BeiDouChef

; I! B9 H# c) G# \+ H0 H  L4 U
  T9 d( a7 l8 ~7 `tvb now,tvbnow,bttvb
! o% J9 j7 N# a% j2 k* [公仔箱論壇蕃茄麻糬麵包
+ A; T+ _' |% a4 h: x2 _1 D% w( r【材　料】
( {7 {- Z; J, r中種麵糰：5.39.217.77:88987 `9 x* z" Z, b3 \3 Z
蕃茄汁        tvb now,tvbnow,bttvb5 j, i% e; w$ K
170公克
: t" Y, o% K8 n; f* v& B% T5.39.217.77:8898高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 g2 m/ c% m, ~" a) V+ L
284公克　8 ~$ v* r5 ]: w+ ^3 [7 [- Q
新鮮酵母         
2 ^4 X( G+ I- A) u公仔箱論壇11公克　
8 z0 h5 \' S& y9 l$ F) i* H6 [" c主麵糰：7 X" F; k: j+ |$ [6 T
全麥麵粉        
8 m, `0 A' o' I8 e# Q" gtvb now,tvbnow,bttvb71公克　
- `4 m' M6 ]4 O# |0 ]蕃茄汁         
$ K+ s+ u. c, c! d7 e8 o5.39.217.77:889881公克　5.39.217.77:8898; h9 M9 w9 g/ I; F1 t
細砂糖         
1 R0 n; _) m8 V5 Q0 ]$ E6 P42公克　tvb now,tvbnow,bttvb. {  G0 Q! Y* i3 A$ h1 S! ~& Z
鹽         公仔箱論壇0 H; g, P2 H6 L0 f
4公克　公仔箱論壇+ s+ [8 {; F7 @1 O
橄欖油         
! q& X. c6 q7 K( T" T/ q" e18公克4 |9 s  E) x" Q8 N, D# T
內餡：公仔箱論壇2 }) K- ~. c5 L& D5 n
麻糬        , P* @+ A  \1 `- w
110公克
" v5 }. {+ u5 T6 S4 J5.39.217.77:8898        
$ P; ?1 o& C- ]' h【做　法】公仔箱論壇! X1 \% Q4 D" ]& ~
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.77:8898) M. m7 l7 U( Q9 V; ?
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。. c* |9 D- Y/ s: z" ~/ O
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
. {& u9 r2 ~  o6 [4 |( d% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。# e% J' G6 K, p6 R. |
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
+ q" O0 \  J) p/ t5 O# E1 b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。5.39.217.77:8898, W7 H: N( k/ q' v! ^
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。5 V+ K/ B% ^# O
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
3 `( ]1 r/ h" |, v' X5.39.217.77:88987 [3 r. w% R, U- D6 n

( c2 S2 t- c6 Z' t" K養生黑豆麵包
8 ]/ X2 H1 L4 j0 F! d8 J& y) w5.39.217.77:8898【材　料】
2 D. T( C+ Y! L5 H/ i公仔箱論壇中種麵糰：
" S( z. c1 n; m水        tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 l- @/ Y& k' S. f6 Z/ r& p5 n
232公克
# }0 P6 ]/ a8 a, L高筋麵粉        
4 W! I/ O9 J* h( f( G: O* u' w: v388公克　$ N8 n% j3 D  X$ x4 |; ~
新鮮酵母         5.39.217.77:8898- \! w, H! U: E) Z* h% Z
15公克　
2 l6 y1 m( _; t- Q. B主麵糰：公仔箱論壇8 i4 o' g* R# j1 @3 {
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 ]0 n* c: }; j, t) Z/ l& {
97公克　
8 P0 x+ w3 b2 u8 K' Z水         / C- W" y" r( Z1 V! r
59公克　tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 v& u; z! R7 Q/ a+ S
細砂糖         2 R2 e: S  y! t, ^! N4 I
39公克　
) c8 F1 c" u9 x9 \' Q5.39.217.77:8898鹽         ! z6 @" c2 Z4 A4 K& L/ S
5公克　
# z$ _. L3 h9 }1 \$ {" r4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.77:88982 F1 R: a2 ?. q1 p; G
39公克
4 n; M9 h' U8 K公仔箱論壇內餡：
2 F; ^! y9 @6 Z( W公仔箱論壇麻糬       
1 l6 Q# k- A# U" |' \8 H, z# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克
5 F) F. z1 @6 l公仔箱論壇裝飾：
& r+ S  s& v/ |4 H公仔箱論壇黑豆        5.39.217.77:88983 c! b0 C. h: E' M/ I
適量公仔箱論壇8 x, c6 x9 ^3 D: c) [  a6 _
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ F0 K" ?% a. s! ~) |
【做　法】
9 W% t6 D& M6 B* ^2 I1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。公仔箱論壇. L$ p6 J0 q' f1 s* ]+ E- b% d
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。8 F6 ]6 K6 L. P! O/ {/ i6 U
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
; l6 ~$ x5 I0 J, Y( H3 a, G# w/ U5.39.217.77:88984         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。- d1 ]* r) [: k( I
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。tvb now,tvbnow,bttvb& i1 \( E  p: n
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
3 K) O8 Q& H2 V+ V4 C2 r- K/ v/ V5.39.217.77:88987         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- Y  O- X- d6 f" C; |4 F' a3 Z
杏仁咖啡麵包
" ^3 W: L! Z3 P8 l; O: x& ^【材　料】
+ _9 O; j. X0 M/ Z+ F公仔箱論壇麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- M0 i; w4 t# y
高筋麵粉        1 ~+ n4 [- m  k" R  K3 J" k( d9 E
192公克
( B$ k7 K7 P9 W0 [. I公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77:8898- S  g% m' Q4 }4 J! X6 D; @
192公克5.39.217.77:88987 D% s, U7 o3 v" D+ y; i7 f" ~
新鮮酵母         5.39.217.77:88980 _6 O' B7 D% q5 U- B
12公克5.39.217.77:8898- J: W% W$ N0 Q5 _# R
水         ' Z* h: Q& s. [
115㏄( @; z4 R" Z( Q" I
鹽         公仔箱論壇& p, W- `9 P' U
6公克
# n! ]$ U! W- v1 L5 q% j" [細砂糖         5.39.217.77:88984 @: ]$ n; R9 u7 K% e' e5 n
93公克
% v) {. Z: ~, B2 P4 v6 [& G2 @公仔箱論壇蛋        
& i+ y1 M1 d  z30公克
- l% o0 @7 }" J0 l; Vtvb now,tvbnow,bttvb奶水         " k! \$ C( K4 J. Q8 T% S
48㏄5.39.217.77:8898: t; y4 F7 q3 ]
奶油        
3 ^3 {' m) V1 O' m% S5 F0 K62公克
; r: L3 Z" x$ n7 Y* h7 [. w/ s公仔箱論壇巧克力大理石片        
- t8 w/ k; H! {6 a5 U8 i# n5.39.217.77:8898500公克5 z0 U* E, S' H6 ^9 L5 a5 I7 _
其他：2 G! j9 s1 g9 A; u5 u/ {! n, y9 v
杏仁片       
) C, P; {4 C0 m% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77:8898& z2 K" r6 k; E! ~2 {0 r8 |/ c
       
1 a- U" D8 t4 R( {$ e7 g5.39.217.77:8898【做　法】! ]2 ]7 @3 H% Q1 ]% f' m
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77:88980 U0 }8 z9 `- {$ F. a' I0 n$ _+ ]
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:88983 j0 y- L" b' w6 {2 e# N$ O. f" ?3 v" B
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4 p  @! y3 V0 u; F: D: Y4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77:8898: D& {) m/ ^0 h8 i( E
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
' |) x# k7 z0 v4 S' Y' ^: B# T6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。* A! Y, E2 F4 c8 v$ a. K/ d& _
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇0 a, r9 S: j: ]; R) M- ?8 }
大尺碼雙色麵包5.39.217.77:8898" t/ e: I6 T* U8 F' d) }
【材　料】5.39.217.77:88981 S7 o1 i8 S4 m1 b& X$ G: f
高筋麵粉        
& Q; y: ]. t5 \# s5 {+ d308公克
+ a9 S' |2 d: J& _' d5.39.217.77:8898低筋麵粉        
; U4 @1 }& T( |308公克
6 G8 y% B( K. l. J6 T0 B5.39.217.77:8898新鮮酵母         公仔箱論壇7 i% L3 w5 |0 b
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r" e- S+ l2 T/ M/ ^' t* ^& F
水        
6 c3 I. Y1 `. u- I  S公仔箱論壇185㏄
! `0 A, ~# y0 F9 ~% B7 Q7 z2 U, q鹽         5.39.217.77:8898  W0 B7 j5 N$ Y' z: y5 X, y; h: k' n
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% S. n' ~. ]9 E
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 F# E: y6 b: u
148公克tvb now,tvbnow,bttvb# o0 z& M6 f  z# Z( V
蛋         ) [5 i- S1 T+ A/ G- j! e
37公克
, U1 P/ `% ~4 b" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         2 S) Z. C, w( B+ G
96㏄
1 l6 ]$ \' L! C: q4 p0 D( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.77:8898% S0 H3 J1 t, q% `  N) o
98公克
5 h8 N% z4 p) f, d' C6 l$ D- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片        
6 |, z6 X; K9 r; E5 z; k0 n% A- s5.39.217.77:8898500公克& B& \  s3 z0 _
       
5 ~: |1 j6 k# m: j6 L8 c/ t【做　法】5.39.217.77:8898' J& {3 r% _$ C' G
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: c- O/ R% g. _7 n. |: [/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
  X" t: [5 |6 z; |8 u3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; v! ?8 L- Z* l/ X5 }
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; W. V4 \4 s- M" Q: R) D  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。tvb now,tvbnow,bttvb; j2 S" l% \3 L( K1 k
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
* ^0 ?' \/ Y. ~1 ?+ H% j5.39.217.77:88987         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

, ?+ U( L2 B" E* e3 }鮮奶大理石麵包公仔箱論壇  w2 h1 k9 L& R3 U
【材　料】公仔箱論壇7 u- n! E- J3 g7 f7 J
麵糰：5.39.217.77:8898* ^/ G  n! U) O' U2 ^. l
高筋麵粉       
4 v% W1 O1 R( G  {% B8 qtvb now,tvbnow,bttvb192公克公仔箱論壇1 b# l- ~' X2 D
低筋麵粉         3 s. d; y, Q& ^# k* `$ c
192公克
6 d) \' E9 m  U( E5.39.217.77:8898新鮮酵母         4 g& V, Z) Z0 v
12公克
) i1 }! m( V' }$ x  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% F9 O( x" A  M: Otvb now,tvbnow,bttvb115㏄
! M; o3 Z- H& c鹽         * _0 q, p; y5 x/ r: U
6公克
& {. S) P, }, M9 L3 l, g9 H; ~細砂糖        
# ]! y8 S1 _" V8 U  ^8 Y3 O' {公仔箱論壇93公克
2 T# o7 l5 Y! K, D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋         2 \* K2 h& b% }4 `/ U' Z# }" N" i5 m
30公克5.39.217.77:8898% e/ L. n- j" x  X1 n+ z
奶水        
1 g7 {5 |! j, C+ ?" o' _4 Rtvb now,tvbnow,bttvb48㏄tvb now,tvbnow,bttvb& p$ e2 M8 y6 Y; d8 ?
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 I! ~/ L6 O! c! Q
62公克5.39.217.77:8898/ @; B0 q" g5 I+ J3 m, O2 m. Z
巧克力大理石片         公仔箱論壇6 k8 @0 O- e# B) R9 y* J
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" n" Q* e" w
其他：  i: ?1 U2 a9 ^) j0 {
杏仁角       
/ `  d  |" x  N* J; C& W適量( ~9 H: h& H4 e4 [+ u! [
       
3 U, r/ P$ u+ E% k【做　法】
$ _% x0 P  b4 G% M2 l) X" F; Y1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ D" }  |( `" w9 B公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% C1 R6 t# Q: G  X( ?6 u4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( O3 b5 P3 \. h) [tvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 L2 p3 t4 S- ?, k; e% i
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。* `. S/ E. V2 t- e# J2 W# ~' c
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。5.39.217.77:88981 N# N1 D8 T0 I. e; [1 y$ ?
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
6 y' i& p/ i, z; s" `0 q/ ~8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

9 O8 T# s* Y/ U3 Z4 @
柳橙瑪芬麵包
/ N4 Q% \, d2 S8 A公仔箱論壇【材　料】
  _. x/ ?  \# a8 a5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
( [' O/ Q9 O3 B# c* Wtvb now,tvbnow,bttvb154公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 H, w) D- X7 Z
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ A5 ~0 t) p. d% ]) F! q
154公克公仔箱論壇/ d+ D/ ]$ Y( [2 L# C# A  k
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! y9 m6 w5 ?6 j# q; B
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 V# @) `: \% v  i
水         tvb now,tvbnow,bttvb9 J* m7 s/ y9 Y) j, G
92㏄
. _% Q- ~2 z8 `$ i) w& A" ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! c' r& a0 L- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
# X- ?- W7 B5 [9 w& ]5.39.217.77:8898細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& a+ J/ q- P( f  G
74公克
. ]5 c; Z) p  i& f1 T# M! U蛋         , L8 M+ @) [# e; V0 e
37公克5.39.217.77:8898& n" c% w" B" J' ?# s5 W/ I
奶水         公仔箱論壇. }7 S" c7 t; |! I. R
25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ L: o0 J; f+ W5 X7 ^
奶油         . m( @' g- h1 s: b& h4 y$ U
49公克9 q/ f$ u0 P$ _4 _, Y2 b' u
布丁大理石片        
6 A& [" z" j- Z1 {8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克- K* N! _1 [, M3 L9 J' j
其他：. P( J) F. U* ^; I6 p( Q9 h3 D$ R" I
橙皮蜜餞       
  C# j4 O4 m% U- H  J( j100公克5.39.217.77:8898( Q. f; [9 q( Y: f. I- [
葡萄乾         $ m. S! M: N, G$ ?$ n# h
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 P+ n0 P6 K
        - j5 [' s# {8 E3 O) O! c* {8 ^' p
【做　法】5 L+ i0 C2 u6 O4 y! b4 z3 Y
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。/ `0 D0 D' ]6 h  x
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& r6 p# p; r! ?  G5.39.217.77:88983         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 }- b& @8 ?; `+ X' U3 X4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; {( X% i/ @: K7 F0 `2 f5.39.217.77:88985         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。公仔箱論壇" l. W# P8 Y/ L+ K! N3 X
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。$ [1 r7 l; c& C" Z) V
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

