BeiDouChef

5.39.217.77:88981 |. Z5 l% y2 [/ z- ?/ O
巧克力豆瑞士捲
9 b! l( P; w# ?0 j) T: ?) x, k9 B公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇3 a: i* f6 T3 M; j. F8 v
蛋白         3 }- `8 P% |3 x& }" t
100gtvb now,tvbnow,bttvb+ w+ R1 Y0 f0 V- z0 e
細砂糖1         5.39.217.77:88981 @  d( E, z0 d. b' G
20g
, N: n( W- l) G; ^) F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
: d; F! p2 \. i+ A5.39.217.77:889850g
5 H/ Q/ n% e: d; i7 \細砂糖2         5 s0 u6 }5 ]5 p$ X. V' `
60g
5 w3 r9 l+ j) Y7 Y! Q) }) |; p5 H# m公仔箱論壇低筋麵粉        
9 \4 U) M# \# r* K/ X+ q公仔箱論壇100g
$ K* }2 o7 a+ ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         * t( p! i; ^% W5 A
1g
, C0 o* ?% K$ `$ _% Q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. h8 o. @% p6 o# J, `' J' i
25g
% _; \) B4 g$ x" Y( Z% `/ Y, h公仔箱論壇沙拉油        
0 P9 Y1 R! s9 V4 a* g+ W. u5.39.217.77:889850g
; `- V2 ^) w% h- itvb now,tvbnow,bttvb發粉         5.39.217.77:8898+ C* R- S( a( w" x' p, Z
2g
* K& m5 A9 U, {+ `" k$ e5 Z1 U5 P5.39.217.77:8898溫水        
2 S9 A$ G( P' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g5.39.217.77:8898/ I: O' o; o) Q4 w' c! D" k
可可粉         5.39.217.77:8898: c! n2 G. `0 R7 F( a  f$ Y
20g
& b; `, T) T" q' `5 y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         7 `8 b4 p! e; R2 R- d; {* ~
2g
/ F" w: C* p6 X$ S  h- a0 N( f4 a5 ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @, ], H0 U: z/ @. ]6 l
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! }. G/ o: h" y: A7 ~: I
巧克力米        
- ]3 T3 h( O/ @* p. Atvb now,tvbnow,bttvb50g公仔箱論壇9 o' I/ I' a7 O# E
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 P# j* W; O, ^* ?2 F
適量
; B; ?0 K0 V/ O! B6 F- l3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:88986 b/ H2 c' s7 P( ^: C
【做　法】4 L8 L. h: \/ {+ Z
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。公仔箱論壇+ N6 t3 B8 T) L. S0 t
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。9 k3 R0 z1 S4 R  H
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇2 ?4 Y9 B4 c  N/ p  |
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
% P. U* @& v1 F) n8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.77:88981 Y! R2 Z# r; M! n
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇) ~# s. O0 s( H) t0 o3 E+ S+ X; @
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5 i8 O( d3 r% C/ I4 t2 b9 [
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。  Y2 h" e5 K- \: K7 A) l0 g' x5 B  c
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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  J- X* q  A( v
糖霜瑞士捲
# |9 |; _( Z( C* K+ n1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 z  H. p( A6 X* d/ V  x
基本原味瑞士捲        
0 ^7 L, `2 u9 v: f; |& n! L5.39.217.77:88981份
- \; _! E( K) c. h$ t. P" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
3 A( \( Z2 f- l! S: Y& u0 a5.39.217.77:88982顆公仔箱論壇) R7 x: h5 I' a5 E7 K
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R! d. m- T* u; F" w+ V
1顆
' b. B' y$ p3 Z0 B7 d9 t公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb* u3 {; A8 x$ M# A' q
350g
) Y! v! T9 N5 W. V: _. m5.39.217.77:8898細砂糖         5.39.217.77:8898- _  j9 [$ t$ @9 \# v
60g
  y5 U7 q5 c3 x2 L5 A* }! O公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:8898) C. t; _2 X& s7 y! Y& ^
1g
- s- q" s6 B% W! n: n5.39.217.77:8898低筋麵粉        
; q; [- q* Z; c; F: l公仔箱論壇20g
' U- g- y. e. l3 d# g0 V公仔箱論壇玉米粉         5 l  g' G  v8 G( k0 v9 `
15g
! o% u- L0 G/ o; W( D公仔箱論壇奶油         5.39.217.77:8898- a7 I+ n1 l0 O2 ]3 M+ N( J
15g
- ~2 w, o* Y7 k, D  z) [tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: m. F7 R2 S2 t2 t* l
250g: r4 M. Y$ ]% d$ u; i7 |- ]
糖粉        
0 Z# H6 }, z; K. c& G250g
7 n+ k- i0 E' W7 E. w/ Y5.39.217.77:8898蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S4 c& D: p/ }. B
30g
/ F- f' S6 v& [9 N6 S/ N5.39.217.77:8898紫色色素         , w6 k: ~) ?. b& U5 L: S7 {, ^
少許
4 s0 j; `3 Y4 j$ C: o% P$ ^: U$ S" g! x公仔箱論壇黃色色素        
" U; f! P& b  ~# W  Q少許5.39.217.77:88981 R' ~" o( q% l. F7 ^8 f
彩色糖粒         5.39.217.77:88987 G5 P4 m7 u  T% I" P
少許公仔箱論壇7 B* @4 Y, K; R2 S0 D
       
" l: v& b  A% K3 y" ~+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 }) v: l3 \% v4 X公仔箱論壇1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
1 C$ I# M5 v! n8 o9 wtvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
+ i) M* i+ d  C2 Q5.39.217.77:88983         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。5.39.217.77:88988 s' i6 _) i, {- n" V: x4 I0 v( y
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。, n( i( h4 t( O. T% }/ V3 p) q+ c
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。6 }7 o& C* K" }9 }8 O
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。, s4 |2 [) v$ }1 m$ _
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
0 Z7 [- p7 [6 c$ |5 |- A  ~1 ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:88980 W( c$ v' |& o$ g* x6 H2 i. s
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

$ }. w6 ?3 t9 [; A5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油巧克力米瑞士捲
4 J2 O; `* d9 P$ R' O, htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% x+ I  D" g( W7 L6 v5.39.217.77:8898蛋白         公仔箱論壇8 g5 e* O! A  n- J' T' w6 I. E
100g公仔箱論壇7 c# h/ w$ g9 o9 o, T; o# ]. O
細砂糖1        
6 v. E9 ?5 u1 M/ {& K( B$ }. p50g
  E' N1 @, y; K* ]6 y5.39.217.77:8898蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [3 O% D$ w; |# G
50g# a$ \  P7 M5 c8 F" h' v3 E4 T
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [. |* ?  N# o# C" H% y) S
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K  b, ~% h/ X! ~
低筋麵粉        
* }+ }% F8 _% U4 f公仔箱論壇100g
' R5 D: ]! w3 ], E( F& N5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇& X+ q7 ?' o( \! ?" Q
1g
' f+ w% E& U$ E8 ?' i7 s+ S牛奶        
, Z3 o% ?/ U- `$ n  u  r( d公仔箱論壇25g
0 }9 h; e% Y7 E+ E- ?, v公仔箱論壇沙拉油        
! o/ V6 Z& v9 F5.39.217.77:889850g5.39.217.77:8898$ j! M- _* k: c
發粉        
& P4 S4 S8 Y2 V+ U- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇" \5 o/ j( Q+ h2 o0 E  J
溫水        
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可可粉        
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- ~" W& M' ?0 A* x7 X5.39.217.77:8898小蘇打        
0 c* ]1 j4 F% E$ r3 I公仔箱論壇2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z1 M4 P- x$ y# ?2 w
奶油醬         5 e+ J/ K2 v! ]  E
150g
9 S  q' E0 C- X3 ]" s- o# T& h1 Z軟質巧克力醬        
. A) h0 D! ~1 i( R0 l, W適量. t) g; U- x& V9 M% m! M+ B" F
巧克力米         - u2 j5 ?  b5 i
適量tvb now,tvbnow,bttvb, j" X! F, [/ L& q
        公仔箱論壇; c0 p5 k/ p0 l! Z. _1 Q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 j' r1 G. {+ a
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。, p$ I$ g$ \& X6 a  w. G: p
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
8 J! A9 E# n7 b  j' L* q" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.77:8898: p0 @1 |0 ^5 S
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
5 e! @: F6 V/ ]: _9 k5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77:8898+ T$ Z( ?- k2 W9 J0 X
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇8 m' O% s! T# U
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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$ G' z6 {. q7 ?: S/ w" B( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子奶油瑞士捲
! U/ D' a7 C' r, x  C【材　料】公仔箱論壇- n! _' u. [" C2 R  |1 }
原味基本蛋糕體        
, x; W7 u: `; Htvb now,tvbnow,bttvb1份
: m7 I$ \4 ~: N0 C  O* `公仔箱論壇糖漬栗子         ( U' b  h0 u6 y8 q' F
200gtvb now,tvbnow,bttvb. f, r1 Z! P; r
奶油醬        
; T: E/ Y# }# t8 v) b+ U+ F150g2 _8 U8 r) j- w* P, @2 q( o% i
鮮奶油        
6 ?/ W$ ^3 Q, L/ ^4 T9 g/ w2 v100g
/ }5 U% \5 T' ^1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb7 X. e! f4 t6 \  e
【做　法】
" y9 C" s3 T( F1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。& I9 g! ~9 ~  O" @  _. ~8 Y
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
0 P; H4 V4 M; E" B& w3 ~3 [5.39.217.77:88983         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb* V, }# \. u$ c& h% X# W" v. D9 A
【備　註】
% G; @4 v8 o4 g" f, g公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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$ ~" s0 v  G) s5 C5 b/ O雜糧瑞士捲
' S& a% C4 W+ Q& T* a【材　料】! f! O1 s- k( I1 A
蛋白        
! Y5 }2 w3 p/ ?5 ^9 |# d8 }  Btvb now,tvbnow,bttvb170g
4 N. Z  Q1 R/ n4 Y$ P4 ?5.39.217.77:8898塔塔粉        
$ e7 p# W% a: d& L( N/ w& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
1 f* S/ \" u; ?. }; q公仔箱論壇細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb: x- c; ]4 Y3 t% k8 B
85g
( L. u8 L- O  U* Z; Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb6 d: \/ q8 w% s1 _3 l
85g
& {4 s' i5 q$ L細砂糖2        
: `; p! ]6 Q% O# n0 E' K& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb6 \, @8 N1 L4 ^* T1 s; I! r
鹽        
1 l, l% N  U; u6 i0 x& j% a; l6 }1g
1 h/ q# u0 B: O/ |1 c5.39.217.77:8898奶水        
8 ?' [& u4 o$ T+ E% Y公仔箱論壇40g" C# w0 x2 k$ N3 _
沙拉油         5.39.217.77:8898' `1 c% z8 R& x' z0 o
40g
4 g: Y: K  N+ o9 n; d+ L* P* E5.39.217.77:8898低筋麵粉        
" i7 t: r5 u0 E  N2 n50g
7 w' }; i9 n8 ]3 f! ]2 H: N( h% W# Q發粉        
( K1 a8 Z0 P( ]2g
2 O* ^5 g0 h+ T2 J7 gtvb now,tvbnow,bttvb全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb) P7 [0 g1 P: l, b+ b& j* H: F' A
40g5.39.217.77:8898: G# e0 p5 `5 `9 n( {5 z4 K
核桃         5.39.217.77:8898! R1 B4 f  z$ `( T: T
30g
3 X: X( E, _- }4 Q5.39.217.77:8898南瓜子        
+ ^- Q: W$ O$ U$ ~20g5.39.217.77:88987 o5 Q8 ?9 L8 W/ t
松子        
+ I: _9 R  q* i0 n1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, p' ?$ Z  [+ ]( z' ~, b
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb! N* Z' N9 M4 n) \* R
120gtvb now,tvbnow,bttvb% E; a6 j+ D5 s2 k8 E5 B( r& {( l" |
       
  F" c( G# \* T5 X" i公仔箱論壇【做　法】
- h# w  @& ^2 L( O( t" ^" l% stvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
, O, g$ f8 Z9 r# d' v% f( R) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 h- j$ l7 ]4 O/ G
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77:8898* c' L% S' E: D
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 t0 e; x9 n, q, w# d  b6 D3 b5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

7 Q& v3 @. b4 |; k/ Z% c虎皮瑞士捲
$ v8 B+ I& _4 _) G- p公仔箱論壇【材　料】
) r+ R4 Y/ a1 l& Q公仔箱論壇蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 E9 x+ ]$ V8 p/ ]( f7 x
120g
9 }2 T8 o+ t( m5 \- X塔塔粉        
" k/ ]  j7 N- X5 @6 I! `tvb now,tvbnow,bttvb0.5g公仔箱論壇/ D2 ]; @( ]2 O; p, S6 }
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb+ J( E4 {# X2 ~
80g
: B3 p3 Q4 z) N9 l! m. ~8 y5.39.217.77:8898蛋黃        
: l6 C2 {, B/ P3 H5.39.217.77:889860gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 K0 d; I7 g  N3 v% Q
細砂糖2         公仔箱論壇8 L: b  K( b- i
30g; w8 R: s1 C6 q- G5 ^" D
鹽         6 B9 z1 j  B% M  P- J2 R5 b
1g
. A; ?: a9 _! g; \- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
, {# e7 h, ~7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g9 O5 |9 p! k$ [  H  |$ ~
沙拉油        
/ J$ }+ v- [/ I, i60g5.39.217.77:8898/ ^' G$ L5 [) }: u5 I; C
低筋麵粉         1 F/ w+ @  s$ ~- U! H5 M
120g公仔箱論壇+ v  t9 V( m4 M* i- ]3 _' }1 S' @
發粉        
: s* s1 M( G& q% m  C) g7 Ttvb now,tvbnow,bttvb5g
$ U9 z2 J) d* T9 i+ {% u2 mtvb now,tvbnow,bttvb虎皮：
! P, s6 D/ p  O  Q- V) y1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉       
  M; U# U0 `1 Ytvb now,tvbnow,bttvb25g
* [% H# i: E" v2 C1 c( y' ~" Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
& a2 Y! y" t, A0 ?' o8 X公仔箱論壇130g
# f- i5 a- [! z. ?公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' N. K1 _8 k' S  z1 C; |
50g+ Z. ]+ j2 ^7 v
       
! Z8 Z6 |3 V1 {/ f% k【做　法】
; n6 q1 d, S" Q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。4 {- ?5 ?) @, n) n( q! }& I
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  u9 m  i# |+ g6 z
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
( a9 y' O- M% E, \9 f7 t公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇* j! {: c, y5 t! |1 L
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。$ o( A- p! o2 {0 h
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77:88989 U9 Z+ g3 |8 ^( _/ ?- R
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇$ s4 V% U% P% n* A5 b5 R
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a9 O( [. A! l' t3 y
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

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杏仁瑞士捲) N( W6 z) b" H2 i: L6 [
【材　料】公仔箱論壇/ D5 b9 Q2 H1 z' K. q  ?; ?4 p
蛋白        
: V% a- |6 x9 W170g
/ @: @% G% W9 X( C  D" X塔塔粉        
1 D  e9 }) G8 i+ y0 R0.5g
' V4 J, A$ T9 V; k% q4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
5 U8 Q  q; ?/ `( `1 B公仔箱論壇85gtvb now,tvbnow,bttvb8 W8 K0 u  M5 L. ?
蛋黃        
. C  X0 X7 u; F8 Utvb now,tvbnow,bttvb85g5.39.217.77:8898$ J: h/ J. ~) M0 p( x& }$ R
細砂糖2         7 ~6 O+ m/ ?0 @! ]
20g5.39.217.77:8898% C' l" u, Q' p% ?) {) |3 H
鹽        
$ V5 J- e+ `! Z) }( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
3 ~* ^% [1 q2 C' rtvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) v8 a0 ], ^- b! x9 ?
40g
1 l- s, m( y  S9 h5.39.217.77:8898沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b. {( P4 |( Q
40g
- s3 K* h+ P, g6 o" {低筋麵粉        
, S+ k) T% E4 ]+ i$ y; l9 f  o8 ytvb now,tvbnow,bttvb70g
2 |. Z* w# G* @8 J8 @/ e5.39.217.77:8898發粉        
$ ~, ^# H( Y+ e- i) i0 L$ f公仔箱論壇2g公仔箱論壇# l7 `; o. f  e! ]
杏仁粉         5.39.217.77:88987 F6 t# R5 l& U8 N; a7 j
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/ t) C* C" d9 ~% o! O& g8 J杏仁片        
/ P' F( a/ [) }7 d# z: j) ]$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇: @4 z1 u/ W( A3 F
奶油醬        
) `5 k' {/ Z# T8 |適量5.39.217.77:88986 X& O% Z0 s& Z5 G
       
