那霸食晏錦囊
8 A. w) l. k+ U& E+ L人均消費﹕110元/ s( v' o$ d, O* {! ^- L- H
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:305.39.217.77:8898) k0 f/ O. {! P. O
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
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午餐款式﹕20款" n3 l% K* n* I* i- }8 c: M2 |/ d
座位數目﹕60個
+ t8 c, J5 \9 ~9 {& O! ftvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕5★
& X- d+ I" L# P# U: i和風度﹕4★
) J/ M" E* v! N( j! a5 ~6 x5.39.217.77:8898整體評分﹕5★
% [; ^7 `& f6 I- c. p3 g) B3 E地址﹕太古城第十期耀星閣5.39.217.77:8898$ l: W* J2 F A: r
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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