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- W8 e1 s1 h7 _$ R+ u' i- W公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。1 F9 K) M' m4 p l6 [7 A! D! r
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1. 澳洲來的九州拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P1 X' @- p8 m0 B. j
亮亭食晏錦囊
( S. e. S: j1 }; Y$ e公仔箱論壇人均消費﹕75元
4 l+ [5 G7 W8 z. ntvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業5.39.217.77:8898# M" o1 w; R1 ~9 u. Z# H
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。5.39.217.77:8898+ a8 c+ u5 [4 m! Z' k
) u* ~0 k; O$ C3 b0 Mtvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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l s* |- u/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ w1 _* H9 I' z$ b
( _; J' H7 H3 t) f5.39.217.77:8898麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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' q: H) c2 }' n6 K! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用
. X% J, x5 i/ M A* L3 S6 j) y座位數目﹕約50個
/ g9 L+ E3 J Q* f) c/ C- y1 W, p) vtvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★
* r" i; v. I: z和風度﹕4★5.39.217.77:8898; D F2 m& v9 b
整體評分﹕4★公仔箱論壇1 d2 ~4 ?/ ?" Q1 R7 [/ u
地址﹕太古城道
8 {7 n" _; ]6 Y% H, I9 ]tvb now,tvbnow,bttvb註：設加一公仔箱論壇/ I6 C0 i4 m3 ]. d/ N% [
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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