BeiDouChef

9 X8 Y8 e& b! Q& l8 v; X/ m, r: {
% f( t+ m- u8 F9 y7 Q
蕃茄麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 b& S& a3 F' d) e* t
【材　料】
6 |( w& `7 D' D  {9 H" K' j, l中種麵糰：
- [$ S+ z6 [4 K$ h1 ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄汁        
! O  \* Y1 z7 l4 `, O4 Y! _5.39.217.77:8898170公克
  e0 G: t# S4 ^* v. g5.39.217.77:8898高筋麵粉         
/ O' L% C2 t+ H! m- V! T6 ctvb now,tvbnow,bttvb284公克　
8 r# U5 Z6 n6 X新鮮酵母         
% B! c/ O1 P1 G9 P( V/ C! otvb now,tvbnow,bttvb11公克　
9 t; F! p0 l4 f( F公仔箱論壇主麵糰：
: j1 n/ x5 ~6 s$ v全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 O) q! S8 z* E5 Q2 u; }
71公克　
3 g. U1 w# d$ C. ]1 i8 F5.39.217.77:8898蕃茄汁         
7 {0 H* ~7 M) r- a: p81公克　tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 A; o) ~: V& W
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y/ {( k% c$ ^( o- C
42公克　tvb now,tvbnow,bttvb6 j- w1 a! B; b) m! J
鹽         
/ v9 w6 |  {9 K8 S5.39.217.77:88984公克　
% o" ?9 _2 t, R0 f, V0 e( {. H2 _橄欖油         1 S* E5 o' C. C' I( i$ `
18公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 f7 ?1 A  Y
內餡：
* `; L2 \$ O) o! r- {4 i, [: o. U公仔箱論壇麻糬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 Y" C+ ?4 R1 W* Q
110公克
" j: U, l/ K8 n. H3 _: p4 j        + H! H8 E# \( U5 ~& S
【做　法】
6 O2 n0 i, t( D1 m0 J3 E0 ?$ ^1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
; U( G! M- `  ^* s4 a% Rtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。' M! k1 @) M6 G* E+ i" U
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
; u5 |$ c3 @9 ~' F7 @7 k( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。3 \& k6 [$ ?! g5 p( K
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。2 q* S6 P7 c3 Q" T* u6 {
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。5.39.217.77:8898( z0 ^) x0 k% w  b- g$ f3 J9 L
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。8 U7 g8 W! x5 M. H
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
6 }5 \; f3 k, P+ ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ Q% \- c- z/ H( d! `! a' L8 N) z* b

6 N8 r& j0 a1 \& X+ ?養生黑豆麵包
* P! o$ j6 Z8 N+ `7 C! ~1 ?2 r: S公仔箱論壇【材　料】; ~  K5 d# a2 B# o
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, L" L: S, ^) y8 R
水       
% d0 ?" m) N: Q7 W/ a% r  z5 m232公克
/ ?  n- R3 ?1 y3 V- L( ~8 n$ o3 e高筋麵粉        
5 x, L5 ^7 I/ }, a388公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ o3 ~# K: I- Z
新鮮酵母        
3 p' m4 w7 R8 O. B1 @; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' e, l" y7 |. ]1 ^
主麵糰：
3 `+ X; D+ N: E" `) V3 e# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
* S+ E. B: p  l; g" x6 c公仔箱論壇97公克　
& x$ a6 D! \  o- {' c" f' U5.39.217.77:8898水        
! ^5 ^& I( l# v7 B, ]1 J6 c8 ]! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克　tvb now,tvbnow,bttvb( s) q/ u/ \# G9 t; t0 e
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ U3 @3 M0 b+ Y+ w5 b; e4 b
39公克　
& l3 `- p  U/ v" m/ E9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 }$ e$ ~' Z  M, H
5公克　5.39.217.77:88988 g9 l0 ?0 |; _. U! G
橄欖油        
6 f# k7 a2 |. k+ M$ k' r7 D5.39.217.77:889839公克5.39.217.77:8898$ I- N  {( K2 R0 F( G% }2 Q% k1 B
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: [/ V& I  w, m) j
麻糬        5.39.217.77:8898! }5 O. j+ y2 B; R% F4 _
160公克8 Q, L# e) _$ K$ O5 `
裝飾：
& C8 z" Y* X8 V9 N# [/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        公仔箱論壇8 l+ x. o% m9 R8 E
適量公仔箱論壇- f/ o1 [+ M  O' K+ X
        公仔箱論壇$ h: n$ ?3 }) s3 C' i) b7 f$ ^
【做　法】6 B8 i7 N+ b' |, s! G
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.77:8898$ S, v& ]& {4 V$ }/ i# z! g
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇. Y9 E, R% U" y. m' O" r! c
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
+ p) R6 [$ u  W: U  C2 C  q4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
  S4 d; I( P/ `& v! D6 U  |5.39.217.77:88985         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。5.39.217.77:8898# G, C3 U6 U) K* e- D7 ?
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
1 a( h2 W6 K$ M% {) o公仔箱論壇7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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1 U  M; ~  x! O, o( s# \# h杏仁咖啡麵包$ n" }- I2 U! g6 v8 s# _& }6 B8 w0 a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 r6 Y4 G) M7 T5 I
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* N+ }* T! P5 G
高筋麵粉       
# h0 p% |$ r3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 g3 Y- F, R( [$ G6 g
低筋麵粉         ; m; O7 r$ R1 f* W
192公克tvb now,tvbnow,bttvb- q/ J. V1 Q2 j. }/ d% ^" X
新鮮酵母         ) T5 ]  t( c/ C2 \
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p5 s/ ]/ W, P. s7 }
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 @& r% I9 L: z
115㏄) |. o% K1 H+ g( S1 y" Y1 T
鹽         公仔箱論壇9 C: N' o1 \! t
6公克
! v6 ~2 s5 C! }% Z2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
7 y0 K, }, E& H! {' Y7 k. {93公克tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 n. v( N0 R% l
蛋        
3 y! B' g1 y, l! N$ ztvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.77:8898$ Y& ^) Y4 N3 a1 c
奶水        
. P6 f( U9 |4 O$ V2 r5 Z48㏄/ f  o: M0 ?: K3 w$ |
奶油         ; U9 P. U2 C. o
62公克公仔箱論壇! h4 A$ w( U3 Q/ n& y$ C* b9 B9 Z
巧克力大理石片         公仔箱論壇: f1 z4 e) g$ H9 t
500公克tvb now,tvbnow,bttvb& y7 C8 t. l/ Y; Y+ K+ g# j, o
其他：
. {' Q- |' U/ m) Q; l8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片        ( `4 ~0 P$ L4 ^) j7 E; T: r' w! u
適量
1 J0 h  F( z5 ]2 m5 V' Q5.39.217.77:8898        2 J+ D! O. D2 e
【做　法】  v1 R- e- n' o0 f/ F, D, k4 k
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) W2 d  x5 z; d% F+ m$ b- x1 k. I' K公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇$ l+ ?* ~) F% {& I  ]/ i0 Z/ y& i7 O
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% Y/ `2 }2 @, _" s& c
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
  N- d# Q  y3 f! L6 u9 b! N5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 i) u9 y3 R6 T9 @" r
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。5.39.217.77:88985 O4 m( X" t4 B. W3 p- D" a
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# {" t: F  |' ~  B
大尺碼雙色麵包' i9 H; y' @, @" F3 y+ X5 ]8 M1 c
【材　料】
% W5 p* ~- p; S, f+ X" ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77:8898- L' w) k% R4 J  f; m
308公克* D3 A4 M7 ?; j7 I; w
低筋麵粉         0 \- Y8 g9 P+ C& y% B: }
308公克
) ?9 y3 D, F; L/ b* X1 ]& |5 M" R5.39.217.77:8898新鮮酵母        
8 R/ A* e1 @4 {2 }; [公仔箱論壇18公克
+ D3 m  I. N! |9 D# |2 b; b- U7 l/ g水         tvb now,tvbnow,bttvb6 S; M1 Z7 K5 f- K- J( g
185㏄5.39.217.77:88983 [# T& O4 ^; a
鹽        
0 n5 d& E& H* K$ O- z; L) i' l9 r公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb' U0 i4 \' w0 b/ t# O6 _0 w
細砂糖         5.39.217.77:88986 C+ N9 [4 a' m& Z
148公克
" p5 E0 a5 ?0 |* {+ p$ p蛋        
* G7 Z( ]! U, U$ H- n5 f; G( a公仔箱論壇37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' ~( {5 u: c3 Q# a/ X
奶水         4 E% U6 n5 ~. @2 ~4 }
96㏄
% A  o+ z! L* F$ e奶油        
4 T- E5 ^! A  j$ @5 @9 G3 C& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。98公克
& u  q- p& i; O# b3 W. g* O4 r巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb1 f) n% F; {. _% q" k/ ~" t
500公克
4 f) r' [/ h& W( p5.39.217.77:8898       
- U. D6 D, {5 ~; r【做　法】
, |( h& o. D8 L% Q, N) F* `1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇9 u% @0 e: ?  O/ o* F
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:8898+ D1 Q4 H1 M- T& N
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。1 x0 E* x9 Y2 g0 L2 p
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
4 E, [* p  L5 N* F, `$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" \4 H2 I' H+ X
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
8 _6 n) E6 X* z% s6 ?3 `5.39.217.77:88987         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

6 h! d2 q# T9 r( I
鮮奶大理石麵包
5 q0 E# x2 \9 j2 g. p4 w【材　料】
( \, b$ \$ b( {  o+ M( k麵糰：" Q4 w0 r/ H" }  a/ l
高筋麵粉       
5 B* @* ?  N7 |% z$ a6 V192公克
. K0 z3 W+ o4 q: g+ V7 T. ]( f低筋麵粉         公仔箱論壇. }  u  K# t( q: `) `3 @
192公克
6 L" G# q, e0 Z8 Z公仔箱論壇新鮮酵母        
0 h$ y4 c+ h. X12公克公仔箱論壇0 Q# N1 r$ h# {0 v
水        
$ h" m; k: Z4 u3 B. s4 P115㏄
6 D9 r. l! H7 Q' m2 B: p7 Z9 K5.39.217.77:8898鹽        
2 Q( ^1 Z* @  c$ e1 {1 K5.39.217.77:88986公克
- j4 m: G/ u5 s+ L+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 p  C7 s( O$ C$ B
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% C! \" c  W: Q" H
蛋        
. J6 ?5 Q3 C" U# O. c; Y公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k, l; G) C2 O. \% K9 ?8 g
奶水        
5 C0 \- }4 m: [! ]48㏄
$ a. x! h- s& _5 o: ~* r/ o& t% \" N公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( x4 B8 N" T( ^4 r
62公克
! ~, z# M  O7 w: `! a+ B% w6 J公仔箱論壇巧克力大理石片        
, i5 [9 {/ O/ P3 ]tvb now,tvbnow,bttvb500公克( X( D, ]; m! M8 U, f
其他：
: ^( v- \+ }* ?9 m" m6 K2 Btvb now,tvbnow,bttvb杏仁角       
; U. e$ U- b0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇4 I: s/ H. K  S+ m
        tvb now,tvbnow,bttvb: q! Z# Y% M  n" E) W, B+ u2 }' A
【做　法】5.39.217.77:88981 X' x5 x0 [. k! @5 F2 B
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 I; n, C* i6 A3 i5.39.217.77:88982         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
6 p( H3 i, Z- F7 X* w6 ltvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
- g+ o% h; P5 ?公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
' O" _8 b. Y9 e0 ^6 X) ^5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
9 A* r) R7 R: A$ u) W  p4 L# `5.39.217.77:88986         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
) f5 Z% P4 f  u) z) Mtvb now,tvbnow,bttvb7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 F* d- V2 [6 r5.39.217.77:88988         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

7 v/ w' P( Z: O% K) @柳橙瑪芬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* L6 H" }8 R& b
【材　料】7 G2 N3 T$ `9 F
高筋麵粉         : D3 L0 s1 v" U
154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i" K  g) [. p
低筋麵粉        
1 [- P% u+ W  a: o2 y% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154公克5.39.217.77:88983 @) v. d5 G: F
新鮮酵母        
' L! m0 z4 G: |- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ n4 F8 F' c( G9 c
水         公仔箱論壇0 P/ k. _. f& l7 T9 ^! R/ V
92㏄
' q8 @! c4 g* `8 M: u7 N鹽        
' K* l: ~2 J* s) l' S5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 i' G7 t; r3 @0 f
細砂糖         5.39.217.77:8898' W2 v" B, D1 |" n  k6 n4 Y0 k9 z. V
74公克
3 ~$ ]3 y( P7 O0 N- [5 r9 S公仔箱論壇蛋        
; @# z6 b( }$ y公仔箱論壇37公克
2 m! m4 a/ w: Q$ W3 L% H奶水         tvb now,tvbnow,bttvb0 I- B1 g# C' R7 |7 E, o, D
25㏄
& v1 r# {4 N, y/ A$ Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ c, Z2 N. ^2 e7 D) V2 y0 _5 X
49公克+ P. @) q" Q5 a& K  c: A* k  k
布丁大理石片         5.39.217.77:8898% Z2 D( h0 u5 r3 T# Y, \5 r
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% _3 N& m4 f3 n( m# W
其他：+ W% f, R- R3 {' z( E" m' q
橙皮蜜餞       
* Y' N9 c( R* t% k# ~; S* |5.39.217.77:8898100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# {! x/ S( E# `
葡萄乾         公仔箱論壇3 x9 k5 Q! P* Y
30公克
0 f" @7 w* z6 w* t* ~7 Y        + N$ _. O$ F" m8 R6 t
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 z' G8 Y: y2 g- ^8 K/ N* [0 L  E5 f
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
5 y( ]: ^7 n1 m( p* H& }6 P2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
' n0 N, o! s7 k8 t9 y2 j& d5.39.217.77:88983         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
$ L$ b& K6 t' M/ D, r* F. K5 _4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ K( a; v3 g/ F3 P
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
% e. k* Z" O2 ^8 r  Jtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, r+ F7 w$ T* b! E8 y7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

