BeiDouChef

" |0 v$ N1 S* N6 f3 [2 i9 s7 f公仔箱論壇巧克力豆瑞士捲5.39.217.77:88980 G1 q# z; ~6 E9 D
【材　料】
- i! n8 q+ M+ b$ j) f/ p, l0 C% f' P蛋白         5.39.217.77:88986 p4 e" n& g5 H' z; s/ F
100g7 _3 Y" ]& N5 J2 {$ }4 x
細砂糖1         # x$ V) e$ y: w3 [) y5 O
20gtvb now,tvbnow,bttvb" c% n8 r) \# \  F  N" k6 @+ l
蛋黃         : w+ I  V6 B3 Q5 _0 C9 r+ u
50g
+ ~4 p  f5 h1 a! B: O8 a6 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
5 \' V. ^: a4 D& T9 w5 r5.39.217.77:889860g
8 T$ _' q& e( ]' x公仔箱論壇低筋麵粉        
3 y" g$ Q+ s7 X公仔箱論壇100g公仔箱論壇& j, F) a* d( r  N$ a: [; `
鹽        
. I; b$ e, ]! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g公仔箱論壇% b3 U3 C# U0 K% s) A$ \. i* Z
牛奶         % |6 E+ o2 B# k( X
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _' P: Y  r1 k9 P  @) A) P
沙拉油         : }7 N4 v' W2 R4 m8 d3 \1 J
50g
0 T- w' ^& d2 c0 U3 xtvb now,tvbnow,bttvb發粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 A: G# l, G2 S, U$ g  D
2g
6 S1 D1 Z9 A; u* C溫水        
) g) j/ ?! d2 j6 J, b, k) g7 D. y5.39.217.77:889880gtvb now,tvbnow,bttvb- E8 t2 L8 v6 `5 R! X' T6 a
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb( I& g! z' W0 C
20g
& l/ n5 e1 k/ z0 J$ Q小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb6 J( X" S6 r% u) C% F
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 J9 G' ]' h
奶油醬         ( Y! _/ N( X/ f3 _# L
150g
4 O3 t. s4 j- L# V. ^/ e6 ?6 F巧克力米         7 {3 A# o% f& M( E- w$ U% V; R
50g
; K( e0 D8 G" g- _* Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
9 o; ]; C8 S/ g6 d! O% g# Y2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^9 p0 L4 T3 ]
        公仔箱論壇8 \8 a" M: [5 {
【做　法】
; z- K. J$ j# S: G, u9 `3 B8 T7 v1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
. v( W' d( {8 r公仔箱論壇2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y: s0 c, V+ k2 {+ `
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
  }4 z4 |, V0 Btvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @* [# v: V* b1 Z' B, v$ t
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
; R* O* f0 x$ x3 m' b  n6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
( b; k/ v& \: P! k  Q/ l+ A5.39.217.77:88987         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" S2 E2 ~! X# X( p& w
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
& s7 s2 E/ l: F; D# Dtvb now,tvbnow,bttvb9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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! @. h/ e8 H) p9 Z' \. ^$ u5 d4 {糖霜瑞士捲
% w* t7 C7 X1 Q( _2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! e" s- D6 P2 H0 r- {基本原味瑞士捲        
8 R; m. T$ r) T2 F6 y1份# `5 ~' f3 R& Z6 S" Z: k
蛋黃        
' a# C# K, e* l) R2顆
- {: R' T  R7 _' t9 o  |( l! D  v# n4 g全蛋        
  x5 a7 A, x- m; N8 O) g1顆tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 u) `$ s, D- u
牛奶         公仔箱論壇( l. M9 ?9 b+ o$ D7 d  d. [  E8 E! e
350g
9 e( u5 _& h  m5 _: K( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% c& W9 Q7 o' S/ I$ D60g
$ T* ^, H) Y9 u3 J8 E. {* t! G0 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898; B5 F* y4 ]3 g1 W
1gtvb now,tvbnow,bttvb1 R$ O' _# F! W  `) m( e! l
低筋麵粉         5.39.217.77:88982 I& o3 e* f+ o$ Y
20g
) s& T! m+ j3 H) B6 [公仔箱論壇玉米粉        
  C0 W( U: n6 P. mtvb now,tvbnow,bttvb15g
/ |( m8 L" l, B! E  ^5.39.217.77:8898奶油         公仔箱論壇1 m  `8 l8 a% k7 u9 X
15g
! K- m% O/ e3 J! u8 b- Ytvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油         4 K* `/ m1 e7 Z) p* v
250g
5 o/ K0 b1 j2 X9 U" X9 U( m糖粉         % U) n& y5 I# {/ j
250g6 e3 q+ R. p' T% Y
蛋白         , Z  `( o' H1 ^- k2 w5 _
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ |9 a7 N3 s
紫色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: |8 t6 G3 |
少許5.39.217.77:8898+ g; v% E5 Z, Z/ Y% {* X/ i
黃色色素         5.39.217.77:8898' G1 U( x0 a4 Z! ?2 O# T
少許/ w* Z/ r3 K! F, a" v; u9 k( O* ?
彩色糖粒         ; X5 U( ^# y, m5 z- t4 M) S
少許
8 S: M  H7 b+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ s* a; Q! O$ V# I! h/ d" M【做　法】' f4 I7 ~9 L$ i1 l
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
% ]- U4 [- x6 `" X2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。+ G; h' q& A" C/ V* D$ _7 V
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z& J. ^: [" e% x& {2 x
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。2 [$ Q+ i8 y# w8 A% h: r8 i( @5 |
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
, ^" _4 t, g8 Y- Utvb now,tvbnow,bttvb6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。. V6 n* N( X2 C! }: D; e" D
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。+ d* W0 _/ e) v7 k& X
【備　註】
$ j3 y9 x# K3 K5 @1 N/ J. Mtvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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公仔箱論壇- N$ ?' K7 i9 w* Y
奶油巧克力米瑞士捲* w$ T; K) U1 _. T; v( |: P$ t
【材　料】
! ^8 Z" D- v$ @3 p; S$ d) D5.39.217.77:8898蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb  p- t7 |) w1 t+ A
100g
: a. V8 m5 ~% o: a' s/ S! v! r細砂糖1        
' a- I, X5 c* m, L; {5.39.217.77:889850g
7 W( P: P& r6 ^0 v9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         公仔箱論壇$ ]$ q! ~2 L& U% U" `- r7 [/ P
50g
$ Z/ @- Z- v0 j. ^* P) s+ ?. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         2 I7 m9 X( C( }3 W+ w5 k
70g
$ a. W8 ~# H& D* H+ b$ Y* R公仔箱論壇低筋麵粉         3 L" r4 U: W' K: F! k  h- u& Y2 g
100g+ }9 w1 R# n) {
鹽         5.39.217.77:88982 z6 |% ]# Z$ O, j$ M+ ]
1g5.39.217.77:88987 j8 m6 f  j- G. k
牛奶         % h: P+ W& T3 s, C/ @. \* c
25g! ~* B5 K$ Z5 l& z8 U( R
沙拉油        
( G( c9 _/ I# E* t. g3 B50g) x8 o! e  Y1 N4 K
發粉        
* H1 Z/ ^. _$ o4 U- T( G, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb, S2 N2 k8 a8 [. x7 c' D
溫水        
9 [7 Z" ?, J+ O" D: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
: E: M7 j1 o5 W9 r; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
" K4 M  ~9 S  [8 C5.39.217.77:889820gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% C2 P6 M9 n4 X
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb* s; F7 X. K- r5 m6 z/ U
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! V. i, @5 p1 Y, {8 r
奶油醬        
* J, o2 c, D! R$ t  U5 t1 n0 ]公仔箱論壇150g
. \5 v8 W+ F3 S' V6 L軟質巧克力醬         公仔箱論壇0 Z) L/ }2 `$ O4 N
適量: _' t/ |, n1 ^
巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 g! a2 f( \
適量/ |/ g5 Y1 ?+ w6 w* i
       
* K* u. V# C9 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, a& R0 V; h  b% f. I6 U0 [1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! d. T! m! `4 Y8 d% T
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。公仔箱論壇' s) K0 R* p( q) l& y
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。1 B4 D3 s: Z- ?4 Q0 ]' j6 r$ `
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77:8898" r2 h1 Y% O; `! ~4 m* P7 u* Q( U7 b
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! o' ]  Q6 i  M/ c; b6 j0 Dtvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
9 w: k! |! u# q# B8 h& E0 p0 r5.39.217.77:88987         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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公仔箱論壇5 D( W3 b% ]/ E0 s# G; C8 a
栗子奶油瑞士捲7 O% z: N; p: W2 z2 @1 z
【材　料】
2 k0 e0 x1 t( }" f9 V; [& Y原味基本蛋糕體         2 H- d' Z& C6 B+ v
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 o3 K$ e! Z, o* R- f( U2 |- ?
糖漬栗子        
& [1 y# g( a; {+ [- }200g, {! e1 A/ D; w, U2 A! h
奶油醬         & I9 r# Q: Y2 K" M3 |+ Y0 o$ U
150g
5 C0 z0 V. b9 {8 w0 J: A7 n' X公仔箱論壇鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 v- Z4 x" a2 @$ K: N9 |6 C" t
100g
8 w: m; S- L6 d% a8 `        5.39.217.77:8898* K. ]2 T2 l4 g0 p0 m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& m7 l4 v  y/ J4 d
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。+ E$ K4 p- }- i2 n8 M* C+ W
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。4 y+ W# Q" e8 K/ u2 p2 E) {4 F* E
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。( X$ A0 g2 `8 h' @6 ]" O) _1 p
【備　註】
" v, ?# ^$ D! K, ]( Ftvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

5 V. K' Y- Z5 g. P+ d3 P
雜糧瑞士捲公仔箱論壇8 n! n/ G7 r" b
【材　料】
8 }) W) V% B7 ?: i9 X6 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
+ z' u3 @" n2 O$ y0 A9 A  Dtvb now,tvbnow,bttvb170g
" W. `$ }& P) y5 Itvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 O' n9 G2 [( k" F. h, k: d2 ~1 q
0.5g. n$ g( E6 g4 a* y
細砂糖1        
: K6 }0 _  ]1 w* w5 l% Z9 q85gtvb now,tvbnow,bttvb+ {8 t& ~$ y0 h) G3 A& s4 I
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 i8 w" @- {0 D  o) ^2 l
85g
. o" D/ K6 y3 m5.39.217.77:8898細砂糖2        
3 }5 X6 h8 u4 L% h; N20g5.39.217.77:8898' y6 Z9 W- Y' p0 N
鹽         5.39.217.77:8898% Z7 F' S. l2 c8 \) ]
1g
1 J: x; Y& R$ f1 s5.39.217.77:8898奶水         tvb now,tvbnow,bttvb. m5 l# r  J$ W9 v, V
40g
0 X- T- l) x8 {, d3 @- \1 s5 `沙拉油         8 u$ G# h& y' u
40g
- e9 t% L, E' U: j. W% \0 a5.39.217.77:8898低筋麵粉        
; ~& a9 ]9 f8 y, O, L7 t! |5 R8 T50g公仔箱論壇2 U. i( t% l# P) E4 D, ?( }
發粉        
6 {- \3 ?1 `$ J# ?& J7 M2g
* t& W1 ~; x& M, ?; A0 v5 ]9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥粉         0 D" C- F. P: N9 f
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 k5 J  h- W7 g
核桃        
; M7 z* g2 L' M/ i1 g5.39.217.77:889830g
$ N1 z2 V1 n. }" q! o% H" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- F- A. [' v( m1 a
20g" e/ }" D5 z- D) ]6 H* f
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. q4 M9 u! d% M' y5 i
30g
0 d, S# d2 W/ z. i8 F1 `4 A. Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         5.39.217.77:8898' n5 J( j" B0 ]. d' \/ C
120g5.39.217.77:88989 E. F5 I$ a" P* {
       
2 ^" Q: H+ X. C1 S" R: r" Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 ~, {. S2 k* dtvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
3 ~  n# u" D6 C2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇5 X. h% X& Q% m) j% G) @
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。3 P. ^' n  l" Q: _* {& `3 T# x5 S
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 L2 t7 p3 T' L$ X/ |5.39.217.77:88985         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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  h, c! v$ J: Q! k/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮瑞士捲
, }% z& {; E; @/ l: X; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】; N4 ~1 f4 T( Z4 t- A3 N
蛋白        
/ w1 w: U5 Y3 Q& U$ V+ q3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
9 @, G5 t( a- N* t  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         公仔箱論壇! S# i1 A8 p1 n, Z- i
0.5g
1 C& X8 @) M0 j9 P2 a) }+ [/ btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         5.39.217.77:8898# D, w+ b7 v+ x& _" F( U5 ^. n$ ?
80g
# X( E5 s1 E# g8 F1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
. Z4 N8 {8 ?; ytvb now,tvbnow,bttvb60g
6 i/ a; Y3 D* ]& L' U0 Q% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
; Q! ^/ V" f+ K: Y9 s30g
' @; r) p) J7 Y4 z6 ]公仔箱論壇鹽        
6 B( r7 S: d5 o9 o$ u0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
: ]& Z1 M, V7 h; W. Wtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
3 ~3 N3 s0 D7 s- {9 |0 L9 u80g
. g( B' |2 v3 ]( ?( g沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* D9 z% K$ k# i, F
60g
# V& H( I9 F, `公仔箱論壇低筋麵粉         + ?) _/ Q. t- W: f- V  I7 A
120gtvb now,tvbnow,bttvb3 n5 R( [% K  b1 O
發粉        
- g$ S- C  B+ x公仔箱論壇5g
7 Q. o' x6 W* o9 d2 C: }5 g$ a虎皮：$ y  C0 K3 t0 n
玉米粉        9 Q4 w0 n' t- T0 \
25g5.39.217.77:8898, T0 ]' t( r1 M: a) H
蛋黃         5.39.217.77:88985 B2 u; m, k  f$ F  y1 r; H$ X; ~
130g
! r  l; r/ V7 I1 ~/ d6 f細砂糖        
0 x& J0 A. U/ E( V! ktvb now,tvbnow,bttvb50g' d  ^, H! I( y3 {5 T
       
1 _$ f0 g2 e, T3 ?3 W1 c5.39.217.77:8898【做　法】
1 m& h7 y: k& Ctvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
8 W$ M+ w2 r5 w- z4 Y1 F2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
& M2 U7 I+ S# y; H% h# n5.39.217.77:88983         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
1 S" [. J( q7 ?# W  b6 J" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。7 Q/ q! X) g1 l5 [+ P
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。+ _; \6 C1 Y2 c
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
5 S" q0 }3 c7 h& t$ t6 e1 T5.39.217.77:88987         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& M; ~- z6 z, G: l) j* E  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
: I1 q+ h1 K9 Q( m9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

4 |3 f& o6 ], H) [. @杏仁瑞士捲公仔箱論壇& D! ~+ ^1 k9 J7 K2 c8 e
【材　料】5.39.217.77:88982 m. |. V7 ?. w0 F/ m( x
蛋白        
1 ^' x, q- `/ E/ k& O) `5 O; x; f2 c170g
8 ?5 v- P' m& E* r塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 g4 Y$ \: A: v; i
0.5g
, q4 M( Y0 Z/ m+ y8 {4 l5 E6 J細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb& u2 n, k! ~! d( g( G8 W2 s7 e
85g公仔箱論壇. Z* t/ K- B2 r; `1 c) z
蛋黃        
5 x* n1 j' m6 m0 H0 v7 k85gtvb now,tvbnow,bttvb$ h5 A  H$ u8 e
細砂糖2           j) E2 w9 f9 s2 ?  Z, r. Z
20g5.39.217.77:8898( h" Z- g: R) @& G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  s- V/ H: F) e1 }
1g公仔箱論壇- m9 G0 |, m# R, ~& T( ?
奶水         公仔箱論壇( ~1 [7 M. F$ I/ u/ a
40g
4 @$ o7 n3 A6 c公仔箱論壇沙拉油           R. H7 E$ j6 G/ q- X
40g5.39.217.77:8898+ l) e7 e4 ^( q; I
低筋麵粉        
( R" y' x( y2 j; ^公仔箱論壇70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ t  f; Z- M: V& H
發粉         % a$ Q) X. m0 \# P
2gtvb now,tvbnow,bttvb5 F6 g4 p- N: _) P" A  J8 ~
杏仁粉         7 X% O( |6 x4 w
30g
1 G. n# t, S$ Z/ x4 y' M: q5.39.217.77:8898杏仁片        
4 n9 s4 K, d) f; c) ]適量$ d# ?- K/ p1 G& _: P
奶油醬        
5 H  _8 z+ b  |! U5 s1 \( F5.39.217.77:8898適量
3 E3 l+ X' g2 d9 B公仔箱論壇        公仔箱論壇" F- T  h8 W" s# f
【做　法】
" M: A: u0 n- w' b% V0 [, f* T  N5.39.217.77:88981         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
! [# F( D' R' d3 c4 d* ~/ X  m5 k2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& f- P6 u2 H! \( D
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77:88989 F  C3 x, L/ p" H3 s& [
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. Z/ y6 o0 `8 n' M/ B" ?
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 T# j' w) ^0 ^! L
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

* k1 D. ]  e8 `$ P咖啡瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb% q% P. N' q& g
【材　料】
8 T" H8 d: c  Q& J& N+ [5.39.217.77:8898即溶咖啡        
7 D# |2 _; w. n* ^' ~8 g1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 }" p. w. w' l2 i; x0 B
奶水         5.39.217.77:88984 P& ~- v! T' \
40g
# R& g" p1 T* s" J7 `蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" m/ }0 T( O" d) s% f  v
85g
7 h, R* A2 y7 S9 @7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
" t4 G6 O: |7 u7 wtvb now,tvbnow,bttvb170g
1 z) H( s: j6 X/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n8 o0 q1 i3 w/ S
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb0 g) W* `, f9 h+ t$ O
細砂糖1        
' M0 d# Z" D# v/ y3 e0 c85g
  q, T( T) L6 O& W: D0 Q) R) f2 m5.39.217.77:8898細砂糖2        
7 Y: E; x' m2 u# d6 ~7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g5 `  {- p6 I: W# ^4 r9 s
鹽         4 l7 p- C# `: P/ w; u- i* J
1g
: l# K! R8 a+ q1 s, q沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 j8 \. S$ ]
40g公仔箱論壇+ ?+ P2 d- S0 X% k6 h2 q
低筋麵粉        
2 z% ^4 R& w' b85g
4 K3 m$ l6 W( @9 A! qtvb now,tvbnow,bttvb發粉        
7 h: x1 K' r8 v* Z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
7 N+ U/ ]& Z8 ?0 S/ c咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb0 ?& i) `9 M9 o# B- V8 U
適量
, @# W, R% M+ j; T       
& l+ u0 R7 n9 L' ?【做　法】
3 N% y; C  u1 G: W# {1 g- W1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇7 @2 z$ N' G* Y6 _! z, I$ e( `
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
+ o- \6 a4 U+ Y" P- d' w公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
0 T/ H9 p( J5 t8 F% J4 G2 j4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
) j6 o: q) @+ {4 _) T# o5 h) F公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇5 [0 Y& K9 y2 @0 z, _) K; c
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
0 l" t2 O( ^* [. Z6 q1 a! p: V2 Ltvb now,tvbnow,bttvb7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% q+ M( k8 ^/ a2 }8 @+ d
【備　註】
7 W. F' K' ~1 P) Ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIY3 T  m  R& s& y. f* ~9 w+ j3 Z
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
3 j& C$ K. h  q- Y作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898: M5 _3 ?/ d9 G: I
巧克力幕斯瑞士捲
* T$ h  Q+ {" y( ~9 b* p* m2 Z: r【材　料】
' Y" |' Q+ {7 `5 k- \6 `& [5.39.217.77:8898原味巧克力蛋糕        
4 _& b  u( O. Z7 F- @; Qtvb now,tvbnow,bttvb1份
% p/ Q" a+ z0 P  s" E慕斯餡：
3 M' `/ X- O; G  O" f+ }, Q鮮奶油       
; m5 a9 l# ^, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g公仔箱論壇. C- ~% Z2 y: ~" Y+ a: b
苦甜巧克力         5.39.217.77:8898/ j$ {* z, l" K9 V8 k
100g
; {' m& d0 ?0 x3 c        5.39.217.77:8898; N! w7 r& ^; L. G/ D7 y! s
【做　法】
& ?1 ~! N$ [9 `8 i- h6 h  G* X1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
; B4 Q% C. l. {6 N# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。2 y3 w( Q& T) ]9 V. Y' A/ G
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb% e5 M! w( c+ @( ]
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 [' e; h6 z, u
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
( A( E) _2 ~6 F/ htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# Y; b8 z% a' @, [% m! E" r/ u5.39.217.77:8898原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體: ]0 H% ~3 |7 j
蛋糕體淋醬
+ ?% U. f! g3 B6 [: [材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb: g% s$ Q3 x2 Z
作法：
+ |' `  x5 c- S" H1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。% i5 C& z7 n0 r, y  q
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

) P, r* J8 ?  d+ r% S5 ^; X. H
葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb$ k! R6 |. t  h: o$ Y$ r$ O. r0 [6 r
【材　料】
, G7 @  ^+ X  n; Y) e蛋         公仔箱論壇% P9 u+ k2 q4 o
170g公仔箱論壇( L. e; `  \; T2 r
塔塔粉         ! _- ~- @$ e6 Q7 k! D, E, w
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P5 b* y( m1 C
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 ?  }. U2 n1 l% l4 u( X, Z: f
85g
; g, C# A+ A* A; L公仔箱論壇蛋黃        
$ q  a4 p9 w, k! T85g  {' |& g3 n6 U  G. {
細砂糖2        
& `, W  s+ T; [7 D6 [  }, V20gtvb now,tvbnow,bttvb6 R& e9 E2 j& o1 ?- G0 o# `
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 P. I" @* s5 M
85g
, L. T6 ]) D# j0 S發粉        
7 \/ n: ]' g* A) ]公仔箱論壇2g" Y9 s) T6 G3 K
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb: q5 }3 g& X/ A" [: t5 T
40gtvb now,tvbnow,bttvb' c9 E% R% H( W# l* @
沙拉油        
: T' f3 G1 }) c( d公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb0 m; g0 ?4 V, q- G3 q  ]
鹽        
; k4 G' r+ @, r/ X1 Z0 o- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
, [# k+ d  m4 @. ^5.39.217.77:8898葡萄乾        
. v5 r, A8 ^  u# X) U/ Y+ v  v公仔箱論壇50g* Q. B0 r& f3 Q
       
9 [) }5 H7 _' I; a【做　法】# `1 p  m' m+ c% J% U* M6 v
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ C9 }7 c) |3 U+ q6 w& A
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
. d% E8 O8 |3 O2 U: u公仔箱論壇3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
% e. T( L& H( Z6 \# V0 V. t5.39.217.77:88984         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 P, \& H. R# r
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( G  p# i1 J& Z; Z, B- Y  B) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
- r1 N9 W+ q" i! u. a7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。( a. @/ }' I" I5 {
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 A& U6 D9 L9 R1 _% K& Y
原味巧克力瑞士捲9 H6 c( I8 f# b% b! Z' [
【材　料】
" N9 S# Q: n% g# o公仔箱論壇蛋        
: G# }0 f0 ?# I" g" etvb now,tvbnow,bttvb150g
0 X/ C$ k/ m- J. y2 P公仔箱論壇細砂糖1        
" u$ Q- M: U2 ]' O6 y" t+ [( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g公仔箱論壇3 e8 w% T6 {: f
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T  z0 G8 d6 Y5 y% V' i( k
70g, [; k: o3 t' Z+ x5 j
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, n% [0 y: E; e" q
100g
8 Y( B5 B* e+ I0 a/ H公仔箱論壇發粉        
) Y. _; ?' B; P7 L/ @2g
# Q$ Q! `6 c8 n% t' K公仔箱論壇牛奶        
' O. X% `9 J7 Z( j4 D  ]5.39.217.77:889825g
% _8 b8 P3 ~9 t5 X- S) f! Ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         . |5 B9 o7 @! h# \8 X( r/ a, g
50g
  Z. p9 v4 I, ]! i5.39.217.77:8898水        
% F- R! n5 ?( r4 N80g5.39.217.77:8898# h4 |- @$ J" U( ]" H
可可粉         6 e1 a: b2 ?4 R# B" T- j
20g, o6 D8 p# j  Z3 K1 T" k3 Y
小蘇打        
6 h( y* f( O- I# o- l0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g0 m! b1 `' A/ P
鹽        
. x5 y8 p5 E. b% c2 k5.39.217.77:88981g
3 e( O$ w* R# _" w0 m3 E2 g7 Z5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" a6 }: i8 o9 q2 Q
【做　法】! Y) E7 {( s+ i  A9 Q$ g; E
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
: U# ^# m7 R5 f) x' H; jtvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。5.39.217.77:8898; b. A2 G) J, X/ y
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。% [, y  K7 J5 m0 c1 O
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。5.39.217.77:88989 N0 Y9 V" w9 G2 l8 o1 c
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。公仔箱論壇& v0 a1 m1 F* i+ ~- i/ ]
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。5.39.217.77:8898' r. c* ?6 P- ^3 k9 h) T  `; R* ^- n
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.77:8898' M0 [! n% c: ~( ^; U! r
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.77:88987 U4 H1 ^) u% v
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

/ Y* c; Z% Z8 ?; H6 j2 Z公仔箱論壇原味蛋糕體
. P5 w" @  H* V6 |9 z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 t' w4 z& m  }' y
蛋白        
$ s6 |5 Y9 L2 w! |4 S- m& w170g
$ T. l8 m8 @5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         # N# Z( ^0 a1 I8 g& g: B, }
0.5g
! @; {( i& z3 a8 w9 W, n公仔箱論壇細砂糖1         公仔箱論壇, d9 I# t8 m! N/ E0 r
85g
3 ]( I) ~8 \8 w7 b; p公仔箱論壇蛋黃        
+ I- J. ~0 Z1 ~0 l' m5.39.217.77:889885gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K1 r2 F  a6 \" z! D) X, M
細砂糖2        
( [6 [( s" a7 o# f7 T/ t$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g1 `* t: F5 C0 ]9 D' Z- t+ o
低筋麵粉        
% U) p2 w7 h8 U5 x' c* o9 A: }1 i5.39.217.77:889885g
8 C4 c, e( o- H& K' |% Z' ]0 U# B5.39.217.77:8898發粉         5.39.217.77:88981 p: |% h- k. c$ d% R
2g& d. J8 \; _6 e- @$ ?) H
奶水        
' n# C3 ?3 I7 ?) J' v40gtvb now,tvbnow,bttvb7 N% l1 L! N1 }* E/ [
沙拉油         & o7 a) o6 B! y8 Q! P+ L
40g公仔箱論壇# Q* q0 z0 y- k
鹽        
; e/ S$ v" ^) {3 \6 V公仔箱論壇1g5.39.217.77:8898+ T" P. N5 \6 z- {2 l
葡萄乾        
# _9 n  T! r6 G公仔箱論壇50g公仔箱論壇8 \) }* W$ O" t" z" N9 ], t
        tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ \  i! U5 s# v$ C! `3 Y* e
【做　法】
* ]. o& g! J8 W8 J$ ~1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇6 `: o- G: x3 {  \7 s' s; O* F
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
" y0 R& p$ `3 d. S7 b5.39.217.77:88983         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
3 G* J+ _7 m* w/ @4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
, D- s" A1 _4 B2 z5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇) a9 V7 M4 V5 o" E+ V1 C; O- N
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
7 ?* z7 [2 y, m' V2 n% G5.39.217.77:88987         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。% J. _2 E) x2 F5 o1 g4 t: S+ x
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

% W3 u7 R4 }: m( }5 @" v肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j/ B# w0 t' _# `3 s
【材　料】2 U4 h: `! ]6 v
A.蛋黃        
0 l# ~* Q2 c% H1 L6 J5.39.217.77:88984個! z: m0 R4 _0 B, I# z1 ~' y
　細砂糖         ; C1 f' ~0 b2 S* Q2 K
80公克公仔箱論壇' m- L5 i8 a, w' T, l
　鹽        
  ]/ u) `' `1 c$ L. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.77:8898) s3 j( H5 g' n9 ~
　沙拉油         9 f# r7 |) x% y& G& G! O% n
80公克
1 t- s! |* K9 E% W　奶水        
$ K) T1 _( P1 E. d# P5.39.217.77:889880公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) n/ C+ P2 b$ t4 n& B: ~% Z7 ?
B.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) s3 N- ]& j9 H9 M' B/ J
180公克5.39.217.77:88986 t% _$ X$ `% K: _0 g
　泡打粉         5.39.217.77:8898" J( _( P8 x0 H, C8 B# w1 F
5公克
* [& e4 m7 J. j) C　香草粉        
2 i% ?' q/ N' @/ v2 X* N- N) M1公克
* U- h1 K, Y5 z& \) s/ [/ etvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白        
$ ^7 K# n% e6 e0 Q  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
$ X5 ]6 T, D. h+ k　塔塔粉         " `1 S: T) u/ W3 u9 i9 }
1公克公仔箱論壇8 r8 B9 _, Y' n: [) U1 C) Q3 m+ h
　細砂糖        
& \, |$ j) k  Q100公克
  e6 ]9 i- ^1 ~2 V4 a- u& J8 X9 w% Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
& w/ l+ M6 U- W4 Q裝飾材料：5.39.217.77:88987 o6 F+ K$ Q0 Q; f
沙拉醬       
! y. `4 s& n5 h  m3 x8 b0 R. h& X公仔箱論壇適量公仔箱論壇+ D! }' ?3 R8 u, Q# t* P  G% n6 A
青蔥末         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, {, A% R# ]2 p6 h
適量
8 n3 \4 Y. M4 k: k) T+ Y肉鬆        
) e1 R% P, E( d  K! s/ `tvb now,tvbnow,bttvb適量
; m- n% R) n7 ~. u0 N        ) Z/ X. ?* C8 X2 x& x
【做　法】
+ D9 k% t' z- [! x5.39.217.77:88981         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。% x$ a; l' P+ K& S$ {) Q
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
) y$ u5 I( `7 y, P6 A公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C) h2 t' R1 E0 F" M
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇8 Z/ `" c* D) \% p; K
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇. u! ?% X2 J5 [* |) z, [
胚芽蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb; p! X( W' Y, {5 D' T
【材　料】公仔箱論壇8 z2 U" W) n6 e& D$ x$ a
A.胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 J0 v' |" P5 B4 j- p, ?
15公克5.39.217.77:88989 L8 \; _1 h/ g; v
　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb- j4 e4 H3 v% h0 K4 }6 s) Q
4個
6 g1 C" F9 Z. M　細砂糖        
1 u2 K5 Z9 j% J2 T4 }4 T) P公仔箱論壇80公克' |# P, a0 r8 J5 Y4 A+ _
　鹽         % y2 Y8 }7 C  d# W  R' m6 s: J
2公克5.39.217.77:88983 a0 n9 T* l) H# y
　沙拉油        
! R7 b2 N, r% z7 B& y7 e80公克
* Y# o: f$ t6 a, K4 [* ~# l　奶水        
! d$ k* W4 c( J6 m100公克
7 N  G$ ^( ?3 s' h% Z8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉        
0 x3 ]: Y3 x; t, t+ Htvb now,tvbnow,bttvb160公克
3 Z% F! o. D+ U# ?: N. |7 W) \  Mtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         公仔箱論壇+ }& D' G/ |8 P
5公克公仔箱論壇' |: u7 _1 a3 J& M3 i4 H  m
C.蛋白        
; j& g3 P* x/ J) L$ b3 S( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個tvb now,tvbnow,bttvb% R! b4 B! x# y" D& K8 h
　塔塔粉        
* q. a) T+ V8 R7 z- _tvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.77:88981 }/ W& k1 Z! z# \* N! a, m/ ?. U
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( M5 F6 i1 u8 T9 o- d) i
100公克  W3 Y& I- \4 j3 S# l$ S; W! d
【調味料】5.39.217.77:8898/ ?; w1 k4 A; D$ l7 B
裝飾：4 L" p5 v, Y3 [
葡萄乾       
' m) V7 ~) o5 T) |- a+ D; q/ {5 l8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量7 X$ {& Z: y# E5 ]/ D" Z$ `9 H
鮮奶油         ' X+ U% Y$ G2 g5 P0 I" N/ p
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V8 j% [7 e" _* S/ B4 d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ H! B3 Y. t+ I9 s- O
【做　法】公仔箱論壇6 M4 u2 [' ?' v5 r- b
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。- L* \. v8 h) i5 C
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb! A2 @( B8 K! p3 C5 I, s
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
" t. `9 e) t4 G4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。- ?8 R) ?7 f- m4 Z! E0 K+ L3 K
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

+ e+ F- H. H6 g) O咖啡蛋糕捲
8 `3 q4 A; N- A& x0 A2 P# f7 Y5.39.217.77:8898【材　料】
" h$ f( ]0 ^7 L  K' R) Z# o5 Ktvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶         , j* Z; T: [" t' O" W3 K9 G
60公克公仔箱論壇+ F: S5 t9 v' ^. Q+ [* `
　咖啡粉         公仔箱論壇# o( @) k3 h& w: b
3公克tvb now,tvbnow,bttvb% h- x9 l' R8 J0 K& Y
B.蛋黃        
7 P; n1 u0 b, s# Itvb now,tvbnow,bttvb4個
% o) q1 U: x" v+ p! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
& y; S- q- d( Q80公克
) j% i! h8 p0 ]" h5 N　鹽        
1 I4 C  S4 N9 C3 ?" [# o6 {. x公仔箱論壇2公克7 M3 I. ^3 @1 ]! ]: O
　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W$ H- U. ]2 Y1 D
80公克
0 l; ~8 ?% E5 S: sC.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, N# I  ]' ^: E8 I2 C
180公克; s1 ~" P% m% f! N/ E/ {
　泡打粉        
. \6 M* E) g8 h5公克
3 Y( E( t. `- H! e2 b& B7 f+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ i1 U& \. C0 M
1公克
% i) f* b! x. z9 A2 P' @; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; D+ T& G- p6 J) w& P3 d. r
4個
1 ~+ H2 }1 h( m- N' |% U0 N, w　塔塔粉        
4 A$ x: p/ A7 A% j- b1公克
. i( w3 R4 T- Z5.39.217.77:8898　細砂糖           }9 b0 `& G* m
100公克5.39.217.77:8898, n6 [. ^5 y2 T0 d4 J
【調味料】
& S4 T4 Q0 i& h  ^3 Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
% M5 C3 O3 ?4 ]3 b- Wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆        公仔箱論壇& G) B# }3 N" N6 L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ g* @. v- O
鮮奶油         1 _$ ^1 \" {/ B0 }2 v
適量) x5 K0 j; S5 ?- h2 s1 Z6 \
咖啡奶油霜        
& B" ^! r  O1 o, B適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 q8 ^# |, k, T  n2 D6 ?. O
酒糖液        
5 i. [- a4 R3 N& f. C5 G5.39.217.77:8898適量% \( \5 F% m( A% P) r# k9 ~
        公仔箱論壇3 S3 g* Z: F& w: `$ L
【做　法】公仔箱論壇& k( v. |) O7 r1 E7 E
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
' U& w2 A7 k( `' A' r& H& u% x公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
6 Q" V$ x: @+ ]+ u! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb5 a& h5 Z+ B- z9 L0 ~# y" ^/ v
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
4 J' i& _+ h, Q, C5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
" c6 z- B5 L0 N  A. q* b公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 n3 t+ w$ b8 h7 O) ?; y
蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb3 k  D" a( `5 L% v( x
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
9 Z( }( _4 i9 N2 c) @) X( ctvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇* X8 V9 k9 S% _2 g+ F# m9 V
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, h4 w( s- ?
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。公仔箱論壇. x4 w( W. L& O2 Q- D, X0 {6 H! C
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb  m- |4 R+ D5 |- B! y
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。1 ^5 _0 t7 Y/ p; s8 w5 |5 Z
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。/ e- I  \( k* U9 b% @' U" O9 R
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。