本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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公仔箱論壇+ `; ?1 u4 T: Z2 n5 Z
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酥鬆蛋捲糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, O/ [3 |9 S+ H% l ^
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 j$ H' Q3 B# }% m
低筋麵粉
' P: R# `- G- w4 d. b9 s, r/ b2 f5.39.217.77:8898151公克
* U" x3 `9 ]! g1 ]9 v( D9 V: f香草粉 5.39.217.77:8898 {3 f1 G9 ^, c4 |
0.3公克
7 N5 W- I& B9 v5 l/ {) J; X* R無水奶油 , x2 i/ M# I! o0 P# d* d
182公克5.39.217.77:8898; y3 r$ T2 U( [# O! q _: r9 s
細砂糖 5.39.217.77:8898+ g& D d- f9 l+ ?# A" q9 b J
302公克tvb now,tvbnow,bttvb' Y! M7 C, j" `/ Z
鹽
% X. W0 A8 C2 z, f3 p公仔箱論壇0.7公克
) \6 _# d5 ~6 c: K# A! }tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; h: @7 e4 V2 ]
363公克
+ g, T9 O% g6 r" D
* q% p0 `: I! k& o0 |5 {! L J5.39.217.77:8898【做 法】公仔箱論壇0 I* n* t; ^: X/ [2 e$ r
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。5 L# ~7 [8 H. L, [- B2 h" p% A
2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
8 m3 H" t% o' i" }# A: o# j+ }& ?3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。% v h" N" w2 y; W
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。+ c' c, ?6 w+ P+ X
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。5.39.217.77:8898; d# b4 E5 q' H/ X8 t8 }! z
2 P4 I( [4 a( P7 ztvb now,tvbnow,bttvb
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脆硬蛋捲糊公仔箱論壇/ w8 P0 X- V T+ i3 N0 S
【材 料】公仔箱論壇% X) K X- f+ v: t% d
低筋麵粉
% s2 \* ]1 Q) I+ A/ G& B6 {3 E100公克5.39.217.77:88989 Y1 n4 Z+ x7 U8 q' |- _
香草粉
7 A( }- j% M( ?+ Y7 }9 t/ i公仔箱論壇0.5公克7 x' D& m! T* T! t1 S
無鹽奶油
. T( i9 F; T+ q; n/ x! d5.39.217.77:8898100公克
: i, G& M3 `- o( {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 " O7 q! ]6 o* l# a3 l) w
100公克
' K8 [# s+ @/ Q5 P1 s5.39.217.77:8898糖粉
) s" e0 L, f. i5 q100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 C) z) r3 O8 f2 l/ Q
鹽
; y5 j" N$ E6 W: }7 J% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
h! n* ^% w8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
: n( S! t- ^ y) N6 O% N: d5 V公仔箱論壇【做 法】
7 ?) N- b# b4 X# u$ u. B5.39.217.77:88981 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。5.39.217.77:8898, V6 S3 \6 ]: `( s3 H" _: {5 ? M
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。4 J0 `3 d# z* k, \5 i* t
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
( i1 v4 |2 r7 e% W+ o4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
2 {2 k" Z1 C' p' m: \+ [8 r* f- _tvb now,tvbnow,bttvb5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |