燙麵1份、薑末1小匙
, s+ P6 u& P' i芹菜末1大匙、筍絲100g. f* _( v) l2 X! I2 C; l7 M% S# N3 |
冬菇絲30g、素火腿絲30g c3 e- z0 q n0 B0 D W
高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根
+ j2 k" \* s9 l2 \5 J3 G2 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：
$ T# Z3 @$ }+ T z! A砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
$ x+ r) p3 B I- O$ a公仔箱論壇香菇精1小匙、胡椒粉1小匙5.39.217.77:88983 t6 V( G: z) D% U$ K5 c
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| | | 製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 . E' \6 g0 ?9 X! G" V2 e, r
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發表於 2007-11-17 12:42 AM
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