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e" ~* N6 z5 I' M; ^0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。5.39.217.77:88987 n5 F! l5 W: F- G# ]( y! T1 e
$ I1 F& {# p9 @! M. R5.39.217.77:88981. 澳洲來的九州拉麵
- V: E3 H9 ?4 i) b- e) ^7 t; _公仔箱論壇亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H5 v- ?+ \1 j o- d( `4 j
人均消費﹕75元- U# ^. W/ r8 ^4 n- S- @
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業5.39.217.77:8898# x; |% d6 o/ e9 J! W
! {+ g7 u: [4 u+ r0 f2 ?& n上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 \8 U8 h# R
3 T9 A, l( x V9 X6 B遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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& e- W1 C/ B0 p7 S# ~7 Ctvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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0 u" x, \1 S2 C' G+ ktvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用8 ?* b/ X. }0 y
座位數目﹕約50個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d& o `. Q* l& Y ^8 K
美味度﹕4★
2 q; r7 \: O, A6 ktvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) {* U4 W5 G! H' [
整體評分﹕4★
$ d6 M% Y- N7 I) i8 J7 ~5.39.217.77:8898地址﹕太古城道
8 `- m4 A( o j* h7 z5 Z/ r註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb1 o- T' g6 R" _: k+ P
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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