本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:07 AM 編輯
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& t) m' q2 w# h H# r. H5.39.217.77:8898洋甘菊布丁5.39.217.77:88983 f: v5 r6 j) J+ B9 P, l
【材 料】
" b6 s! V" t7 k% R q" d6 b/ q公仔箱論壇吉利丁片
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動物性鮮奶油 公仔箱論壇7 ?5 N9 e6 v8 f3 I' t- }
200公克
6 L3 d1 M: a) c, c7 D7 o5.39.217.77:8898鮮奶 tvb now,tvbnow,bttvb1 @$ p' v" d" P* C' p
600公克
! g; e" O" L0 K( N( s, t5.39.217.77:8898洋甘菊 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I0 Z0 H/ x2 U4 O$ i. C
30公克4 W( T0 g6 d' q( @* G/ r Q7 E
蛋黃
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細砂糖 公仔箱論壇8 [; H/ n2 [" g3 W5 p1 W% n
60公克
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2 D6 G5 `7 v( K% D1 U4 A+ Z$ M: Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】/ l+ T, z, O* C0 b
1 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。5.39.217.77:8898( k0 i, L' X4 V3 f3 u/ `5 U5 v
2 動物性鮮奶油打至6分發備用。
+ L3 G" r: H! [- [! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火,讓洋甘菊浸泡片刻,使其香味能完全散發出來,然後過濾備用。
2 @: t* U3 `, g9 e4 蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻,小火繼續加熱,而且要不停攪拌,直到變得濃稠,但不要煮到沸騰,然後加入泡軟的吉利丁融化,隨即過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 O' q0 D8 Q2 }
5 將作法4的布丁液隔冰水降溫,變成濃稠狀時,迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏約2小時凝固定型即完成。
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土司水果布丁
; I% l+ d, y4 z) b9 W【材 料】4 e& z! U4 A# c8 U! t8 Q+ ^
白土司
5 L5 _4 n% z6 B+ N/ n2片
. M' v$ v8 o1 c& V) K J4 Y5.39.217.77:8898水蜜桃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z2 h- E: ~4 Z; ^* v4 w
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奇異果 . |3 x4 w3 A6 q" U- y# `2 A
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草莓
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柳橙
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0 B5 E, Z6 ]5 P6 x. c ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃
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砂糖 5.39.217.77:8898' A4 J4 @/ o* G' \
60公克
4 i9 D! M( n1 H6 Y公仔箱論壇牛奶 5.39.217.77:88984 \6 I7 m, l; v, {' {& a/ H5 o) W
400ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. J6 F- m4 U0 Y) H
動物性鮮奶油
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糖粉
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0 B3 ~4 d, t" E) j; _4 U' P/ Atvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
. o1 z& w$ i) t: G$ g$ Btvb now,tvbnow,bttvb1 將土司切方丁,水果洗淨切小塊備用。
' [: Z6 G8 }! l* C2 y' b+ Z2 蛋黃加上砂糖打至變白。5.39.217.77:8898+ Y! b4 g, g# u. n1 T
3 牛奶加溫至85℃,倒入作法2中拌勻,開火再加熱,拌至濃稠狀後熄火。
' z2 ~4 g* r( C$ r# Atvb now,tvbnow,bttvb4 作法3加入鮮奶油拌勻,先用濾網過濾,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb. R3 {1 L# i2 P2 E6 C! d
5 取出鋪上作法1的材料,並撒上糖粉,再入烤箱以200℃烤5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( _& c7 ]5 d$ b, p
6 烤好的土司水果布丁,再撒上少許糖粉即可。5.39.217.77:88981 R6 L: F& D0 q! h [$ h6 z+ S
【備 註】5.39.217.77:88987 {6 t! H, I1 o4 `
土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。 |