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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
& M |, h$ `& P- E: T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" N+ a9 F7 @) L" H
1. 澳洲來的九州拉麵0 l5 B# b, p1 `
亮亭食晏錦囊公仔箱論壇, P/ y2 ]% y( |( m) U7 H! ?) A
人均消費﹕75元
# b- x) R8 L( O9 d6 @- J% `% e午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 l4 U4 k4 d. ]2 Q/ o
0 l- o3 b' v3 X' j. n8 N- a2 {# m5 [公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- ^6 h6 \( {% @ j& R
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 M* h1 m2 W
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
, h3 s) X! ?, K' L$ N公仔箱論壇座位數目﹕約50個
8 i, w$ ?5 M- S7 W3 g2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★
6 k$ x1 Q. U# z7 K$ c6 [$ M. z公仔箱論壇和風度﹕4★
9 [6 Z2 G! |3 W! h5.39.217.77:8898整體評分﹕4★
1 U, M, Z- ^7 d) u3 U8 k Otvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道
* ~0 s5 j' \- d8 ]) m! q1 Q2 y/ y註：設加一
3 w- f+ k% I8 Z! B+ y+ i公仔箱論壇（全版評分最高5★）5.39.217.77:8898% X/ R0 O( k. O+ J9 z$ E3 i
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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