人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。5.39.217.77:8898& S' M \* d) k) L1 Y$ x
2 |. a7 W' C9 s U5 f( G用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。
0 p8 d7 H& \5 V" L; M+ p5.39.217.77:8898
$ ?0 K1 A, j2 ?' ~# d" h1 K5.39.217.77:8898像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
! {7 ]7 u- X. A6 p: K7 X' ^4 S, M
: o( n; S: i# T大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。
" ^; _" e/ X3 m; c j4 Y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- U1 G& U0 f& l0 R
有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。" a1 h7 a3 X3 J# s
3 h6 Q, C. v: k* Z
地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98tvb now,tvbnow,bttvb! {# a$ T1 v8 I3 J1 o
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。
( z, n/ ?$ S8 [) {* x" w! g* ^8 R5 c! F
Pepperoni （12吋）$966 `# R9 B$ n, U2 }: [4 P
經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。
' D* e0 ]3 ?- _: X+ P. Z
) x! x0 P5 ?" c+ M公仔箱論壇蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28
8 H& E+ p6 S/ ?* c& r/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 \( P) O6 k& }" n
5 ]* {/ Y" i& m `鮮茄大蝦有機意大利粉 $48
. p) y. x8 O& W" W) o/ o' c越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！公仔箱論壇) V) T3 C0 K4 J; h/ s; ]
tvb now,tvbnow,bttvb) d+ S# e! U! e
焗蝦肉牛油果 $36tvb now,tvbnow,bttvb/ r! t7 j! V; I6 O9 s J0 c+ Y
蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。
7 l( v8 h5 f. z' i0 x0 H5.39.217.77:8898
Y8 `/ j( t% f6 S* nREVIEW! B3 w' o v" b; k2 Q
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
; T" v8 E) P0 y好味指數：★★★★公仔箱論壇+ _4 y: R* x: _( \9 V2 O# ^/ R
必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼
4 M0 m( R/ _5 x' _+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$805.39.217.77:8898+ l% v, _- X% A/ o; ?% T
地址：大埔舊墟直街粵發大廈
. v9 Q% T. b9 F( s2 _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 