
; S2 H9 O9 A3 G6 p6 H6 }公仔箱論壇焦糖布丁5.39.217.77:8898& T7 d! @8 O& `
【材 料】' G5 d" K# R& Y- ^) _
A.全蛋 % c. h2 F$ A2 I; y5 L
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蛋黃 5.39.217.77:8898$ I7 `! u, G+ t
60公克
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* k, A u" `, A5 V400公克
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600公克tvb now,tvbnow,bttvb+ w# y Z' B6 X3 S6 r' I
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb' ~5 u' s, t- Z1 `+ }
80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( z" Y) \8 ~
C.細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb9 X& S0 N& v; d% z3 n
100公克
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$ J) z4 y* {/ f, S- r: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% ?+ S0 e' e: g3 |) |9 X1 將布丁模型內塗上薄薄的奶油(份量外)以便脫模;所有材料A拌勻備用。
. C W3 k8 \# S2 N0 P) V+ ttvb now,tvbnow,bttvb2 所有材料C放入鍋中,以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色,熄火,再倒入少許水調勻即為焦糖液。5.39.217.77:8898: P) P$ \% Z; G! Q- l# O. q
3 焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中,待布丁模底部焦糖液冷卻,備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d. c& Q% `9 b4 l( R, Y5 c. q3 G
4 所有材料B倒入鍋中,以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。
$ Z+ E: K% E5 p; L, k1 u5 r" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將布丁液以細篩網過篩,倒入作法3的布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
3 z" ~0 ~2 D( v6 c) I5.39.217.77:88986 烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法5布丁模型以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。 |