本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~ 9 B$ o6 ?9 i, Y7 p/ U5 B
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下面开始介绍做法：
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主料
& d) r2 l% ]' u! d鸡爪500g
5 q- P9 a3 J+ k5 k" D" a! T$ d% A) m/ s5.39.217.77:8898配料
$ }- K8 u0 [6 f- N( }0 [# c公仔箱論壇八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）( i' o8 K& d, a5 }" p$ W# B( u2 P
耗时
: q% S3 L0 p4 d; Ptvb now,tvbnow,bttvb制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
' w# f# P) I/ g香辣鸡爪简介5.39.217.77:88982 {* J8 e4 V& ]" V) \
7 b8 I* a. b) Z# S3 |& e' n7 w% {tvb now,tvbnow,bttvb这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。' p5 C2 I( W. o
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。5.39.217.77:88980 }7 s- e/ h: ?. X# V- O# [# F9 W
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。公仔箱論壇7 {8 C$ d6 A* g" t2 l" N
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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3 I* x. j7 {+ s; \6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]5 F8 s: G p6 g l; c4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。. F8 p( k8 B! F" J* E
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# ?2 A* X; k+ Q公仔箱論壇7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。5.39.217.77:88989 n9 O$ k* m/ \3 E$ `' A6 y
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" _+ G( @) J4 m* M6 b9 E2 R [% z* z8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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