本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 : h4 B/ j9 w! T! }: |7 ?# C1 v O
o. t7 @5 C" `5 Y2 ~今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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8 t P6 s0 A6 z这是成品的靓照~~ tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 I g. I6 \ k+ W2 h w
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下面开始介绍做法：
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主料% m/ }# Q: o. h
鸡爪500g5.39.217.77:88981 X& [+ ], }5 L! `3 l2 K
配料% B8 L* _2 }( ]% ^! e
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
1 b# M/ t- G* b# }tvb now,tvbnow,bttvb耗时
0 E4 G5 q% K) W4 O& I# V制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
* I3 W2 b* H* P s- c( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣鸡爪简介公仔箱論壇) }" m) n; S# S8 W' O
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 K+ m" N/ D; Z+ H
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。公仔箱論壇, `. a4 \/ Z9 T
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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9 r7 e8 W7 X$ [5 ]/ b公仔箱論壇3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。- x; c! p7 `) r0 @3 C% l/ Z& ?
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb" L1 w& A3 h m: G! I/ t
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。0 F G7 O A! n; r6 ^
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0 t2 q1 |8 X: d0 C- e公仔箱論壇7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; F2 H u( R; X, C0 S) b
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6 V+ N* C) {* A! b9 q公仔箱論壇8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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