( d2 ]# @( j9 l! T公仔箱論壇宇治皇冠麵包
. U: Z7 F0 F+ Q) |【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: z( i- W) u" Y& m
高筋麵粉        
; I, `. {! M; P9 R- Z& I' Y7 E192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @$ x- @/ u. x+ }: r) Q
低筋麵粉        
8 R3 q& [' v4 i/ d' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克) o0 {2 Y8 u6 q9 |3 U: N
新鮮酵母         公仔箱論壇  i" ~- f# M( n+ d/ a7 a# o+ n- c
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 Z% ^8 D5 I4 [! I3 c! A& u$ v
水        
5 Z, P. R! P2 w6 Dtvb now,tvbnow,bttvb115公克
& J- Z0 X4 B; ~4 ]/ k2 A. htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b- U3 K  M; `& `, I8 l. i8 S
92公克
3 c- p) g1 w3 t2 X) L; Z: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
; P  u: o+ z1 T  x/ M30公克5.39.217.77:8898- w% R4 ]4 I/ {( Z. V- L) E
奶水        
4 a2 X" M& H/ u. R: ?/ ?9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48公克
/ M6 T+ B) Y. g' d% q; F7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         / w4 Q, b  ^3 e/ o7 \- h) D
62公克7 ?7 |! x& Q! {5 d
抹茶大理石片        
( l7 p: p7 J9 L# P' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ E: o& t" c( `5 G
        tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 o. a/ z6 K/ y
【做　法】5.39.217.77:88981 ?/ e( P  M: d
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ a; y1 X6 a$ s3 f; a. e7 H2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 K; Y& [. i6 }* u' k$ d" p3 w# X5.39.217.77:88983         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
8 c4 H4 {+ f! w1 {5 m3 w; m4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 Z0 E7 ~9 \7 ?% u0 Z, H3 Z
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。' _, z2 X% }$ p2 P: \7 R6 {
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。5.39.217.77:88986 p9 w7 D. B2 T# ?$ {' C# t0 d- N
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
* ^& y# A. s" ?6 [0 ^1 `5.39.217.77:88988         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

0 \) H$ L% b4 C公仔箱論壇紅蘿蔔麵包& v" i' J2 G& G) Z( k- v: ^
【材　料】  |$ \1 r( i9 V
麵糰：
7 D! f+ l' P+ h& X5.39.217.77:8898高筋麵粉       
$ M$ e  W3 M6 @. b+ l公仔箱論壇192公克
+ M) v& j3 M* C9 g7 r& H$ w低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ s& S* P/ J! |/ Z
192公克公仔箱論壇( h3 ^5 ?, _0 d6 r# @( }# d
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, X8 G+ T; x+ M& r, n: J
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 g5 Z: ?" U5 F% p- z: A0 E
水         5.39.217.77:8898: u3 p  e# n# J# ~
115㏄
: I4 _$ S; t2 y% b% e- Y% K! p公仔箱論壇鹽        
& j; Q# O+ ^0 x5 s6公克
+ w, U: s1 N' ~: W) Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇( `0 f7 W4 R* u+ ^/ X
93公克: X1 F8 F1 d( T7 P. j4 i% F
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( m* J& D% D# V0 K( H
30公克
  c1 G1 E1 H; C) B; G3 Y3 C5.39.217.77:8898奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- W7 |, j& f2 \# b8 t
48㏄+ z, a0 W4 D) S* \; M% Z, p) p2 Q
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) P$ J! V7 b8 h
62公克
, D( l# i* C, P8 B- E: I公仔箱論壇抹茶大理石片        
7 D, c4 Z) I1 c; |7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克公仔箱論壇- k/ D4 Q  F; L6 w
其他：
" k6 y, r3 J8 q紅蘿蔔       
4 E( ~, A3 M1 c0 f, V100公克4 A6 K0 U0 M$ `4 F# H
細砂糖        
+ s& q  u2 n! x" y. R/ t1 W100公克
7 q# V1 V  W1 v# T; i. U公仔箱論壇麥芽糖        
0 K+ R4 k2 d# _  H: X: @% s9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
+ e: o, g3 w7 k% D% `% s5.39.217.77:8898水        
+ b3 ~: R7 T4 t' T9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 j9 G' v; X3 }5 h+ ~2 e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ m+ O8 A, `
【做　法】+ ]8 Q9 V9 t0 t  X
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
* f5 V. f- O- o% ?2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
1 e! a8 G, t7 d( A6 _3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* H; J9 S, O" ?3 d% V# s2 v5.39.217.77:88984         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。4 h/ B/ l/ ?5 O9 N. Y/ Q
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
. I9 r6 ~6 Y, U; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。& Z' P! j3 D8 j7 O1 B5 L
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。( J% a: g+ n" e7 [; o* J) R
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

