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- @4 B8 Q+ W$ }1 g/ _, Z太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 o! ^9 m/ ]* k g% @9 W
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1. 澳洲來的九州拉麵
4 O5 V' L0 x* q4 R2 l ]亮亭食晏錦囊公仔箱論壇& T6 z/ ~! M, f1 W( ~
人均消費﹕75元公仔箱論壇4 x8 u, }5 J4 }2 M
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業: w# F* A P: q: n5 B9 V
' Q6 |% E& q' o- a( K& T& @上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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~* ?- N8 J/ [/ R/ q* j" I- o) Ktvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇 W* W2 B! m( J- c' O
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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9 d2 n8 J5 J$ H9 E" U" W& r# J公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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2 x) Q# V. V7 j7 { t9 k% D5.39.217.77:8898午餐款式﹕不適用8 v' W$ L" ^/ n2 B
座位數目﹕約50個
9 \, Y& ]* e( H9 n+ X5.39.217.77:8898美味度﹕4★
2 B, x1 s+ D; q, H0 ztvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★5.39.217.77:8898/ m4 `1 _1 k" o+ t3 [4 t" p7 T
整體評分﹕4★
- |' o% F( A7 G5.39.217.77:8898地址﹕太古城道
) Q- e, A8 u$ j$ U" a; L: b+ {tvb now,tvbnow,bttvb註：設加一
2 E! C3 V$ Q8 Y2 o# |5.39.217.77:8898（全版評分最高5★）5.39.217.77:88983 P+ C% A, U1 l5 G8 e9 p7 Y0 z
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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