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" e/ D* g* E2 P+ v* v太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵5.39.217.77:88986 @2 K8 n; V! n7 D7 e7 c8 }8 K
亮亭食晏錦囊
4 g! }/ G* o- o( e: R7 ` A. g公仔箱論壇人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb% P% ^6 @: q5 g
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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1 P8 a( |5 M; X5 j+ w3 ]2 H, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。5.39.217.77:8898+ G' V" ~- N+ I: P9 |
; A- v8 I' }& z0 z1 m午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb& e9 Y, A4 W2 m$ P# {- E
座位數目﹕約50個公仔箱論壇, B. o4 o9 z/ Z; ?$ R5 v
美味度﹕4★
9 \7 `' Z5 n* _ c& t2 c* {+ [5.39.217.77:8898和風度﹕4★
$ Y( v! H- L4 Q' f整體評分﹕4★
2 R! k/ [7 c" b7 L1 z2 F4 D: p5.39.217.77:8898地址﹕太古城道
: u/ A& h( X( u, ^& T$ m* Y& h5.39.217.77:8898註：設加一
0 T0 y e+ j9 c* U! p J（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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