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4 j0 b3 H9 s: H5.39.217.77:8898太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。' \- d }) i- F) t; B* V9 [
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1. 澳洲來的九州拉麵
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* B' h: J8 y. r$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕75元
" K. D: _+ E( Z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb9 \. |2 I0 [2 g4 {6 L' a! K
* [: ?! d; C; z1 t) ytvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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0 v7 N L8 z% h& ^& q5.39.217.77:8898遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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8 J' w( s, ?+ a1 Y) I5.39.217.77:8898為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?! O. h/ e5 ?- Z8 S
) }9 O% o, l* Y% d" [9 s) _5.39.217.77:8898麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
}, O/ n; ?& w2 o) e# a: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' T5 ^( a2 y2 V; L* w1 A4 B
午餐款式﹕不適用
$ [1 e4 W/ f# ^0 f# x5 [公仔箱論壇座位數目﹕約50個
# E b4 j. Q, y) D- w0 s5.39.217.77:8898美味度﹕4★
3 G$ J& e, E+ }. ^公仔箱論壇和風度﹕4★5.39.217.77:8898# {3 \4 @' u: U0 Z
整體評分﹕4★公仔箱論壇1 m# D% e" m( m1 G, ~8 q
地址﹕太古城道公仔箱論壇! E; V s& ^+ ?5 l
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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