( {- `7 {3 j, b# {( s: J0 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 F" S+ H& y$ L: O4 U5 v9 ~
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。; q6 E# s, d: H' O( W, Y: N1 L- a
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇) a# T0 n  N$ Q. F* R0 V
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u, `2 I" C  M# Z! w! B
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* v1 r# e( q' l9 G) @5.39.217.77:88985         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。公仔箱論壇2 k( B* B  E1 u1 Y3 s6 s  a
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5 e* |4 [: D  v- R* S2 ?0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡瑞士捲
! Y2 ^/ R. w2 u; z2 E2 ^7 m0 S4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】  e4 x$ K. Y2 P: F6 `
即溶咖啡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 [/ P- Y1 ?# H, x  {
1大匙% l' u9 t9 i- f# t/ t+ h
奶水        
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9 Z  c& v% |/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
6 D' H; ^- z( C1 h* M5.39.217.77:889885g, M- R( p+ \' b0 w9 I
蛋白        
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塔塔粉        
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9 ?( S: R: y" l1 C4 Z細砂糖1         3 ^4 k1 ^4 o: Q0 b$ M
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細砂糖2        
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鹽        
  E9 T5 T, k% \1g公仔箱論壇$ M/ |  x6 D; w- M
沙拉油        
7 p5 ~. }6 q8 s+ n0 S' M# t( T3 W9 `40g5.39.217.77:8898$ O, C, y* q; X( |( b& K
低筋麵粉        
4 n/ {6 b: v7 N: e  ~5 S: N5.39.217.77:889885g! R1 h. y2 F9 M
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" }) X; {, p# r* u6 ~; V; F- F
2g公仔箱論壇4 c2 |0 i3 g+ Q; e
咖啡奶油醬         5 W1 R$ |  d, N6 p0 T- t
適量
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【做　法】
2 M- N( X8 i# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 Y& {" x# L4 f0 D' u
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
8 l9 T: P9 R3 X$ X/ k* _公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
/ f6 V% P5 w3 U# u+ K' F+ ]+ Htvb now,tvbnow,bttvb4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。2 Q, R; ~- e- Y; p3 @
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( ^: E  _5 u4 u$ W( G( t. Z
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; O& p( ~. x
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。1 m  P% D5 ]  m% {4 e6 e
【備　註】
  [6 o( Q' J  O. w  Utvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIY* J9 A6 B' y0 h" Q# ^: \1 A
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 |! a/ n& X3 E, \
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

9 h, l3 A; f$ v9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力幕斯瑞士捲3 M# q) h- l! d7 d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w7 }7 ^, m' v
原味巧克力蛋糕         , p3 |% u, |! R/ P4 e" z
1份公仔箱論壇* u, D& d( q! D5 X: ?# |5 x
慕斯餡：
; x5 T8 a: I- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油       
# x8 H) z, B5 ]0 C100g公仔箱論壇8 ?, ]% \. K& B1 c' S
苦甜巧克力         5.39.217.77:8898: p$ e* o0 t, ^3 K9 |& P
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m# g/ P( }0 e; L5 a
       
) i0 C( j: p2 F  t3 c- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# d4 b" s- P) J. J1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
3 m4 s+ ~# Y; {3 }( H2 m5.39.217.77:88982         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇5 Y+ ~/ n8 r$ n& j. I
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ D. p- k# h  `6 v) `
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。公仔箱論壇3 {7 a% i. G+ A
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
1 d$ V: O; m9 @  g# Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】  s% o% E+ N% q: W
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
2 J, ~* m9 {% P+ m& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ O( A& ?+ D) F0 R, p; E
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
3 h! P8 r- L& a# b1 G+ Z4 u, h作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 p; I5 s$ r0 H! D& O: y- b
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
6 p/ T2 x# b" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

- p$ K7 n+ O9 q% D" L7 |5.39.217.77:8898葡萄乾瑞士捲5.39.217.77:8898& A# Y2 r4 ?9 ~' H
【材　料】
3 T. q1 x8 y/ L: D0 ~" E" d2 g4 j6 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb; p8 X: a6 ?3 v  s
170g5.39.217.77:8898+ O* k. n7 {7 R2 k( c
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f8 l% U& C) i( J  L1 h& d
0.5g
9 P% N- f# T, N  g5 ~: `  R/ w5.39.217.77:8898細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- Y% K8 B3 {3 [% Z% `! _% p2 ?
85gtvb now,tvbnow,bttvb0 f& Y3 X* I$ n. o3 `
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h+ W$ y+ F( [" ^" W! h
85g
' {& l3 }$ r( N) A5 B" h6 P+ @) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         公仔箱論壇, s3 D. s9 q- C& n" V
20gtvb now,tvbnow,bttvb" c" g; v& L! ^) d0 Q
低筋麵粉         + E6 E( e! R: U" n
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0 l- y' L' }2 V# f8 n( k" W8 m& [2 N發粉        
4 E8 T" X" _( W: E. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g0 F+ r6 T' t9 y  q5 d( k+ N: F
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( n$ d/ G* |, ^
40g
  Z2 m3 X, _2 G: n$ z# Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         公仔箱論壇) u5 ?6 K1 H2 M' H2 M
40g
( y; A0 g' ?2 e" q) ~公仔箱論壇鹽        
! ^, {& F. a. `* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gtvb now,tvbnow,bttvb1 u: ]' k- d3 b7 N
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' G8 x2 f& [: p" E
50gtvb now,tvbnow,bttvb3 d& ?2 _( L" V5 l: ~
       
, |; X" Y8 L  P4 e9 D) q+ w$ a【做　法】
$ z+ p/ v, N" v, {4 |, \" ~1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
* X* \3 w( u) _! c; ]tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。3 z1 {8 M* R9 p+ Q; \
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
* A; \, }+ D  X8 j, O! x0 v9 D7 T* a5.39.217.77:88984         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇3 c8 R. D$ E; [' r$ Y
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。1 |. l9 Q7 v7 {4 c/ N
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
# w7 R( ]: ?5 p. l  C7 ]& D7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
" @$ a) I  k% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

' G7 P6 z- I3 r9 y. {$ c原味巧克力瑞士捲
' U0 l, w2 g0 g& |5.39.217.77:8898【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 V) e% @# X0 A8 e4 j
蛋         ' {, }8 z4 J# l5 V8 Q2 d3 ^! _* ^- M
150gtvb now,tvbnow,bttvb6 l4 X" J# R8 `9 V
細砂糖1        
1 K) D. e& C: r3 j5.39.217.77:889850g  i& t2 c; Q/ R7 G' b2 D  [
細砂糖2        
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% m2 h5 D5 d! O0 Y5 s3 S公仔箱論壇低筋麵粉        
; T- E3 ^5 e8 b2 z8 _5.39.217.77:8898100g
/ ~" U' d, r4 {: K發粉         tvb now,tvbnow,bttvb: j" R) b$ ]; @7 `8 V2 B: O
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* G$ m- s4 o: L4 o4 A8 H3 k( q
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ F+ R3 a& n( V& X" |! K; U! a# D
25g
( @8 ]' e; n- c! n1 ~: b% W公仔箱論壇沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- e  C2 |$ c
50g0 S- x2 B2 }# I" ~! t) C- V
水        
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: ^+ p1 H. `1 ~8 K0 s可可粉         2 S2 ?0 M# Y5 y: m9 D: B! Y- d
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小蘇打         " o; B; v# X3 |( ?  J
2g公仔箱論壇7 U  e# v( v! y" ]5 C% ]7 o
鹽         公仔箱論壇) \( r$ M" g& q9 {2 \+ ~0 X
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" i7 k" F0 A, c9 o2 l& S. K公仔箱論壇        ' b. x" }2 b% @/ @2 |
【做　法】
2 d( z, L5 b+ P- t; _2 c公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
, |, k" D: e1 E. h  D2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
# T" ^5 N* q8 W7 P3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。' N! T+ k* g7 ^/ V
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
0 N; f% O/ I" u1 H3 ?公仔箱論壇5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
4 j8 ~( W# {, M4 w6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇! Y0 g5 ^- c' S1 T
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# p$ \" r1 {3 X) A7 B
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
: a: i1 [* }! j3 p7 ?% T6 |9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

) J! f* b1 r6 f* q3 |5.39.217.77:8898原味蛋糕體5.39.217.77:8898( P& j1 r# Z4 [) F) A& d+ D0 d8 K
【材　料】) F7 Y; u* u  ], k
蛋白        
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塔塔粉         % I9 K! \/ {) U* S3 f. Q
0.5g' v, b/ r1 h# b0 k- u8 f
細砂糖1        
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蛋黃        
7 R# w0 U& U: u, h; i5.39.217.77:889885gtvb now,tvbnow,bttvb8 }0 c; M8 [9 |  y& @2 y
細砂糖2         1 |. @- z, G, Q: ?* D; A4 t
20g
9 D& t: E! o& f1 A7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
2 ?3 s9 l) _  n1 z( d8 W7 Z2 O公仔箱論壇85g1 ?. c5 O2 q" i: Q
發粉        
! `; P4 W! m) @- u- wtvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb' w* s/ u8 F! Y- e0 A$ R
奶水         5.39.217.77:8898; k' A) V) d4 S4 i& b
40g
" X3 ?) w3 W0 |9 a+ ]; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
" b% M( ]8 b( D6 j. x2 F40g
4 p+ M+ V3 p) W6 @  E0 n: z6 v5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 C& e% l* ?: e0 V4 F
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v* t! c. t4 ^2 Z8 v0 u- H
葡萄乾        
& W" ~- T6 L2 b9 V; B; [2 P& \公仔箱論壇50g
5 D6 y, C9 M: B8 K; D$ K        公仔箱論壇  E8 O$ v  s3 X' z3 E% G
【做　法】5.39.217.77:8898$ `3 z8 U; t/ q8 }5 D' l
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。! c$ n1 p2 N7 B1 s0 A7 F5 n$ |
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。6 Y4 |5 p" K6 X/ r1 d* r
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
& `- s! @8 |* T0 |2 _tvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇2 T9 Y" a% _# k, N3 F
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。0 Z" y. @: X9 T. Y( z4 L7 A" Y
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
/ ]! }" ~, ~' W( r$ ?% `3 H7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! [8 @8 O$ P2 \# @+ w& S0 [tvb now,tvbnow,bttvb8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

3 U/ I6 l! V# w" G/ Htvb now,tvbnow,bttvb肉鬆蛋糕5.39.217.77:8898: F) V' X+ S) j7 z9 B3 L/ J
【材　料】
; A9 o, |0 S  M2 x8 I, \5 @# UA.蛋黃        
4 T2 |- {1 M; b# b+ `公仔箱論壇4個' m, {% `" F0 ~6 R/ Z* j1 {
　細砂糖         + M; o; W- B7 k( h! C0 }: {7 h
80公克
* x) b. r" P' o9 k1 Otvb now,tvbnow,bttvb　鹽         ' z+ R' L2 G8 v# x- J  H% f
2公克5.39.217.77:8898: v4 o) ~# w. C% c. w
　沙拉油        
+ V6 o( N5 c* O# W4 i5 b80公克
1 F" b( R) v" c2 h2 \　奶水        
, P' \- \( C% {/ _; Itvb now,tvbnow,bttvb80公克
: N/ h; \3 Y4 \; C- a- e- m公仔箱論壇B.低筋麵粉         3 e3 e  S# g1 {6 M. ^0 ~1 m; I  E
180公克* m" I' R9 N$ H' y. W
　泡打粉        
' n' z3 d4 u+ s# V( X' W5公克( V! d- i) j* d6 S) p; H
　香草粉        
& G# U# t+ ]- L0 [: z. B1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 N- W8 m4 Q! v& \1 R( ]
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb2 `; k; e3 I% R  {3 ^! s# l
4個1 x5 _: y% e; l. J6 _, S  s( D6 W
　塔塔粉         ' a: H0 m/ q6 Y' d
1公克
) M5 D3 K- |% T* o; ^: }- H; t7 C5.39.217.77:8898　細砂糖        
1 ~5 @; `9 M" q. L- F' xtvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& O+ I/ B' F8 h+ x* o. q
【調味料】) ^. f2 @, s% V% z
裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb! E1 f" K, |3 l6 y
沙拉醬       
4 T  I" m7 Y. V; w& l0 D/ {tvb now,tvbnow,bttvb適量
3 o. L5 e( W- X青蔥末         . [! f# v& }5 t' M4 Q5 d% o
適量
6 i) A$ y7 h; a* w1 h肉鬆        
( [3 [9 W$ P9 _適量
( y. V% Z# K. F# b        2 r' u. g7 l& V; v5 |1 ~. L
【做　法】
* f" a: Z/ }6 c/ O# {7 q5 @( ^1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5.39.217.77:88980 o+ D, @% {- Z& m' L
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇3 d- e8 ~( _* z$ H7 G) X
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
& g' w2 }$ {% p, d$ N! ~. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
- h2 F/ \1 Y6 F4 X4 G4 ]5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) p& Z' c& O/ B' G" D- {8 d
胚芽蛋糕捲5.39.217.77:8898) v0 B% M) |* d- o( N' H
【材　料】/ x) }) H' V! j2 C
A.胚芽粉           H, |. p) A# b, b, }$ L
15公克公仔箱論壇0 m+ P! d  j! h: E$ P3 E6 v7 W
　蛋黃        
( Z% [' a, f# w3 G3 r+ {0 w4個公仔箱論壇9 R, @  r  U# V! s
　細砂糖         5.39.217.77:8898% e3 \7 A! k" T/ b3 j+ k
80公克
( b7 \' d0 w0 l' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
  W2 P. i: R" F) S5.39.217.77:88982公克6 Q1 q7 ?& S/ V( ?1 \! P( l& v  Z1 V
　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 \4 {. ?$ V3 o0 ?
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A9 J2 q! S4 S' @, A
　奶水         5.39.217.77:8898! I. n7 H4 w5 M2 V- j
100公克3 R  Q2 g6 d" V
B.低筋麵粉         5.39.217.77:8898/ M6 @. P8 d( Y* |& p
160公克tvb now,tvbnow,bttvb; B! E5 h- X' i9 P7 \" y
　泡打粉        
2 S; g, u8 p( I, E, ^5公克
4 j6 l( \! F* M% s; R% B& j5.39.217.77:8898C.蛋白        
2 E/ n" ?, L1 k5 M$ ~) U- z1 K# k4個tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 x2 U0 E5 s! H: V' N# F, j3 q; U
　塔塔粉         - x, u; m# I( a: l3 L
1公克9 M& V/ c1 J' V- {3 l; k
　細砂糖         . j9 D6 K& x- r; Z& u
100公克tvb now,tvbnow,bttvb) j2 p0 z! a* |. X
【調味料】公仔箱論壇( k  O# @; z, }" s
裝飾：公仔箱論壇" a0 a5 p! g! V/ u
葡萄乾       
' E$ @/ H# E% p7 o4 A# H& a9 V公仔箱論壇適量5.39.217.77:88987 N2 v2 M# f* a  A: {9 c: N
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ `2 j/ ]4 ~1 X& p
適量
- w9 P. e2 U. k- b7 y/ X/ ?# P        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 g) ?; Q  Q9 Q: D
【做　法】6 g) l0 i- o% s4 l. I7 p* z
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。5.39.217.77:8898, M: ]9 l' e$ M' S5 C
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
. B1 w7 B" \2 g3 v$ f3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
, ^7 H) a+ V6 P/ Q7 s" s* a6 d& h5.39.217.77:88984         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
. b/ \8 {7 N0 i8 {  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

7 o1 u2 x9 S8 A9 n8 `  I# j7 I7 \咖啡蛋糕捲
) o- D# y5 d$ n. {6 f  W% btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇: ]+ l7 S) ?4 S; X4 G
A.鮮奶        
$ C- ^  F- ~1 X) s4 ~5.39.217.77:889860公克
" Z; ~' Y/ B+ M; L# b: a  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡粉         ) r4 S2 J; y: V" @+ Q
3公克
" J/ R- k7 b# ~3 f1 t4 [tvb now,tvbnow,bttvbB.蛋黃         5.39.217.77:8898! W/ P$ `& O* c3 L2 {
4個5 l' x. H4 l! X4 z& ~: \2 s+ |3 d( m
　細砂糖        
( z, A' H* s4 J6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
/ ~+ ]: G: {( y* I. }4 H$ ]- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         , Z- c4 F# @5 a4 o5 l" c3 Y9 C/ g
2公克
) @" c' h; Q! o1 N6 W, z公仔箱論壇　沙拉油        
1 W! ^, p7 M) H( S# g* K  f, u80公克
4 f! I- u( F; n2 E- OC.低筋麵粉         * t3 z$ k4 |8 {* G7 f+ p0 p
180公克
$ ^7 e. d+ ~# c, f　泡打粉         5.39.217.77:88986 `4 r0 _  C1 t$ F
5公克
, _7 W) E, a, I  F( ~0 M　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 _; v: K0 S; ~2 X5 g3 t: ?
1公克
. i7 x* ~4 X6 _3 V% q+ g  ~tvb now,tvbnow,bttvbD.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb# r5 _; _( \, g1 U. B8 K5 U, P
4個
0 @! u3 {6 D: o5.39.217.77:8898　塔塔粉         公仔箱論壇7 h2 N3 G9 G7 B" z  t: }. _: U
1公克
, j! O! }9 l& m- F公仔箱論壇　細砂糖        
9 Z$ I$ j' Q0 _$ a' i6 O( `$ s+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克4 v  |# e$ }* V$ V4 S( u1 g1 z9 U
【調味料】
4 _7 r! H6 U' Q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ e! C0 Q: E1 r
咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 I% s$ ^% w  D
適量
$ p/ }5 ?* o  f/ x/ t) t' \5 Q公仔箱論壇鮮奶油        
" D0 e' E" \3 ^" j% S5 I& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
. e- S3 {! [' e咖啡奶油霜        
+ c$ O# a4 W) L適量5.39.217.77:8898! y7 k3 N3 G5 a7 O
酒糖液         $ ^2 O$ w; X! o
適量# ?; X9 V. t6 ?+ O8 a. A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 Y$ s, m2 p
【做　法】5.39.217.77:88984 A4 C7 x, u: K2 T
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
4 O: T( R" G6 v+ i, p+ ]% R; X公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。公仔箱論壇6 `7 B5 A# d; u$ S
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
: ]) h% q( u: o) Htvb now,tvbnow,bttvb4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。4 \, P+ ^( Q6 [+ g# k; D
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
6 ~# o& d& x$ U7 b# l6 Q  Q* ?. ^5.39.217.77:8898【備　註】
& P* U% t# O- X4 e5 z! N公仔箱論壇蛋糕捲裝飾作法
* b1 D, N1 r1 ~6 K% M. Dtvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb% _8 \$ v  @, P4 l
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb3 l- A8 `% w) u6 t
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。7 K: H0 V: {$ q7 Q# H
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.77:8898, n9 a  W( i: i
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
  v8 q$ A* H% ?% d0 [, M. b6 \5.39.217.77:8898步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
+ F+ X: {# F" e. e5.39.217.77:8898步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
) k0 H6 Q5 h0 T' P6 L7 l9 G4 {( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。