BeiDouChef

公仔箱論壇9 M3 U6 B; {% w6 g
巧克力豆瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb. [& C* a, n3 p& F- O9 }. @
【材　料】
6 e& @- p+ O0 |: u# m6 l1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
+ S! w8 k& o8 ]# v8 z6 v7 ?$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* s% f% B8 f1 y6 H
細砂糖1           g/ p% O4 @7 N' f
20g
; B7 `% D1 x* e/ N公仔箱論壇蛋黃        
! X3 w/ |2 X% i0 L8 B5 d6 f9 ^5.39.217.77:889850g% s3 V+ V$ T9 \( d5 y( |  \1 j
細砂糖2        
2 c; w- e. K4 C6 t5.39.217.77:889860g; B: O3 J9 `: ]9 H" X
低筋麵粉        
( r5 V0 x8 a* U6 J  i0 N5.39.217.77:8898100g5.39.217.77:88981 ?8 b1 `5 i$ A
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* p7 W1 G7 f7 @, G% G2 R) n
1g; W! V' _. N- K/ \, U8 c
牛奶        
' t; v, u4 W. ?% V' O( P. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g5.39.217.77:8898" Y  P" N! b2 w( S
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb; W- g3 I( x9 }; b8 e% u. o
50g
. ~0 ~. i. V2 T' }* a: ctvb now,tvbnow,bttvb發粉        
) [8 ~2 H# L) m) b5 h3 x0 [( |2g
2 ?8 }7 R1 H4 H- ]# X溫水        
# f- v: @% Y. }; Z0 C4 V9 m80g6 y6 c8 D$ P' x: `
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 z9 r; A  ]# B( m) D
20g公仔箱論壇. N3 J8 v: L% c" \
小蘇打        
% h) |. A& M1 l" u2 c9 v- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
* q( C9 Q) j* E8 _1 J奶油醬        
( x! t/ q4 g$ t4 F" M$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
/ p3 x5 U; U4 L) _巧克力米        
& S/ Z6 K- q, L) W6 N1 {9 etvb now,tvbnow,bttvb50g
# k1 z" [$ ]% p- @: vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
; d# z( @  Q: n2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
# g, }3 D  z) N  a公仔箱論壇        5.39.217.77:8898) _( w( t# j; ?& e* L
【做　法】
) H* g2 e% ^; g( ]6 v( J4 z3 Q$ a1 T1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
) O' f+ D$ F4 e5 q) X+ K" z3 c2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇; `+ s1 Q, L9 [
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
4 l- t  ?4 Y, O0 [# K7 f5 j5.39.217.77:88984         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
, h3 _( r$ O* W3 o3 n4 V0 Q: q; j公仔箱論壇5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇/ x1 r% `+ Z2 q2 V' m* ^3 b& G
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
9 A9 g( I& ~6 Z3 a1 s1 ]7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇+ c8 @3 Y. M8 S( ~3 w6 P' i! I; H
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb" W, U8 I" ^  `
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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7 X9 ^8 B% g+ k- @0 ~糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T$ I$ \3 c6 N! K! \* ?# V/ E
【材　料】
4 o5 o* c% i6 x; C* g6 I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲        
& e& g, p% o& ^5.39.217.77:88981份
0 V, a+ ]. x( Z3 u, otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
2 ~# j& O" [, A2 F+ O7 j& A# s) L5.39.217.77:88982顆* K  w$ S) e# A9 {
全蛋         2 @' g  U2 I$ X6 W' }: A' {
1顆: L7 ~* X; T( s" ^+ ]; L
牛奶         , O$ J2 h' m0 e; w
350g
+ l- v8 @2 R" Q公仔箱論壇細砂糖         & o( b7 X8 O" _, y
60g
( q2 I; s" J; U# Z5 j) j2 a1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& y6 X; J' t5 |& L5.39.217.77:88981g
0 L0 Q( a) s) a5 y* u. r& I$ i5.39.217.77:8898低筋麵粉        
/ z/ |6 j3 {) }& x* G- J1 M公仔箱論壇20g  i$ j( c. X7 J; v
玉米粉         : n& I$ l( g' k* n& @
15g
+ S' j- v6 ~$ L4 a0 s奶油         5.39.217.77:88981 E$ P. m3 @* n' `  S2 O
15g
5 f5 d9 V7 G  q# N) Y9 @打發鮮奶油         0 v' h% E& f. P- _. k4 q
250g  M& [. b. ~" y' n; _
糖粉         0 r5 S7 `( E9 Y# m1 k; J" C. R
250g
# g* D+ U2 B) E; g. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.77:8898( v$ [$ v. o( W# Y
30g
- f: \. P; V7 l; u( p3 M5.39.217.77:8898紫色色素        
4 [4 p4 {0 ^$ M3 J- v0 R* gtvb now,tvbnow,bttvb少許! s+ e. f, q0 v
黃色色素         tvb now,tvbnow,bttvb- R6 g) s& D, }( ^0 H
少許tvb now,tvbnow,bttvb( r- i  r7 b4 O- f, y- m" I( B
彩色糖粒         7 \+ [0 A4 i3 W- |9 S& k( ~
少許
8 J, c4 p: n& L1 X% u       
. v! x# C# Y! R7 N4 I( v* |【做　法】: g0 H; R7 q8 ~. {! ~1 N. Y! o
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
- G9 t( ?- e! |9 |2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
- U  u% ^& [. F) r% V) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
+ Z. V6 H4 M8 \2 f& i5.39.217.77:88984         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。# V3 C' ]/ x" W) f
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* P+ m+ z9 a9 F
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ M: z$ g9 U! `  `! J8 z- O
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
& y+ H& z. [+ `9 v9 \( L1 V" F【備　註】9 z. K& l/ M8 @8 r( b/ G  f
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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3 E. J% d; V2 B, r/ a奶油巧克力米瑞士捲
- F3 a' s% J4 J/ _* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:8898+ e0 `+ u* B. K, @
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  ?7 c$ G, C' K
100g公仔箱論壇  c9 q) I2 P  W  G- n# Q5 R/ ?
細砂糖1        
2 S: g: x1 |" m1 A7 t& Ttvb now,tvbnow,bttvb50g
2 D8 R6 T+ {* T蛋黃         5.39.217.77:8898( Z! I9 A: @* H! C5 O4 Q
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" O3 @5 Y4 F2 |4 i: P  w0 x
細砂糖2         / D: L# Z2 e( u0 y
70g
3 p2 `3 w/ c+ P" ]. y+ ]9 R公仔箱論壇低筋麵粉        
$ W. d9 N0 y7 ~5 p# d7 W$ [tvb now,tvbnow,bttvb100g5.39.217.77:88984 w# G9 I& d  i9 D  \. `
鹽        
+ `  `9 d: u! Q0 U+ R1g公仔箱論壇% j1 ?" t5 R! G% j/ G6 h
牛奶         5.39.217.77:8898$ [% q+ N) I* v& D) K
25g
4 O& P: s2 m1 y8 ?沙拉油        
4 c1 G4 p+ _2 J( p50g8 ^' q% p6 k0 k; g- \6 J5 g
發粉         5.39.217.77:8898+ X' i! d% X8 `* d5 [) k
2g
2 r) E  e1 C7 u9 K& }5.39.217.77:8898溫水        
5 }1 P  b, v; Htvb now,tvbnow,bttvb80g( k) m- X# b3 |. N8 j9 I0 p
可可粉        
5 m* L5 x3 \3 A9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
# t9 ~0 j! R! Q5 N9 u3 n0 @& x. u小蘇打        
* z# X% _% U$ C2 ^3 ]3 q* ]5.39.217.77:88982g公仔箱論壇' m+ ~8 d3 A8 u' W; o. M- G; P1 m4 i$ }
奶油醬        
+ p) A! I! A' P) Q公仔箱論壇150g
5 R7 J' U0 j) @+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力醬         tvb now,tvbnow,bttvb2 C% ^: o+ B; F; G7 {" L8 k
適量
+ R8 G4 k6 s* p7 Z( |; \" ~巧克力米        
& D- t( @7 J. `) v3 }6 `適量
& u  m8 K7 ^, ?; ]1 x- f( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 E! }( W+ K2 B9 i; [9 K6 l7 w
【做　法】公仔箱論壇3 w8 |1 R8 @/ W* S8 r
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
$ s% M1 p+ j% u/ u' s" X, C2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
9 t) r6 P' i- h6 {) R1 etvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
9 _6 f: t6 s; v5 w. d5.39.217.77:88984         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
/ h. W+ P/ b& ~' }, Ttvb now,tvbnow,bttvb5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. ~- k( p5 q( G$ `6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
% _; K0 Y/ y, s1 ^! [5.39.217.77:88987         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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- o, E2 L/ B' E5.39.217.77:8898栗子奶油瑞士捲公仔箱論壇- t( Y- r. V3 a' ~. e
【材　料】
* E* I& V6 c4 gtvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體         + R/ T  c# _5 G9 A( j
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 g: c% A, _2 @  f
糖漬栗子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 g/ U) Z% e
200g
( C+ ^2 {' \# a5 R& G1 Q5.39.217.77:8898奶油醬        
9 s, ]. {5 B  [; h, ?1 i  D* [5.39.217.77:8898150g
; R/ R) m  g3 R鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 u% i; W4 N, A" S$ S) t* B# b
100g
3 n/ _! V& b6 M5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 ~" x( q) _3 J
【做　法】. Q1 Y) B7 m( B1 h9 D9 u* g- k
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
' J& D5 i/ l- w% k2 @0 @tvb now,tvbnow,bttvb2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
9 g+ b- J; S3 S1 Ktvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
: _7 b3 B8 C, S2 C: b6 `6 c1 p- J5.39.217.77:8898【備　註】
2 e6 l" ^' G* P* i; W- |4 _tvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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+ |& W# ]& f' q, g雜糧瑞士捲公仔箱論壇) ^" H, `3 X* {
【材　料】, T& H2 o: N  l4 U( |
蛋白        
5 {) k9 i0 z0 p' @/ w& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
5 y1 ~. b% k9 {塔塔粉        
5 w  b9 K% E; S- t3 I- _0.5g
8 P9 P7 K4 l/ v細砂糖1        
/ q) c( n9 r4 }4 r& W4 c; u$ Itvb now,tvbnow,bttvb85gtvb now,tvbnow,bttvb5 ]) Y% i  Y7 u( ]
蛋黃        
! J7 Z/ |! L' B: E, Q5 Qtvb now,tvbnow,bttvb85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r6 F+ ^& ^9 Z/ L/ r% e6 E
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) p. e. X5 C* \) u( B
20g
4 s- G. \8 |  ~2 N' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 C' X' B4 k/ X! G  l1 {3 J; x. I1g
5 t) D2 A  G, {, k9 F1 ~5.39.217.77:8898奶水        
: I( G: E* }8 r5.39.217.77:889840g5.39.217.77:8898; c( R6 j9 O, H* f" l2 C' N) N
沙拉油        
7 V. T- j' C7 ]40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, F- N" d$ R6 w2 K# {
低筋麵粉        
+ l+ n: r! j0 q5 T, P- [* Q3 ?50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, [; X6 y) S3 V5 r
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^! r  t( O/ P7 C; K0 _2 O0 d/ J' g
2g公仔箱論壇0 N! r& O5 |% W. R: |& C
全麥粉         5.39.217.77:88987 Q. s% L0 I' t. n% E* K
40g
  p9 C$ v6 V% q; ~* o, o* |核桃        
+ p$ n+ G3 W' y# Y- y0 ~8 B5.39.217.77:889830gtvb now,tvbnow,bttvb/ @6 M, u! R6 `( [+ z
南瓜子         : p* B5 c' V7 P6 n" p( k; H
20g
. @7 z1 m) M+ d, L$ k公仔箱論壇松子        
9 s+ q  V' G- C9 W30g) O% U5 A4 N* a2 [% `: r  t
奶油醬         & G8 g* U& i& W0 p- @( H
120g
  j4 h  W" o6 S        公仔箱論壇3 g4 ]7 R# E& E( G( P
【做　法】
$ h! G* y1 ]1 ]/ @1 Y9 `7 ]5.39.217.77:88981         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
* i3 v* S/ [9 p8 v9 v% Stvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& t* H- S+ j- ^
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
& }3 }8 K6 D  q3 ]! P( i4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. b% J% D& A9 n2 Q; Wtvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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. X3 r- {: C6 E8 N2 }' _$ M公仔箱論壇虎皮瑞士捲- ?% H! t$ f. G5 p* o
【材　料】公仔箱論壇5 d. W+ I' a  Y# [
蛋白        
* z: Q8 E0 F$ o120g
7 D8 k, E2 J7 R2 i: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
) l. X2 |' B/ ^  Ctvb now,tvbnow,bttvb0.5g
9 M. n- t, P5 Q  j: t細砂糖1        
3 Y+ Q: H* |- G4 }: ~3 X1 p$ c$ O7 N0 U0 a80g
' [* d2 g2 a( ?; G# u蛋黃        
9 d6 \8 ]1 _% e3 Q$ a: [0 x; w% ~公仔箱論壇60gtvb now,tvbnow,bttvb  v" ]) ?% E$ b" H/ ]+ C8 r
細砂糖2        
# \# N  W8 i# a, j2 m公仔箱論壇30g
. \; G. g5 o+ A1 ]2 m& U9 W鹽        
' g# ?  A5 B% H; x, M公仔箱論壇1g9 k$ q7 `" u. n) v9 A# p' c  T
奶水        
6 i, z, z& }; ]" q! N" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
$ M' h% O& X" \# U" Q5.39.217.77:8898沙拉油        
' r2 F+ N/ Q6 d& w" @公仔箱論壇60g
$ V- X2 l. \- f. [& s9 |4 `0 U% r7 G5.39.217.77:8898低筋麵粉         . ~7 o& z, D1 F
120g
: E8 J# Z! J0 d& D發粉        
# i; V2 }1 T" W; F公仔箱論壇5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 q/ \8 `' h& B
虎皮：
5 }& L9 E0 |% ~* M4 x$ d公仔箱論壇玉米粉        公仔箱論壇# {$ y. Z: V  z1 o. S5 |
25g2 C1 d  d" }8 s0 X$ `
蛋黃        
6 K$ O. Y; m, H+ Q  s2 u% y5.39.217.77:8898130g
# _' E0 m! K" e6 Q! t* X9 Z細砂糖        
/ O2 f, F# W: e& |- |( q公仔箱論壇50g
1 X% r8 u0 |% S  `. l' F+ p  {1 @: P        % x2 M# i2 h' k2 |& a9 x0 H
【做　法】4 U, X& z7 W3 L  v3 A% ?
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
1 R1 u2 F. {- t2 W& j6 N2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。, H! A  X" m# g% M: h
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
. y# H; q! o5 g. ntvb now,tvbnow,bttvb4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.77:8898% U9 p9 o# d6 l- C% y& r
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 K! e  F0 U# z; f2 @0 L/ P/ Itvb now,tvbnow,bttvb6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77:88980 k! R. a5 E( o8 ^, j
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' Z8 h0 P7 a, d8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
* n+ G- S* R' M, W  E+ ?5 G# B9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

0 A! r$ r) g) [* A9 I8 v9 W9 B公仔箱論壇杏仁瑞士捲5.39.217.77:88988 ^& C1 o% S% x' E; G. k
【材　料】
3 A) w) s/ [9 w& k0 S蛋白        
- d. Y2 h, ^1 W: f* r* h- r公仔箱論壇170g9 n7 E2 J' @# W% O; d6 a
塔塔粉         公仔箱論壇1 I/ A& C: ]6 {# d/ o8 j
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; ~. `1 u6 H* X' m
細砂糖1        
& V6 J. B, M, D" c, i5.39.217.77:889885g
9 s9 R/ x2 g. \5 ?- o蛋黃         5.39.217.77:8898; M- J% X8 A& B& V) n, ^/ e
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 a3 X9 f; E  K" N( H. |& ~
細砂糖2         5.39.217.77:8898& \. |+ @( [2 D# j
20g
2 H9 T+ {$ Z2 V! u0 t9 |& o' j- Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇" A: }( z' u: h5 |
1g% C4 _# f" R  X$ `  r
奶水        
! w8 y: j+ N; g" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K. P& t# ~( G: E, R7 S, u$ ~3 `
沙拉油        
. j1 t6 e+ h+ D3 A* T5.39.217.77:889840g公仔箱論壇" g# u" f4 E" V3 P* ]( }* Y
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: g- M% S6 v! M( w
70g8 G" g! v& D2 Z9 m% @
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb- _9 R$ |1 F% e9 ^0 O. V
2g
! e/ u  p7 W! M% O% |" s/ E; {/ Otvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        
' i( s: Y" k! V- x  x公仔箱論壇30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I- B& W, X0 Y
杏仁片        
* x+ s1 W, i* t& w適量
/ Y! E$ Y1 u" ~公仔箱論壇奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _8 H5 `% U! n' i$ u
適量tvb now,tvbnow,bttvb* B1 s7 c6 ~& q8 }3 l8 o$ g, L
       
6 Y& B0 h: p  c+ N& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 _5 ]# |0 _/ atvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
/ T( a' ~* L- y# R# O" @  g公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# t. w! u! M6 @- |$ i( s
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇3 d/ U6 v$ J8 Y7 s3 R" U* O
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 k7 F6 G5 C# I: F- u8 W+ L1 i5.39.217.77:88985         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.77:88987 O3 e: }& E5 `* \, a
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

7 J' P- N. @3 f  h$ t* B2 b5.39.217.77:8898咖啡瑞士捲
3 M4 C. P  B' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  q4 K0 r1 Y3 J2 J  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡        
4 g0 a: K6 M' t* g9 z6 w7 R! H' t5 H5.39.217.77:88981大匙
* v( P" j9 ~. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
$ Y* a$ n+ }5 ^! g" D' v9 F+ T40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ @5 o: E: P7 W
蛋黃        
# @( \3 s  y; h# h" \% y0 y. j% k$ z85g
/ l3 K5 W5 a+ N- x蛋白        
1 l* R1 ^' Z- U9 @' E5.39.217.77:8898170g) U$ z3 K" @: Q4 N
塔塔粉         公仔箱論壇+ O7 e6 O; \- |
0.5g
. n' w2 Q4 Q- R; g4 ?2 Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
, l! U* P+ o1 c* O5.39.217.77:889885g
$ ~7 V7 u* K% k8 t8 r1 Y細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ x( k9 s! I6 w. i. a+ i
20g
3 D9 Y  D6 e! x% F! s8 V8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 K. P8 R. a& a' B
1g
: m2 S0 ?# X! g沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb& H8 M1 k9 g) [( B1 M
40g" J& f  ~. q# C9 ]
低筋麵粉         公仔箱論壇& q! x4 x# V$ S1 F5 b
85g; w/ f8 H- s" a, r
發粉        
& I; ^: E. f  _5.39.217.77:88982g公仔箱論壇' q: d( W) H, m$ {
咖啡奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ R1 e( Y9 M" U
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ |" t8 _$ Q# i
        5.39.217.77:8898+ `3 Z3 G% c; l  W2 @# F: B( G- L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \- l% F8 M- m# m
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。/ s) i7 x! F' `6 V! {# P
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
" ]. G$ O& i4 ]$ q4 v. [3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77:8898; H' m, b* @0 u  Z2 V
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
/ H4 F* t' `# m! S+ ]- _) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。8 e$ c" \3 p6 l. L8 U" w0 L# G
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 d& f6 V3 w# I  R
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" ^. \1 |8 l, W& Q! \4 c
【備　註】
# x- j9 N3 ~* {" L5 t. C+ ]公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY公仔箱論壇* B2 b- e" W& m& d6 s5 k6 n
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g5.39.217.77:8898( ~% f% U- |7 u$ s+ b# c' ~
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

9 ?$ P: f8 E  N2 {: {; B$ O4 g
巧克力幕斯瑞士捲
% _, z: ?# x( \1 N& M- D【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 F8 C; M9 A, B/ _
原味巧克力蛋糕        
& h5 u: [- r( m+ ?$ C8 stvb now,tvbnow,bttvb1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' P3 N4 W  n: {, \
慕斯餡：公仔箱論壇0 a4 b6 b, A/ L- j& V/ S3 Y
鮮奶油       
+ v% K" v$ Z% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
7 ^  y, J# x5 G/ u5 k/ gtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力        
' s+ ]+ y4 S, stvb now,tvbnow,bttvb100g
% C2 G  e: |1 g5 o% z6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:88988 M* x; ~6 Z5 V7 `' j( v' w. x! j
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" x4 R9 I; @, S9 m  t) D2 z
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
, a6 i; N* E+ t, w5 E6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
) {6 K, `0 G# J( v公仔箱論壇3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
/ ^) {2 Y7 u7 v, J5.39.217.77:88984         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
# j4 Q. t( w1 q( ~( {' d公仔箱論壇5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。7 {2 Y* E! R! S5 c
【備　註】5.39.217.77:8898) i( G5 Z* R. M2 g% F; b
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
* S5 X2 y2 C, i$ y2 S3 C5.39.217.77:8898蛋糕體淋醬公仔箱論壇, W3 Y1 D6 B3 e: x3 i. E
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
2 A' U: z6 ~: H1 `5.39.217.77:8898作法：
) h$ I. B3 G) H* S1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
! K  ^, A# p8 F$ a  w2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

0 H3 Y7 `# y8 W- ?$ Itvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾瑞士捲
" k# C- _, A! Q5 b7 h5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  w3 U/ ?# C7 k4 _' D9 X
蛋        
: N* i" {, `! p1 B9 y8 u4 Y8 r5.39.217.77:8898170g
3 U6 d, ^2 v5 R  v- N/ O$ v1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         / `' _4 ?7 `7 f. J4 c
0.5g
, E, W* x3 n/ @+ `( s/ I- K細砂糖1         " [+ Z0 ?2 U# M. @& s
85g- z: M* @$ x2 u7 U7 w/ S) k- Z
蛋黃         5.39.217.77:88989 T- F4 `7 D3 K2 b6 e- V
85gtvb now,tvbnow,bttvb9 u% w; W4 f7 ~  \
細砂糖2         2 n* }4 u% F8 T' K3 v
20g5.39.217.77:88987 \# d' T8 l( ?4 v
低筋麵粉         5.39.217.77:8898" ]4 z) u0 v) R: B9 H; S! c
85g8 r; `7 |3 r* w7 J/ t* o& L: H
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O; x; E. s+ D) |
2g
2 {0 b- k- _. G5 P奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ |4 r! a% G# }2 o. C
40g  f$ e) W% {" L; F! Y% N
沙拉油        
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鹽        
$ d* S- Q+ j& n0 x, s! R  K公仔箱論壇1g
* m; B' F/ y( x* E8 ^( S4 O5 ^' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
3 P7 Y# J8 w' u* R! w0 _50g" T; }2 k4 z# H
       
3 j: q# O5 ^6 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: ^$ c1 I; Z- ^
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇- Q, h6 n% ~4 J2 v. H
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇/ j. J$ \$ d9 _; W  @0 x' b
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 [3 S# C# p% J- W" w: h  \
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。( [; `# C9 @: N5 \8 I7 `; b3 {4 O
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& ]* M+ s4 a4 C' c' I8 V+ y6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。& B  c- w( L. N1 m/ O, }; Z: _
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。5.39.217.77:88987 p$ |% e8 k0 X' _- k2 M, Y
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 Q+ C4 W/ N5 O
原味巧克力瑞士捲
- Z8 k- M8 o/ e7 }2 n# ]  |& \  z4 ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】) h3 Z+ ^5 k. j7 P" Z# n
蛋        
2 Y: K6 X+ v* r! B150g& P" `, }' B$ D+ `" I- l! ]8 U
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb6 @3 `( c$ `. P: w5 _
50g
$ I5 P& k( @, u3 `細砂糖2         公仔箱論壇* _) H# ?4 s4 Q
70g
2 @. D; ^+ i: w! n" C7 D低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% }8 W  C& x5 P! j. K0 ^, Z; |; x
100g
- w) k1 J  D) ^+ e( Q0 S- n' b4 W9 a1 G發粉        
, q4 `4 k7 u0 D6 |) K5.39.217.77:88982g
1 y" r4 t: o" t* H( Q牛奶         ' j7 r- k1 P: S4 f+ y9 D- P
25g公仔箱論壇* @# i& R: p" M- T- D- e# y
沙拉油         4 X  C* i6 y  \/ e2 Q* {
50g公仔箱論壇* u3 r% B) W) b2 y; E0 g' y# ]
水         公仔箱論壇3 l4 T1 c+ l$ t0 |1 y
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  i. y7 I- O: Z4 W
可可粉        
* x( ^! h9 k0 e/ w% n. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
3 Z7 J( G% E& |) T% {小蘇打        
# |! U5 }; V' ?- m# d2 c5.39.217.77:88982gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 ?; Q$ Z* h" _
鹽        
0 U* a. ]( ^* u, ~, ]2 Q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
6 G- q8 l4 n- u6 E$ mtvb now,tvbnow,bttvb        $ n: y* r3 u- @
【做　法】9 X( f/ c3 z0 e) \
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
- M8 \3 N: ~9 [5.39.217.77:88982         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
( C! n" ~& @2 B( C: A# G) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
; O4 @9 c" z; d. U5 Y/ H. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇( r+ A2 P! J& |; Q7 d7 d7 t- n! J
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.77:8898. U6 `9 t; p- h( s
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇! F0 h! |1 I3 D: }7 I' F7 I
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
0 a% i, ^2 H5 R, o+ O5.39.217.77:88988         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
4 O8 t3 T- L, p% n# [9 D5.39.217.77:88989         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88983 N+ k' l# D7 j2 I' p* Z$ d# F9 [
原味蛋糕體
8 p& t) [( c+ K1 x4 q【材　料】
- X4 k" E( U+ I) {% ]! ~蛋白         5.39.217.77:88987 T7 D' n$ w1 k( ~  G2 D3 t( @
170g
2 y% K9 z  z( n3 g, @塔塔粉        
  f- h( f5 ~6 E  x+ ^+ v9 S公仔箱論壇0.5g+ {# }7 [4 T1 C4 Q) d
細砂糖1         3 [+ M& \" W8 M" h8 A
85g公仔箱論壇. |% w1 S) f# f1 T. @0 D! t
蛋黃        
8 k' r( V6 [/ q1 u1 `( N8 b, Q) D85g
) ?! ~6 }" S) D9 C# P- r公仔箱論壇細砂糖2        
) D# Z* R+ x0 ]公仔箱論壇20g公仔箱論壇2 E' H3 `+ t: e
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) o5 G  \$ w) `
85g公仔箱論壇0 Q7 W% |3 }# G% M/ ?2 e2 }
發粉        
3 J6 b/ K. ~! k3 a& j3 ?2g; m5 d  o7 s. L) y0 _9 K
奶水         公仔箱論壇) u* k/ h. e' V2 t3 I9 B- I
40g
  e- n) [: c% l/ V1 k7 o5 }) r公仔箱論壇沙拉油        
, R% ^# v5 S1 g6 A0 B! Vtvb now,tvbnow,bttvb40g
9 s4 b6 M. D* X( O# S公仔箱論壇鹽        
! c2 Y4 |/ e7 v3 y8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
* F$ g- ~! P* K葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb: G# Y# L" Y& P" `2 o  }) D
50g5.39.217.77:88983 i4 G! W: m5 _% K- z
        5.39.217.77:8898$ ?+ u  H7 D+ P5 O- t
【做　法】! G5 ]/ h2 w# u- c) U# d1 W$ _
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
/ a% E/ m$ h  d2 {; ]) N* `2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。0 J. ~: ^( `; I* t+ l
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
$ Z/ b6 f0 S, Z# D: }0 [  U5.39.217.77:88984         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
# u! n0 E7 q% Z2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.77:8898! i" e, f' c0 J/ `
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" c6 x" B& G
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77:88988 `" _1 O9 @; T" F! Y# v% v% G/ A- r* P
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; J1 x% T8 w9 D! p! ^
肉鬆蛋糕
8 g0 l- j; Y4 m6 \7 B- |4 y  S/ Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77:8898( j* R6 W4 a# R: v) Y: v2 F
A.蛋黃        
% V( V% T$ P+ I公仔箱論壇4個
7 H' B5 w: w, p  z% R2 n, N$ Z5.39.217.77:8898　細砂糖         5.39.217.77:8898; m  O  M( Q1 }) E& {  _) W
80公克
! [7 B- @2 }2 P( |2 K' c1 H5.39.217.77:8898　鹽        
0 t! @1 S2 W" m% p5.39.217.77:88982公克- a0 m( N4 g) X
　沙拉油         5.39.217.77:88987 O: A* a4 j9 d3 {2 ?+ @
80公克
: H' d  \0 Y8 l2 a! Gtvb now,tvbnow,bttvb　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb8 O& y- d4 X* ?( s; y* z$ `
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 s2 V" @6 n1 |6 I
B.低筋麵粉        
! f1 {3 \6 N6 |7 b9 f0 C, |, @180公克
. D  _" D7 a0 F6 y) ~- ztvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         公仔箱論壇) @2 U  ^! i4 a' Q( b% l
5公克
( z/ s6 K( _: D8 M7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草粉        
7 L( m7 B( B, r8 q1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 E$ R" d2 [  c  ?
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 ~2 {0 g! ?2 n; a, i
4個
2 @, b. ]# k& n% t) O5.39.217.77:8898　塔塔粉        
5 S3 q' o/ c& @! ?! W8 D5.39.217.77:88981公克3 w! |) e3 v0 v
　細砂糖         公仔箱論壇- }2 `8 X- J5 S. P0 l1 W- v3 v. x+ j
100公克! g' Y8 f0 k5 z  o/ F- i
【調味料】
) t1 b& _6 x* C5.39.217.77:8898裝飾材料：
  v7 h% H% `, T- |# y( |( i: Y( utvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬        5.39.217.77:8898# H) T. |. x# b1 V# Y
適量
7 J) w* ~4 L8 m5 Q- |% K$ z& ?4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末        
6 }2 L% }& R# M4 J  _; k適量tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ B: i3 B$ a' ?
肉鬆        
- E, i1 b2 s' W% \# H8 y3 e適量4 o' K5 i7 A( R
        5.39.217.77:8898. }- L9 W5 }: y( {3 ~5 E  A
【做　法】
# E. }+ N5 @+ ~$ `3 v) D5.39.217.77:88981         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5.39.217.77:88984 V: a, a) ~& K+ [
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
2 ~) M" P5 Z( ]5 }, M. N3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。' s3 v7 E" g0 Z, Z& s# t  m
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
5 |) g( i" U0 Z. W6 k! M  f  r3 `% w/ wtvb now,tvbnow,bttvb5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

3 T& c9 ^8 g* T4 A& \胚芽蛋糕捲
3 l! g# j4 X2 |6 I' m【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 l! m. n3 y8 ~6 y2 Z: m
A.胚芽粉        
" [  K. p1 ]. A, D& Vtvb now,tvbnow,bttvb15公克
& q* ~$ N- u0 G: h/ n9 rtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
" }. A( g2 }' `( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個% @) d7 b4 c( {* y* D2 p/ K& x/ n$ @
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: ^, W( {) p" ?7 h. I* [/ K
80公克5.39.217.77:8898& e. o! _7 {0 A4 s
　鹽        
3 A; z, ]9 _2 N- B7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
  e; A% s! L2 A  o4 B; x- X  \　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 A5 s# s' P; e
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 j; u% K0 ^
　奶水        
$ O  n8 _6 A0 t5.39.217.77:8898100公克
9 T- P( i: v: e3 btvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉        
$ G; \. n& v/ V+ A6 k8 m! B: q5.39.217.77:8898160公克+ X6 F! [$ D! [6 ^  I0 b( F% y
　泡打粉        
* O; ]( o& e9 G+ t0 k公仔箱論壇5公克
9 {' \2 X/ N; H+ nC.蛋白        
4 @( R3 I5 {, S# p4個
- [, ?! k+ V. o7 [  Q5.39.217.77:8898　塔塔粉        
/ U& k6 y& W! {1 x5 _* Btvb now,tvbnow,bttvb1公克
( R& n7 X- h! j) m% C' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
/ g3 M: M7 p, l4 X100公克
/ K. t/ Z0 i, y: [' b5.39.217.77:8898【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' u% `- k: m7 W4 n9 f
裝飾：
) W2 |% e+ ?7 e& _* @公仔箱論壇葡萄乾       
/ g9 j$ r0 C% a, ^/ B適量* `! i! G( b) h
鮮奶油        
& |! a1 g9 c# T) E/ }- ~  Etvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77:8898" b$ L2 u3 `5 V
       
$ }# G) Q! a5 ^& {/ T( x# s  M! ]5.39.217.77:8898【做　法】
8 F# u+ q9 C# W9 o公仔箱論壇1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
& w% I. |: O0 J2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
7 y7 F2 d4 N0 {% |5.39.217.77:88983         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
/ `1 p; t1 Y; g) c. Y3 I$ ^3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
3 C  m4 R7 e  A5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

' v/ f1 j6 ?. q* c- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡蛋糕捲
1 [$ |" c0 [3 B  L5.39.217.77:8898【材　料】
7 x7 i4 Y5 w3 C  gA.鮮奶         公仔箱論壇2 q* f" ?: W) d3 h
60公克公仔箱論壇$ A/ l# l/ M9 Q7 V" Y: x
　咖啡粉        
: u' W+ N/ m8 p1 d- j7 e! Ktvb now,tvbnow,bttvb3公克
% G5 u0 y, y0 A7 p; V' a! _/ D公仔箱論壇B.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) e# q0 W( ^$ o; Q
4個
6 p9 n) `4 e% J8 `: n) r　細砂糖        
. M( Y/ Z8 L% Y& ]& ^2 l9 f80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 S/ f7 V1 X# |6 q
　鹽         5.39.217.77:88987 Z, q6 S; q$ J0 u& b
2公克5.39.217.77:88981 y* N0 K- }$ N! y$ ?5 t+ ?0 k
　沙拉油        
% \  Y% z9 W5 F  T/ _9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb( [& ^' x. E& {7 u& `/ f; h
C.低筋麵粉        
, H  k: @  P2 [1 l. Y. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
! Y1 B; @% C. w% p7 L　泡打粉        
5 s0 n8 `( {) E9 s' ~+ K8 n% r$ L2 \- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
- _! j, Q. e# G  q2 e: m5 _公仔箱論壇　小蘇打粉        
8 x  ~. c( \' c1公克
* ]1 l5 {  \# J4 y4 {' j9 @. N: U公仔箱論壇D.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb) V' y$ J3 S& S) Y7 l
4個
& u- R5 @* R" z" F0 k$ y/ e　塔塔粉        
, H5 C5 q% m: z* K) W, e3 \, s5.39.217.77:88981公克
4 Q; B2 W- z6 W' b　細砂糖        
3 H3 E3 g# z7 c) T/ r% O100公克
1 v+ [0 p" L3 S% w3 @【調味料】
1 U  Q& w9 G  `" ^; W1 L# q9 w裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 p, _6 ~2 l7 I0 `1 h6 `( g
咖啡豆       
& A# ?/ x% k( z$ v適量
! H& C% h6 ~0 u5.39.217.77:8898鮮奶油        
% T1 b. _+ e$ O( z- |& o) ?適量
7 I0 u5 p) |) h7 n) b  w  @* O$ ktvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜         . V8 c1 M5 |1 _9 |* w
適量$ [8 U" B7 A  f2 |
酒糖液         公仔箱論壇& @2 N) b  ^' N/ H4 L1 G
適量tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 ^& q" C% @* \
        5.39.217.77:88980 P" ~6 m6 J( L* F# |9 ^) E
【做　法】
3 Y3 k3 ~# f3 i$ N* f$ H- s3 Stvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u: Q* u* _" ?" s) E3 \$ l! o  y/ W6 U3 f
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
- s' [% G0 U" V) `5.39.217.77:88983         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 X: e1 p4 W' S% @
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j: J+ k4 h1 O/ H9 z$ }. c" G
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. e/ k( R5 u, p
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z2 }7 [. X% s: i- @# @) U, R4 ]
蛋糕捲裝飾作法
% \" c# q& ?0 i" s/ [9 N( Stvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
, d9 z6 K9 A8 z* i公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
3 F9 n& x+ F/ U7 T9 R. h! Ctvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
" v! [. l/ k9 C5 a2 i- o5.39.217.77:8898步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
0 X$ Z7 }" M+ b) G1 O5.39.217.77:8898步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
6 b: }+ o: F, u2 j& Z& }# j( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。1 i( ?: E3 y0 Y/ F
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
3 x6 ]/ Q- \# H1 O) s) Mtvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。