本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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3 G* K& n2 K* c( G. O公仔箱論壇今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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! M O9 V3 ^6 w: E8 ~tvb now,tvbnow,bttvb这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：
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, |; g* y: l2 ]: j9 h1 _5.39.217.77:8898主料
1 g2 _6 c- G% c' _, p W鸡爪500g$ ]* U; Y" a: K9 x/ F7 V
配料
) o2 n& [3 [) [! i6 @八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）公仔箱論壇3 ]. I$ k# [, |+ {% D; X& z S
耗时tvb now,tvbnow,bttvb! u; Q9 f# C9 H$ F* g5 L
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
% Q) y1 p, S0 rtvb now,tvbnow,bttvb香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。( t- v- D8 e- r" F- w) B
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。tvb now,tvbnow,bttvb: G# J3 g3 H& Y9 _
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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) \4 }5 `! U+ n0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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5 w/ t$ X0 v1 a* N3：大火煮开后捊去泡沫。 公仔箱論壇6 a6 R, T: x( r0 _; M; m2 A
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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) w! M* W3 v2 c: [tvb now,tvbnow,bttvb5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。8 ?; C" ^ Q7 s7 v1 j
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。- E2 f! ^* n" h( ?7 m
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" R* j& d4 B5 A+ P9 r: M
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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