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胚芽蛋糕捲
9 h0 O* o4 P7 E. d) D; b* k; b6 F【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E4 K/ q& F$ y, G9 z/ q
A.胚芽粉 tvb now,tvbnow,bttvb" h2 x& {/ s3 F# I7 ]* u" ~
15公克
1 q0 Y0 U5 h! V2 G9 G" R5 f( W) }' l. Ztvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃
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細砂糖
& f: i+ D! F/ I# z# }8 B$ v' r' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
" p) j, C& x, _ 鹽
: D# d; }; ^5 V; W8 @. K" @( P2公克4 y% O: ]$ [* O2 g+ C1 H
沙拉油
* I% z2 ~/ m) F* l5 G; D: t80公克
/ z# e) }4 o0 o" K+ btvb now,tvbnow,bttvb 奶水
7 }/ x( D: z# l: U100公克
, Z: \8 k- Z) O8 n% h% q# jB.低筋麵粉 5.39.217.77:8898" N# g( y4 X) {! O9 |7 a6 U. g J/ S
160公克
: _ e2 \" g$ Y/ L7 |' G 泡打粉 2 B+ k0 H6 z# H* S1 ~* j$ C
5公克' b( w3 z( E: X& R% G. ^
C.蛋白
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塔塔粉
# E2 a. q& o# Y* s公仔箱論壇1公克5.39.217.77:88983 c3 w2 a* z! W( @# j) T3 q4 X
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 N& V- b7 T' Q; K. y
100公克
l) Q0 E1 l$ S% O/ ?7 Q【調味料】
" \( y: r. _3 x& V" Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
& f, _8 r# t% j/ b5 D" S3 @. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 9 M: z' Z9 D0 e
適量公仔箱論壇9 J, D+ V# G- w, |# B
鮮奶油
6 }5 h0 g1 ~9 {4 d* Htvb now,tvbnow,bttvb適量
9 y- F/ k, X4 g) v. ?0 M6 ^. v/ dtvb now,tvbnow,bttvb
/ Y$ N+ b( I7 q3 |# k& w5.39.217.77:8898【做 法】
) ^ v3 z: w' X0 Q: z* ?1 將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。5.39.217.77:8898* A" c+ W; }2 ~9 X9 e1 Y' n3 q
2 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
4 f; _0 p" F# C. m8 B- o8 @公仔箱論壇3 取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ V/ c! a7 Z7 c! n8 T
4 將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。) H8 K S$ Q0 m& R
5 在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後,撒上葡萄乾,最後由內向外捲起後再切片即可。 |