本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯
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康寶藍
6 k/ R$ y& j" |. t2 H公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77:8898- f0 Z r; \- r8 o) }( |8 v7 Y7 g
摩卡壺 1具
' ?/ R1 @& a( m4 c6 G: o. x磨豆機 1台
! r! G" N/ K/ N* L+ ]% F6 ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油槍 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- v: B V3 K- P( C' r. W
瓦斯爐架 1具
\6 d' F! z! M, k0 D$ z義式咖啡豆 適量
8 x& e% O5 S* b& A5 ~( H' b公仔箱論壇鮮奶油 適量
X; U" s/ K; B& O* \( N* R熱開水 適量
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X e! e! p+ F' b+ |; Z: m
1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。( B' h, h f- D' f) P6 ~6 E. H4 ^- O
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。5.39.217.77:8898& |& x3 d) U6 n! K* p/ H$ _3 w$ x
3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。
) o) e# X9 O7 u* [) {8 `: n4.仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。5.39.217.77:8898. M; A0 u2 W/ [2 J4 ?
5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
: Q2 i( v/ M" P: A1 q. h! e! q6 ?公仔箱論壇6.轉至小火，繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。& ?' {( n C; R( F& t
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 w) Z$ n2 h; E. {; p. v
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可。tvb now,tvbnow,bttvb N. i3 ^3 l9 x) ?
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瑪奇雅朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" w" X$ j/ s L" {0 z
【材 料】
5 X3 J6 I: |4 ?- q+ g& ~* `5.39.217.77:8898拉式奶泡杯 1組公仔箱論壇% o9 x6 H& C* I6 O7 a! _6 i
溫度計 1支
9 E O. t. O h# u$ I4 @# M" Utvb now,tvbnow,bttvb湯匙 1支
; X D. y6 o8 T; {4 o3 T$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 30㏄
/ f* _# r' A; f! P* h, U vtvb now,tvbnow,bttvb全脂鮮奶 90㏄ F2 Y8 Y' L0 g
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【做 法】公仔箱論壇% d( p" z: E" @) B) V$ i V" ]; w% _
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 n: _$ z. A
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。5 i4 ~! R2 ?; b3 q
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 h, E4 b" l9 N7 W( l2 h" m! E
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# ^8 H: R+ w [0 f/ U
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拉式奶泡杯 1組
5 Q7 H) m# X5 x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。噴火槍 1支
8 }$ J9 h; F7 P& ?tvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡 30㏄( x0 U1 A' p& \# {, t3 _. w6 `& e
全脂鮮奶 150㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 ` H! @1 h$ L3 M* S; u
細砂糖 少許/ r6 W% Y4 q4 t' Y4 g7 {
& U$ ~% L8 ]9 @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
" |: I; F5 K: B, Y+ q1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
) h y& o' w9 N( s6 ~, c0 `/ F& e公仔箱論壇2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。
/ ~* M1 `0 a n* ^8 X3 ]. `# _$ K" {公仔箱論壇3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。公仔箱論壇; X+ _9 `$ a7 G: E' l
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯，裝至滿杯。
* d8 [0 p. y9 U/ vtvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶，讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
, D' S+ |; a/ G* u0 G, ]6 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖，用噴火槍燒出焦糖即可。 |
發表於 2012-4-17 04:25 AM
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