$ i8 S$ Y" r$ y3 _5 |6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, i- k% b! ?6 a4 Q. `
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。( k8 s; u& W- }
z" ?5 i# J" I4 s: u0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [+ R; g1 b* b, V* \" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。5.39.217.77:8898& {/ ~1 C5 j2 w+ f
& y: z& Y' H/ L! I, u6 p- j: q公仔箱論壇 ]2 G; s, e$ y" d" k
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
$ j6 b3 F0 A5 ?" `* ]4 r2 V
! v6 w8 R8 ~9 Z7 E8 J4 R& u+ |tvb now,tvbnow,bttvb
" S- b' j7 Z4 @/ `9 x$ O 散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。& c' J0 r# ?4 r% L2 q
( w3 }+ L% ]" Q) V/ Z! r q% e B公仔箱論壇+ Z( b. f) H% |( F
7 I1 B( Y" r) y j0 g* n! h
$ R% B& A' \: x% b- [7 s; T- ^ 死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。/ c t( S6 Z6 `
0 F( G% T9 U2 \& Htvb now,tvbnow,bttvb
* q, g1 q9 {) w4 k8 G' S 發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
/ P* e. n" D% W. ?tvb now,tvbnow,bttvb; N( \2 v m( H: I8 Z0 i' w
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。 |
發表於 2012-4-6 04:29 PM
| 
