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+ q2 U$ l' T) x太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。3 F- c% l) w2 \
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1. 澳洲來的九州拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ x- T$ B) s0 _, P8 ?
亮亭食晏錦囊1 T6 N" s8 g5 y% ?
人均消費﹕75元+ Q9 ]2 m! S) r+ E$ p$ _
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。" h- T0 @6 L) Y# R$ V$ Q7 `0 W
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇' X7 s6 c1 ^: k: Z9 C, d- W, x
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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$ T7 X& Q3 D; e: I" r公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb. h4 [! A" ]1 K9 m7 C0 z( F$ R
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午餐款式﹕不適用
6 y9 m7 g' l: Y- r0 c% l1 H L座位數目﹕約50個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 J( V( L: Q8 l- D7 m3 O
美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb" _# H/ {5 r! e
和風度﹕4★
- j4 {% c% z1 h! x2 b整體評分﹕4★
w) W9 k6 A& o# Y* t* g: [, Atvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道公仔箱論壇4 ^3 B- q6 U1 _% {2 u" ?
註：設加一
/ a- L% y0 J4 }. ~2 A4 R4 e公仔箱論壇（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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