本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯
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tvb now,tvbnow,bttvb2 i# M l$ G v, \1 z* U/ R/ X* w
卡片餅乾
( i+ M1 `7 H) q% }8 k z; U【材 料】
( B# H# W. `: Q5 w5 t細砂糖 100公克
2 i" @6 h2 d1 T2 @) {tvb now,tvbnow,bttvb奶油 90公克公仔箱論壇8 }! k6 ~7 D1 u( ^
蛋 50公克
# i- }3 h0 J! S" }8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 160公克
4 X( a1 R- ]% ~% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 40公克
2 m" }. V ?- j, r+ d: D可可粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' @, b: L7 L+ N( e, W: o# L* }% l
牛奶巧克力 50公克
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+ o! i9 e$ u0 w. P9 \; f# C+ [, w【做 法】公仔箱論壇" T) A& n: d/ b& h
1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。
: e) S$ W) E, }# L" Q公仔箱論壇2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。
: X6 u' {. Z# B. F) D' ztvb now,tvbnow,bttvb3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。
& v6 {8 l, D5 E+ [2 W9 itvb now,tvbnow,bttvb4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。
4 m! s/ `9 M' N4 M5.39.217.77:88985.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。! k# d% G6 ]: F! K% z! q
6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。! ?& k* w8 p3 z" h
【備 註】
1 Q5 }# q& j3 U e( k+ stvb now,tvbnow,bttvb份量約15片公仔箱論壇% S' d1 [* ]: n* u5 U
( a) D: j# c+ l+ H# z; Y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, A5 s$ w$ [. y. w
草莓馬卡龍
/ h+ V& R- X" U& R" N6 F/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
, {$ G j- O" X Q+ o' p5.39.217.77:8898材料1:
" z, J# g3 x" @& E% |7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT 250公克
# m% ?& t" S# k8 T9 B公仔箱論壇糖粉 100公克5.39.217.77:8898% V1 z- C P# d
草莓果汁粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 V$ p0 G0 [+ z+ N
蛋白 100公克
0 B: F( m. q0 }, t( b, [! ^細砂糖 50公克
$ ~9 Q! U$ L' vtvb now,tvbnow,bttvb粉紅色色膏 少許
! Z8 {, F. G- d' m4 W. O4 |材料2:
|9 |( U% n' {% j3 g2 h7 u公仔箱論壇草莓巧克力 100公克
. I3 i7 b G. e' J7 C) Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ |+ V+ I- f1 A4 _$ r8 L3 c* A
【做 法】
) J: }5 U( J, @ C G' q5 B1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。# i. x2 t1 k _7 O: F# o
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
. s3 M; z, @' l x3 A公仔箱論壇3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
' l/ l% w0 q7 f# v+ _5.39.217.77:88984.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。6 [% c% C4 @" {/ H! R4 A
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
) f, @9 b7 d0 e% [" z otvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。/ f6 j4 p8 H7 S( Z2 z3 e7 T5 P
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。2 q) \8 r+ c; a
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。5.39.217.77:8898, V4 `- p9 @% F+ w5 ]2 E
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。/ b* Z3 N7 g1 I% F: N3 q
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: t8 W( ~8 v& s3 T
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。3 F4 d6 S% j2 W4 w) q1 [
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棉花糖馬卡龍
* W1 f3 x- }6 m0 [' M5.39.217.77:8898【材 料】5.39.217.77:8898. P! x" H, M m5 u0 V
材料1:
. [/ H$ ]7 G& n U! N杏仁TPT 250公克
( K2 W: B# c; I$ @* q5 f; L4 d; h5.39.217.77:8898糖粉 100公克
E E! j8 L! G, x `5.39.217.77:8898青梅果汁粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T: O3 |& k, C5 d
蛋白 100公克公仔箱論壇; z: J m5 k" o( P7 R
細砂糖 50公克
$ n( F$ X# G$ N- u- ^5.39.217.77:8898綠色色膏 少許
4 P/ j2 K# ^5 a! Z% q B公仔箱論壇材料2:. a' a% Z6 `) Z
檸檬棉花糖 100公克
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( ?) D& P/ o5 O2 T8 _7 o【做 法】( y. \4 U7 X1 Z# Y
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
/ B k0 x1 u$ D公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。8 ~: H! S" |, F0 {7 p( P
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
1 n9 ^: u0 j# V0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) G2 N+ e+ G3 X$ W
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
7 c& j! D8 s- B5 a& K2 F6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。公仔箱論壇# i2 A# |; @9 s3 i! a
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- M, d% j. [1 H
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。
% ]) Q, F( U1 ~! D: S) c& Z; L9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
7 ] P* N1 U e' d1 N( @5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |