A3 d' _9 @) s 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
' f: {' G- h: O' D* C& i公仔箱論壇5.39.217.77:88983 i& [; |% E/ {# G* |2 X( k1 r
公仔箱論壇% V: d- k1 N5 v6 i/ R z/ s
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。5.39.217.77:88989 C0 v. b- n3 P5 v; G
& ?3 P( U8 K7 C, u公仔箱論壇
" \& X o- b" N3 i5.39.217.77:8898 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
; A( ?, ]$ T, h, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j O, b, X7 q0 b% ]6 y5.39.217.77:8898
: Y) j$ j. `9 x+ o* w# s# m5.39.217.77:8898 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
9 }) P3 v! o8 w) d. |) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B5 h: M' q( {$ _" ~3 ]% Z# jtvb now,tvbnow,bttvb
0 X# ^# J& O/ U- M, o# H公仔箱論壇 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？公仔箱論壇, O& Y: e9 g2 ~( B
2 _% z3 G0 k K7 a" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 C( |* X: ^& R0 i* J& ], G
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R$ K0 G9 x4 O+ s; q T& ~
5.39.217.77:8898& w- r5 c: H, J2 V! P G" f" D
! V! J' e0 T. z7 o/ O- j6 |/ v5.39.217.77:8898 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
) F7 o; d3 B' Q, ^! F5.39.217.77:8898
% r7 D( D. o8 D3 o% M/ |5.39.217.77:8898
2 Z# F2 i o8 {2 ~2 E& |, n9 {( P+ t 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
