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: j+ ~9 M5 K; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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8 r: T3 Q% G) M' \1. 澳洲來的九州拉麵; \' Q, \( Z2 C' `
亮亭食晏錦囊
/ V% |" M: z+ ?7 P5 v公仔箱論壇人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb4 J. L" j( R6 Y( A6 c; E0 c
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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, I, t0 c" }" K5.39.217.77:8898上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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7 W. {% }, s( n3 D遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb6 F; ^6 v3 S0 T0 v$ F# G+ }3 I
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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/ ?- x# }; y: r1 b# J2 B/ s2 }午餐款式﹕不適用
( r% a% t6 Y. V9 K1 @1 \- |5.39.217.77:8898座位數目﹕約50個3 h! |: N. V) [" M( e* A, _
美味度﹕4★
( c& _" B% ^ y" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★5.39.217.77:88981 M, H' e; F3 v3 y! z0 a
整體評分﹕4★5.39.217.77:8898. i2 m! W4 Y/ ^1 G/ J7 G2 g4 z
地址﹕太古城道
% y9 B! r2 X( e( b- u公仔箱論壇註：設加一
6 s) M! @ Z; H* T8 x（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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