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[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. B0 h  a7 J- q3 ]/ `& J5 N& U* X
芹菜末1大匙、筍絲100g
3 b6 R& j1 p, S# I) K& k& X8 @( F7 z! [公仔箱論壇冬菇絲30g、素火腿絲30g
# o: _* r9 W: jtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根
0 t" Q$ d, l" k7 G/ n! ^調味料:5.39.217.77:88984 W1 T" R6 H4 `) }6 v
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙7 k1 K2 a9 s# i. R
香菇精1小匙、胡椒粉1小匙/ l8 @, M& H2 K
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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用;高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗,略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後,下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後,下太白粉水勾芡,再淋上香油即可起鍋,待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子,並桿成薄麵皮後,放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋,將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋,用小火煎約8分鐘後,再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。
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