6 i0 g7 D. D) s- e. utvb now,tvbnow,bttvb巧克力核桃麵包5.39.217.77:88984 N6 k$ S0 O% r! F0 l- @
【材　料】
- e% R3 H3 Q$ K7 c" s/ {5.39.217.77:8898麵糰：
/ F; n4 ~, g( U! Z! ]( Z5 x高筋麵粉       
2 K$ u: S. |+ u+ p( C! ^公仔箱論壇308公克% c" [+ ]! o9 k4 F
低筋麵粉        
( Y- |+ V+ \2 K, e, u5 p7 g" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克tvb now,tvbnow,bttvb- b/ d- M, T3 ~. u0 z; d9 Z
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! C+ X; n9 A  v
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y# y0 |* M! c! [( d6 \2 D0 z; e
水        
5 Q$ N. ~3 n1 N' Z3 }5.39.217.77:8898185公克
# A( ^1 I# n# A9 |( d7 e* Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        
- F5 V( n; u4 ctvb now,tvbnow,bttvb10公克
  t+ z, l5 p5 @8 _% ^/ h9 k細砂糖        
% k1 z# q% B5 A, a" ~7 {# z公仔箱論壇148公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, v5 R( Z6 V; M2 X2 K0 j
蛋        
- O6 Y" j! j/ l$ S) Gtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb! N; _$ c8 r0 k8 h2 t! x
奶水        
8 h2 x4 d) g2 _) K66公克
0 V6 v, k, m8 E1 I' Z! x6 Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油         + ]/ J! S' @$ ~$ L- S6 v
99公克
% G7 z6 x3 U* t可可粉         / F4 c; `0 S% R9 f. l
50公克5.39.217.77:88983 g8 n  {3 ?8 v
巧克力大理石片        
/ k- s- j; m" A, C4 _+ M( v* a: b5.39.217.77:88981000公克tvb now,tvbnow,bttvb3 r6 G2 u7 y* z: {2 J
其他：! @- F/ X' U3 c1 F, q, a: F
碎核桃        tvb now,tvbnow,bttvb% ]0 w* |- x1 `: I  o* {3 `( U
適量( i( P2 Z4 f3 n& f2 H$ f# O* v
奶水         公仔箱論壇2 m' p) V7 C, Z( Y% K
少許tvb now,tvbnow,bttvb) a/ y+ F, ~0 y) ]- s/ R  y
        公仔箱論壇2 \0 t5 s/ v( @1 X
【做　法】公仔箱論壇" c1 r7 S) L: f* R
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77:88987 V$ Z) k$ \7 c+ Z3 H
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。' |1 d2 R& E% d4 e
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ m, `6 o5 C# n' C
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 i" [( H& V* L+ \
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。公仔箱論壇+ {' A3 V1 v0 {7 E
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e& A7 x2 f  ^9 ^( G$ o! E
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

; ^$ ?, \: \7 R4 Z3 L% P
滾筒大理石麵包1 a. e( H+ G$ X. |0 B$ s* E
【材　料】
9 x( E" E+ y" Z! C- H8 \高筋麵粉        
5 |$ n8 ^) d0 ^6 W4 d5.39.217.77:8898192公克tvb now,tvbnow,bttvb  x& d! c' P- x% X/ Q
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 V. Q6 _  ~- Z; v% U
192公克& ~4 }; J7 G0 M0 `7 ~( \+ L6 R
新鮮酵母        
5 p( N: O1 z7 t4 a12公克% |0 f% y2 F( Q  k
水        
) K( w3 {1 J. p0 G5 V公仔箱論壇115㏄5.39.217.77:88984 i+ W# o. d3 n* \4 P, f% f1 e
鹽        
  w# b- z( u! u( v% k0 Dtvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.77:8898% ^" b7 @2 q' `1 S3 l8 ~7 k
細砂糖        
0 E! B* l) ~4 m1 ]( w- R93公克
% ^) a6 W' P( H3 ?蛋         ! o5 i  s( F7 P+ s% }: q. w* N
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X! [& ^" [7 N; ^
奶水        
& p  X' S2 K( q: |! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
' b: F, K- p) R& N奶油        
- S* d- X6 O+ P62公克tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ W) O6 `- X7 p! O# w
巧克力大理石片        
1 {3 Q8 L& K$ N+ O( P: W% o500公克
* s8 W) {: F* _5 A' H% Q2 z公仔箱論壇        公仔箱論壇" V8 d2 b: Z7 g/ i+ [  |
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 y& E  o3 M) n3 n  L5 Q
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
- N: Z+ W+ U, j6 O+ v) |' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
( ^$ e& `8 P/ J4 {5.39.217.77:88983         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
9 l: E5 c$ X; }) Y2 s  B( y4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77:8898  y9 o! g- t$ I+ y
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
4 z; ]% m8 N& M. i% f5.39.217.77:88986         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 E  [8 c0 w4 s& z$ s4 }! ltvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

. W) S/ [0 V0 u+ C
抹茶雙峰麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. o3 f' k0 e1 s* M( E" S, g
【材　料】
% [7 X. I' o0 W: a) \% w5.39.217.77:8898高筋麵粉        
) W! K8 Q$ }  M$ y3 H8 h5.39.217.77:8898308公克
4 t+ N  F3 |9 h# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
( b, b7 `5 i9 q0 F$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克tvb now,tvbnow,bttvb. j5 r9 }8 q/ e7 f4 k. b% g5 x3 Y
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 i7 C4 {0 m7 t. y& ^( k
18公克
! J6 I- f: K9 R$ @5.39.217.77:8898水        
% i% A' w2 v, N, o) o: b公仔箱論壇185公克
' J! i* v+ ?) H! P' mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% b; ]2 f5 V2 y% w5 E9 R2 n
10公克! B! T$ J8 L! m$ H7 H
細砂糖         1 u; n# L3 Y3 R' D* z" N! F' w# L' t
148公克5.39.217.77:8898% Q" h! r  C2 W3 H/ F6 }
蛋         公仔箱論壇4 W4 N& h+ T) O' G
30公克
5 {& ?7 m9 y  J0 b# c# f: l+ y公仔箱論壇奶水        
* W7 s: z6 S# N# Z66公克
6 ]) U" h' g- E1 C1 d1 O6 ^公仔箱論壇奶油         " g1 D, C* K2 J! ]) @* }6 M& u1 ]
99公克5.39.217.77:8898; l: F0 O; k! n  n4 H; @% t3 s, H
抹茶大理石片         % E1 F! \+ r0 w6 @9 U
39公克tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 r6 J, T- E9 H# A7 P% ^
       
$ H) ]# _& Y8 e8 O公仔箱論壇【做　法】& G6 d' I% H% k1 {
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
; X, Q: }. s; B! s7 rtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
7 y6 |* T8 F4 b$ {, |* |  H5 E公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4 c" [6 X( y2 f1 _- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
& W5 ]& _7 x- b  u5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。1 @$ v1 A7 E, i" z$ b/ ?
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。8 |5 W6 h! _7 c: D  F/ p; n
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

6 H5 Z. p" B0 D. y- z7 l( s公仔箱論壇心型麵包公仔箱論壇% O7 i4 o8 v7 y% Q
【材　料】
) A& V6 U9 u1 Y5.39.217.77:8898麵糰：
  X9 S( Y! H  Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h5 O* H+ }5 h& M$ R
154公克5.39.217.77:8898" B+ f* k5 a4 K, X& F
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& o- v  q0 \' b" D
154公克5.39.217.77:88987 t. A2 l: }" b5 t! K
新鮮酵母        
7 c9 B) c. ]6 ?3 ]2 B- |* K& ?( Q公仔箱論壇9公克0 v' J- H6 q# y; G5 F$ }8 U
水         5.39.217.77:8898: D) M  \6 Q# `4 I( Q# R& U" o
92㏄
+ v  k& y) `* T2 `9 y2 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 s- N5 i+ ^* a0 y% \2 n6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
$ c0 s3 k& R0 G) L* f4 S5.39.217.77:8898細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# r) @* s7 L! f/ Z4 g8 ~# [
74公克
$ z  }5 e2 E" _: {公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% c/ D# T3 T. Z: {$ A1 j3 d+ H
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x5 t4 N, `# N7 l3 @1 ~% }* Z& C
奶水        
! m6 S  g: |( l( K5.39.217.77:889825㏄
- H2 g8 Q, U  w/ n4 y* P8 B; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 ?. v, @& T) D
49公克
+ X% R! z8 J7 k1 R$ f巧克力大理石片        
9 Y/ Z! z3 \4 a  t# l公仔箱論壇500公克" w: x/ v- i* n$ k; a" D
其他：
% j& m- Q6 W, E5 |; C" y# i8 Y6 P& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        5.39.217.77:8898* B+ L' _+ ]- D4 d8 H; b: r
適量公仔箱論壇7 h$ `, {* X; e5 V, J
       
/ p# `& G/ V, \公仔箱論壇【做　法】
7 i6 L1 Q3 f  z4 E+ l6 S- i+ f1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。$ B& `! C8 k+ T% a3 U7 `' V
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:8898& D" g/ L1 Z: `1 A. o6 J
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77:8898! ?* H, N$ j  j1 a! f. d5 ~
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。# V. O6 x0 F6 A( Q  ~/ H5 L) _
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
. U5 Z3 L' D( j2 a5 {+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。* g! i& |, _: z% f
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
9 u. w# n2 ^% o% E5.39.217.77:88988         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 Q; B- R8 W5 V雜糧紅豆麵包
- z, V  F, `, G4 v0 g# I【材　料】
- |* H* ?* {; i% [公仔箱論壇中種麵糰：
1 t. E3 C5 B; e) c( o7 A高筋麵粉       
8 U3 A7 W# ~+ U" J/ p* p) S公仔箱論壇396公克5.39.217.77:8898  G2 u9 }, b% v6 Q- b4 ~( M, v
速溶酵母         6 u' z+ ?2 g. q/ y! p$ r0 L" x# A  I
11公克
+ \7 j6 V" ^+ U2 h: t8 z7 p5.39.217.77:8898水        
' D( g3 a+ a# l) ]2 O238公克公仔箱論壇$ Z/ u/ s3 g. N2 O
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D% s, C* t3 U/ c0 b; M) R
雜糧預拌粉        5.39.217.77:88987 d( f$ y, L& E! J: X) N6 c! ?
170公克5.39.217.77:88987 R' |) f( }/ f
黑糖         公仔箱論壇  |( }5 a1 r1 h: e/ U) P
20公克
2 ?. K- f9 u8 [; Y" N公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇: }; V: J0 R2 b' O& ?+ f" h8 z
11公克& y( u1 w& G0 p" O/ M
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 _& `- k: K% G. w2 ~
10公克; ]3 Z" M9 ]1 s6 m. X4 L/ M
蜂蜜         2 d) Z! B: N4 }" f* F" Q) B  ^* j
15公克
% Q$ Q& m& [" L9 h7 c5 Z5.39.217.77:8898水        
' M: i7 Z" n/ ~0 q- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91公克
$ S; r/ l5 w% N+ L. j: k  @奶油        
1 @7 O6 G% w6 \: \5 E$ L# E45公克5.39.217.77:8898. p% k0 w" N6 e, p
其他材料：公仔箱論壇. R+ v/ j/ X# j' R
紅豆餡        5.39.217.77:88980 |3 Y' o% m9 L+ S
480公克
$ g4 N) S1 y) \5.39.217.77:8898裝飾穀粒        
/ p, ?7 f9 @* g# X: {% x% etvb now,tvbnow,bttvb200公克
8 `* s, \  x& M! W! x  s$ @; |公仔箱論壇        5.39.217.77:8898' W- z; m9 Z/ @6 W2 z" V. h
【做　法】5.39.217.77:8898( j+ N: A9 _- H
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
1 r# F* u  U  ~5 L  B# q9 D2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。公仔箱論壇3 v" k8 p' K8 L1 E5 c
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。$ E7 S" G; [; j& G1 S. E
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。' N5 e, i) {; G  r. U1 {- |
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Z, S# E7 t8 F4 G+ `
【備　註】5.39.217.77:8898! O: b% ~/ J% i. Y: E
重量：120公克/ ?' Y% A' P) Y7 O1 L+ R: P
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K% N6 K$ Q. F' y. m0 i% R2 G4 G1 @
墨西哥紅豆麵包: k* S0 W0 Y8 ?
【材　料】2 Y# j, E& W% A& n/ ~, S% v+ `& [
甜麵糰        
3 H) q& U, t9 ?9 I公仔箱論壇1份0 }5 v5 ?9 r5 ?2 P0 `$ v; [
奶酥餡        
# g6 Y" ^' D( E, j5.39.217.77:8898450公克
) r8 B) @/ l0 D" C/ S' V; K2 Z紅豆墨西哥淋醬         公仔箱論壇; c9 {9 A9 L8 f) K% ]. q, ]
450公克
$ D" L3 _% u5 b       
7 K* N& z; w6 X! ]# x& Y# i8 X【做　法】5.39.217.77:8898) {! y% l* [6 R- {6 I/ u2 R
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
. k" d0 w, q& X$ G0 S; k# r% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。5.39.217.77:8898+ b3 L5 g, f: K/ r4 S
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) ], S/ w* c  k
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i+ M/ |  C1 L, U+ s2 H$ Y0 H
重量：60公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 h- W% w6 y
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 R" b& |1 N+ `: V8 |
金薯蜜豆麵包
# X1 g( V2 I( K  t, L) k5.39.217.77:8898【材　料】
( r) W+ z: U9 K1 [& q5.39.217.77:8898甜麵糰         + o! k/ N7 o. z6 X: m8 I2 l% Z
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% ]( V7 t2 \7 h; U
帶殼紅豆餡         . C' }  b! H- }% j% n
300公克: v3 M7 E7 ]9 I  m. y
蜜薯丁        
8 K5 H2 `5 _5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克- \4 N! j6 {6 P* V; |) v
蛋液         公仔箱論壇% U9 R, F& w+ z  q# U4 V' [
適量' [9 }) x3 F. U; K- h% T$ E
蜜薯片         公仔箱論壇9 b6 a; H* S1 z8 i# M# J3 a2 R  Z
適量
/ s7 `0 Z& c* p# U       
9 Q2 R! p2 M; @5 ?; k! J5 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* E4 V1 S3 g% `7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
2 v( V. C& u! a4 F6 C5.39.217.77:88982         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
. [) O  \( g! L. q; Gtvb now,tvbnow,bttvb3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
. k" i* S0 t! i9 d- l4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
- w8 Y6 u9 x# O3 v+ _6 W' _公仔箱論壇【備　註】3 [3 `4 J. e" W$ @
重量：60公克/個tvb now,tvbnow,bttvb0 u+ ?* }  U, n
份量：12個

