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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。% P1 s% Q: @6 I# n+ v8 ?- ]
# m! `+ W' X0 c7 _0 S1. 澳洲來的九州拉麵
% d$ n5 o D: y) F( q5 x* @公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
/ S9 ]9 v' s2 l' a人均消費﹕75元
% J v, r' b$ B/ q' Z0 D公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業: ~! D5 d, ~$ @# u- b$ G, \7 v
- N6 v% F+ b" @# T公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。5.39.217.77:8898' c( p1 E5 V o) P6 N2 y
: a5 U/ @- b8 x0 B+ _% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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/ [# l5 N. ^$ j5.39.217.77:8898麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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0 i# |$ X7 q$ g) l @# O5.39.217.77:8898午餐款式﹕不適用
& X4 [+ {9 M8 ` n/ w: @公仔箱論壇座位數目﹕約50個1 y# }$ @% o4 M; K2 ~, `. Z% V
美味度﹕4★
2 ?) {# \( `8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★
( X/ r1 A$ p0 y7 \) T ~: |9 _ @' M整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- w [6 R r! k" h5 c. g
地址﹕太古城道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% M5 a, m2 k4 t) W
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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