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" j$ _. o% Y5 }+ @公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵( K- D2 U4 M' g6 A
亮亭食晏錦囊
5 c! V' b% D+ U" ], {6 V+ A公仔箱論壇人均消費﹕75元
( M4 R$ R4 y# ^午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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. ]6 ~ C/ c3 M7 g上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 W2 T& W, w, b, m
; }. v5 Q9 `5 V# h: _/ B0 ~5 W. W; ntvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
' r+ v& l0 c' N/ D+ Y- }7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r" i7 `8 I% _, s; u為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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0 U- I4 A% Y. L* J: Ptvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。7 Y! W: m+ ?% v# f9 d- l/ n
' }/ r' Y0 Q0 `$ w午餐款式﹕不適用
8 H' E( R4 {0 z5.39.217.77:8898座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ p4 {' U: ^8 G, C8 C: ]
美味度﹕4★5.39.217.77:8898# Z0 L* B; ~- t' o7 N/ Z) \" d
和風度﹕4★
* y2 y8 X; a Z% W$ B' ?5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★公仔箱論壇8 q! v) I* ?% I1 }# H) ]& Y
地址﹕太古城道# _ F- _& ?- Z+ z
註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb9 d' a2 ?( ^/ g+ K. m9 [* G
（全版評分最高5★） s1 \4 B5 J) a5 W7 r2 U
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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