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4 u2 S) Y$ M9 [2 d2 m4 C公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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+ g( p0 i2 Z& S1 O1 O1 c' u' U1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇9 m% W9 q J7 f% o) P% s
亮亭食晏錦囊9 }0 C8 W: M6 o) w( u
人均消費﹕75元% U2 O4 B4 h9 Y. v
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業" X& I2 d3 Y$ Q; ^. d7 v& ~# N
$ B) k+ J0 D. G! M# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇6 M$ m, a/ J2 c) K- ~; Z
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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# ?! B) q3 \5 h1 m# P5 T, t5.39.217.77:8898麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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3 {4 l. ^: s9 K5.39.217.77:8898午餐款式﹕不適用
% {1 j6 U; p) q ?; q9 v: w" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個5.39.217.77:8898* c! b2 N9 O: p) v6 s
美味度﹕4★公仔箱論壇& T1 F* s8 Q z& q$ ?8 H
和風度﹕4★1 Y, G0 g5 c9 a9 ]* n# i3 j& P# ~1 _
整體評分﹕4★
3 Q) w; x: J1 X3 {3 W5.39.217.77:8898地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb: r! j% S& D" X& Y
註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb, `6 ], I& {5 l% I
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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