[中式食譜] 韭黃炸春捲

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韭黃
2 D0 y2 _; n& D; ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁公仔箱論壇* p& `/ X' i5 W- Y" @) z5 G% b* i
春捲皮20張5.39.217.77:8898$ O5 x$ ~% o; f, U$ @2 q  q
鹽、味精; n) g" c/ v8 v
糖、蠔油* c. ^6 e% n& A/ w3 A: E
水100㏄1 g" V& r$ s- X0 ~: I
太白粉水
( x5 u4 S, ~* m. k3 v* n5 O5.39.217.77:8898香油、五香粉
& S) ~2 f. K8 C& P8 B8 SA料：麵粉.水
4 r% a. J( S/ ?8 }: q0 n1 y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: J1 W2 `- d% Z* h5 t- B7 C+ L+ S# F

製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。 : C+ R1 U# p3 H' N5.39.217.77:8898

~天穎~

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