本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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. C2 ^2 x+ ]+ x& M' A# }$ D; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Le Pâté Impérial 蛋卷 tvb now,tvbnow,bttvb; r4 g5 V8 f: m# S: F# y( p- E
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; ]) m: X) y; p3 {2 b5 x" I/ X公仔箱論壇酥鬆蛋捲糊
% d2 }+ v! W5 h) T* |- E1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
" W4 _% A% K$ {) dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 公仔箱論壇* R9 ^( D- f$ O; f$ `* [9 l
151公克/ B* H2 V! u& d, l% R- o
香草粉
$ D4 U! x$ `8 E0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" @( s9 l( H+ h
無水奶油
* z ^! K6 p/ r; a! c# Wtvb now,tvbnow,bttvb182公克
) `+ M* d9 v4 j, \4 F( \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
0 {$ f' F& w" p* R; y5 S0 L302公克tvb now,tvbnow,bttvb q+ }: ]/ Q& R" X4 m2 M0 g* x8 T6 G
鹽
+ ?2 o4 d4 c7 z- |6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.7公克" v# E# }3 T J" ~' j. u
全蛋 * L$ X- a9 e2 U4 J, E% j
363公克$ `. I- C7 R6 D* q+ ^
) d) `* x0 J- S& t' V2 q公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇$ P2 b" X: _1 x* n$ w9 u
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
: L% E7 E* U* }6 Q# N `% s) X- u1 x公仔箱論壇2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
6 L& O/ M- O* ^% L0 e+ }' f公仔箱論壇3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
+ u; q# R. O& c4 {7 f; Y( `4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。$ Z& P5 b& ^$ b( n
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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公仔箱論壇5 I" o/ I0 u" Y4 G( N0 u* _
0 E% h- H- ^3 G& n: ]
脆硬蛋捲糊0 v! [$ k) C6 t0 L
【材 料】5.39.217.77:8898: f1 L9 ~' K1 \0 B9 Y
低筋麵粉 ( a* P f8 C$ H: w# P8 k: ]6 N
100公克
; F( t% `) @3 w2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉
% H$ \) v& V- t' h公仔箱論壇0.5公克
1 p! C3 t `/ b! V1 @ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油
* L0 M6 \* J: s, j* C5.39.217.77:8898100公克公仔箱論壇0 t! k# f+ U8 w, U4 I, J
蛋白
5 t4 y, n! H( \9 v" V% T/ ?3 b' ltvb now,tvbnow,bttvb100公克( m5 g# T T2 o% T8 O; {
糖粉 % M/ ~. `, T! y! ]5 i
100公克
/ k) F1 _2 z- H1 G9 R% F( z公仔箱論壇鹽 2 g! r% K8 S1 _
5公克, F$ {/ H1 J# n, w9 ^6 [
5.39.217.77:8898) Y/ ]" B9 q4 W% p$ i
【做 法】( O$ ?1 b7 P- H6 B
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
# Q! g, O: O7 v6 u公仔箱論壇2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
2 d% y0 a4 q' ^* }! W4 {% S7 F4 I/ E- n3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
4 i5 b! e& }1 Q/ z( L公仔箱論壇4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。公仔箱論壇8 A' `6 P N/ ~7 r) a2 o) ]& w
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |