因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
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7 O6 z7 v8 x8 m$ s8 [9 t. b* Htvb now,tvbnow,bttvb但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。0 a6 J$ R* |8 z9 r2 j2 d) L
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由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。tvb now,tvbnow,bttvb# w$ l( s/ l. p. k9 G$ d: h j1 L! j _
0 m9 |. s7 Y' d9 E/ w0 {# m: B公仔箱論壇菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
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發表於 2007-11-16 12:21 PM
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