本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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Le Pâté Impérial 蛋卷
( t3 `: S& U% k2 t2 |: G! c. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 w I) z9 ]. I1 @, B' }0 ^
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公仔箱論壇/ W& m3 [7 P2 u* s# V2 l
酥鬆蛋捲糊* H. i5 Z' B1 V$ x2 n+ s9 y
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; T7 m3 _! W! S3 @$ ~$ |. R
低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 y+ U3 d5 d9 X1 } A
151公克5.39.217.77:88987 {8 O- Y* H; P, Z* M
香草粉 8 b3 _! A4 S4 f* H, k
0.3公克* E' B7 `6 S3 Z* p- j
無水奶油 5.39.217.77:8898 K( u/ J& X6 D8 W9 D
182公克公仔箱論壇0 W4 S6 d; |+ Z$ v
細砂糖
, N1 W \- V; f( O$ A: Z% Rtvb now,tvbnow,bttvb302公克公仔箱論壇& [' p9 t h8 F4 J7 t5 S& r
鹽
: i& i9 {! C0 \, u/ v0 Q0.7公克
4 Y: K5 V1 z9 S0 @7 B4 j; ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋 8 Q& N# [# a$ R
363公克+ {+ {! \6 K4 C
$ I+ u% ?6 |, [. |7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】1 W, G! R( u3 G; w( F/ g' S; o& v
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。# V; V+ S- q J* z' @" [
2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。- Q- K$ D6 f5 c5 R
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; G4 M W2 k
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# W9 p; h) N3 E( b( W1 X
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。7 ?/ E7 G/ H0 m8 C6 W' i5 E( v
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8 G$ v" f+ U" s( Q8 ], V; J
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5 A0 v9 P* I0 L8 f, }3 Z5 W5.39.217.77:8898【材 料】
3 d2 g# \& D p8 m4 z. f) x% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 公仔箱論壇. A# E# {: ]) n3 K
100公克
5 V. k: S0 t7 v5.39.217.77:8898香草粉 公仔箱論壇% x. G' m" P2 P) {4 J- L! R1 z" N
0.5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w- k$ }2 I, Y3 P) C" @
無鹽奶油
& h3 j/ H: z3 H' N6 ~1 C100公克
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2 U6 Z1 j! c: H, Y/ W0 K( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 } Q% e# v/ `$ l# x
糖粉
% V% Y3 M' s0 |$ ]7 ~7 l, ~5 s公仔箱論壇100公克
8 f& Y# m, N$ g1 Y, |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 tvb now,tvbnow,bttvb4 n! [" H3 |3 j3 `
5公克
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5 ?1 |/ m+ R: j4 i6 r公仔箱論壇1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。3 @& Z i4 n a4 f
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 V$ A- c- B/ U3 @6 ]: _
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。5.39.217.77:8898" k) O2 d9 V% n2 S9 l) l6 V! o5 d
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb t3 a! g/ f- w/ f" M
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |