BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
- q4 o" k. a/ l【材　料】$ _' P2 w& ~+ J# O
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m7 f3 o( F/ X  j  X! i, J; x
100g
2 R/ h' I8 e* d' Y細砂糖1         5.39.217.77:88988 x* U5 l7 i  e- ?8 l2 f. U
20g
! O0 b7 W0 c- u- ^- n% D1 X% h公仔箱論壇蛋黃         0 O' [$ Z/ I0 f; `2 k4 v
50g
9 e* A6 |2 o2 {! I4 ^細砂糖2        
  V; f; z, x' T8 y) u9 ?; n5 U60g
. }5 m6 E7 L1 C& Q0 ?  a低筋麵粉         公仔箱論壇" U, K+ ?7 E# u  H% L" F, p# h- @' D
100g
8 Q5 i3 M" x, e6 a) [6 h公仔箱論壇鹽        
6 w" k* B# J7 _1 V% Otvb now,tvbnow,bttvb1g
1 k0 W# }- s5 c+ }& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
1 h! H1 u8 d8 X4 e  H5.39.217.77:889825g公仔箱論壇- G5 O2 p6 _$ B* L, `
沙拉油        
: y0 b% q5 p, k6 ktvb now,tvbnow,bttvb50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% j& ^$ g: W( c
發粉         公仔箱論壇% c  [$ O. x  @) m2 V
2g# ^  G3 i2 n# ?$ V, X# Z
溫水         $ n: B4 T8 p& Q' j# A+ ]: l* S6 M
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G! ~4 v0 }4 R  V4 X
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 h) _0 P/ \7 b' V; ~
20g
% h' L( [: t8 @% C4 \: y1 }公仔箱論壇小蘇打         公仔箱論壇/ L9 C6 h2 q% e0 u' k6 n
2g1 s. Y% Q) @9 X9 `" C( l
奶油醬         1 d7 ~; C$ o  w' C$ O6 K
150g
# l3 x5 j* q4 u- [) B1 e5 i! xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         # I9 ?" J+ Y) [' s/ _9 Y
50g
, T2 u% J3 N2 K1 c公仔箱論壇糖粉         . L: {' O, b& A7 l  b% U3 Y! Q3 G
適量公仔箱論壇) @+ |& O& q0 V( E
        / s; u3 T( v1 J$ Z- ]  U5 n0 u
【做　法】
' k! u$ w1 q& M  d7 u+ J公仔箱論壇1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
4 n3 `4 f3 p8 K6 Z% J* W: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。5.39.217.77:8898% B+ w; b( V4 k$ w- E: H" D
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
% Q0 W# ~# F9 @7 t5.39.217.77:88984         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& \5 d: z) q6 i. j  {: k$ _
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb8 D& E- g# T( n1 @) M
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
4 y/ R+ F  T/ J0 N" r+ v1 F- c5.39.217.77:88987         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77:8898, w2 }" Q& c1 b. ^, I9 k) `
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
/ V7 y/ o: W2 A" F% P9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇# y% R) q! F2 {& @) [2 V
糖霜瑞士捲
1 X" A7 d% q* L/ U【材　料】7 }0 R9 Z, {; d' a
基本原味瑞士捲           l. E3 `  j0 D, \( k, W9 U
1份
, G& Y" K% \, f" u- G( Y蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. _' \) p+ t# M+ Y1 A) s
2顆5.39.217.77:88988 M" f- w4 `# A& ?5 ?9 f. a8 g
全蛋        
: O. i5 N$ |+ p' {" S* v  p- U. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
" }. G# H+ B4 D5 j9 d( O牛奶        
. w8 Q# N2 |- f; K$ b公仔箱論壇350g
, M5 Y- Y# `/ t: mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
- L6 f6 g+ }& X7 \& F4 S3 Q3 s60g4 P8 x* T2 g5 Y% r& j
鹽        
) p+ }1 v- C# e# L5.39.217.77:88981g
" e1 q+ g5 B* l4 n  `% [) B9 O$ m低筋麵粉        
+ f/ a, X$ _6 H9 ^% l4 z3 b20g
! d2 X: H9 |5 t$ L& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         ; d0 i( N. A5 c. C- r1 \
15g公仔箱論壇0 i+ E" {1 u2 D2 v2 G3 a9 ?
