本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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! j" m+ `" Y, @9 |7 Q) K5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- e: \$ N* d' {; x
歐培拉, {, k& f; X* |% w( [+ {+ F1 X
【材 料】5.39.217.77:8898$ N5 z6 q5 Y4 }+ k u" u: V2 Z! y
鳩康地杏仁蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb. s: L+ }# @8 t' [
3片
$ W7 v$ K. a: M" k8 z$ g2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液
- o4 t8 T' A! \% {8 E1 r公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* o; }, ]( R& o b, _
原味奶油霜
4 J! Z k: P+ Q300公克
, d: o1 ?0 h8 l# Z5 l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜
! f2 Q8 [/ C: Dtvb now,tvbnow,bttvb200公克公仔箱論壇: h! v$ u" Z2 t) t& l3 s
甘拿許淋醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& P, O- i+ E) h7 Z4 E4 y: F* O
200公克7 F9 `; ?- q" |, p5 n y
金箔 tvb now,tvbnow,bttvb# k% x3 o; S$ h+ i
少許
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) u) \$ ^/ Q; F, I【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i; f6 e$ t- a0 B+ o2 }, B$ h% Y
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後，取其一片作為底層，再塗抹上一層原味奶油霜。5.39.217.77:8898- {0 z) Y1 a7 v* ?+ y. y/ T
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上，然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
% ]0 E* x1 J/ M3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上，並塗抹上一層原味奶油霜。/ e3 W( |% a3 i: F/ d
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬，並用巧克力醬書寫出英文字和花邊，再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
: ^% n) Q7 S9 h ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】5.39.217.77:8898* l) R# h4 l4 }0 L6 _3 i
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
. A3 z9 C; n$ Itvb now,tvbnow,bttvb甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】tvb now,tvbnow,bttvb" |; T; v1 X. @, U. a
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】公仔箱論壇8 u2 o7 M8 \9 v% p0 o4 U: ^9 g
M4 u& x+ b# |6 P5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ X* Z9 h7 O' o/ @% p: n
卡布奇諾蛋糕
0 H( a* ^5 R$ ? O公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~$ f5 Q7 R/ o2 n9 J* Z: E% x/ [1 T
材料1：
( }' R& [$ o7 @) G杏仁粉 80公克公仔箱論壇 a/ J0 | q2 U8 O. ?! I& t4 ~
純糖粉 150公克
/ q) x3 B4 h# E: q( n+ x3 t公仔箱論壇材料2：6 q$ p8 @8 R! {# r0 b+ b
蛋黃 4個
; o/ r3 @ r. |! k l x, P, T5.39.217.77:8898蛋 1個
6 |' e0 v% O5 r, h3 }0 b0 m公仔箱論壇材料3：" R' v3 W# M2 W) h% `
玉米粉 90公克5.39.217.77:88989 C6 L# s2 i1 M, `- m
材料4：! c; z# k9 @# a& z- \" `
蛋白 4個
, T; }! W) h7 R3 q9 v% i4 R8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克1 l: q8 w" C+ }
餡料1：5.39.217.77:8898- A' p: \" i A, u8 H. Q
牛奶 150公克
% @* s6 h8 l5 ^* d& I* A1 a' ^2 s公仔箱論壇蛋黃 1個 J f2 b. I v
細砂糖 80公克
5 ?5 B7 N, `2 g9 \. O" h餡料2：# Q4 E' V: l; n
即溶咖啡 1大匙
% z" p# y- B& s6 d- O' I2 u餡料3：5.39.217.77:88988 Z, |7 ?6 x5 l' q( R
吉利丁片 6片公仔箱論壇0 H) P6 _0 d1 |! G7 ?
餡料4：: [/ ~4 Y# g) p4 F! i0 h/ n
咖啡酒 1大匙0 Q) B+ h! F4 H
餡料5：$ U+ G5 Y& z; H
鮮奶油 250公克tvb now,tvbnow,bttvb( G- P0 I% I; I6 O7 @
淋醬1：
3 @, U5 H1 d$ B$ z4 [( }, p水 250公克
+ @ Q( a; L/ i2 q0 s" m9 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克$ L0 B# }4 u+ D, Y
淋醬2：
/ C4 E- v7 x3 [: Y( }5 c" o( ]義式濃縮咖啡 40公克+ ~' J" r2 t& s0 ~
淋醬3：
M, s* u, ^2 @0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c8 w' O$ \7 g! a& {$ \" C( q) f+ g M
淋醬4：
; N. j# B9 s$ @. g鮮奶油 40公克tvb now,tvbnow,bttvb. u7 a, ?2 H) w% _4 i. b3 \5 j
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* B2 ~$ |) w, \# N$ t
1.將材料1～3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
1 {% ?2 g4 G* w+ K5 a公仔箱論壇2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。
. k/ W3 |2 | L3 \% B% }3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。2 j( _9 z0 o; d# M
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。公仔箱論壇3 e2 x# i, Z3 c; K2 @7 k& ~
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb% n! e Y7 }! Z" B
6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
/ B; e. h, V% }6 E( G4 C8 b7.食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
: F7 S% ^% b! F3 }& q4 I% C【備 註】
9 Q/ |. L1 I3 z4 q# ]% ? c5.39.217.77:8898動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |
發表於 2012-4-6 09:34 PM
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