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- A+ t- \ D/ M8 s1 y. B5.39.217.77:8898太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇1 D# Y, [+ G" a" s
亮亭食晏錦囊5.39.217.77:88982 i' L3 j, v8 o& }, P/ {
人均消費﹕75元
) H! A4 h3 O5 I' C9 `- {$ G公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業8 r7 x3 X2 ?, j2 v5 z! Y
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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9 r9 ?8 I" }: @& W: c+ U h6 K遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb# i5 N# o, |" H$ W) \
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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/ x! B+ D0 _) t' ftvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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+ p+ o. s3 E5 ~! B% a8 x4 |8 R公仔箱論壇午餐款式﹕不適用
' U# d0 s- h- a, d1 {座位數目﹕約50個
9 S5 W( a3 n5 a5 J+ g, C* o. a美味度﹕4★5.39.217.77:88981 S& H) _7 `& C4 x! D& K
和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* _+ O* r% t+ @
整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb: x \1 J5 I4 \* {
地址﹕太古城道公仔箱論壇 D& @8 d2 K3 T8 S; S0 N2 `( y
註：設加一
+ \$ L H$ T% S$ Jtvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）公仔箱論壇/ G( @2 R3 i- Q* w4 I' o/ z7 K$ R6 C- }
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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