本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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歐培拉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @/ F5 R E+ f" g% r
【材 料】公仔箱論壇 l, w8 ?! j, x1 B& H" q5 f5 s
鳩康地杏仁蛋糕體 公仔箱論壇( X9 m. a7 M/ J* P8 j3 g- [
3片
& t1 C8 a8 |0 R q酒糖液 公仔箱論壇5 O8 c* N# J" X: m3 K
適量
, H) }: e* B# E, t- g4 [% C' v0 ^- p2 k5.39.217.77:8898原味奶油霜
3 l/ m6 P- @; r( V8 i公仔箱論壇300公克
2 @/ C% _$ ~& `0 M" j2 ]+ f- q+ M公仔箱論壇咖啡奶油霜
: X& G M' _+ h( B. b公仔箱論壇200公克
" P/ z5 [ K$ m w甘拿許淋醬 5.39.217.77:8898* x$ i6 I+ ]* H; a7 k3 L
200公克
, j" t' n+ R' K1 r/ c8 w x. A) Htvb now,tvbnow,bttvb金箔 ' \5 u$ a& b6 C4 o. O
少許
6 @9 t5 b* `2 s4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ ]8 L) S* }, x4 C# X* W
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: Q% r; i1 _" Q; G
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 K: P2 c! b9 s' h# g. K
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。公仔箱論壇! P& B, V; }4 i5 Z; Y9 s$ y
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
3 L9 L! z9 n5 ?+ ?% ^2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 p' s* O% f/ x/ O3 Q$ u
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* f( b0 F( V
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】5.39.217.77:8898! y% ^; a* I6 }
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
. |6 v; t h6 Y5 c8 n: ^咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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& Z( [* P1 w" Q) |2 ]卡布奇諾蛋糕5.39.217.77:8898; j; R7 ?& a! L3 \+ x: X& f) G& G2 c
【材 料】
6 d( a# l% e: v: F5 i) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1:
: n" b% J# m4 X& V' j g, d9 {tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 80公克公仔箱論壇1 f5 V& c( s- o9 I5 Y$ _+ ]
純糖粉 150公克
: \, B, s% v& [公仔箱論壇材料2:
4 G( G4 [& _9 _7 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 4個tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 f7 ?( E7 z4 g1 M
蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q/ q6 R+ A4 O4 r2 o l
材料3:
0 `" M' M- t3 m% {0 ?8 J5.39.217.77:8898玉米粉 90公克
6 x) A% x+ t& Z) n4 C6 t' ]公仔箱論壇材料4:4 J, D5 j9 w1 }2 a0 ?9 K
蛋白 4個
" g$ r( y. `- J4 ?8 W5.39.217.77:8898細砂糖 50公克公仔箱論壇# U+ Y0 I- O, l) ?4 S4 z
餡料1:
8 @" Y C" O2 P/ h2 Y9 Z6 G) k4 f牛奶 150公克
( i$ X. q3 y+ R蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 n! J- \7 h# d% Z; F
細砂糖 80公克3 a# h* S( e1 @7 }& r
餡料2:tvb now,tvbnow,bttvb, R$ y a, ?/ W6 P1 P9 S
即溶咖啡 1大匙5.39.217.77:8898- @% p. r( l* r( b$ |# f8 L" D
餡料3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" t3 x/ H5 n! v
吉利丁片 6片5.39.217.77:8898# R' m0 O3 ~' c& s* ~
餡料4:
6 c+ E0 f7 V& v2 `; ?# I+ E咖啡酒 1大匙
0 x7 s( R$ v+ R9 o+ c+ q4 ?" E餡料5:
7 v* }# k/ `, M" [ s4 V鮮奶油 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ n% Q4 h, Y6 R! M
淋醬1:
0 X. Y9 @* G5 O2 G水 250公克
) G3 ?3 S' W& k$ h, ^6 ]- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克
0 @) V7 f$ [- Y8 }1 N公仔箱論壇淋醬2:
$ ^, Y1 Q" q. e8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 40公克tvb now,tvbnow,bttvb" y6 {& c6 v& U5 ?/ |- A2 @
淋醬3:: @2 s" \1 C2 u
吉利丁片 3片
# x5 X9 V9 o' Q$ {# `公仔箱論壇淋醬4:5.39.217.77:8898# c* J+ K, U3 M# }3 t! w. C
鮮奶油 40公克
& p. ]; K1 W0 x, I公仔箱論壇: ~$ a A* L) U" }: P
【做 法】/ n; `: L' I% K- s8 R, s9 S# s' S
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
4 m+ J) S1 y( @( p5.39.217.77:88982.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
* [0 X! v" P r3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。* q8 K- ^6 o* K2 y$ k% g5 _
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
3 O4 b8 _ L- I: Y* s7 V公仔箱論壇5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
$ H! F: ?* v& z Z2 X& Otvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 Z1 A# J2 j9 q9 y( w
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。5.39.217.77:88986 M! n6 E) ?4 O( X) Y
【備 註】
4 J7 ]4 R3 m/ Z4 o公仔箱論壇動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |