
! h. H: W0 x6 l# } k: V I" utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋原味蛋捲tvb now,tvbnow,bttvb) ~% y9 a5 [ r3 P" h" ?
【材 料】
. }$ y' \$ k. S, c, v1 J1 N, Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4 S2 j5 Y& G, P% r
151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 b3 L- c1 t& ]9 E
香草粉
* P, g' I% E6 K( _4 P' @公仔箱論壇0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p( W6 F: Q ?1 u, a- {+ v
無水奶油
2 D0 l2 y1 E: ~6 v, g; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。182公克
4 ]4 h' m8 q: P細砂糖
0 i1 d8 P. y0 M, V& s2 k+ V' i5.39.217.77:8898302公克
- x+ ]* J7 }/ K5 p/ x& o鹽
( C% S) @% K* t' s4 B6 E" D0.7公克
`2 y! a5 x- p: o( S0 Otvb now,tvbnow,bttvb全蛋
, a- d5 r' n; X( i+ m' f! t* otvb now,tvbnow,bttvb363公克5.39.217.77:8898$ r+ k) c: L- l* T/ W: o
k& i" w# x/ B9 v0 y9 ~8 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】& D" `2 j, t# d' @9 D* K
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。& R# q1 p4 G: ?9 B* {
2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。# X3 y2 S: N8 S; ~
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
# V; v. U" B* u& C d! atvb now,tvbnow,bttvb4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
! {, }3 P( H h7 Y, ]- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
1 ], j3 g' D, r& z7 v公仔箱論壇6 取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
1 Q) B* ^. h5 g1 ^7 於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- Z6 e |4 G
8 翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。
, g% Z* P) |9 Z5 e2 h9 捲完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟7-9至酥鬆蛋捲糊用完即可。 |