BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
$ `' a% v' o+ E4 C9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% t2 a' x% z1 k+ q$ ?5.39.217.77:8898蛋白        
+ f, I+ F4 n* {( Z公仔箱論壇100g
+ J( I- x$ O( f! E) X9 N公仔箱論壇細砂糖1        
* @4 y, ?' {8 ~; b$ ]20g公仔箱論壇/ G! {3 @$ u+ w
蛋黃        
. Q4 D# C. ^8 f( n: B- |/ f$ {50g
  s$ Y% e2 D5 k: ~" m0 ^' [: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
- u! M4 D; ]) Q; Jtvb now,tvbnow,bttvb60g5.39.217.77:88980 D( p4 o# W' C, h  \
低筋麵粉        
4 V/ Z1 \" _, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g5.39.217.77:8898! C* X* t. A2 a5 @
鹽        
3 g; }0 V  {1 p( S0 K2 Z7 v1g
- t; ?6 L2 W. H  |牛奶         公仔箱論壇* t6 ]+ f, ?! ]* D% k0 e8 X4 T
25gtvb now,tvbnow,bttvb- _# P/ D7 Z& B
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 d8 M5 i8 h9 H1 q* V! C! T
50g
" N' [& m( Q& B# ~# Z$ F& [tvb now,tvbnow,bttvb發粉         5.39.217.77:8898% Z. n+ P) |1 r  {: }: j( c: ]
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( R3 y% ?# L3 o# {, ~$ c
溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q/ c; a* W7 u$ l" h' T0 D
80g" i) g6 |2 r( }. d5 K
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O: P3 L6 W/ z8 {8 Q$ ?
20g
$ e7 d2 T. u8 K# G/ [, y9 s小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" A( Q. M/ _# I
2g9 |9 v* W7 x' \2 L% ]( b. J* O
奶油醬         9 x, Q3 W7 i4 N
150g
% {5 I( c8 b" A1 m4 q7 |$ e" B( e: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
8 N) A% `% T/ s3 F- R; p! U1 a$ L9 R公仔箱論壇50gtvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 B0 T0 [+ n" O2 ^
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb# F% S9 t2 O. a7 w9 o; Y: x
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 v% q3 |& @, y1 C
       
4 |% Q, R) x! s' ?6 U* v5.39.217.77:8898【做　法】
3 {, j& X9 g& ~% q- g5 e& E1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
9 c8 \7 W# T% h: etvb now,tvbnow,bttvb2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
- k: w/ I! C" J( p% ^/ T; q1 F, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5.39.217.77:8898: X* H- E% n8 \/ q
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
6 ?& \5 a) p" X! R' u. V/ T- E' @5.39.217.77:88985         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb* x9 X/ G( o( @! q" G5 X/ u' V
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。% _5 `8 e1 m1 a
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。0 T% @8 C% \3 m! X
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
0 e2 R) M9 V7 }# V2 ~/ G; i5.39.217.77:88989         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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. d0 `  I4 z, P7 v1 T! ~9 C
糖霜瑞士捲
6 ^2 w1 i) K0 ]0 ?! v+ Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& w+ g$ I# P5 a
基本原味瑞士捲         0 g! _. g9 \0 x7 Z; \
1份
0 v7 s4 M6 j( N, A+ K$ C5 N4 X: F0 E1 u5.39.217.77:8898蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb0 i- k4 q5 [( Z
2顆5.39.217.77:8898- w# `7 F8 `4 s- H( j0 \
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 b; `/ f3 O7 a7 k+ u7 x4 E
1顆7 X! I  n& q1 L
牛奶        
/ Z! D6 V9 u7 u: w& p) j4 T+ n/ X6 R5.39.217.77:8898350g
- h( g) O* n2 x5 n$ w- _  r+ m4 \5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
9 A, C( O9 j( }. x" l! b: s, A1 [公仔箱論壇60g9 s8 n; t* `: a& Q# \1 [- s0 F  D
鹽         公仔箱論壇3 u% ]9 A9 ^5 `' A+ x1 S' f
1g5.39.217.77:88989 i! y  D0 d1 c- j1 U
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ w6 ]6 `! p$ {
20g
3 ]2 O7 O4 @$ W1 G) z  C: a3 s5.39.217.77:8898玉米粉        
& c  W$ U0 N1 n$ z  t15g8 C2 r5 j; J) K5 z$ @2 t8 o
奶油        
, ]# C0 S" ?# e2 C: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g公仔箱論壇* l, q5 N. ]0 i" f# S
打發鮮奶油        
  n0 Z5 v6 D, t( j0 ]8 c# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g
' z% Y2 R( E. a) g公仔箱論壇糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y9 ~+ U5 ~, q$ g9 ~8 J
250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m# w& Z, i+ \" l' u
蛋白         4 o8 D3 H6 P* B
30g
6 P- B# e: X7 Y紫色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ f8 I7 q; c9 Q4 w- w
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 Q. H9 ^" [+ _! D6 h
黃色色素         tvb now,tvbnow,bttvb! u# D. u7 Y" X0 v0 a
少許
! z- W. K5 ~8 l; n. Z6 p5 E; Y3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩色糖粒        
& E, \) C, p7 l( v6 _公仔箱論壇少許
: I+ N  z( T: i8 K" U9 N/ k. ]6 t公仔箱論壇        公仔箱論壇9 l8 u4 p7 x( J8 O2 e% L
【做　法】5.39.217.77:8898- y( e  Y0 i- ?8 q8 y- ?+ a
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
8 r) U( i* Y7 u2 Q' V( itvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# o3 [5 d2 z* ^+ Z
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
( e. _* H9 P- C8 g% l1 itvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。( l6 J4 Q- ]5 \, i/ J! j1 J  T
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
7 c1 v2 N- q9 }+ s6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
2 e7 V: H7 j$ |/ ?7 x' R( Q7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
$ p6 z. D2 x) f" O0 X  I5 w9 t8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 ^! [& n( G7 Z  B% N+ b: c公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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5.39.217.77:88988 n" x, R: A0 [+ V. _6 U
奶油巧克力米瑞士捲
5 f0 C8 ^9 S( Q/ J5.39.217.77:8898【材　料】
7 L, H$ l; }, I- q) s1 G" o蛋白        
) V% F  r* ]( d0 P100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) `! g  G5 P1 `* z) R
細砂糖1        
4 {* a( q6 u8 G7 Stvb now,tvbnow,bttvb50g& b" Z$ w- y; [7 V6 s2 b
蛋黃        
! B) ?; \- I0 G7 A  ~( i0 A50g
% f, N; g) f" {2 H+ m5.39.217.77:8898細砂糖2        
" m& l# Z5 H, x  X% G: X$ ?2 P5.39.217.77:889870g6 O* r' z3 o6 B" C6 @
低筋麵粉         / m) Y1 w, X; G( {; H8 ~
100g1 W( l, T5 J5 U
鹽        
- F8 {  ~* g3 `" M  ^7 P2 l" B+ n1g
) c+ z0 `7 M; `+ G# u2 F; [5.39.217.77:8898牛奶         ! ~& w7 a( s/ T. a4 H3 I" e
25g0 D2 S- M' K& l0 \( ~6 K0 t5 Q" K& e
沙拉油        
1 B# b8 o4 P1 M5.39.217.77:889850g
9 Y$ P# z. z& f  o1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
9 R9 Y  R1 b; p0 R' q7 h5.39.217.77:88982g' a1 M4 m* d4 S! x
溫水        
' i; C- I- S8 s8 G( t5 ftvb now,tvbnow,bttvb80g( t3 u/ J4 ~; O* k" L, o
可可粉         5.39.217.77:8898* K" f+ d& b2 Y
20g
* c% V: w" v" e) g/ Dtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, S8 o; w' b& d+ f
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! W4 m% G: E+ k5 q; `5 s
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb: I5 m( X+ R4 r2 P& T
150gtvb now,tvbnow,bttvb9 X8 Y5 P, i9 l1 m  a; g8 D
軟質巧克力醬         & ^4 T8 s; q( [2 h" o3 l5 }
適量tvb now,tvbnow,bttvb: r* |+ U" K2 K$ m
巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" ]' l$ J; p5 s; U. [
適量
6 ?" O/ `, y  w/ o- t- \# B$ m$ g- p) E5.39.217.77:8898       
% ]$ B+ j8 ]# Q6 H  m) J& x, X: e【做　法】5.39.217.77:8898: W* L5 X" e$ Y8 S0 o
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
* X9 w; B+ t% L, V# r5.39.217.77:88982         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。. f7 {' `  y! W2 {; `
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
7 h$ [' k1 _0 V9 e7 Y1 Etvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
) l% _$ ^, f4 [1 f# h6 Y公仔箱論壇5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 o# K- i* Y1 M$ s  S公仔箱論壇6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
+ E6 u+ n4 R5 x' H7 K/ N% S+ `1 _7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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9 ~8 K: i3 E" n2 o$ f) c
栗子奶油瑞士捲: r' H1 c5 Z+ b5 \
【材　料】5.39.217.77:88988 ^. p! L' {0 X. w8 e
原味基本蛋糕體        
! Q5 E( ~6 r$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1份公仔箱論壇1 l" ^# ]) Y" t7 ~' l0 v# K# D
糖漬栗子        
2 w" M3 q+ v' ]% s' E. z, Y. N200g
% r  t1 ~5 C. j" d公仔箱論壇奶油醬        
( R/ v+ w. e; \7 [0 r, W+ f公仔箱論壇150g公仔箱論壇$ _9 z3 E$ [9 @6 s# {
鮮奶油        
+ F$ n/ q9 n6 Y* r100g( Y% j1 G' O9 l) p/ ~8 X# Y
        ' @) x9 U3 ^. p# @3 w% @
【做　法】
' a0 L. s6 @/ N: b* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
9 u% I# G2 X% I- Y7 Q2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
- v2 o* f. T; S公仔箱論壇3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
8 r8 z( ]% F' z  Z; d7 X3 N/ Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" P. O; u0 f/ C' ?, I公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ h- V/ J/ D# q
雜糧瑞士捲! u1 }7 n' N) C4 y) Y0 }& m
【材　料】5.39.217.77:88982 w$ D) R6 s- d* |$ _9 w3 Z
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 B0 a. z& b. a
170g5.39.217.77:8898( ~* i/ m0 T# L$ R1 I  J; r4 [
塔塔粉        
: J, }6 A: I2 @2 w8 F) x! D5.39.217.77:88980.5g1 U- [( J* v5 i* J
細砂糖1         公仔箱論壇3 T1 i1 R6 n- G. i+ `
85g7 q  o$ d- H: Y# j0 @- \& Q
蛋黃        
" \! w+ f3 z4 d- Z  Z85g
! H( |  k( t$ z3 otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
2 h% I! `3 x5 G4 b5 r公仔箱論壇20g
. w0 s$ L9 v  q7 [! G# v鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L3 x* Q" W$ e% n9 ?
1g$ l# X- B" W4 d9 T
奶水        
4 t$ v0 d1 {) j! V* @* Q' G) [40g
/ @9 f' u4 t" a$ Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         & {. u, a6 Y( J0 C% C9 E% V: d3 n
40g
% b1 k6 q6 y4 Z低筋麵粉        
2 Y1 m6 N* W" \# A+ }2 G% f公仔箱論壇50g
% h! i8 s3 K: p5 d7 v% H, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         tvb now,tvbnow,bttvb. R# v+ T; b8 u) d
2g
. L& p& R4 u: c4 S' y全麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r0 C2 y0 a5 j" v0 Z9 \) r
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) i! `. G$ |
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; ~, c: x$ ]( [( d" ~
30g( q7 z0 D+ M# t$ s
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% U8 t) E9 T% R- ~+ u0 w4 t
20gtvb now,tvbnow,bttvb- S9 u3 `; n. v; U
松子        
( V/ M$ N: p; I* @5 M! D  _1 w3 a公仔箱論壇30gtvb now,tvbnow,bttvb$ d* n& F3 b5 F) ~
奶油醬         5.39.217.77:8898: Q6 v6 v% f+ d. a
120g, e5 n: `8 o9 r) k( m2 n
       
3 W3 [  e; S3 l' F' q* v6 k! T5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 P+ [/ N3 A! y! F/ Z) [
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& F- l6 |" D) H6 }. `! y8 E) A
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
, j" f7 l/ }# U; a8 v5 i, e+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
/ E3 [4 N% D% ~: E- G; U8 C4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 F( M/ o* M: S2 |
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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1 w0 F; i4 v) H/ v; q1 H( ]tvb now,tvbnow,bttvb虎皮瑞士捲公仔箱論壇, T# l+ x# a1 k6 \+ U8 ~* d
【材　料】
( ?7 J7 e* x8 |, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
6 K/ z& Y6 w1 C9 S  [5 y120gtvb now,tvbnow,bttvb, v3 F. V( `. }$ O- W+ p; d/ K
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 W, z! @- _2 M% @
0.5g
' ^- C# d: x# j0 H/ |& B5.39.217.77:8898細砂糖1        
( k! ~& Z1 s4 U公仔箱論壇80g公仔箱論壇/ v( y9 M1 P) o! K! p$ b" M( A
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ z& v! q: g+ h8 L& ^
60g3 N* ^  {# o8 [2 ?4 N2 w; M  @
細砂糖2         5.39.217.77:8898% ]6 A! y7 S2 X6 Y: [5 |+ ^& J
30g
) A; A2 `4 q: i$ ]5 R% rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 |1 o5 X+ i- o" c/ d, `tvb now,tvbnow,bttvb1g
6 P/ @9 H  ^. E$ r公仔箱論壇奶水        
# K4 t& I7 m+ m, J" x! \5.39.217.77:889880g
& y5 v" O- A! D( c5.39.217.77:8898沙拉油        
( c. ?6 Z# ?0 M! }" O# X60g
! X& `$ M0 @% v# S公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J1 p5 k: H" R( w9 L
120g
. n! U# m6 u& p( M發粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 L. |) p+ s. `8 u( v8 x
5g
$ e) Q# x0 Z) K1 T1 e2 q5.39.217.77:8898虎皮：
7 I5 t* e7 k6 `. }. |tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉       
8 B' @. k9 @- N9 W- q公仔箱論壇25gtvb now,tvbnow,bttvb4 l; a6 F9 ~. X- N; @
蛋黃        
. j2 J+ l  r5 E% t: Z公仔箱論壇130g
6 E% E$ Q0 b" E. @; g$ w細砂糖        
- m/ J2 P3 d9 T$ O5 U8 e& J. ?50g
9 b5 Z$ p* q  R        3 e1 X8 G& X; p7 H( b, N& X9 y
【做　法】
2 a: F& Z# [- X8 ^# p1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P) J6 a3 D! J. f
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
8 P  i' W7 r+ q* S公仔箱論壇3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。3 @) A5 w* r3 O. D$ l8 }
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
  P# S' q7 e" F% B5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77:8898+ Y) u, I' Y% X+ [) y. f
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
5 M. `8 A- b- e& ]9 S6 v0 F0 ?: z. ^5.39.217.77:88987         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇' o, h7 l5 Z/ G6 X$ x2 Y/ c
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
' @' ^) k1 H5 u4 @9 k9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

1 P4 R  D7 f# `& S  b4 K$ N  E
杏仁瑞士捲
! l% V" y% e( \1 r% k公仔箱論壇【材　料】+ e" m0 U/ W' I3 w  h: _5 d, b0 s- T
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb& ?# l( u; l6 x  ?. r( N4 R
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R  ^- V9 Q  Y, m* y6 {. Y/ ^- G
塔塔粉         $ E$ z/ y0 ^2 v2 v( Z
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! k' W( b, ?% c& `. v3 L. \
細砂糖1        
+ {4 D* r9 B  q85g5.39.217.77:8898% ]% P4 g( q# ]" [$ w
蛋黃        
; I5 W7 n  s5 ]) e+ v5.39.217.77:889885g
  N/ r/ f$ D8 _% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
$ {7 `/ v# {9 h+ ]' J$ N20g
& v' s8 J3 d* f* \: K8 o! n- n9 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         " P" a+ f) X" j0 c& `, K
1g+ s0 ^9 N" `; L, U* Z
奶水        
9 [$ i1 O; Q! z' q' _* ~tvb now,tvbnow,bttvb40g
: g" ~; B* E5 {5 I5.39.217.77:8898沙拉油         公仔箱論壇$ [) {, O# I% k) x  S* R
40g
$ V& D  H3 m7 x; a) ~低筋麵粉        
, b5 d+ ]( B7 {6 ]tvb now,tvbnow,bttvb70g
% }6 x' F/ {8 x4 m8 U' o. ttvb now,tvbnow,bttvb發粉        
* v$ l6 I5 Y* a: X( U# B- y& Wtvb now,tvbnow,bttvb2g
3 \& B4 p9 K& B/ }- n5 W5.39.217.77:8898杏仁粉         5.39.217.77:88985 W# h1 W4 V2 b% t3 y
30gtvb now,tvbnow,bttvb" y. v) i) y" _$ h8 v9 s; R4 T
杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q% R  F/ d8 Y& s. J
適量0 [% w5 V% a1 d2 t
奶油醬         # n" w) W1 K$ V) r3 L
適量* V( m2 \0 v: J$ c
       
. I0 A4 B( L# Y% y. K; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) n, x) Q1 E- Y$ X
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
" u7 y/ k7 ~. B) T  s& ^0 j" z5 Itvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇/ O7 B5 T. X$ n( J8 n8 P, u
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77:88983 }6 s6 c" h. k, k7 U* l, g  s+ R* w
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ F0 a( \1 V, c% {+ g+ _6 T+ e5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 ?) d. _& p% P( b
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5 M3 D' N; S! d; c
咖啡瑞士捲
) `* b1 U( w8 P' z5 y- _! I: gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( l3 n! @; O: ?* ~& u' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡        
, A  V; I$ S- H9 p5.39.217.77:88981大匙5.39.217.77:8898! n3 v# k0 C$ t0 _: |/ D% a/ F
奶水        
/ M7 {! c8 `3 [* n% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g公仔箱論壇, f! `7 n; a( e/ T0 F* r: Z. j
蛋黃        
7 @' Q! f0 u+ f) T7 |8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
7 J  L3 N' l- y5 Y9 u1 a' t1 [* ?8 p蛋白        
) F1 Y# ?4 J( I# n3 [9 c* z" h170g
4 }2 _/ k. ]( {& c* e5 {3 d. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
0 `& [2 j; i. L4 d  B+ y0 K$ n0.5g
1 E- S3 w5 Y8 f: h. [6 n; X公仔箱論壇細砂糖1        
0 Q; ^6 j1 B: Y; I5 w8 |85g
" ]8 g+ U" R8 j+ S* M/ k& ?公仔箱論壇細砂糖2        
6 b+ W) @* x: G/ Z% x5.39.217.77:889820g
4 l& ?3 g# {" x4 u, y8 `鹽        
$ @1 ~1 V! L: l) Q/ Q. J1g
) S0 I0 N% }, B. I0 h. f沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ h, M4 z3 D1 _. X% `! R
40g
8 `5 l, Y  p: y, |2 C低筋麵粉        
4 l3 f. I1 Y9 O8 X公仔箱論壇85g0 l: i" l2 x! d; K
發粉        
8 B; A% U# F' S4 ~* R2g5.39.217.77:88989 X; w; ^/ r$ R/ y% x& v) r
咖啡奶油醬        
) H, V7 H- n2 S5 T3 \0 h5.39.217.77:8898適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 m/ t/ t; Y  @: @, @
        tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 b) _# R' m1 |! c- {
【做　法】
2 i' w* t5 \  q0 r- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 u, b5 H# _- ^( j
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
; q: D; H# e! a0 M4 `3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
( r0 q: o* t% h+ N4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
. Q- ]' O7 U1 V; ]) M) }5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 z8 ^2 j; [4 y
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。公仔箱論壇* j* W3 s. x$ @2 j+ N. U% Q
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
/ v) Z. |* h7 k: ~% i+ U* D  Z【備　註】
4 @# Q; {$ U. h2 Z: [: w公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY3 T' z: z- O) t  e, I$ P- W
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
( b7 L/ B2 s7 H  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898/ O4 I/ E( c: }4 x. U# Q
巧克力幕斯瑞士捲
* }) l  Q# a! j' e& P5.39.217.77:8898【材　料】( M; X# j' V2 N, [1 e& G
原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇( E7 q& M, y3 b2 R" |: E/ Z
1份
5 H" O0 D* P& j公仔箱論壇慕斯餡：
+ j# y& R  t& o. O$ C; V1 |1 l公仔箱論壇鮮奶油       
4 ]: x3 D, S- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g% i/ ?3 b# W: a+ \+ X0 ]
苦甜巧克力         7 a9 T# f# F: o) f7 \* _
100g
# o5 ]* m" S4 h8 Z$ c" gtvb now,tvbnow,bttvb       
6 P; T% @' {7 K7 a5.39.217.77:8898【做　法】
1 P( w5 Q% t* w9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
: `9 B5 |5 Y2 v# x' L5 L) D0 s公仔箱論壇2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。& C- f6 h1 z) @
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。公仔箱論壇/ Z; b4 \9 z6 L+ ^- v1 y5 e8 Y
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
9 Q9 U3 H4 {% I5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ C' f! o0 D, D# ^
【備　註】# J& m. h( W% c7 N" I! m! q, a5 O
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
" i* L; W% I, q- q! X2 S/ u9 C% D4 `蛋糕體淋醬
2 X3 Y5 @+ e& E! C! Y公仔箱論壇材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb5 \9 h( |, n5 T8 W, \2 T3 b  w6 i
作法：5.39.217.77:88984 _' r/ @- m9 e  B) p
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。5.39.217.77:88989 t# k5 c6 j' n" O" \1 V
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

1 C+ C7 v$ M0 A2 j葡萄乾瑞士捲$ h  r; W8 G& r. |0 [; J
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) K8 p& E! f/ Z) h& I
蛋         " t2 k: N: K) G: b$ |
170g2 B2 k6 S: s/ y( B+ m
塔塔粉         5.39.217.77:8898$ w4 g3 [+ H) X( I! j) b' W3 B
0.5g
" W- [) \* G& A9 p( C公仔箱論壇細砂糖1        
7 M7 E* j) s# c. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* }8 {8 Q. e
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' w+ ?/ t% j( \2 s- u0 ^& H
85g
8 a9 h3 c- o3 B, E5 r. a細砂糖2        
. U# A# J* d! t& N: O9 m3 j公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb; N' Y; y' N9 I; X* U- w' E
低筋麵粉        
  }5 A- x1 G$ H/ Q' ?5 @9 Ntvb now,tvbnow,bttvb85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s8 u2 Q8 Z1 K: c9 Q
發粉         0 D, Z, X7 x2 i( e& S
2g
3 d& d/ c$ X+ C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
- O* [* f2 o' ?$ u" X7 \% |' [. j5.39.217.77:889840g* ^$ w7 A8 Q. r2 e$ S) q
沙拉油         公仔箱論壇( i/ l1 ]* P2 x2 @# g
40g5.39.217.77:88985 r; S1 K" q, P. Z& o. m$ n4 M
鹽         公仔箱論壇6 ]% b, t0 m2 T6 F/ b
1g1 Q% N3 o8 i/ K  }& f4 p
葡萄乾         公仔箱論壇7 W! R6 W! o+ Q8 C/ T0 J( @
50g
0 x5 w( Q8 o0 S* d- _& ^  P       
9 s' E+ K8 u1 |1 |5.39.217.77:8898【做　法】
# a! f+ s4 |# q4 I* @) e5.39.217.77:88981         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。  U! W3 {- X9 H4 c, ?
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
0 r' S) Q# l! t) b# @* N3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
3 E4 ^/ t( J: M7 g+ ttvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
; ?7 ?/ o4 u& itvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。* g& m+ ]! s1 a' [* o
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
! L- k5 p; o  I) i& i/ N) H1 c0 D7 a7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。6 F- s  E* t+ l& c* R
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& |( j+ F3 a$ f+ a
原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb( \. T% F) q& [' U
【材　料】
1 L; u0 Z* c' vtvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) ?! v. s$ ?. j0 A
150g1 p" I( y2 q  V
細砂糖1        
" ?9 E- Q, i/ G0 C/ u+ O1 T50g5.39.217.77:88984 N2 h+ B$ q, K# ?+ k
細砂糖2         3 c- C* X. a4 V* q; }+ }
70gtvb now,tvbnow,bttvb) O$ \" P4 S5 q4 ~4 y- ~
低筋麵粉        
7 |/ s1 j$ }# @1 u: X; h/ F公仔箱論壇100g公仔箱論壇2 q2 K1 v% x5 H. w
發粉        
" n( s8 d6 f9 N. A1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
4 h0 @$ v% i, x8 U: F5.39.217.77:8898牛奶        
* r- Q" `6 s, j1 V  b; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
" i+ f- `  ?  \& m沙拉油        
$ |. I9 _9 l; L9 k50g公仔箱論壇8 J' F. w; S) x5 H$ d4 t* h
水        
9 v* x* y1 @7 `  i公仔箱論壇80gtvb now,tvbnow,bttvb# w5 y) s  z! k
可可粉        
2 A5 U5 |: Q* B( b! O) L, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇, t+ j8 R* c- o, s
小蘇打         公仔箱論壇. b+ `9 X) x% ^5 E1 h6 w
2g
$ `0 f' c/ x) e4 H2 e5.39.217.77:8898鹽        
  ^4 X- i! z& ^. C3 ?9 Z* |; C1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 Y' h. s& \
       
4 o& z, I' }8 Z( b5 Y7 H0 D5 U5 n5.39.217.77:8898【做　法】
. T  q- m) V0 Y( w) Dtvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a6 ]4 Q$ B' S( q
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ i6 \9 D4 n2 t; e
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。2 z' ]: W% _( S) e( d& L
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C, n( T: f0 _( ~4 T8 m
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
; N: u  G$ {( n; X公仔箱論壇6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
/ c' n( k! b7 J+ t0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
7 d0 y7 ~( y. t8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.77:8898% i: I; B5 t3 i; @5 W
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

& A2 U! }: |  W; M. g
原味蛋糕體8 ]) f$ v- D2 v6 u
【材　料】9 P" E/ q9 l" \; r* r
蛋白         公仔箱論壇- R/ v3 ?, Y/ T! R* x
170g
' a7 c  ~* C" v( ]5.39.217.77:8898塔塔粉        
$ ?) j7 j8 @& d& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g公仔箱論壇7 `' R& s/ Z3 l: C# Y, ]1 _; w
細砂糖1        
, P  V6 W# a& \3 J9 s7 t3 |tvb now,tvbnow,bttvb85g
+ I% h% U$ h# r2 P蛋黃        
  J+ \" Z4 S2 G7 Y0 @2 g5.39.217.77:889885g
2 g, k( ~" _* A1 @* u* ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; r+ x+ P5 D: C# h
20g
/ f7 L) \5 p8 s# K# d2 n* V  l低筋麵粉         / @; l1 J* O3 d# _* W% q& j
85g
7 S1 D$ ^; I' N# M; W; L) P發粉        
, Z* V- i! E! m4 h; A9 V. {8 b2g
9 n: X3 N/ o9 ~( A* V2 U奶水         tvb now,tvbnow,bttvb9 t, g- m/ B( u9 ^( p
40g
  N: f9 Q) m3 Q" `8 }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油           ?* W% o' G0 B& U5 E) V+ C
40g/ ]# p1 ~; r2 ]
鹽         公仔箱論壇. d7 b3 B3 I, }4 C3 v- W
1gtvb now,tvbnow,bttvb# r) c% h2 s( P5 p) H
葡萄乾         公仔箱論壇5 s! m0 C. c2 l# {$ y2 l" T
50g
5 m$ H6 a0 \+ c8 p4 p3 {% n% Q公仔箱論壇        公仔箱論壇1 j& a1 F: `7 M# G
【做　法】: r0 ?" \5 `+ j9 I! z
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.77:88988 S- U+ c' a% W7 x  x7 i( g
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
- n; Q9 N+ r8 M8 [. d( r$ etvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.77:8898$ ~0 n7 u; \/ l& h
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ a0 \8 Y5 r8 \% T, I9 W
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
* [+ v; E0 Z& L2 a. v/ k( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。" y- j5 n% i6 e. m' N. L1 n
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。2 T+ k1 [$ ~' j
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 o) ]) k$ ?+ b1 N4 l$ B
肉鬆蛋糕
1 A4 e5 N. V3 N) l& x8 z5 @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! S' Z& L, A- T3 L+ O! oA.蛋黃        
/ t" G6 S0 Y9 L1 J5.39.217.77:88984個
( E/ I8 k# v+ Jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
( m5 T( j' Y; \3 y公仔箱論壇80公克5.39.217.77:8898$ E! i+ G  f, ]% K
　鹽        
- H7 X/ ~8 e4 O# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
0 X# V8 @/ }# i% R8 K( \% Ltvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
4 X7 I- M6 G. X- b2 z: ]+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.77:8898! W: ~3 s/ L$ u
　奶水        
0 i" [- O9 u9 p/ z" X公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ E, k2 s- N$ B: S
B.低筋麵粉         5.39.217.77:8898% l* k1 p7 q8 i2 Q3 T  K
180公克公仔箱論壇2 Y3 U' {" @  j% C7 b# \$ b$ `6 ~
　泡打粉        
$ R& {. J' ]$ G2 g; H' v% v% `tvb now,tvbnow,bttvb5公克
4 W2 d0 k* R' K% k; z公仔箱論壇　香草粉        
' Z7 y$ ?' v) u/ R- S' \5 w; |6 v1公克公仔箱論壇% ~" o& C3 _; T+ z" i( `- A; t
C.蛋白        
% a  U/ y9 _8 |! S- |tvb now,tvbnow,bttvb4個
0 i/ w. {( a1 T$ n; h9 b公仔箱論壇　塔塔粉         % i  b; C# {. U; l
1公克5.39.217.77:8898" y, G2 v& Y7 f5 X& o
　細砂糖        
. l4 P: F. `* n4 q% a4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克8 M% ?0 I- o* w7 d
【調味料】' C. J5 N3 \  {, Q
裝飾材料：
7 o# A% d8 I6 \公仔箱論壇沙拉醬        5.39.217.77:8898" o$ a) ]/ Q7 s( J" M( N9 E6 Y6 L+ U
適量) o8 H% ~' d/ I4 _9 H
青蔥末         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t  i5 Z+ ]; N6 U; f9 P" V
適量
: V4 \/ t7 _& g1 K# U: n. |5.39.217.77:8898肉鬆        
0 I7 n) H" L0 L' L5 Ctvb now,tvbnow,bttvb適量
2 Q1 z+ P* j5 Y) Y/ @, A: j        公仔箱論壇3 r4 z% p2 ^4 I6 n0 y0 W8 ~
【做　法】
/ X% q( Q! r  C# [8 U0 M5.39.217.77:88981         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
% t8 E! [. t0 ^7 Z: ]; H$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
( R+ [9 ~) a5 C# e6 y! N3 G3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
, P9 W- }$ k( U8 u- j5.39.217.77:88984         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
. Z6 f! U5 B( w: k7 h4 O9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

7 Q) n$ e1 Q3 O. g. {
胚芽蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 R3 v. [3 r+ v: \2 j
【材　料】
  a' y* P8 X7 ]' ^: P5.39.217.77:8898A.胚芽粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `& e, O2 S5 ?  b! e
15公克4 v1 J- [- D5 t3 i2 F; [% s
　蛋黃         公仔箱論壇+ T9 K" R, q8 U; a- q+ a8 H
4個
8 [- R9 [( P! Y' @! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         0 |' w% U8 O8 J% i. |8 f- n& v2 J
80公克
. _3 t' l+ F# v; d3 r/ b　鹽         5.39.217.77:8898, W- j0 L9 ^2 P. c" n& K* a
2公克
' {: F* Z$ s( l( s/ |/ U7 P+ \# a7 Y　沙拉油        
( i" [! L* P; s% X0 b4 G+ `; }公仔箱論壇80公克
; R2 K2 M% N4 k, u- y% z) c公仔箱論壇　奶水         公仔箱論壇1 O7 d8 E) W; |; ]3 Y: I
100公克
. d1 [1 Q* L+ T5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         公仔箱論壇, K' I9 k; w  b% k8 ?
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 O: W- u1 b" K% y/ U# j
　泡打粉        
0 l# l8 F2 {4 c- e3 k( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
4 A! L$ h% P/ o9 b公仔箱論壇C.蛋白        
/ C. z. @2 I3 ]4 E5.39.217.77:88984個
6 }( R0 z/ p8 c　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; t( B7 z& w
1公克
& ]6 S' _2 \; W$ }' C1 y! i$ m　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; E3 \0 s* T/ f" |+ m
100公克
( Z+ [" _' m) a. ~, Z【調味料】公仔箱論壇0 s  P( Q, d. Z
裝飾：
) g+ T/ y7 @! ?( ~( \, btvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
$ f  ?4 ?3 X/ I, g6 b4 r( ^適量
* I% E3 g9 }( y1 n4 T5.39.217.77:8898鮮奶油        
+ [8 B" c8 |0 ^" i3 s8 |適量5.39.217.77:88981 S9 @3 I! A8 {: O* J; U- P( M, i
       
' f( M  b5 T7 {( k6 k【做　法】6 J" E2 Z" F" R* Q9 Q& p0 X
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# [6 B) U; ]  A. m! _
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
3 O" ~- b3 G/ T: G0 Y$ L: Ltvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
1 z3 D) l% m3 |; l9 f  o& {7 N4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
1 d$ x0 n' f6 o! t8 Q7 i, w5.39.217.77:88985         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

) Q4 j# x& y; h
咖啡蛋糕捲% B1 G5 Z0 @) d4 A7 m1 y
【材　料】( Q8 R$ _# K% I- h
A.鮮奶        
4 l( _( b/ ]" }9 M2 }: K4 |" B5.39.217.77:889860公克
9 J8 I1 L: {* P0 R　咖啡粉        
! U/ ]7 m0 H3 Q1 Z( B# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克& h/ o: D3 \+ b
B.蛋黃        
9 z1 k$ ?3 Z) @; y* {+ V2 a4個
0 w6 S$ p# b6 O' I( }8 r/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         " ^% X) o- M7 z# ^! B. s  d. k% \
80公克
% S: ~4 j. o7 }; m; s3 q4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
0 j+ N' X% C! D2 e7 v! H# }5.39.217.77:88982公克公仔箱論壇. H9 N5 V4 V2 E8 N9 v8 j" s
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb; q: X3 x8 c" [' W9 c
80公克5.39.217.77:8898  ]; M6 B/ g8 t' C- U( E# ]  @
C.低筋麵粉        
1 o1 {) A; T$ h' k% n7 A5.39.217.77:8898180公克
# _' q4 W% `* E3 e5 f* ttvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉        
3 X2 G7 _4 z, }* O4 stvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.77:8898  Z+ _* @: V- M+ b5 i4 q
　小蘇打粉        
: L$ n$ n  m& q; ^* j# ]5.39.217.77:88981公克, F6 X- {$ g% L% W7 I
D.蛋白        
- j$ I, j8 a: l% R8 s0 g- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
% b5 O( [3 ^- B5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 u% z$ S2 a' d: y# i1 q  T
1公克
, Y# `/ T" H' Q* w　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! o3 T3 m0 C4 Z& z
100公克# Q: R# P& y6 x
【調味料】6 `7 V, E( ]! A) b& S
裝飾材料：' `7 L8 ~. @: S: l3 [  g& b
咖啡豆       
. u! a8 g7 J9 y& c' I8 t% U  l% {* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 ?0 }7 \, t8 g- O鮮奶油         2 J7 M& m) I5 o3 ]
適量( e) r  B% X7 X" m/ m) A9 v% F4 D
咖啡奶油霜        
) Q1 \! n4 P* J7 Y3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( Y% d  V6 |6 [, v/ t/ m酒糖液        
" W- d6 W9 V( l) k適量
* A. O6 h, A, m$ w) j0 m( v* m' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 D! z* W/ m9 v7 q) o& W7 |5.39.217.77:8898【做　法】$ r4 ?8 \& k& Y& Z* G
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
" U- U. r6 I" e- z% v2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: f; ^% t, H. T$ A5 ]
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
9 b5 U$ y; F  i! z9 h  R4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
. K, E0 p% }- ]公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。公仔箱論壇6 Y0 C" \" D6 ?& E" e& m2 b
【備　註】公仔箱論壇( l& ~# p2 H3 O; N! r5 t9 t
蛋糕捲裝飾作法
9 ^2 c5 ^3 e# B0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S; c/ M& I9 c% \
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
  _; O' S( L6 u; ^% V% }& q0 n步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
$ d- \( I& }$ K# P  M5 K$ S+ g: e7 z步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。* |; E7 H/ Z6 l2 q/ \
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
" ~' k5 [) F9 ?& B2 {( R公仔箱論壇步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
8 d/ N7 K) G& {6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
# [# v* p, x2 k" ]! _+ z步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。