人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。
* R$ @/ A1 R; r- ^9 P
' G1 x. h) i3 k) Z) `! u6 T* ^用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。
( ~# }7 X3 t7 c$ h: W5.39.217.77:8898
) |- t3 v6 O7 v) N" i/ R' Q& e像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
' R" S) t8 j4 t5.39.217.77:8898* d/ `3 {1 S! J# r# E* w0 [4 v$ J. P
大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。公仔箱論壇$ E& ~2 ?- m3 C
8 C! R) Z W* G# s: l4 _公仔箱論壇有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
1 ?$ D7 [" }6 n# r7 O5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( {9 @# q! T9 ] F) q8 r: o
地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98tvb now,tvbnow,bttvb( ^ \) w. o, x) u3 [& F
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。$ L* t3 O }: W9 n7 a9 B
* i/ S7 l8 i8 F1 |! r& btvb now,tvbnow,bttvbPepperoni （12吋）$968 X) T& G% b) p I+ a! @2 o% C9 Q' d
經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。
$ D/ V! n9 h w p5 p; @
' \0 W' t9 t |. ?" [+ Atvb now,tvbnow,bttvb蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 Y4 E0 L5 ^, Q4 g
雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。, q# \7 g' G3 U
4 v1 @$ X3 ^. I" w+ \0 ptvb now,tvbnow,bttvb鮮茄大蝦有機意大利粉 $48
/ H- g6 j: E% Q# [) u! |公仔箱論壇越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！
4 Y# E; }- v2 q# M9 ktvb now,tvbnow,bttvb
! {% l) u% g2 u" I0 o4 Q9 E, X公仔箱論壇焗蝦肉牛油果 $36
3 u8 C3 f2 m+ g: Y. }" ztvb now,tvbnow,bttvb蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。! `9 P, m- |4 N3 B* w; D) t0 k
+ m# N) N Z, d! M! T4 QREVIEW
" F- H: W. ?: l. w9 }7 A" F. j5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
! o% z2 g0 N6 V3 T5.39.217.77:8898好味指數：★★★★
9 l( W' Z. W& W L公仔箱論壇必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼5.39.217.77:8898, B/ b7 W9 F1 {" t
人均消費：$80: ~; Y: G; P1 H' {: D# f* k% R
地址：大埔舊墟直街粵發大廈
" }2 m9 W) }' y' T; v+ `9 W: C |
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 