本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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' D5 d# l2 W9 W/ H5.39.217.77:8898今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。- `: z. M! u1 V5 M
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这是成品的靓照~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! F; m: V6 |0 ~2 w
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下面开始介绍做法：
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主料
% s, ^: C2 ]; _% a3 }% ^: [5 m鸡爪500g公仔箱論壇/ @& H! F5 e2 A+ P1 j$ t2 U+ Q, T
配料
7 l! V9 o3 L s! ]! p2 L3 G5.39.217.77:8898八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）公仔箱論壇& O, [0 k$ p' I, B: b0 O, Z
耗时7 `* S7 O! r' T7 K& [3 R' D* t
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
) a+ i: h w p) [1 F5.39.217.77:8898香辣鸡爪简介5.39.217.77:88981 I( V4 W4 L7 H f. z
P: q) I: l+ z这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
" W% A- Q( _ w4 F$ Z1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。5.39.217.77:8898& Y. H- ^7 v5 f5 {# Q' l& ~- _; g' T
$ N$ G( Q3 _2 x" W' O8 b- b$ r1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。4 D$ ^+ f+ @' T) Q4 C2 Y. m
0 Z& `0 a9 u+ r. x% j0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 c/ A0 g" G5 w+ I7 ]1 O% E
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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) n9 F7 @; {: W( p公仔箱論壇3：大火煮开后捊去泡沫。
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& u4 W1 N8 }) U1 P3 ]& J2 [tvb now,tvbnow,bttvb4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。3 `# Y+ x8 {( C. d0 p
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D0 L+ d4 V8 p, D1 }
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! J" r- ^# h \& _6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。' f2 ]) K; j9 A% g) N: B
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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