奶油        
; z( b, K  T1 i+ O1 Z5 U* {, S1 g15g公仔箱論壇8 w- \/ Q2 a/ ]; m$ Q
打發鮮奶油        
6 |! P- }& P$ F! m- Atvb now,tvbnow,bttvb250g; b  S- v0 k% o0 p0 L) D4 i
糖粉        
; N6 h0 ^" N+ {! wtvb now,tvbnow,bttvb250gtvb now,tvbnow,bttvb0 E; a+ H) ~6 T6 w: w( M
蛋白         0 p; j  a& j# |8 s
30g
; d# O$ M% ^6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色色素           y. C) A# ~0 y+ R
少許tvb now,tvbnow,bttvb1 n. D. q" h% r6 J9 S$ ^
黃色色素        
6 I+ Y4 ^* j0 R/ s8 ]  D少許5.39.217.77:8898% V+ c6 P  z' y* `0 C! Y! H; S6 w: u
彩色糖粒        
4 U9 ]) Q( H8 @$ ~公仔箱論壇少許
- ~( K; V3 Y/ e# }) `% v       
! c/ Q. A1 O; d( N" U' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* N5 g( w. M9 I7 Htvb now,tvbnow,bttvb1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。  B  `$ z+ L1 J  G( g( @/ a
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
, d5 N3 ^. w- _3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
0 `1 Y; }( m* o" j! \# g4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。0 {2 Z4 P' M7 S' o! B( U
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
6 t9 o( n4 g+ }# h" e9 e. ]( d公仔箱論壇6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。5.39.217.77:88987 l- F$ f# Y2 g
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。5.39.217.77:8898+ Q+ e( V0 q9 g9 Q8 l: t+ M5 b
【備　註】5.39.217.77:8898+ C7 o* ^$ k. Y' x
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲公仔箱論壇8 g4 g1 P! _9 |' A( H
【材　料】
* u# O; I% x6 `9 Y. p% d6 w+ v公仔箱論壇蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 ]' P+ n3 o. N
100g
0 M  f7 n# L7 d1 z9 q8 O6 k4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
7 ~9 U9 ?" Z2 |% q* O50g
) s0 }. J4 y& }, k9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         0 a! f3 H4 W9 Q; b7 b' z
50g
8 ]7 ]! d* ]! M2 R: \' q% _細砂糖2         5.39.217.77:8898! W4 ^" \: l9 H; o- a  M
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 `( X; @2 @; w* _+ D, d# |
低筋麵粉         5.39.217.77:8898' Q5 Q* X, x$ A
100g5.39.217.77:8898( u3 M- A0 J% f; n) a  x7 O! {, J
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# g9 g: d6 W$ J* N/ a1 {+ k
1g公仔箱論壇( M% z2 \- O6 e2 m
牛奶        
: e/ e  W/ g4 G25gtvb now,tvbnow,bttvb$ K% c" L8 V5 q0 e
沙拉油        
4 \% @6 \5 e) }& e, e50g: l- p; c) [) c/ D4 [2 Q* L) ]
發粉        
% e3 [! w# L1 N5.39.217.77:88982g5.39.217.77:88983 H4 Y  y$ {) d( m; ^7 w% n
溫水        
) K2 A6 |% |( u. `3 t* S80g5.39.217.77:8898! R. R; C/ m) w4 Z% l
可可粉        
3 u8 \0 @. `( }) F) ?. r6 W- Ctvb now,tvbnow,bttvb20g
* b5 A/ n0 o1 k0 N$ u/ T小蘇打        
! [7 d2 V0 O2 Z; X# Z- k/ H9 y6 J  C公仔箱論壇2g
) _0 A- @% g5 I$ X4 E3 o5 h. c奶油醬         8 I7 P0 \8 b; {/ ?' `5 `
150g  Y2 J# z# d; u2 J4 s1 g
軟質巧克力醬        
' v8 I( p0 n/ U, E* J5 l  G" Ltvb now,tvbnow,bttvb適量
4 y) j3 ?1 Q1 |7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
! ?' R9 m' Y) I+ c公仔箱論壇適量
" Y7 V$ h5 z1 L/ \  s        ! S, T# X/ e6 [: j: i6 j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 h! h+ S" y% U/ R% H" h
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。公仔箱論壇! ^) [) `: U5 n0 A# W3 u  T
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
( }! M. k" @' k* s' A: w" Rtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇7 B8 o/ C$ m' k. u) N$ F
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
" m0 t2 Q/ f* d* `0 t4 x% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 {5 X0 R$ e# c2 ?, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。. K) @' [) q0 q, e# ^
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: [$ u: L+ s* H1 `" J
栗子奶油瑞士捲5.39.217.77:88985 G' o3 Y- c( G6 r  B1 ^7 y3 D
【材　料】5.39.217.77:8898; |- `7 n! u5 _, y
原味基本蛋糕體         5.39.217.77:8898. q. @9 _& x! L. ?; N* \  ~
1份
' \; f  n" N) n: [糖漬栗子        
) X, Z5 j, H, n1 W5 V6 u1 f- R+ q200gtvb now,tvbnow,bttvb6 s: H. v8 s- G
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ Z! X7 f, f+ d; {, C+ w1 U: u
150g
2 f0 I. c2 i! u. {2 a5.39.217.77:8898鮮奶油         " U6 R9 a  j0 x) l4 G% d
100g! @1 d+ k6 y) e- c
        5.39.217.77:8898/ V% H2 g0 A4 M' x* i3 B
【做　法】
( r& N- K1 p6 b1 g7 j: p; r5.39.217.77:88981         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
  v, T' q: y( }6 s" a2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
8 E, _- x; l4 t3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
' E0 X& _% Y0 ^9 C3 X/ T5.39.217.77:8898【備　註】' R) f2 D! S1 l: b  e- ?' {0 ?
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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1 w+ j, e7 a. `& m( J# ]$ n8 |! l5.39.217.77:8898雜糧瑞士捲
: I5 o2 I  j* m* _& i5.39.217.77:8898【材　料】
4 ~! Z. R# w5 z  x1 i; M, i# _; ^" n4 Z4 K8 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         - ]3 w0 B2 V6 o) j& J
170g" |' [: K7 e& Q/ u1 p$ A* s
塔塔粉        
  _4 D4 h' Z% O5.39.217.77:88980.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S, G7 ~/ O6 N5 V& k0 j
細砂糖1         6 P5 r  E8 ^8 _# F7 A5 S
85g
! |  T9 b  F1 g& `. u0 y1 w# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
' G8 ]* r9 A* P" C8 Utvb now,tvbnow,bttvb85g
+ `8 O9 D; ?1 q' B細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j, u2 g3 D! k0 P8 @
20g3 b7 b- M/ U  O' k- S- L
鹽        
- b2 {- ]8 T  c' m1g公仔箱論壇5 Z8 J: s$ G& H" ?/ _. A( Q0 V
奶水        
3 ?) T$ w4 C. d, n6 J40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) g- J0 p( Z& i3 T
沙拉油        
" j0 e/ h7 A/ f3 L9 m0 ?9 @40g# o6 ^4 H6 u4 h2 U( i
低筋麵粉        
+ t+ z) D6 l  R50g
: |! F  w; N8 n* w0 e' c; w發粉        
" ?( M. E/ n  u/ v8 h2g
! t4 g0 T5 Y2 r& t# {/ R全麥粉        
0 G8 K9 C5 h  h& ?8 s! c; ~# A' [( H5.39.217.77:889840g
8 ^9 a) F. w  T# _* G核桃        
2 J: u0 A; S  |; `+ _. J, h4 b, g# L30g
. B* [" o5 Z  L9 D7 ?2 h" h5 P  p南瓜子        
" H& q4 s1 Y! A1 Z公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb* b- _7 Y' e' |8 A4 U# I
松子        
8 u: |; Z: e$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
- R2 y# W/ a, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% S  ?# l# V# ?# H9 ~
120g公仔箱論壇* a0 _0 C4 f! v  G
        + d4 K/ M5 b, `
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* K2 D( p& {5 A1 ]2 o
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
; M% W& k& ~& q/ M2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。% Q4 f& A# i0 X/ T" B* _1 z
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 j$ V1 F8 }( X9 L2 g
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  S( r2 \2 b$ |% U% _tvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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1 [, P  h7 |4 }( b2 k) N
虎皮瑞士捲5.39.217.77:8898- b7 b/ @0 \# b) s( `
【材　料】& |: Y9 R& J" B* R( y
蛋白        
/ J1 ?. E" B* a" v0 e5.39.217.77:8898120g
" M, }3 h! P% ^. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb( B4 g+ L% e# B2 }  W
0.5g5.39.217.77:8898' t5 n& n3 |$ N& c. K
細砂糖1         公仔箱論壇5 T+ }  Q) g2 a/ Q( S
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 y) J+ |4 Y$ R/ u$ O
蛋黃        
  F8 T2 L6 t" s" ^6 p# {( Y: x60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' P7 J! e" F; z( Z3 z! \3 Y9 W
細砂糖2         5.39.217.77:8898- S. v* i4 e9 R8 P; j# c* u' Q3 A
30gtvb now,tvbnow,bttvb# x# ]! |+ d% Q% [0 Y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& d+ S7 e( L; m: i+ m- x$ J$ U) a
1g
) u6 T) I  J3 p  E$ Ztvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 G/ q' M* O& M* q0 A  l5 [9 v
80g( U- |0 i7 |! m; v
沙拉油        
2 D4 Q* H# k* d2 M8 ^60g
1 L" ~/ E4 x+ x& Y+ z- e1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.77:8898. S2 m+ {: M6 C4 @) I
120g9 C  x0 ?. J/ t( d0 z
發粉        
$ ~) h. j) Z+ O: q5 y; P6 f! C5.39.217.77:88985g
0 t' a/ B. h5 x) o虎皮：
5 ^; q" R! u- U: C! z/ `tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉       
, J6 J8 b5 L3 L4 e/ Z- k! m  P5.39.217.77:889825g5.39.217.77:88982 K+ s$ V) `+ X/ g' d7 Q! _
蛋黃         5 z( M  \  G0 `+ o9 ~! s
130g
( [* y' N, k& j' M) w  S4 G細砂糖         # Q: \" M& x- A
50g
; M9 c& r. I& x       
5 f1 L4 r2 s0 J5 Q% n+ V  k$ c0 |1 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# U1 e# r: p* S) A  [; @1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。5.39.217.77:8898& z; `7 e, f7 U2 U# {" E& j" ]
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
9 Y/ r3 f( v  e( ftvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。5.39.217.77:8898. j% @6 h1 f( d% D
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
5 O4 E1 z$ Y# p3 t1 e5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
' C9 z6 t' `9 O3 F6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% w# P$ C3 X4 l/ K
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 s' m( R# K5 T( W8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用5.39.217.77:8898, w, w# N$ _' g; L2 s
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

$ K9 U9 o5 a6 q$ _' e
杏仁瑞士捲
$ a4 v$ Q; E; ?: b3 ~# J3 atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇  h, O  Z1 c6 k
蛋白        
- i" T  I& I( m) }+ h3 K170g
( N2 e6 b& v- k5.39.217.77:8898塔塔粉        
3 J( [6 m' o3 b- p6 l公仔箱論壇0.5g
2 x! L: {: f! N- @. A- ^6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         5.39.217.77:8898! s6 v# C8 _# u5 c' H  F
85g
  A( k: S6 o' S& y/ B4 b7 f蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb% i" r9 m; d) w' r) h3 g3 `. O1 A
85g2 c/ v5 c5 p( O. W
細砂糖2         公仔箱論壇  u) m$ [) y5 p7 E# a4 o7 b" k
20g5.39.217.77:8898" \5 [" E& B/ p+ f% a! @" P
鹽         ; `. w( [0 U8 i0 l$ v7 J# h
1g
6 v% B  `6 z# e% I- \8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         5.39.217.77:8898' U; G2 L0 q  Z% }
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B* x3 Q( y; W; G
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. A! |8 [1 d& a. B- r
40g1 e. Q2 O7 K( o+ }  J1 A
低筋麵粉        
' `& ?6 Y% l4 A! n1 c/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g: c. K$ G, M7 Z/ T# n
發粉        
& K/ b/ S3 n  a# v9 a4 j2g
2 W* k6 u2 D% m0 \/ q5.39.217.77:8898杏仁粉         tvb now,tvbnow,bttvb" S1 r8 v7 f0 G; C& [. o  ^7 _
30g
- X5 h7 ]3 L2 g9 H+ y" Z/ z5.39.217.77:8898杏仁片         公仔箱論壇. E9 @. x0 X# w2 X0 v' w
適量公仔箱論壇, Z& l4 F+ r4 P$ h  @8 e' @
奶油醬        
4 ?% F( G3 L9 A- w1 y, I( Ttvb now,tvbnow,bttvb適量
; q0 k4 l+ b* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' ~: }5 `2 h( w5.39.217.77:8898【做　法】
) C* b# f" D0 |- E6 t5 j( S. p1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇) p6 b9 x( w3 q/ d' a, r
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
0 I% X: Y) ~! @5 J. ]3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。( v( v, M  c" O: \0 h. `
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇/ t' n7 w, p6 W1 s# W
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
6 a& a. f9 m8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

/ n: S8 ]# t& D9 B- k公仔箱論壇咖啡瑞士捲
# [1 R/ n$ o+ P' F0 b, Z- t$ etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】, X3 R- o" I- J8 a
即溶咖啡        
: d8 f9 `% Q9 l6 V9 B. a1大匙
; V% v; J# h, i0 u8 U$ K2 R' P& Z奶水        
1 i7 S, V! a2 R' ]* m" p" y5 ~( N5 Ntvb now,tvbnow,bttvb40g
! t+ s, }% e; H6 C( |蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb( U6 ?% d+ q) \9 V; U9 W1 k) [! c
85gtvb now,tvbnow,bttvb4 ~  L) \9 _* P+ ]) a
蛋白        
8 ?+ w9 l4 E- a7 Y; ~% c0 b$ ~公仔箱論壇170g
) e, E+ e3 }, Gtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
2 n/ g- Z6 c' B$ N! P% @* Z公仔箱論壇0.5gtvb now,tvbnow,bttvb, P3 v2 `4 r8 r% ~" q
細砂糖1         公仔箱論壇; [' ^3 ^& N" ~6 c! G
85g/ [3 R" j8 |0 a, k2 }( {3 \
細砂糖2        
2 d% {+ `6 r& A9 b/ h公仔箱論壇20g
! j" U2 y$ U* z2 ~  \鹽        
6 i. M9 y0 b5 X6 Y6 R公仔箱論壇1g
9 |! k" G: z/ r' c0 `. o8 \& U0 E5.39.217.77:8898沙拉油         公仔箱論壇7 F$ n0 [( B- A7 A3 w' J  s
40g5.39.217.77:8898# F, Y! {  N4 j6 I4 C2 o9 M
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- \4 \7 |& f
85g
! Y! `; j. d4 K- ~8 T% b發粉        
0 I4 L- S* S6 k' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g4 d; a" k5 v6 Z1 P- v, V. y: g
咖啡奶油醬         公仔箱論壇5 L* f4 T6 g- ~9 W/ G
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m' B/ ~( Y+ l- N% Y- x9 m
        ' ~* Z, V4 Y3 _1 ^% \) g- R& q+ s
【做　法】公仔箱論壇/ ]( {% a. M7 K- O; i( d0 d7 |
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 ~3 m* q- l4 |7 |% u- V  H
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
* O0 f4 C- s7 D# Q' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
. P. U  Z2 Y3 `8 Z' G" T公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
! J7 P$ O) l' ?& S$ I" H* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, v- M/ y( n; {! ]公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 v, y  o1 T8 E# r* A* q( d- v4 X
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。- `4 k8 T& q- Y6 _1 J2 l" ^$ g
【備　註】
. d4 b( A$ _8 b6 E3 a咖啡奶油醬DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z* v$ y2 a$ E) o# k0 Z# F+ R; x
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
6 k2 b" v. l. `7 z% Y% S) I  d5.39.217.77:8898作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ ?2 X2 a/ {) ~6 e
巧克力幕斯瑞士捲
* H* O* U) L# m, n, |) Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇& |: c# [0 Q. K2 T' L+ A( ]
原味巧克力蛋糕         : F! W' B0 Y  k, [; a4 H! @" R/ Q
1份
: o: K2 D% C; \6 D$ v$ h6 u9 jtvb now,tvbnow,bttvb慕斯餡：
5 p) [' Q  J" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油       
% a- @" \. L: i7 S100g. f1 i2 a: D' {) m& J" l! z( @& H8 t
苦甜巧克力        
' }; }4 L( [2 t0 M' ]& h5.39.217.77:8898100gtvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 \0 Q8 v3 ^; d0 ~( v! q
        5.39.217.77:8898) A/ F- j& x) }% @+ `! r
【做　法】
$ q+ i) H$ {. r) Z9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
& m+ p8 s9 u  z+ S5.39.217.77:88982         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
. S( m; G$ {7 x/ K9 t1 dtvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
% X, ]9 H5 ?# l! ?tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
+ A; C4 l! L0 d# b" N公仔箱論壇5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
' S  ~5 c2 L4 z; ^% A5.39.217.77:8898【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& u$ D0 F5 S% Z6 k+ i+ P4 [
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
5 e1 n& q) Z) Q3 A7 r* h+ D! @5.39.217.77:8898蛋糕體淋醬
/ u; z: ]; z* R7 \  C材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g* p; g; L1 M8 O/ Y4 `
作法：
  s. q9 R5 {+ y9 u# n+ n: @3 O( ^tvb now,tvbnow,bttvb1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
! @' d/ c* Q7 y) H6 }, D( Q2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

5.39.217.77:88988 \( O, K4 U8 u+ n1 e/ z  W' q
葡萄乾瑞士捲
/ p* _1 m1 a# C' [5 q! ~5.39.217.77:8898【材　料】
5 x1 L8 q( s  L" E9 N  ?蛋        
8 w9 W4 G* {7 N, ?' h, m9 z  J170g
" E/ E& }8 p+ y3 D5 u: Y( U9 e5.39.217.77:8898塔塔粉         5.39.217.77:88981 v: N0 d1 W4 p3 A& i6 _( B, s
0.5g
! R8 ~8 h0 K$ S3 P* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         5.39.217.77:8898: _7 H5 a9 M+ F0 d# q1 N  U6 B
85g公仔箱論壇& N, M0 W5 C# ^2 P
蛋黃        
# M: E3 U' Y. `; P) @' g. _+ C2 ]$ }85g% a2 U6 }6 M5 y. P6 K) H) ]! ]
細砂糖2        
1 }. U5 v1 L' k( Y6 Y" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g4 l) o+ T' @, \
低筋麵粉         4 Y# r- B( V) V- U
85g公仔箱論壇7 a  }% ^6 @; x" Q# F
發粉        
8 f) E) R/ p8 X8 x+ Dtvb now,tvbnow,bttvb2g
/ O: ?8 x3 F2 }奶水        
2 v0 C, {5 b4 m# Y# @9 E. M& c公仔箱論壇40g
: a0 g# Z& }" P: |' L" m1 \# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
  F2 s' q+ J! @% {& c40g: V1 O# b  |8 E6 K6 {
鹽         公仔箱論壇9 E  S" D6 _& y4 F  l/ f4 g+ M
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 G. w" l9 m- x4 _" ^
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O  E* ?# U7 `( H! ]
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" U3 ?6 z+ E& e) W( v8 E  }
        tvb now,tvbnow,bttvb: P9 A- [0 }' O+ @( g4 ]2 D: C5 [
【做　法】
( B3 u$ c  K( z2 Q$ D公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
+ }$ v! [" r( {' W- L5 z- ]2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇0 \' x. R: E/ [9 m' S
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。! `$ E1 i, j, o  x8 c/ q# y1 M
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
- L4 e% h& a4 |: k5.39.217.77:88985         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇/ f! R! {, G, b/ w2 M% A. r
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 v+ t7 b6 ^: T2 e2 {
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。( G6 k3 A+ m* g/ u" C2 D( ^
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

. p4 _0 r1 {( b% `0 {公仔箱論壇原味巧克力瑞士捲
0 V+ @0 I, h( i: l0 N& D, v- ]' d公仔箱論壇【材　料】
& Y0 M  p) f' u" i/ Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' O2 F$ G# P
150g& j# u$ d! @* j) z9 ~0 M! Q
細砂糖1        
) W( j: u1 N$ d, v' h; t50g; m4 c2 ?% R  X
細砂糖2         % e. z; t2 m3 U& w6 }( @1 @8 Z
70g
: |5 [2 `0 H. @: N7 @5.39.217.77:8898低筋麵粉         公仔箱論壇6 o& |. ^$ a* \
100g5.39.217.77:8898  U3 X0 ~$ A  W+ s4 d
發粉        
! G: E8 b9 P7 R, _; ~$ e2g
3 h3 R. L7 ]8 p; \/ ^* j牛奶        
+ |0 j4 q9 N8 b! E5 F25g
' {, Q) E" @4 B" `. c+ h- m沙拉油        
& [: X8 r7 v! w9 _' F# Z公仔箱論壇50g
: @$ b1 e7 z0 V, m2 m9 \" a公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ n3 }' t, v
80g
1 g1 P- W! T8 D8 P! E7 @& j9 H公仔箱論壇可可粉        
- S) F  H2 J, s% [  b& O20g6 N. K5 I8 i3 I( O$ J$ z; f% w: e
小蘇打        
' _( J# g! a1 w2g- E. z3 E3 _% M! C4 R. u+ \
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 w' L. k' i) \
1g
% Y4 @. t$ H/ C+ Ttvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 f' G* u) P% L, P% O
【做　法】公仔箱論壇0 n7 y  L8 i! Z3 P% v
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g  T9 U( n' W! ]5 C
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。5.39.217.77:8898  b: x, a. M1 g
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。) N& {7 P2 l  Y; N4 C- D
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇$ a  h+ Z  n1 V0 t) B! z
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
$ Z/ ^* [1 `+ g5.39.217.77:88986         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
/ q, R7 \9 p9 K; i7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
' P- _: |* r0 H' G& H$ }* @8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
4 q3 _& t1 N, y8 C2 U0 r+ [0 B9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

+ P# o1 |. j: Y原味蛋糕體$ d0 C5 \% ~8 L- y
【材　料】6 e. ?; X2 @) m
蛋白         : H& `) v6 S; }0 k- f' A( k- I
170g4 I) t" q, X; Q% e; {, n4 z2 |- L0 w
塔塔粉        
$ q' |$ f. X: ?; F2 j5.39.217.77:88980.5g
8 d( S% U1 R3 D9 [% w細砂糖1         公仔箱論壇0 l* ]+ r) ^% Q* X1 F. p% y
85g公仔箱論壇+ u5 k1 M! F3 }7 E
蛋黃         ) _5 I  i; ?0 e' U5 |4 V: [
85g
' s1 g7 ]% h0 \8 s公仔箱論壇細砂糖2        
& f' M6 f) K/ l9 V% J% Q% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
& m( a( h, x/ V3 p" k5.39.217.77:8898低筋麵粉         # ~% }7 [) C- q  [5 s7 o5 k, N& o2 y
85g
0 f' e2 ?( ~' s6 j- k$ f1 O& u# x公仔箱論壇發粉        
$ O3 e: {. l/ C7 s" j1 P( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
4 G8 o: A6 \/ ^9 M2 F6 _* e3 r公仔箱論壇奶水        
0 q! k9 k6 Y* W; Z& w8 ?tvb now,tvbnow,bttvb40g
  D! V% [5 g$ K沙拉油        
) u% q2 ~% l, k; Y8 K5.39.217.77:889840g
7 b$ |  g9 l% u, s公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:8898$ i  k. w# Q5 K: K5 L) [6 E
1g/ Y) g, W& {# O
葡萄乾        
% L5 r6 p) g0 w6 m公仔箱論壇50g
/ r3 G; C3 z9 _! W0 w5.39.217.77:8898        ' o" g+ Y: j  v3 [! S
【做　法】
0 p% b* W+ K2 P0 q& d1 @5.39.217.77:88981         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
# a% Q" Y  ?& u: S6 K- u! Btvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5.39.217.77:8898- c$ c. ], _8 y% f. L9 g
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
) D3 B% J% ~1 ^; v8 W. }5 v2 M7 j5.39.217.77:88984         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb' l/ i4 E1 Z5 ?6 w! L0 i! ]3 m0 s* F6 c
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
# f' p+ F4 a# h  }, p* s6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。: {( Y5 E4 B9 F5 f5 `. @# X
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 W  n: ^- p" y5 Utvb now,tvbnow,bttvb8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

; |) T$ `1 j3 I( ^2 x+ G; a肉鬆蛋糕5.39.217.77:8898% G2 m; |* l* {  z" `0 m) q* ], [
【材　料】5.39.217.77:8898' v9 O9 Q- z5 \" V- ]3 x+ E, |
A.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ b2 X7 b, n1 D/ ^+ c
4個
9 F* v) Z9 T2 S* P/ U3 y公仔箱論壇　細砂糖        
/ K1 X& Z, P0 y80公克公仔箱論壇  j& f# _. v* X1 C
　鹽        
4 G, ^7 ]/ w' t! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
% ^' v  F, c7 \: }& x3 D公仔箱論壇　沙拉油         + [+ B% B- W* C7 k, ]
80公克5.39.217.77:88988 p8 R% K7 U+ v  M
　奶水         公仔箱論壇9 j: [: ?2 Z+ u3 _
80公克
0 w2 x/ L3 n5 u6 h. l0 }# }/ g9 MB.低筋麵粉        
+ C) u. V/ S& c# D5 N180公克/ K% T7 y. A- B% t4 o/ ]# @
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 J0 v: i* O4 h
5公克
' U4 N3 r/ |! i; y+ o$ Q! u( c公仔箱論壇　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb! I, p& O3 e  B* a; o- y; v
1公克! b/ [, c. K' K2 A
C.蛋白         + O" S* w9 J& ~% U/ ?6 G# k
4個公仔箱論壇" |% f" r$ p* u6 S! p
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 E6 D! b! b0 W, a) r6 b% B" p
1公克
0 f; [$ d8 e3 T5.39.217.77:8898　細砂糖         公仔箱論壇1 m) z4 N8 E" d4 L. q
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b- S) B2 o/ n
【調味料】
2 U- e8 i& n4 w: r! e+ D/ rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
* ~% {+ Y. N' ~( D9 e, w公仔箱論壇沙拉醬       
7 M' D8 j1 {9 V5 ftvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77:8898+ B. E  J; D# J+ u' e
青蔥末         公仔箱論壇, B7 o8 m. m  ]& }- |
適量
+ i3 G' W, m4 J2 }" {, O肉鬆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 K8 L# G$ o
適量* p" }1 z* T! p) c
       
4 t1 @5 a0 Y- U0 s【做　法】
$ Z% B1 ^4 k% I6 m# w  f) a* A& ]# ^5.39.217.77:88981         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5.39.217.77:8898! S3 ~1 L4 K3 C+ A8 e6 N9 r0 U/ S+ H9 L
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇! a, V1 V1 H1 o% z4 k8 |8 ~
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' H9 O0 c  x. X  I  Y3 M8 B公仔箱論壇4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
% O1 r" M" M6 k$ v; o3 V5.39.217.77:88985         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

2 m: C7 z# n4 h( ~+ Z胚芽蛋糕捲
5 Q6 R; A8 u8 s* F9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. n# s- a, l! A2 k4 g) d! r4 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.胚芽粉         5.39.217.77:8898) s9 `& e9 ^9 @
15公克
8 @6 {2 ^& z# h; Z  t0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         公仔箱論壇4 U( J; z7 z6 {( N
4個
' f& R* J- T! q; T5.39.217.77:8898　細砂糖        
' u/ t5 ^: F+ `; ~" `, m80公克8 w' z; U! h* M0 T
　鹽        
1 d. C, U8 h! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
  L* @7 w3 F/ m, H& |7 N公仔箱論壇　沙拉油        
# Q! d6 ^! P1 g4 \4 {80公克公仔箱論壇) ?( F0 s. B( N5 z" S
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^" [) t0 Z+ p* o9 m# L3 ^( |2 V+ B
100公克公仔箱論壇3 |6 B# U" Z- v9 M8 m
B.低筋麵粉         6 ^3 J& U1 d; f% d
160公克公仔箱論壇0 E$ X2 s; X0 E+ X) S# U& s# E
　泡打粉        
! F1 ~3 x( \! D3 ~. w$ p% G7 F5公克tvb now,tvbnow,bttvb; q8 E7 u0 V. F
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 p$ [7 a! W) J
4個tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 s- j& L' [; T& f& e
　塔塔粉        
& G' Q# f# s! |2 I6 d5.39.217.77:88981公克
& f  x' d, K; t$ S　細砂糖        
$ x( h1 v  t/ e" @$ U' S0 L% jtvb now,tvbnow,bttvb100公克/ O; l4 M5 P1 n. I
【調味料】
% k0 m4 B: D' _; g. O- ~. p# t裝飾：
- R; J. e+ D0 y0 m葡萄乾        8 f/ a8 l* u) U# u
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 _, {" ]+ J8 o: |1 V8 _
鮮奶油        
; M' W. v4 r3 S8 d公仔箱論壇適量6 Z/ s$ D. y, N
        tvb now,tvbnow,bttvb4 H/ |9 ]8 g/ h# t# v
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 t  T/ G. K1 G% M
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
: n# Z( L) a1 Q- C: r, z+ K- K2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.77:88982 x5 l7 Y! |* r8 O
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇+ O- Y, J, l# [. B- x
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。9 M9 }/ @* F! @+ ?% d" X
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 a' ^6 D: W; L
咖啡蛋糕捲
, I* w! {! U+ s, _5.39.217.77:8898【材　料】2 b) g1 c6 R# j7 T
A.鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb1 j" d3 h8 X* ~- c/ E# ~+ W
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& H4 W. n; X* `% a% J/ \! M
　咖啡粉        
: v, x. f, p9 T6 _9 u0 xtvb now,tvbnow,bttvb3公克8 T' ?. r7 X4 ]! z, u- {
B.蛋黃        
- Y$ J; b+ z! g: ^, ~& r! M5 `5 b0 I4個
# ~. S. \" o/ U5 ^公仔箱論壇　細砂糖        
% K+ o- U1 Y6 B1 p5 i$ |: vtvb now,tvbnow,bttvb80公克
  r; m8 G9 V- r# D- x4 U　鹽        
; h# o! \5 M' p* r5 I% H: x3 [tvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.77:88985 N" u9 S; w  |( s
　沙拉油        
4 a; Q4 ~. e1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇- \* d) z1 N8 `
C.低筋麵粉         " x9 K+ M3 k6 `( {' D2 a
180公克# X; H6 C4 y: U+ e- {& N8 E0 }
　泡打粉        
/ k& |- n( u5 i: i; a3 v5.39.217.77:88985公克
4 d$ ?4 D5 y( O& F5 Z/ P4 c5.39.217.77:8898　小蘇打粉        
3 A9 j; c. b! G3 b1公克tvb now,tvbnow,bttvb' J$ A( w/ Y# r* e* n' F* p. q4 T
D.蛋白        
0 r1 l) Y, T" B" h6 O8 j7 f公仔箱論壇4個
! ?: F9 k. q# e2 [4 x. i4 v　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! n) z: i0 n
1公克5.39.217.77:88985 T' N5 r6 r1 u8 r  B
　細砂糖         " i* H8 ?+ E3 F9 H' f
100公克公仔箱論壇1 N$ n% @: l# a) k+ f  l" ?2 z
【調味料】公仔箱論壇: m8 G7 B  M8 J8 @; P! t" C
裝飾材料：
; `4 Y" S4 j) G5.39.217.77:8898咖啡豆       
+ C) m: n; T1 b" @0 K" V% v& x8 `! o' t5.39.217.77:8898適量/ G. R) q1 S8 w2 T+ B: K7 L
鮮奶油        
% P/ f2 X. }2 A適量
: a) F! V% `) s, z公仔箱論壇咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: ~0 I4 h/ h& p$ G. U
適量
( p3 m% Q. k6 _7 V7 Ytvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
  k7 d4 P, P' F' M' ?: q適量
$ f5 |" ?$ g$ k2 S3 G3 p, M- Mtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb  @, G% W7 A0 I" L; s
【做　法】) T  ~# U- K( ]1 l) t1 {6 S& z
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
9 |& n& H" T: H( t# h1 Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
% `0 G# n9 s9 l" m5.39.217.77:88983         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
& t5 y5 o5 b/ L1 v公仔箱論壇4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
1 C  s& ~3 E6 {9 A& @: H5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
7 u3 q1 Q, Z+ W2 D6 k) d0 e0 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ F8 P+ ^/ V2 O' W: ^8 R蛋糕捲裝飾作法5.39.217.77:88987 D- u# |9 C( t3 p: O8 B5 L* g
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
- Y  x0 F# P$ X步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
( A. j3 k5 Y0 p$ d5.39.217.77:8898步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.77:8898. G# @! ?# P6 b, D
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
; D& L& V6 o1 N3 M( J6 Y9 J2 c8 gtvb now,tvbnow,bttvb步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
8 [" ~4 W& Y% r4 Q- K2 Jtvb now,tvbnow,bttvb步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
9 X+ D6 ]% N& Q3 \5.39.217.77:8898步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。5.39.217.77:88985 G2 t# Z( c* t9 ~
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。