各式各样的西式甜品西饼咖啡屋 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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親王

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發表於 2012-4-5 10:20 PM | 只看該作者

咖啡風情戚風蛋糕
【材　料】
蛋黃 8 ~# U# w7 h: P( x* a
75公克
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% J3 {  Z" u, l: Y, W. H# n5 F* n
18公克
鹽
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* \) l# p2 Z9 A
熱水 tvb now,tvbnow,bttvb- G1 b# x7 }8 f3 b+ X. K/ `
50公克
咖啡粉
6公克tvb now,tvbnow,bttvb' P0 t4 C0 `( x9 s
沙拉油
100公克
低筋麵粉
100公克
泡打粉 . [; `% {$ W" f6 L
2公克5 C. I  I" \7 i# I6 Q$ j  D
蛋白公仔箱論壇: U5 r" g' d! L( Q0 U% B4 K% r( z
150公克
細砂糖
62公克tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ ^9 t2 @3 D# a% p, D) j
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( m9 X$ y+ t6 n( @$ ~, C( G
細砂糖
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w( T2 ?3 E3 o
水公仔箱論壇7 J& ?  m3 K- |2 |3 v
15公克! H/ U0 |2 P: _  o5 M
蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ Y+ ^/ f, ]7 q, n; P
65公克公仔箱論壇* l4 t7 f+ W7 f  @2 w# }( y7 d$ ^
發酵奶油
200公克
濃縮咖啡醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 c9 u" m2 o& {# a8 `
25公克5 E  W& _2 \- e, p8 Q
裝飾：
咖啡奶油霜 5.39.217.77:8898; w. \1 v; j- n  k' i7 T, B; }- A
適量/ b  o4 O4 `$ o. U- X0 F: x$ y  l0 L
巧克力薄片
適量$ s' }4 e8 d! ~  ^  n

【做　法】# ~. F  }; c( y2 x
1 將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
2 將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。% ?) q! T6 o, F+ b. J$ s6 B
3 將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。: E" H4 n+ L& X* P0 Y7 Q& F, I1 Y
5 從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
7 製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
8 將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
【備　註】
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。tvb now,tvbnow,bttvb- a+ K) l4 v, o7 u& @% J5 u
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。

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發表於 2012-4-5 10:21 PM | 只看該作者

5.39.217.77:8898# f; g# ~# w0 e$ N, b8 U/ p
娜塔亞榛果戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ K5 U6 W8 ], a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ D7 v; @& o
蛋黃 4 \) p6 |7 E1 Q
75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z+ j9 O+ x, W" O1 o( z0 J
細砂糖公仔箱論壇, {5 E1 T$ p  r0 y" W  i
38公克
鹽 5.39.217.77:8898$ M) C: _, v' C% a! t
1公克公仔箱論壇9 A$ d- t6 Q0 i3 K; w& B/ b% ^
沙拉油 ) d! b3 y* p% V" ]' S5 W3 V  }
45公克5.39.217.77:8898* n! j0 [0 |, f. X
橘子水
58公克  G# H# O# G- V0 x2 o" r# \+ P+ D
低筋麵粉
75公克
泡打粉
2公克
蛋白
150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 G; l+ X9 m8 Y* V% o$ m! X
紅糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 S  u8 E6 @. F9 V. w7 S# ^
75公克
內餡1：
白奶油霜
100公克
無糖榛果醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ D( T+ r0 j6 x2 o! ?
適量
內餡2：公仔箱論壇' b1 i0 N; J2 _
無糖榛果醬
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) b6 H6 \5 P% p
牛奶巧克力
40公克公仔箱論壇, b6 F% R1 }+ W/ R
玉米脆片
50公克5.39.217.77:8898# ]1 {% Z" d" I  u
巧克力淋醬：
可可粉
30公克
動物性鮮奶油
200公克
麥芽糖
200公克公仔箱論壇! i1 Z3 t7 V3 t9 P6 `
葡萄糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( [" A% q9 j: l
175公克
吉力丁片 5.39.217.77:8898$ I% u: @  @: O: V, w" C" B
4片公仔箱論壇. H: |% O8 y3 d% n
苦甜巧克力
200公克公仔箱論壇% ^, C1 C& u4 [' h( Q' Z; [8 d

【做　法】2 t; n, I- {" i8 \. s" v0 H
1 將蛋黃、細砂糖與鹽，用攪拌器打發至糖溶解，再加入沙拉油、橘子水後拌勻。" L; l3 U) K. P2 s- n
2 作法1中加入一同過篩的低筋麵粉與泡打粉後攪拌均勻備用。
3 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入紅糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898* G+ {, j' Z1 u: C7 F
4 從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入，並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 H& Q& p9 V0 \6 {  P+ E. P
6 製作內餡1時，將無糖榛果醬加入白奶油霜拌勻即可。製作內餡2時，將無糖榛果醬和牛奶巧克力隔水加熱融化後，再拌入玉米脆片混合均勻，即為巧克力脆片。5.39.217.77:8898& J+ D2 L) N" N8 P) V" ~
7 製作巧克力淋醬時，將動物性鮮奶油、麥芽糖、萄葡糖煮熱後，接著加入泡軟之吉立丁片拌勻，再加入可可粉及溶化之巧克力拌勻後，降溫至40℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ ~" P3 q' |- Q
8 將作法5的蛋糕體切成三等份，在第一層抹上巧克力脆片後，再疊上一層蛋糕，表面並抹上榛果奶油霜的，接著再疊上一層蛋糕，並於表面抹上榛果奶油霜後再淋上巧克力淋醬，最後再裝飾巧克力脆片即可。

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發表於 2012-4-5 10:21 PM | 只看該作者

公仔箱論壇+ b3 [8 ^- P/ I/ m) t0 `; D
濃情巧克力蛋糕
【材　料】7 z4 T3 j. o2 p& w2 Q; w
杏仁膏公仔箱論壇! q/ Z# z% X  F6 {/ d
200公克& R% J  q. M* q) y0 k: s% v
細砂糖
240公克
全蛋
300公克
牛奶 6 ?" Z4 U3 o; Y( d/ @8 R3 r
200公克
低筋麵粉 ! f% [' m+ d0 W* c$ R6 {
300公克公仔箱論壇$ R# T. p, `. c- v5 m7 \* Y
可可粉 5.39.217.77:8898+ I. f: g0 G: j2 n& _
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 i4 {# |+ X* p( y& p
泡打粉
2公克
巧克力 , L( ~' Y( e0 G3 T
100公克9 T1 G7 b0 w1 T' @( w" `" n2 W& A
發酵奶油
260公克公仔箱論壇1 h; ], ~7 S7 p
內餡：5.39.217.77:8898" X& D( e* @8 Z! C2 U5 D! U
鮮奶油
適量
黑櫻桃醬 $ k! h# z( h; l7 s0 W4 \: y- b( I
適量
裝飾：( p  r* ?- t* V! F
巧克力淋醬 " B! D8 M. A$ Q0 u6 F1 g) y
適量# `" U( b+ p+ U. W9 ?1 e
手指餅乾
適量
鮮奶油
適量" n6 n: d: `4 {- \3 ?7 v" T8 ?) |
軟質巧克力
適量3 s! M( s+ s& e4 Q
杏仁果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z( \4 l9 Z2 E/ u$ I
適量

【做　法】公仔箱論壇( g9 [' B! @( d, R4 T$ C
1 將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。& p5 _, R) F, g2 o
2 作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
3 將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 Z  n1 g, r* F2 O! G5 z
5 作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 p1 ^9 t. G2 T( a
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 x& o4 y' M* d, ?3 T" w
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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發表於 2012-4-5 10:22 PM | 只看該作者

公仔箱論壇. C4 l1 j% [$ U
芝麻豆腐蛋糕
【材　料】
蛋白
250公克
細砂糖
90公克5.39.217.77:8898- Z( |  [( N9 F) ^. ~
低筋麵粉
165公克
乳化劑
45公克1 ]/ t" ]% U3 j4 `  N7 s. Z6 e
豆漿
120公克5.39.217.77:8898, r1 v$ p, N- r9 d' H
沙拉油 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  {7 z0 Y/ \; U, y4 @# f
45公克  J( M/ c/ x, \8 n
蜂蜜
20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 `) c. Q3 r
芝麻奶油霜：
芝麻粉 5.39.217.77:8898" ^; h) ]8 S2 A) I! ^) t
200公克
白奶油霜
適量tvb now,tvbnow,bttvb) n# R* d9 S) c! @
裝飾：) d$ T/ h7 p6 F
白奶油霜公仔箱論壇% y  d) U/ g4 ~, Q- d$ s
適量" S( v$ q* _* @7 P+ c
熟杏仁角
適量tvb now,tvbnow,bttvb; `5 J; F6 M, @  T$ P1 s
tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 B8 `- S: c8 G. j# e
【做　法】
1 將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
2 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
4 將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。$ q" A, L3 e8 R  Z5 q$ U
【備　註】5.39.217.77:8898! E9 Q5 Z# I, O! \/ {! l
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。

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發表於 2012-4-5 10:23 PM | 只看該作者

, ?/ @' s) [" y
堅果胚芽戚風蛋糕* }  P6 t0 F( M/ X1 {6 O! a* q
【材　料】0 B% X+ U' t, {9 w# S
牛奶
75公克
沙拉油
60公克公仔箱論壇5 l, w' V1 h  \* p/ g
低筋麵粉 2 A/ F1 R( S* y! L- W% r) p$ r
150公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]: l( c) ^: e% R8 Z
泡打粉
2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G8 Y. K: b+ p* m' D$ f1 F
鹽公仔箱論壇) g: ]8 ~) l, G5 j/ M) G* {, b
2小匙2 Y' H8 K1 A/ M; t6 X
烤熟胚芽粉
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% a/ E% T! B
蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb. C: x; W& k. ~* D8 P- o
125公克5.39.217.77:8898' z8 |7 R$ H' @. @' j
蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 x$ r: k+ {" }; K
300公克
細砂糖 % \- t; U. ~- l; W) q) R. {
150公克
內餡：
咖啡奶油霜
適量
熟碎核桃
適量
裝飾：
焦糖胡桃
適量
開心果
適量tvb now,tvbnow,bttvb- p' R0 P2 C# ^, K) T2 m" f$ b
; T0 m- ]7 }! @2 j; g  d# b
【做　法】
1 將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。
2 將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3 從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 j8 Q6 f$ s* a. E' Z
4 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C／下火150°C烤約20~25分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
5 將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重複疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。

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發表於 2012-4-5 10:24 PM | 只看該作者

低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 i1 E3 i2 v/ v
【材　料】
豆漿公仔箱論壇% n7 z5 h) M; o, A9 i) Z
60公克4 B/ u0 V8 C' o; A8 V
沙拉油
85公克5.39.217.77:8898  H5 T+ J- o5 H" F" D- q2 T! g
低筋麵粉公仔箱論壇6 N$ k' J# J9 Q' E( J/ Z
100公克tvb now,tvbnow,bttvb. Y( j) H; L0 J. @' R' a7 O
玉米粉
20公克) L9 G1 L3 C4 t$ K5 d1 v
蛋白 5.39.217.77:88980 x7 n  `" B/ m3 U( k6 o, S
250公克tvb now,tvbnow,bttvb, i, J2 @; e1 l6 M1 x7 c& X  y: p5 Y
細砂糖
90公克
內餡：5.39.217.77:88980 `, u- l% @8 Y8 B5 J* b" y6 m
紅豆餡
200公克
, s% b) J* [0 h4 z( X2 D2 p
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; e; i1 ~# W* y
1 將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.77:8898& B% R- B4 @% N4 c6 C' U; Z) \
2 蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3 從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。& r- Z4 a9 H! o
4 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。tvb now,tvbnow,bttvb" _! w  U1 e9 S( h  M2 p, p
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: }7 |9 c& W6 W' ]' V7 _, |& x
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' Q/ F) X5 Z
和風栗子戚風蛋糕
【材　料】
牛奶 5.39.217.77:8898! n9 j/ B% R# c
60公克6 X1 L$ B+ t1 d4 }% j9 @( ]
發酵奶油
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 a+ L7 b2 o0 U3 b; L
沙拉油
40公克
栗子泥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, q; U, F- o1 L4 l& D
50公克
低筋麵粉
100公克5.39.217.77:8898( H1 O( j! t/ s' q1 \) l! N' t+ N
泡打粉
2公克
鹽
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" V  j! z; L& {0 x' E
蛋黃
100公克tvb now,tvbnow,bttvb; w* [+ A% Y6 J' @
細砂糖 ( `8 Z( M1 }0 Z9 j* X, Q
100公克
蛋白
200公克
內餡：
牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb, c) x" S) F0 F- f$ S
250公克
抹搽粉 ' P! H4 C$ \/ _3 P6 ?9 K/ l
5公克
卡士達粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l/ M0 y& \$ X6 [2 s) ^$ R) u5 }" b* H
75公克3 N/ C# a+ k6 q) J9 @! l. M
抹茶卡士達：
白蘭地
5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ D/ ~  a; l, q
栗子泥
200公克
動物性鮮奶油
200公克6 y, p/ j' X  R7 M7 K2 d( K% |+ M
草莓 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 Q, h! t6 j0 A
適量公仔箱論壇( H" x/ H) G; c4 i7 Y) J* c
巧克力片
適量. K5 _2 [9 u" p1 f. S" j
薄荷葉 1 ]% x/ c! u7 i( `  p
適量
/ C/ A$ d( N5 c" }* p: g
【做　法】
1 將牛奶、發酵奶油、沙拉油、栗子泥溫熱後一起拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻備用。0 P7 q& P& f6 i
2 蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。( M2 K& g6 @9 Q9 m7 b
3 先取作法2中1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入，並用刮刀拌勻。
4 取一個乾淨的烤盤，舖上烤盤紙，將作法3倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 製作抹茶卡士達餡時，先將取50公克牛奶煮溫熱，再加入抹搽粉拌勻，待冷卻後再加入剩餘的200公克牛奶混合，最後加入卡士達粉拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 E: j5 o$ p( m0 j; u
6 將蛋糕體抹上抹茶卡士達餡後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.77:8898$ U  J3 ~. O6 Z, k8 u2 e8 S
7 將打發後的動物性鮮奶油與白蘭地、栗子泥，用攪拌機混合拌打均勻後裝入擠花袋中，再於蛋糕表面擠出線條，並擺上草莓、自製巧克力片與薄荷葉作裝飾即可。公仔箱論壇" i$ C$ ?! ]3 C4 ?, T; L4 u9 ?6 [+ v
【備　註】
長30公分／1捲

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98^#

發表於 2012-4-5 10:26 PM | 只看該作者

黑豆抹茶戚風蛋糕
【材　料】8 A# k' N6 R1 y0 p8 z- ]+ W. o
熱水
85公克公仔箱論壇+ S7 h; m; j. n) J3 L! V
抹茶粉
10公克! o/ e( L0 I& T1 P$ l! S; x$ I
沙拉油
90公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @. u9 s! j9 y1 l( \
低筋麵粉 & q1 k: U5 _& j3 \
100公克
泡打粉
2公克
鹽
2公克tvb now,tvbnow,bttvb( C# I9 B0 C# n. A
蛋黃 5.39.217.77:8898/ }3 G  o9 R( }4 B$ K" d4 m
138公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. N/ @! B+ h7 m  D% \9 M- I( D
蛋白
275公克
細砂糖
150公克
黑豆
75公克5.39.217.77:8898) S6 Z9 N; L" d7 \; Z6 |+ J* K
內餡：
白奶油霜公仔箱論壇$ Q9 K7 }, D% x9 y/ [5 X* ~$ Z- ^
適量公仔箱論壇, o$ r8 r! B% e* E
裝飾：公仔箱論壇% N5 x0 O9 {7 C. z
巧克力餅乾屑 tvb now,tvbnow,bttvb) y$ o* V" j! _( ?  {1 _: Z& \
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- q/ `( R0 M% H' Y& u, B, o0 K

【做　法】
1 將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。
2 作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( _3 Q7 k" d# k
3 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 q" B6 l5 W9 g+ P. w
4 從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻，最後加入切碎的黑豆拌勻。
5 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 將蛋糕體抹上白奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。
【備　註】
1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片時，整顆黑豆跟著一起剝落。
2.可購買市售的巧克力餅乾並將它敲成碎屑狀使用。

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發表於 2012-4-5 10:27 PM | 只看該作者

6 \3 d( i) k: Y0 q
愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) x; U: v  P$ ^1 H2 u/ e
【材　料】' {. ~$ E: C5 [
牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& n( o: t( }' [
70公克
細砂糖 ! _' o' N- {6 J* D) x* W! S- E
200公克
水
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O" |7 r8 {- |7 t0 k
咖啡粉
20公克公仔箱論壇4 P( R7 Q) W. k% B
沙拉油
80公克6 ^! E' t4 K* {
低筋麵粉 5.39.217.77:88987 E9 t& L% U  W
110公克
蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb+ L' |  J/ x; W* f9 E% Z' c
70公克
蛋白 $ e- J! ]( f$ z- M0 N
200公克
奶油霜：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* a* B5 t2 f( l( \
白奶油霜 7 _& ]  P0 ^, l" \
200公克' W0 R2 ]* D, r/ i$ C4 i0 M+ G
濃縮咖啡醬公仔箱論壇+ _3 N- Z% R0 y
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 [$ D3 S7 w# ?+ z
愛爾蘭咖啡酒
30公克tvb now,tvbnow,bttvb& g# Q4 G, a- d* H" t
焦糖胡桃：' I8 s4 H* E0 E2 l; ~1 S7 X+ C
細砂糖公仔箱論壇( K" o: u3 l7 B2 }$ b7 H  y3 |
50公克
動物鮮奶油
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ j$ A4 D+ Z2 i
發酵奶油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E6 m$ i+ n2 y2 b% L$ S* T0 [
15公克  i& D. L" {) b7 U
胡桃
130公克tvb now,tvbnow,bttvb& [8 ]0 k' P) s$ T: Q5 H! H: g* B% a
裝飾2：公仔箱論壇: c1 o7 X+ p+ s3 W  H1 Y. X
開心果碎片公仔箱論壇5 ]" Y! u, x: S9 t6 i* c  e; H- x% h
適量
巧克力
4片
熟杏仁果 ( F( I/ D9 H% i6 Y+ |: G6 [  L
適量tvb now,tvbnow,bttvb, u# e. A, A" U9 w3 E3 ]
紅醋粒
適量tvb now,tvbnow,bttvb( y" V7 R- ^1 o

【做　法】
1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb! C3 q3 ], q4 u2 X7 e+ l
3 作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:88989 F; L+ G& o2 T1 q6 C  W
5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。' d# S; D9 h$ O+ [
6 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
8 製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
9 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
【備　註】
長30公分／1捲tvb now,tvbnow,bttvb7 {! U1 y6 j! V; i' G& M0 Z
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb& P! k6 C7 G& Z6 E) i2 l2 |% e
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

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發表於 2012-4-5 10:27 PM | 只看該作者

抹茶黃金戚風蛋糕, \% }( _' D6 f
【材　料】
黃金蛋糕：
牛奶
80公克
奶油 tvb now,tvbnow,bttvb2 N; [5 I, J" c4 T5 N5 c! g+ U5 H9 w
50公克
低筋麵粉
60公克
玉米粉公仔箱論壇. l! P1 |3 w% h  Q  ^, }  A0 C
10公克9 V% N2 }3 e) z6 M; w/ V, G2 Y
蛋黃
110公克
蛋白
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~: Z- N" m5 C; E! y+ I+ m
細砂糖 . C# d" `, f. G( v4 v5 o! h, d# _5 l+ c
110公克
蜜紅豆
100公克
抹茶蛋糕：5.39.217.77:8898& T4 [( t  J, G% {5 y4 V
杏仁粉
170公克
糖粉
100公克公仔箱論壇/ }1 ]: p6 [! b# }5 ^2 p# \0 l
低筋麵粉
30公克
抹茶粉 6 C6 O2 p' d) X2 F# _, ^* l
5公克5.39.217.77:8898( O/ z$ {- p" D- \& l0 o
蛋白公仔箱論壇4 i% E3 X: A8 _8 _& `) h
220公克公仔箱論壇# e7 X: A/ j2 B3 ?0 L
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb: a" {; E8 v2 `- _
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d# Z7 `( F2 Q/ n
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 t" s1 z6 \( c' M! B2 z
白奶油霜公仔箱論壇7 |% c8 X0 {- O; S. J
適量
裝飾：
糖粉 5 Z6 Q" I# |8 d! j; D7 s2 _
適量; y: B1 t, @1 }, Q  R' U- {. {
紅醋粒
適量
5.39.217.77:8898, X  C& p" x, E8 @" y6 G0 R' N1 q9 s4 C& \
【做　法】* P- r% ?4 p0 q: t% e
1 牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.77:8898" g0 |7 N- z, L! q% r8 w. O
2 蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
3 從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
5 將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。) E" \# s- \' S4 E  D  V2 Q
6 蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  [: \+ \0 E* s" q% w8 `* K
7 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
8 將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇: u  k- E  s' M! @) \. U, W
【備　註】
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。

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發表於 2012-4-5 10:28 PM | 只看該作者

日式巧克力戚風蛋糕5.39.217.77:88984 X5 t9 G) n5 {0 q! q! M) T
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" C, N. N  t, L
全蛋
10顆: n8 |; E4 ^& j* a
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb& X) Q4 J9 J: s  O0 p( |9 v: o
220公克- o- v/ B( z% V) V& g
低筋麵粉公仔箱論壇' e* L4 e. D- G6 i' ~7 a2 H. S
150公克tvb now,tvbnow,bttvb* T. h) _3 v, Q. j4 m' K) s; T/ \
杏仁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# A9 ], }) n/ l
50公克5.39.217.77:8898" n3 O8 G8 X' v3 J3 D0 }6 G
可可粉 tvb now,tvbnow,bttvb* s* h# F% F. j' W# T
80公克公仔箱論壇+ @0 i3 c; b) l3 P+ K. N) R
發酵奶油
200公克
裝飾：
糖粉
適量
* `2 a% K7 g8 c; ]
【做　法】+ m1 h# H% r: L' {( Z0 c# p
1 將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀，再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻，再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。
2 將作法1倒入矽膠耐烤模後放入烤箱，以上火200°C／下火180°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ ]& Y* A( P0 L
3 將蛋糕體撒上防潮糖粉作裝飾即可。0 l2 V9 h6 v! V- C. d  A; ?
【備　註】
矽膠半圓形耐烤模／12個
1.全蛋與細砂糖打發後，加入粉類材料時只要拌勻即可，切勿攪拌過久，否則會使蛋糕體的口感過於紮實而不夠柔軟。5.39.217.77:8898$ Z% K, f9 ~' Q$ U) @6 t
2.作法1中使用溫熱的奶油可避免消泡太快。

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發表於 2012-4-6 09:29 PM | 只看該作者

) X- ?+ c) `# P% r  C. |
鄉村香橙重奶油蛋糕% v& u4 o" n6 W3 c3 S& u: k
【材　料】
發酵奶油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% z3 B# u) Q6 h
250公克5.39.217.77:8898$ S+ K  H4 P  w& e! `, z* |0 D
細砂糖
170公克
香草精 5 _9 g) b3 l& @! n4 f
70公克
全蛋
4顆8 v5 l2 T. L. M% s0 o
低筋麵粉 ; x! W( A, W$ ^! g4 e2 H
250公克9 P$ F$ I6 |: m! ]% ^
泡打粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 L) T2 M4 S, g) Z* z; {% n
5公克
鹽
2公克
柳橙皮丁
100公克
蜜汁果
25公克
裝飾：
香橙片 5.39.217.77:88980 A  o3 [* Z6 N  @) `; d. c
2片

【做　法】
1 將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。! s  F" o/ V7 d1 [" x
2 將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。公仔箱論壇! |6 w0 D, D" U6 _4 p+ R4 Y: H
3 將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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103^#

發表於 2012-4-6 09:30 PM | 只看該作者

抹茶提拉米蘇5.39.217.77:88985 n( H- C2 R; l2 F4 F. X  e4 h
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) Y5 W' B8 U4 }2 N: k5 V& _. k
細砂糖
117公克& ~2 z" }- ~, j1 T2 R$ S
水公仔箱論壇0 G4 Q1 k! E7 _+ [( W- ~
30公克5.39.217.77:88989 Z9 l. f9 n: U' K" F: \
蛋黃
60公克5.39.217.77:88985 x* ]& s$ S7 F5 p) R5 [. d+ r% d. H
奶油起司 + c, U/ L) a# c- c! i* Z" i$ L* {6 ?
333公克5.39.217.77:88983 ?1 [* U3 W6 q; P2 m! A5 S
吉利丁片
15公克
檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, W  y; z/ g/ G# L' r8 v) Q7 N
25公克公仔箱論壇2 L" o- e& V- V+ a, K3 }  O, W- Y
動物性鮮奶油
400公克
抹茶粉 5.39.217.77:8898, p" a' }0 r$ Y
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 `$ h: J9 d7 r7 [/ W
彼士裘依蛋糕 3 ~* \) V2 q, Q
1片
酒糖液
適量5.39.217.77:8898/ f: I$ Y# t  A, w

【做　法】
1 吉利丁片用冰水泡軟備用。
2 動物性鮮奶油打至6分發備用。
3 將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 `9 ~! m. p7 y, r& \, D
4 再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
5 再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。3 a5 i8 P3 ^& U9 ]/ @3 P' f
6 將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。5.39.217.77:88982 H0 A  V) D: e; Y) P5 d! d* _5 Z5 R
【備　註】
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】

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發表於 2012-4-6 09:31 PM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; p) S1 ?0 S' q( _% ~* ~
伯爵茶蘋果戚風蛋糕5 g8 }( X' a5 N/ b2 e9 x
【材　料】5.39.217.77:8898  m5 h$ Z  s# R- r# k; u* p
水       0 R1 d$ f8 w1 S/ a- O
80公克5.39.217.77:8898; B9 {! I2 }" h( p
伯爵茶葉
5公克tvb now,tvbnow,bttvb. K1 Y, }0 U! p9 ?" m/ ?
沙拉油
70公克tvb now,tvbnow,bttvb! M" N. {9 d# M8 k! V
低筋麵粉       5.39.217.77:88981 `, p2 J2 L2 Z: q+ p( `
100公克5.39.217.77:8898% H; Y; `! _: `
鹽
2公克
泡打粉
2公克
蛋黃
100公克
蛋白       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! ^( F- K7 v( M) A8 w
180公克/ `* C$ F4 N$ v
細砂糖
90公克
焦糖蘋果：  I. u2 n0 a* H) k
蘋果       5.39.217.77:8898" |5 G! ^( n+ E" o1 i7 k# m
1顆
奶油       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b/ o6 \% c2 W
40公克
細砂糖       tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 c/ u, u, g
10公克公仔箱論壇9 V/ t6 v; L7 }7 l/ j4 ~: \
白奶油霜
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d3 E6 z& q0 M: x1 y
裝飾：$ K& \, B5 G# N9 f
蘋果
適量tvb now,tvbnow,bttvb- L; n5 ?' t5 A: `2 x! _* @
草莓
適量5.39.217.77:8898% D# ]3 K& M$ y) S1 K
水蜜桃       ' q) F( f3 i2 I. d% ~. E/ ^
適量+ p$ M( }* ^' M& k& a
奇異果       公仔箱論壇" ]. p5 m. q7 @2 t4 l) ^, X
適量tvb now,tvbnow,bttvb- a3 ^6 n7 E+ j9 }$ Y) m
藍莓       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! d* V% T/ h; r* @
適量- D+ t* ]5 ^, S  q9 s
巧克力片       tvb now,tvbnow,bttvb! \* |% w9 U( x  I+ i2 c
適量
咖啡奶油霜       ) E0 B5 k6 ^4 m* x# z7 j
適量
      tvb now,tvbnow,bttvb. T: ^7 E3 w9 a) O: E( d
【做　法】公仔箱論壇3 ^/ _" K2 n6 ]% l( {( o9 a
1       先將水和伯爵茶煮滾後，靜置5分鐘，待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。公仔箱論壇/ i7 U- ^8 ?' ?; n
2       將沙拉油和作法1拌勻後，再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3       蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4       從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5       取一個乾淨的烤盤，舖上烤盤紙，將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.77:8898% ~3 J3 d7 f* T) W" W. q
6       製作焦糖蘋果餡時，先將奶油、細砂糖拌炒至細砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下，即可冷卻備用。6 v+ d. z7 L5 Y4 U0 s; l
7       將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上作法6，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自製圓形巧克力片，表面擠上咖啡奶油霜後再裝飾各種新鮮水果即可。公仔箱論壇2 W! F4 v! R0 f; p1 ~( }* r
【備　註】5.39.217.77:88983 C4 c$ y$ B/ R9 P8 N
1.內餡中的細砂糖和奶油拌炒時，焦糖顏色別太過焦黑，否則吃起來的口感會太過苦澀，進而影響伯爵茶蛋糕體的風味。
2.可利用市售的濃縮咖啡醬及奶油霜來製作咖啡奶油霜。
3.裝飾用的自製巧克力片作法是將巧克力溶化後，倒至市售的巧克力轉寫紙上並抺平，待其冷卻變硬後撕下轉寫紙，即成為有紋路的巧克力片了。

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發表於 2012-4-6 09:34 PM | 只看該作者

巧克力櫻桃蛋糕
【材　料】% B( q9 {: y, s6 l2 ^6 R, z
中筋麵粉
300公克
泡打粉 5.39.217.77:8898) t6 B* A% d6 D& ?  ]* N0 x
5公克
小蘇打粉
2公克
奶水
280ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( b! w, ~( y* v4 N# U# Z
細砂糖 " N- ?! L& t) m5 `9 o
120公克
沙拉油 2 ^. ?, ?7 d  a, ?* T) `' t" G# v4 ]
100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a: J4 @& h" E: t) b2 s
溫水
40cc
可可粉
15公克
植物性鮮奶油 ' q9 y. o6 `/ N$ q( S8 G2 {
150公克
藍莓醬 2 G3 k( I6 j$ D; ?  \
100公克
巧克力晶片公仔箱論壇: V$ L) Z6 y* ]* \. T
50公克
櫻桃 5.39.217.77:88982 C: D( @' ?3 u& H% _6 M
適量
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【做　法】
1 取一小鋼盆，放入過篩後的可可粉和溫水，以刮麵刀拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }; `6 F* ]9 b0 U/ R
2 取另一鋼盆，倒入奶水和細砂糖拌勻，再加入沙拉油拌勻。
3 將作法1加入作法2中拌勻。
4 取中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中拌勻成麵糊。
5 烤盤舖上烤盤紙，倒入作法4的麵糊，用刮麵刀將表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. \, H) B0 X
6 將作法5取出，待涼脫模倒扣後撕去底下的烤盤紙，即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h& C: |4 [, W$ p$ d! C
7 取另一鋼盆，以電動打蛋器將植物性鮮奶油打至八分發，加入藍莓醬用刮麵刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 _& j% N9 [
8 將作法6的蛋糕體切成15塊小長方形，每3片疊起，每層間用抹刀抹上作法7，上面再擠上植物性鮮奶油，並撒上巧克力晶片，放上櫻桃即可。
【備　註】5.39.217.77:88986 g7 c0 f( d; E. F# q
數量：5個

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