BeiDouChef

7 C4 |$ o7 X9 P, ~2 |2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木材紅豆麵包5.39.217.77:8898& A) M! @& s! }
【材　料】0 v: ^& q* r% M% S, K; `
A.甜麵糰         0 \% J( T" r7 Y& s( P
300公克
2 H/ a; {/ c, L9 u6 _　中筋麵粉        
5 Q+ \0 l: k. O6 s' k' Wtvb now,tvbnow,bttvb517公克
! ]! }( O2 l( x! A# R. k0 D2 `4 E: Utvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  @8 Z2 k* a" u1 G+ v. Z
31公克公仔箱論壇; K  J2 y3 I) y
　細砂糖        
- E7 }! \1 Z6 u4 g124公克公仔箱論壇6 V" }+ R, m' Z  O
　鹽         5.39.217.77:88985 E+ l& M0 }2 z
3公克- c" u$ _# `& ?3 E
　速溶酵母        
+ [$ Q% E& h* J* @: J' h公仔箱論壇13公克tvb now,tvbnow,bttvb/ w( O' y) Q* b: v$ I; m: x+ c# d
　蛋         5.39.217.77:88987 n* K$ o( `9 ?" x5 [: E$ q; B
83公克tvb now,tvbnow,bttvb3 h, }' R& l0 I7 N# r
　水         公仔箱論壇6 \+ F8 w' b; L
119公克
. H2 I: r  m+ G  e1 G2 ~5.39.217.77:8898　奶油        
/ u" Q/ s0 W' j公仔箱論壇10公克
5 o9 e! n& f. _* E% P9 S8 \& X$ [B.蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% b0 N6 Y7 R6 k  P6 T
300公克公仔箱論壇0 \  u8 _; J  x0 g
　奶水         & X5 q2 H: F0 r) R* L
適量5.39.217.77:8898# R0 f! C( z* c6 n/ h- V- D
       
( T/ U" I0 i! _【做　法】
2 g2 W) b$ D4 J0 x/ y公仔箱論壇1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P+ m9 B, V7 b7 |) a
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。公仔箱論壇- q% e9 R) a6 C0 Q8 w8 q* T: j! d1 I
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
3 d2 l' a# d$ Z) ~: h7 A8 ]5 P5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
' A3 q9 D. v  Ytvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
% ]5 R, Q' v7 `) Dtvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。公仔箱論壇6 |' O( j2 ~; y- T& G; }! |9 @
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: \/ L: {  q7 b
重量：600公克/條
' @2 o7 N, A  B$ W- Z4 F. q- Ftvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條