BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇& W3 ^/ @) w7 c: x* r5 z
【材　料】
6 M- b" A. i5 v3 atvb now,tvbnow,bttvb蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 S, N, W/ e  Y; r! _  }
100g) y' d4 u) f. X. V/ W+ t* g8 ]1 U- g
細砂糖1        
% }5 T* }7 I, e9 ptvb now,tvbnow,bttvb20g
( z" ^- H5 H0 W- S: p: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
# Y1 s9 {; V% h3 r$ |$ K50g
( u' A3 p+ N1 d細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) x2 l  |" w
60g
. t8 D% X1 G! \5 q" e低筋麵粉        
+ l% f2 g; M8 t* ]9 `0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g+ d+ v! W2 S0 f# o
鹽         , I$ T- L0 e5 ?* T- o
1g5.39.217.77:8898- n4 K- F: o" v$ o
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb7 `. q( u7 {- d" H  ~! a+ w. r
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 h" q2 R. j' @
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb- \5 N) V) A2 O! e
50gtvb now,tvbnow,bttvb- K+ [, S: O* J
發粉        
5 w: X. f! N$ Q1 t( R公仔箱論壇2g
$ b* T- ?8 L% W, _( @* Z5.39.217.77:8898溫水         5.39.217.77:8898; Q* Z8 B+ v( R5 b
80g
+ ^+ j0 L, W! H8 t0 _; m7 q可可粉        
( k4 ]" K5 y% @公仔箱論壇20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" W! r, ]6 g, }! N
小蘇打        
, K$ [0 {7 F) R; W. {6 F# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb9 M0 @1 g# a0 B! i* f1 C
奶油醬         5.39.217.77:88981 M! e$ R2 A4 q; |- M8 I
150g
& n' e5 d7 H5 u. o, d8 Z巧克力米         公仔箱論壇* Y! @7 A% U$ T' n: Y2 }( A
50g
' W" @  O8 L8 o/ Y+ i& b糖粉         公仔箱論壇* x. G+ V) P$ T4 \  w- n+ ?8 |
適量
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/ u) \9 I% P1 R: f, v6 P/ r公仔箱論壇【做　法】: z# k  t0 w; x% W
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。( U5 @: d3 z% }! q- I1 V" l
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
8 b9 `! g) O8 ?. Y- V0 itvb now,tvbnow,bttvb3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
) @  ~+ H5 d9 @6 T+ u) X公仔箱論壇4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。5 m8 T/ ~. c0 u" p' L; x: @2 U
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。. X2 |0 l6 Z: f$ |& @: C! Q
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇+ K6 c9 @" b* D6 H
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% x+ L  V* e0 i2 ?6 R; g) N
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.77:88989 h" G/ p+ s& {# \8 p
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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* q( \' z6 |6 J9 I糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ F3 L4 R. z. O$ X' }' G
【材　料】& [5 K1 C; \0 U- I5 \  D
基本原味瑞士捲        
9 m: O1 V4 q0 u5 Z公仔箱論壇1份公仔箱論壇4 L3 c# p. l+ @' d  ?0 f
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb, X2 ~! o! h1 s8 [4 l- L
2顆
5 Q+ M6 Y3 E0 g5.39.217.77:8898全蛋        
$ E9 y. k& T+ U% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆公仔箱論壇5 C+ n$ d) g8 h
牛奶        
: |* u& t6 J& Y  E  B0 u% Y350g公仔箱論壇) L: Y# h6 v5 @$ t) A6 m" f& F
細砂糖        
( B' I3 c  U# Q' ^# m7 l公仔箱論壇60g
+ Y8 F: S+ e  \3 @5 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898* G/ f/ `$ }1 L5 k
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I! @% k6 ?0 O4 Z8 d% F2 ?
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 d- v) e. `: _' z# F
20g
2 p; [2 `/ q( o2 d( _. N2 o3 U玉米粉         公仔箱論壇7 O2 Z- K" l! U
15gtvb now,tvbnow,bttvb4 o, \2 j/ Z8 k% Y' c* }  f
奶油         8 Z/ S: c8 b6 _$ x/ b+ o
15g
( P$ f2 M5 F' X! s, v' k# i公仔箱論壇打發鮮奶油        
2 q7 @: m6 @4 _. G: n250g公仔箱論壇. E2 K3 z2 i; h; R" O( s
糖粉         : k) J* v2 h- g' e' t
250g
6 D" o* ]4 s$ l1 r0 `$ H  w2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
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紫色色素         - ]! I4 l* ^9 I" d. j% b5 q
少許( h3 M5 u! l8 N0 I
黃色色素        
9 I- _. P/ i/ f8 d/ ]1 \7 _tvb now,tvbnow,bttvb少許
+ d+ ]0 T" Z8 }! A: l: Q6 z5 H$ P公仔箱論壇彩色糖粒        
3 S8 E8 K& K7 Z2 {, d5.39.217.77:8898少許
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" K$ E- B3 m5 g8 D. M0 }
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。5 `+ y* ?& U6 O6 z
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。" |- {, y8 ^( ]% [3 w1 C, z
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
$ C! N: s1 Y7 H' Q! c! A' Q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
, x# v: h% B; ?( W* H4 ?5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 Q- Q, E7 U7 `' F4 p) h
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
* T% d- Z( c" [# u0 p公仔箱論壇7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。" E0 Q4 Q- b* A  n
【備　註】
4 g- ]0 c6 q; D' {0 ]1 w, y5.39.217.77:8898原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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  n3 L2 Q5 x2 m2 }9 {5 d) e  @# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油巧克力米瑞士捲
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, T: `& K8 W4 q/ B8 C/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" l9 b# X# X* u$ @5 O0 [- s
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, _( E+ f. d9 L" K' b5 v! |  O細砂糖1         公仔箱論壇. k9 r! N- _, E5 j# \
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蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb  M8 `9 M  x: o1 l% @
50g
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0 w! O" R5 y. p; htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 r- K! Q% F3 i( N7 Q% d
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' V+ k1 ?- o' @
鹽        
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( T5 F1 k7 T! U( q牛奶        
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* W3 @( N4 ^, J公仔箱論壇沙拉油        
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發粉        
* [. i/ T; z3 R. k  O5 d/ A; utvb now,tvbnow,bttvb2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 b/ l, Z2 H  w4 g  R7 \1 A
溫水        
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可可粉        
2 d/ k1 F$ m! o1 c8 O0 `% P' G5.39.217.77:889820g# |, ]0 a& _5 |" M" Z
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( a9 }$ S9 g
2g
0 @2 ^9 S1 S. S, f% _3 `; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb! v: U9 W4 S' M: S0 X, A& k
150g
7 O- c: N$ R8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力醬         5.39.217.77:88987 t4 e. D! F* M  ^7 k9 k
適量tvb now,tvbnow,bttvb' O9 Y  @/ g: ^) N$ j2 p& O
巧克力米        
: A7 v& b. e7 W. @適量5.39.217.77:88985 C4 k% c; G; r6 {; p& [, _
       
1 U+ _7 b3 x# m% l- V1 \【做　法】2 z  w4 ~% T7 I) @2 G$ R2 |7 ?
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T' a9 [- A4 u9 D
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
) h4 {( f. U5 u2 Q1 e0 z公仔箱論壇3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
1 f3 q0 J0 [& a4 U( e( B+ j" ~4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
- D3 Q, h  D$ z8 j5 w! @( F/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ h$ z0 ?# E6 z! P# A公仔箱論壇6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; H* v: R! p  U
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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栗子奶油瑞士捲
4 X- S7 n9 y' i  P4 F! Q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】% }3 r3 O  q/ a2 ^% E
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb  d) q" v1 r6 f5 e: T1 k
1份5.39.217.77:88985 H' k. K5 [, Q) i& }5 U. G
糖漬栗子         & |  g- s2 Y3 f8 O8 `
200g
0 @& o/ W: f% c7 p# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
) B* |% |! V& {/ T* htvb now,tvbnow,bttvb150g
  ?9 ]6 g" y) g$ w6 Q3 b鮮奶油        
# ?$ r7 U: J5 Q: A$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c2 m% ?' T& X7 R7 t$ N
       
7 R0 E/ Q4 Y2 s) @+ R  Q5.39.217.77:8898【做　法】
( N% Y/ X6 q  o8 o6 r公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
3 @7 L  w( E0 Y- @3 l. I; d公仔箱論壇2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
1 c! p. }- t/ N- H5.39.217.77:88983         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
$ |3 v) P. @/ c8 f3 j【備　註】
9 c+ S9 d9 b7 B, X# i; J原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

- Q) K  q+ \. }公仔箱論壇雜糧瑞士捲5.39.217.77:8898; z5 p7 g/ Q! a5 y. \# W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. |  V1 N+ O# a( a7 u
蛋白        
3 B! o% I8 t2 T! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g5.39.217.77:88982 j! s' w7 A/ u1 J0 [4 Z) s5 r
塔塔粉         & s. w6 P/ _( q6 y+ t
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細砂糖1        
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蛋黃        
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細砂糖2        
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鹽        
) {0 i8 i* \: E. ^( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g) k4 j3 f( t9 e# b" H
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; V, M1 [& a) E
40g公仔箱論壇# W1 \3 W. ?( _+ ?: F8 \+ a  G
沙拉油         5.39.217.77:88988 s$ T' u2 w4 o1 O
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8 n- I, D' ~  Z9 j) j. [低筋麵粉        
5 A1 Z& w- e. d% X' t9 h; k50g
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! T  y1 F7 d7 ]& [/ }' q- }4 ktvb now,tvbnow,bttvb全麥粉         公仔箱論壇1 M; G% l' A4 E  M/ h8 ?
40gtvb now,tvbnow,bttvb6 K! O! Z( C7 i
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# ~- M" p5 B5 z% g, m+ n1 B
30g5.39.217.77:8898- ?, n7 t" _! a5 I. H
南瓜子        
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松子        
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奶油醬        
2 v+ ]% w! j# b6 R+ U( c3 b2 w公仔箱論壇120g5.39.217.77:88980 }/ L" t" e: s
        9 ~; J9 B! A3 Q) L& P" ?9 ?! v4 }
【做　法】
* n* X' h! ^3 u公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
2 t0 e$ j& o/ r0 c- btvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.77:88989 o. `, h$ I9 H+ y, W" R* u
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb( r  e+ o) h# C- v6 `. ~
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 |/ o2 J( p+ l$ H! ~: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

* Z- H4 @8 M9 ?" o* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮瑞士捲$ T% b. l0 y: g) c3 z- ~
【材　料】
$ o7 A7 U: j1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
* {: ], Q8 \4 ]0 J: @1 Y, q公仔箱論壇120g
( V  l' `  B0 a1 c. g8 s  W塔塔粉        
/ r1 J$ f# b: L8 ^. Z6 `0.5g
# [4 \  h- I  Y8 d. |* M公仔箱論壇細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb6 k' K" w# ~% R7 y
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蛋黃        
- a! A; d6 R7 D3 }tvb now,tvbnow,bttvb60g公仔箱論壇' I! s6 t0 W) ^2 p" t% _3 \, E
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb7 S, ?* a) E5 M7 x! h) N
30g
  P0 t# J! X6 ^6 w3 g% |) f$ a鹽        
3 o: J! N" K# E3 T' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t. F& B8 o' I7 k$ S, }$ _: x
奶水        
0 |6 L. ?/ C' s6 D9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 }" O: g8 Q6 P
沙拉油        
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低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% [2 ^# T& H  [) p2 p. R. ^& ?
120gtvb now,tvbnow,bttvb5 Z0 e) x4 R* Z$ _6 `# t, n
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 e. V9 }' W+ ~7 @9 M
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& h/ F2 w& q' e: Q: r7 Y4 q虎皮：5 V1 {" ~. B9 C5 ^0 h
玉米粉       
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! ?3 s: L0 _, d公仔箱論壇蛋黃        
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9 d6 ]; Y2 M. m% I$ O, `% u! _細砂糖         # y9 ^% Z1 i  V1 P1 t
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9 C4 R5 h2 {, T# O          `; g+ w# Q, s, [: B# E4 R/ N8 o
【做　法】2 A4 z% |1 @$ U% }  h, U& q6 g
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。公仔箱論壇6 i7 g5 j& Z" v2 Z2 \/ w, A3 o
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 v" Q' r' I0 w' \
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。6 B$ w8 U; m+ {' |  x' a; r
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。: N. n7 ~3 p- ^, c" Z0 I
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 v  y+ q! v: H- ^) z; |6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
% }4 c) }; n! p2 m( f# ]! d: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。& _; W8 C' ?4 ]( x+ G
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
, u2 [/ e$ }0 A- Q% [tvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ h! v9 Q' d* c1 }" P9 u  N) C
杏仁瑞士捲
. b/ R( W4 q: [/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) ^3 f/ b* F4 C* E蛋白        
3 d& O* X$ U- J: n2 W5 t1 t公仔箱論壇170g0 D# J* F, f( p* v
塔塔粉        
# f- k( s* q9 i9 L: T1 u0.5g
; R5 R: E9 ~" u6 X3 Q( |8 R$ j0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
3 O' S! K% J5 a* n3 B85g
3 T$ ^  }2 |: ]$ R) V: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         ; b* Q( B5 M! x  g
85gtvb now,tvbnow,bttvb' l4 M, m: U( y' R/ s
細砂糖2        
" e7 M) ]; ]/ I20gtvb now,tvbnow,bttvb1 A5 n+ Q: v! T
鹽        
' N( V# K4 n+ L公仔箱論壇1g$ i. e2 W: F- |2 h( r' k# ^& |
奶水         7 I3 I' q, `( P# U, ^9 _) |
40g
4 n  U, F5 K6 }3 Y沙拉油        
& d! b8 T' P( F/ S) T' O公仔箱論壇40g5.39.217.77:8898$ S) m/ t2 g# N
低筋麵粉         5.39.217.77:8898! E) }, T: r/ d5 W0 E" o
70g
& w3 L3 ~% U) M4 g7 \7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
1 P' |2 h% S  U/ E2g6 F/ j& L. p# S: @/ x; I- Z
杏仁粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( @; J3 j- L+ M, B  t
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [& I. g: D& }& l, i" g3 K5 K6 M
杏仁片         公仔箱論壇! d3 \4 K; u5 U: _' y) G* N/ J
適量公仔箱論壇8 E0 R0 O9 W' @& A
奶油醬        
! H: t* e" Y% }/ u5 _" W( |& ?3 Ftvb now,tvbnow,bttvb適量  h. Y& n' q; t; |4 M! l" y6 Z% Q
        & z9 E" W" k$ H" D0 w$ J
【做　法】
. a- r2 `- I/ S  R- @1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
% Q+ _2 B* U6 ?& N+ V5 P" j" etvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- r' m& V* C( z* k6 V: f6 q
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& i! m$ e8 e) Y" |6 A# o
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) H1 a; V4 p  j, d1 m$ L! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。/ X9 D# R# Q4 s4 V1 R2 p
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

+ D. ~* b* n, X& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡瑞士捲公仔箱論壇: W3 |- j) I; I3 u: i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( Z" ?4 @% r$ `+ B6 O0 i1 Q$ j
即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb2 K3 U0 C( [; [8 \) N/ \
1大匙
  B! v7 [' V  S7 r, P公仔箱論壇奶水        
4 E2 ^+ F9 x' A/ K/ t40g
2 z, [* \$ B4 M9 G* {3 x6 F" w: atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
" {. z3 W  I: o- k% z/ itvb now,tvbnow,bttvb85g
3 c2 u* A5 l& a& Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
6 k; ^, p0 P5 G$ \! S0 F8 Utvb now,tvbnow,bttvb170g
) P8 ~1 C. D2 P$ X7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         - g4 q  R2 Q- M6 a
0.5g
* X4 x# T: T6 B- y細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 ?. n6 X2 l* d
85g5.39.217.77:8898* n! H& e3 G& \/ C- G% t- b: H
細砂糖2        
2 K4 `* c7 ?" q: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb8 k  _! _  a+ i7 E7 U
鹽        
3 x1 t; z: l5 Z: d, B2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
2 s# c7 n; i! t8 P+ R' E! m& ?9 W. Q公仔箱論壇沙拉油         5.39.217.77:8898/ G  `& B, ?, V" Y  R
40g# A) J- {% D$ u$ y3 S, U1 ]- x: |
低筋麵粉         公仔箱論壇8 y+ H  q$ u: a6 \3 S, a
85gtvb now,tvbnow,bttvb& T" p( i0 F0 P' t
發粉        
& s- b* N- L5 A- k% z( \5.39.217.77:88982g
; b' Q! W( g4 b2 a( x& O咖啡奶油醬        
9 T/ J) u9 h. `% R2 n% n. K  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
4 s" i7 f& y" E- s, {! _tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ ^6 z7 a9 L! |8 E
【做　法】
( V0 P; l; P! z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
- q0 W- f: E& A; k2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。' W/ n1 [* H* ?3 |
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
% x) o3 x& V8 S% b& h4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
3 @5 U8 C  C+ ]4 H& o5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# Y' s, O  X8 ]- ~% b5 G% J  ktvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.77:8898, r6 w( H, Z- a. h! F. s
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。; [" O! H' N2 N( a
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, b1 S9 b: I$ ?: W& C1 l
咖啡奶油醬DIY# f3 _; d& y+ K# N. W
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb  Z9 p0 o; Q* Z+ J( u0 @3 x
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

