本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* Q( b% A* F1 T1 a3 i/ b
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歐培拉tvb now,tvbnow,bttvb- y$ i0 k; }$ f
【材 料】/ R' B. m' z& ^1 E. f9 r; E8 m
鳩康地杏仁蛋糕體
% C1 ]7 U, u4 } H- g* Utvb now,tvbnow,bttvb3片
9 r1 k7 Q% L( @; {* r3 i1 C& U: o* ^9 x酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g6 s( e$ v$ W! T. P
適量5.39.217.77:88982 g0 A' r# o6 f- r6 \
原味奶油霜 5.39.217.77:8898 B# e, S0 |) G6 ?+ |) `
300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x; G' d P' z3 Y
咖啡奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I c2 ]7 N2 w! Z0 }
200公克
# I, {% d& ^' y3 b2 s2 A+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘拿許淋醬
8 U6 i+ x! o! s+ a) L公仔箱論壇200公克
" i2 o# g1 A! x8 M5.39.217.77:8898金箔
5 Z2 i; u$ y4 e5 _/ u9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
# Z" h# s& Y1 r6 d; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K G5 l* K% @& U. M: R; B公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 h" r- Z. m! d2 E3 U
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb r- R* P$ q5 h. @8 {
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。5.39.217.77:8898( M9 Q' h! I6 t/ W6 V
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。5.39.217.77:88985 g3 E0 H" T1 y0 V
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
4 L6 s) z! X' e0 _4 X7 Z5.39.217.77:8898【備 註】公仔箱論壇& j) `* R4 c+ h( R/ u( @
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
& ]( ]/ H, Q4 m0 y甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
5 O- R* V( l/ Y% _* |, P$ g咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】tvb now,tvbnow,bttvb3 Y) d$ e- A6 ]* j( L
5.39.217.77:8898/ {7 m0 O, E$ d- g

. S7 U# A4 z6 ~: g& u) d/ \' B8 X卡布奇諾蛋糕5.39.217.77:88983 _$ Q2 _$ L+ G" T+ n
【材 料】5.39.217.77:8898, D2 D1 v6 c# m7 d
材料1:公仔箱論壇: w( O6 a' ~; p
杏仁粉 80公克公仔箱論壇 Q4 B u( b- Q4 Y4 B- F
純糖粉 150公克) M- k* K" z& y5 Y k2 T. c% ]
材料2:
( z, I) r$ x8 ^3 p, c蛋黃 4個tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 K- I) ?/ Y& j
蛋 1個
8 H. H/ ]$ B9 _! U4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3:tvb now,tvbnow,bttvb0 N) c0 `8 q: p- {
玉米粉 90公克
- M1 l% X% `! C Z公仔箱論壇材料4:tvb now,tvbnow,bttvb) G) r6 Z& N( x6 u
蛋白 4個
9 t6 l, q" |! k7 ?細砂糖 50公克
/ W0 B% K; {, n$ F! j) ^5.39.217.77:8898餡料1:
7 s3 t; v+ m4 y9 U m$ g S. atvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o7 A, b7 L' O4 c: L
蛋黃 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 C4 |1 i' R) X, Z- a" t
細砂糖 80公克4 A* e) }6 g( j% U( q
餡料2:tvb now,tvbnow,bttvb( c9 N- Y( e0 G0 W1 j8 c3 y0 O
即溶咖啡 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% ~/ M2 s2 N2 [0 e% H
餡料3:
% }$ N% W# E# D# F0 w3 H吉利丁片 6片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 [+ |/ b+ O5 L" x( I# B
餡料4:tvb now,tvbnow,bttvb* k$ t+ i1 J9 B [- k$ F) |+ t
咖啡酒 1大匙
* g& f! h8 a# f% C7 M公仔箱論壇餡料5:7 ?" L3 [4 _+ a& Q; u0 O
鮮奶油 250公克
/ E6 A. T( ^' }( l3 t6 r公仔箱論壇淋醬1:
t( k6 Y# c" X! j J: {7 {5.39.217.77:8898水 250公克
6 \: R4 S- a6 F; i/ Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克tvb now,tvbnow,bttvb! k, p0 p+ o, ?) l& p6 ?
淋醬2:
4 j6 V8 z1 t* c8 T義式濃縮咖啡 40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* i; ]4 e |: M& Z
淋醬3:公仔箱論壇5 F ^& l6 }& _- R9 C z
吉利丁片 3片
$ \1 S' Y' \# Y( K) w5 v" A. Otvb now,tvbnow,bttvb淋醬4:, `( h! f6 q+ Q1 ~3 C9 g
鮮奶油 40公克
* B. d, w& T; I( ?, M$ l+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
" X* Q% L$ c* u* b8 g3 s1 g+ vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ @: M- N- J% I' z5.39.217.77:88981.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
! g# O. p6 Y6 Y9 J2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。# D" ~" E! s t/ K
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
0 l" i0 m& {& M- @4 w7 `公仔箱論壇4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
7 S, [! h9 F& T* g5 X4 j5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
3 Z3 Q0 _( r; [; i$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
* x0 M% u, i J* b/ K5.39.217.77:88987.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。3 P# U4 C, c" |7 b
【備 註】
5 s9 y8 R ^- t6 h D5.39.217.77:8898動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |