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蛋白 5.39.217.77:8898# M8 G4 u# Y/ d) M3 z% c+ F: j
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細砂糖1
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低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o! n, b! C! G/ T- o- Q4 U+ A
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小蘇打
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* [5 v8 v& i% a4 C: x: n+ P V: [tvb now,tvbnow,bttvb奶油醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 O9 }( J2 G# M& Z
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巧克力米 tvb now,tvbnow,bttvb) v' n' T+ g1 ~% F' ~" s
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糖粉 ) R) m1 A+ e, r4 y
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4 |* o! p7 _% D7 g- b) L【做 法】
# q, H/ B/ b8 s' \" B% R公仔箱論壇1 將蛋白和蛋黃分開盛碗,於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
7 c1 G( T+ _6 f2 ztvb now,tvbnow,bttvb2 沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
* |8 j2 Q, B3 M( c7 m; U# i5 c, R3 牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
- j% a; C2 L* ]/ h. Q/ s4 可可粉過篩後加入溫水拌溶,低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
* ^! Q% j% Q/ u5 作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
: L9 i' }) p) H) ~8 S6 先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入,再加入巧克力米拌至勻,即成蛋糕體麵糊。
: \, n L& X9 G: _' Y0 j) j R7 取一烤盤,倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇' H$ P; m, }! ~( Z5 ]" [. w
8 取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.77:88984 A) }9 Q1 g0 A
9 在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。 |