. H1 B2 ^; d9 Y. Z公仔箱論壇巧克力幕斯瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F6 q3 m# ?- L/ M
【材　料】
+ H# {2 v( t3 J# Z+ w* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕         ' D4 t; d4 ]$ V/ k
1份
# M5 r/ ]& ?. A" \$ R慕斯餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q! j8 ^. C! _) ]' M/ k
鮮奶油       
, i/ V$ d: @* \1 a4 s8 R* ~tvb now,tvbnow,bttvb100g
1 K/ b. v% w2 v8 R2 C+ j5.39.217.77:8898苦甜巧克力        
! r1 B+ H, _: D% n3 D, V1 Y5 Qtvb now,tvbnow,bttvb100g
. N- O  K3 ]3 W' U3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 `- i% S& |3 H, @+ z" Q【做　法】8 @& g" w& n6 O! t0 s
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 U! E7 l. K3 r' Q+ n" Z% i
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。tvb now,tvbnow,bttvb; B5 C3 J+ d! t! @9 H$ _. ?9 d8 T
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
5 s2 }8 o  O1 [& T+ X4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。tvb now,tvbnow,bttvb$ n- ?  `- N) y7 I( S- v, y! t7 z
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。4 x( c9 e% [* _+ M! D5 E& f& x
【備　註】
: e3 M, Z( D& _3 b# L. T: ttvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
4 e9 _+ V! X2 S& [* Z+ O1 D6 N4 n% a蛋糕體淋醬7 I' ], v! S* s% a
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
2 S# p! P, d) T4 T. ~作法：5.39.217.77:8898! S) B9 d; K# V) \
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。7 e4 k' t9 C$ b7 X: O5 [$ e
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

" z+ u4 M) k( I& c9 j( c
葡萄乾瑞士捲
+ f% g$ |9 }6 F, {3 t& d2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:88986 _+ E2 R5 j. Q/ l0 f0 D  i  @4 B
蛋        
0 G/ p( U& S9 b- j+ A170g
# f" o: `* }& O3 ]8 J塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* z( q: F5 _7 i/ H
0.5g
+ E3 w* O# V; t0 s公仔箱論壇細砂糖1         ' `: F6 O! p* q6 R+ c$ I
85g2 \: e& b* R4 c2 p# u9 Q
蛋黃        
3 M2 \  t9 u1 l5 T2 z! `' Y& M, n85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 I9 I! n0 ?' x0 h5 q6 m; q; k8 p
細砂糖2         , E  ^) l3 m5 e& A. j* F! s' U6 r, r- G
20g
4 j; F: ]! H2 ?0 y+ G低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( {' h/ k; P, ^0 |; B' m, t! {
85g5.39.217.77:8898' v1 @3 r& w$ `2 M% y) S! Y$ Y, n
發粉        
% g; }& h, \& q& a/ Y0 J% b% i- N2g
, u" I  o, t2 o3 {, L& V2 X- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         5.39.217.77:8898! ?' m. G7 w( @5 ]
40g5.39.217.77:88989 f. Q$ a6 Z& p& p
沙拉油        
% X! |4 f& d5 j8 J& @tvb now,tvbnow,bttvb40g, e4 y- I+ s; X
鹽        
- d( A( M. H% `! t% ~" e) Z& h' u) `. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: `' p* E% ]; U5 q( }/ K
葡萄乾        
1 {5 I  s/ \+ ~5 R4 }5.39.217.77:889850g( T2 L9 A2 ?$ i- r7 q
       
* ?6 n- n' A- Y2 A$ N& }+ X' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# B( ~: P. M5 _* C  A
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇- j% A" V" e2 g! q( p: W
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 z$ h& x/ w$ v2 [3 A
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
2 X4 L$ q+ o- @. `% T- ?4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.77:88984 z/ A  D+ W) @0 B. Y
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。" g- y* ~* z: W# X
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Q" p9 X( q( ~7 N9 S
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
; C/ f. h" R' i! g, w" C5.39.217.77:88988         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

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原味巧克力瑞士捲
! C3 G2 {4 S+ x8 j公仔箱論壇【材　料】
$ [7 a2 n, g/ U! L" a5.39.217.77:8898蛋         9 |$ C" R! C4 h
150g5.39.217.77:8898; p4 z% a# o: _5 `. e) C% f
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ J$ q, F. U5 ?
50g
' ?& C' o  }  q3 r6 Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
# K/ X: T3 J! W70g9 s) j3 s1 K" ^! K- o/ K
低筋麵粉        
! ~' @/ `  @: n- E$ v8 m( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g5.39.217.77:8898- F% Q' l7 T3 L9 R9 H. i$ p
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 k1 X. Q, C+ B& w) o
2g公仔箱論壇  r* r4 c, R: T( l
牛奶        
, Q  v" Q+ N* n9 f' o0 ^: ktvb now,tvbnow,bttvb25gtvb now,tvbnow,bttvb& t" g& Q# r/ ^8 i5 a3 n
沙拉油        
( P; f+ x0 m' X5.39.217.77:889850g
% I, L1 _5 i2 c水         tvb now,tvbnow,bttvb. D) [) Y' g/ d
80g
# W' N$ }, ~. \9 w! X5.39.217.77:8898可可粉        
6 s/ ^! \5 M; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g1 \; k7 o0 @: }; D5 [  z6 J: |) H
小蘇打         公仔箱論壇# `$ L5 g# T' x$ B* Q9 z
2g5.39.217.77:8898( _/ x; x3 u6 d0 \2 J7 C
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e, V, r3 n3 [
1g
  w5 v2 \! O" V  ?2 M6 U4 k5 htvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. e* @" t, |( R
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 e$ ]% n' X
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。5.39.217.77:88984 Y4 w' }% b- W- L$ y* v# _
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。! U3 B7 _# F5 l/ [
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
" ^" B) a0 H) q+ l2 htvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇& y& `, }/ J' p( q& [
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。, ^& }# A" K" m0 N' b7 p2 s$ u$ g
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
$ g3 c5 z# @9 A% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 g9 O9 K* C' R7 g3 \) n2 W
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。7 z# F0 W8 T' _
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

9 |' w' b) C4 ^6 F7 d9 m
原味蛋糕體
$ K" L& S( V! S& u' H6 o5.39.217.77:8898【材　料】
0 c% g; ?4 a5 f蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- X: t; c. p/ Z
170g
2 O, j4 \, F( V) y  D5.39.217.77:8898塔塔粉        
$ g6 `! T7 o7 D: o: {8 |5.39.217.77:88980.5g5.39.217.77:88985 r8 @8 |* d$ S
細砂糖1         公仔箱論壇6 _% e) y9 T/ o5 }0 q
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 ]5 w+ L4 @
蛋黃        
1 ?0 E: |8 c: _0 C) z85g
- D. Z! a" L1 X1 g5.39.217.77:8898細砂糖2         公仔箱論壇* ~( L! g. j: t' f
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* S: Z. N& ~9 Z) _0 A, ?
低筋麵粉         5 S4 c4 q: z# Q. O
85g
, Z, B9 }, U8 w( O: g1 P7 b發粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 m' |/ G- m" E$ z" ~, b1 F
2g
8 u  M- i' ]) R# P% b" q奶水         ( |' C" N% X% K, v
40g
, h! v8 X- [; o! y$ o: r( \! g4 `公仔箱論壇沙拉油        
: a0 ^+ g* l5 S3 ytvb now,tvbnow,bttvb40g
3 x$ P9 m- M$ C6 s8 }$ h% P8 L鹽        
1 {$ X3 B$ e+ {0 ]5 C& ~5.39.217.77:88981gtvb now,tvbnow,bttvb8 [$ j/ {1 {; o2 H" t' j7 s3 [
葡萄乾        
# v) e* f' h" I5 [50g
" P8 T5 r% D* L5 U6 S5.39.217.77:8898       
5 a' [: Z0 U1 ^【做　法】& u" a# V, p/ }2 Z% b
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。, B1 e: |+ N, I/ H' D3 U& g
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# g. B0 Q0 L9 H2 ?; Z
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。公仔箱論壇2 t1 [8 M& Z' e8 v, f/ s9 |8 s
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。4 z( e9 Q8 ^3 P2 a' O
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.77:8898  g% }6 E5 u% Q( b
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇( H  U. O, e- z
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 |) X4 F" g3 s  D! T8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

8 Z( b! y4 J2 O+ G肉鬆蛋糕
2 G5 s0 j  C) F% k6 V$ @【材　料】$ A* k0 G7 J3 R- I1 Q
A.蛋黃        
/ G7 c  `$ f6 l$ K. ktvb now,tvbnow,bttvb4個; x" h# E5 {5 \" ]
　細砂糖        
' E( q. q% _" M( E' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
( F& m& }9 Y& g1 ]; }. I9 b8 O5.39.217.77:8898　鹽         + x# R5 {6 t: e9 p* M4 @0 d
2公克
5 Z( B# H. L  k+ ]- g: R* P4 T1 i- P! t' I　沙拉油        
" m3 ]( U( {' P! D# B1 K! B6 X5.39.217.77:889880公克
/ \8 n$ I" f% b& Z1 C% x/ E5 w. ptvb now,tvbnow,bttvb　奶水         公仔箱論壇5 ?# i( F0 u, ~) f5 ^. |" Y
80公克
* p! q( U  d" j! r" g; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         5.39.217.77:88981 t. |4 K9 `6 J
180公克
7 o) K* L  x2 S9 r" M5 Ttvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         5.39.217.77:8898! e/ ^0 a2 |& x! m+ i
5公克
+ G: N  K% K, d* h公仔箱論壇　香草粉         . k5 |  l6 h6 T% ]$ j; j4 a
1公克
  k" o' V9 J2 m% d% D0 n% u5.39.217.77:8898C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb& b/ D+ }0 k; K8 t% [; A1 ~
4個5.39.217.77:88980 V0 L5 J  S0 ^3 P* t: t
　塔塔粉         # h1 N5 ]7 X. d# J9 `) d3 ^, ?- Q
1公克公仔箱論壇# {+ ^# ?# r, k
　細砂糖        
& {9 t- N$ d, s% Z$ X1 X% Y) H" |100公克
; A) ]8 L$ y+ A【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" i; U% @: r, r- F
裝飾材料：
" J6 O; d! [( p0 j. H& @9 a& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬        tvb now,tvbnow,bttvb: g1 L2 C" Q, H
適量
( l* k2 x; a! f% H青蔥末        
! ^: {1 p% u; N7 z適量
) R- `) G' h8 @( l6 T' t肉鬆         ( b; r& s" G, Q: J# }2 V
適量
& {, p# @" T' U: x2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ; K; ^6 d: o8 L* j0 j5 s" I* R
【做　法】
4 z; o! @4 L3 }7 B+ J  Y4 W1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5 o. d: E! `! n8 q) i& a
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。' k: T% w" [! C- u3 Q0 F  N8 F
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
  \8 K5 s; k3 n) c& s! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。1 J" O) ^& j/ L
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

+ g3 b' z0 v, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y* ?9 r' ~' ]3 a0 B
【材　料】
# S8 V  \: Y& d% d/ V1 rA.胚芽粉         公仔箱論壇2 r' I' D1 w* y5 M# G) x
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 m) k; A/ F
　蛋黃         - f7 Z% b" l: \( R: B" e7 @; ~! d
4個
- b) E5 `: g* H/ e" ]( J　細砂糖        
5 S0 @) N* g( w4 j1 I8 e公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb# F6 n7 v( c* }4 h+ M9 A& d; Z5 s. t6 Y
　鹽         公仔箱論壇% {! w# y, N$ t
2公克& t" f9 i* w% o1 n  J
　沙拉油        
7 ~* P) `; {9 _5.39.217.77:889880公克7 p2 h% l- \( e3 b, k; E
　奶水         公仔箱論壇  k9 W- R! I2 Y6 l; c6 N- I2 g
100公克5.39.217.77:88983 |4 q( V2 {/ l  X& E: A( _0 L
B.低筋麵粉        
$ p* w2 ?5 X  `. g. m0 M1 w5.39.217.77:8898160公克5.39.217.77:88985 ]3 {0 I$ \# p7 C, [' f2 U
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H( j& _" `6 u6 |
5公克* r; s) D4 @- h: E. `$ K1 I! i% W1 W
C.蛋白         3 P/ P# N- z$ V5 d
4個
) }7 Q; X6 b; I公仔箱論壇　塔塔粉         7 d) \' {" n, V* G+ V+ [
1公克
! |3 _: ?. c% d7 q6 w5.39.217.77:8898　細砂糖        
& b3 I" ^" N+ b! L5 X5 T100公克
2 n3 E* m# o. l& a% c5.39.217.77:8898【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb( r/ z" d3 h; n: Q, G5 g4 c" G
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- L, Q) G; R  A4 \- T% h9 a, z, @
葡萄乾       
' i: z- _6 q. R& K/ r: Y5.39.217.77:8898適量公仔箱論壇+ T% I# v( v9 h) a! h( Q
鮮奶油        
$ Y1 J/ A/ ~7 c公仔箱論壇適量
" Q0 r, z* [# p  \  S2 a" \公仔箱論壇        公仔箱論壇7 ?" Q4 ~' y- t
【做　法】
0 M& q- n7 a  [tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
" g; \2 Y3 ]5 c2 p2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。, D$ W. E. q, r3 O
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
2 [8 d& _& d$ i- Ytvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。: Z, P  A& H" M
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

4 |; P+ ~% L- |: Ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% f9 R/ Y* \" c5 i- X
【材　料】0 @% ^7 C: w* q" K+ k; c( ?
A.鮮奶        
/ N! F% T# x5 u/ \tvb now,tvbnow,bttvb60公克
5 Y, l* Q2 m  y1 n　咖啡粉        
% D$ ?3 |0 `; V* p* t$ F3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& S$ R, J' r7 e9 y" a
B.蛋黃        
2 B+ Z! \7 g, Y( @4個tvb now,tvbnow,bttvb) Q# f5 E/ ^; [4 H7 f* n$ D
　細砂糖         - L# n" D* w: Q9 [/ f
80公克
' v& z; V" g, l3 K　鹽        
6 [$ j+ {0 b8 H0 n  M: @2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( {0 j1 d4 A* c
　沙拉油        
$ r5 N: I& F. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
" `/ j; R2 J8 w5.39.217.77:8898C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ Q& w, T7 }5 j) `3 ?
180公克
1 v8 n, @" h1 e2 U* j. L　泡打粉        
- o# }% T/ G7 u& `" `5公克
2 g4 `! F3 [5 V2 ^　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 H& W5 X. x4 m$ Z& N1 i8 I$ P
1公克
2 l  u* i/ X9 jD.蛋白        
) c7 s( ^2 S  `; c; b+ P5.39.217.77:88984個tvb now,tvbnow,bttvb6 z; B( X# W% m1 w' [3 X7 _
　塔塔粉         8 a. K6 F7 V4 B+ E2 j  ?
1公克
5 s  y: v0 X; A2 ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
0 q& F# e" w8 X* i1 T9 Z8 {100公克
0 u9 ^! q7 }: |4 J! V6 }【調味料】
2 p' Z7 H3 W6 X- ]; j6 c& a5 ?- m裝飾材料：
$ {/ A! y- }) N: }: o5.39.217.77:8898咖啡豆       
5 k+ z7 j3 K1 ?6 Y4 ~/ s! ~適量
4 i* c4 ~- Q- \3 k7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         5.39.217.77:8898* n& v% e9 c+ I. J0 j  d6 e; {
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& O" p3 R, N" j8 H
咖啡奶油霜        
) E$ G& k" y& D, U6 u0 c. Z適量
) r6 F, ~) O" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液        
3 Q9 m/ x9 U5 S  H6 {1 h! @5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:8898/ H- p$ Z. K$ E# G7 x7 S1 m
        # r, }+ T: e1 }: k& M- e& v% M
【做　法】
2 I3 Q7 @0 D: K$ v  w4 _" u# Itvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
- w& a% @" P+ Z2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 U9 r) e3 G) {, _
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。# J% p) v) t2 P
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898( Q1 `9 O2 d6 @. B
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。公仔箱論壇# X/ l: H1 f4 o: G9 S# q6 p
【備　註】
) l7 r  N+ k' s: c- o+ T蛋糕捲裝飾作法
5 o0 X5 a1 _7 P2 O. A: ?. D! ^tvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
- Q1 Z5 {+ x/ j9 y' h: J公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
, w& m% P) p5 f  ]' ^' ]  `步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
5 c* E( }( T6 R: g4 K步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。公仔箱論壇* ^, x7 |, C* Y' k, ^5 z9 y, v5 I3 k
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 P: y2 `/ y' L( v; @. Z
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb) n5 y9 W6 Q" e' z
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。tvb now,tvbnow,bttvb5 L) Z$ V3 b3 G( [% {
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。