[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙 $ a! Q# ?/ |% J$ W7 W7 e5 D" `5 X6 z公仔箱論壇芹菜末1大匙、筍絲100g 7 M# T7 ]& s* v/ @6 ?5 [冬菇絲30g、素火腿絲30g 9 j% o6 m& J9 X0 f. y8 S公仔箱論壇高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根% ~/ [' N4 v. ~  ^  n, d 調味料：5.39.217.77:88980 W& |" f8 E% y 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 ], W5 I# {# R* A+ J* j6 O3 | 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) O  g* s9 q+ J' P& W% ~

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 & i. O! M6 Z! @4 q' s9 h* O  I* A

~天穎~

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