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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵
" Z" k0 ^$ v! }/ u亮亭食晏錦囊
& V5 }# a) Z) U3 O" V! z. z( itvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕75元
- ~1 u& C( x" p: K9 u ]2 J0 Z1 B" S B s午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
' }( z) B1 k% Z6 m6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" R' u; X. A8 I B0 H5 P4 ^8 O
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 Y+ h* t T: a* L
( M, q+ m, j8 t8 _0 q: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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7 b, P+ u8 b& j/ R c. Q8 j9 B午餐款式﹕不適用$ T" i% E6 s9 D& R6 n/ H
座位數目﹕約50個公仔箱論壇+ X0 _' y' T! X* o" ~) @' g
美味度﹕4★
& I9 W+ }3 a# s# p; b& B# w. n公仔箱論壇和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb( q$ d G% J: Q, v' n/ F9 B" V9 q
整體評分﹕4★公仔箱論壇$ ^$ Y. s% j' U' x- K4 P
地址﹕太古城道
7 ]+ H: V+ P; J, X. ttvb now,tvbnow,bttvb註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb+ V. E' ]2 u) Z1 h5 E" y) v
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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