; ^- K$ D: @1 O. F: otvb now,tvbnow,bttvb宇治皇冠麵包
; K/ R* D3 w9 a) ]- ?0 r  G公仔箱論壇【材　料】
+ y( t# B. S- k" q6 {# f公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ [  m. o' [8 A0 P' Z8 {: |. m+ @
192公克$ W: R3 q4 H! ~0 N& L# ^
低筋麵粉        
" ]' l) ^; D* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克公仔箱論壇0 ?" E5 k  c. O  ~/ O& C- i& r
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 ]* a! k( Q7 g" D2 o& g  b
12公克
; M* T4 u! b. f0 [4 P1 G; L* n5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb( G" [  M5 P2 @+ B8 y+ i+ C
115公克& A% J. K7 d* V3 _( p
細砂糖         5.39.217.77:8898. P. v: Q' Q  x! n6 t
92公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ {1 W/ \# U% c4 s0 D
蛋         $ B6 y" r7 @( i
30公克
2 R7 q* r  \9 E$ o5 `. Z; @5 l2 B公仔箱論壇奶水        
2 \  C9 K3 X4 V  _% V9 Q0 k, c48公克tvb now,tvbnow,bttvb" `# F% f0 B$ y2 O3 U0 J
奶油         5.39.217.77:88983 [7 O3 ?3 F% E
62公克
0 {! a7 c1 u+ A5 J" L* [5.39.217.77:8898抹茶大理石片         ! b; o. V& n: q% i
500公克
5 \0 i( M. w) w: Z公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 x2 U: Z$ y* f! G! d! Y
【做　法】2 @) z- e( w1 k) E7 q) ]( J0 H( W
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) o9 L+ ~  ]' o3 {' \% U  D2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。2 j, {/ \: ?, Q. o; p
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb: Q' T# T' \% }
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 K9 Y; j7 t* Q
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 B) U4 i7 c0 k+ T1 h0 t/ q5 r
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
  X" {  I% W/ ~, V! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; u( ~, i/ k* n' O* F7 A& y$ J
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* |5 k# G; k* z
紅蘿蔔麵包
5 O0 l. D8 c# I% b公仔箱論壇【材　料】
8 |% k& Z& f, J; H: [tvb now,tvbnow,bttvb麵糰：
0 m7 Y# {1 s- y公仔箱論壇高筋麵粉        8 ^1 d, {8 N" Z! [+ N9 t; c# s
192公克
6 a: a0 f. c5 }3 Q& L5.39.217.77:8898低筋麵粉         公仔箱論壇, F7 P  k* M7 m
192公克
2 F& R& z7 q7 Z! n新鮮酵母         5.39.217.77:88981 h2 A" u+ @  A  r* U0 p4 a
12公克0 u- Q3 l9 V/ b& N7 u& X8 K
水        
! m( O/ b5 G; d  f, f; H5 O; j115㏄
1 A; Z* v2 l& ~) P- ?# P6 c1 Q鹽         $ @, ]5 M' h+ C0 r9 v9 b% \# Z: [' D! J
6公克5.39.217.77:88985 q/ ?9 V7 u7 u" K  @
細砂糖        
- z" X' _9 K4 E" e* U! A93公克
6 h8 _0 c3 A. r. i2 v( \. q* r5.39.217.77:8898蛋         9 I4 j  H2 P6 f$ k
30公克& w9 {* o: L2 I1 J# L
奶水         0 N4 C5 p7 m  Z$ D) Z3 f7 O
48㏄公仔箱論壇' |# n) o( Q* \5 q2 `' `
奶油        
7 N+ K% e. |! \& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( E8 X6 X/ a1 d! q
抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb( |) I* T: ?3 U. _+ I
500公克
' v* ]0 Y  s' c+ s7 p& j4 h9 t其他：5.39.217.77:8898+ G, Z+ G/ ?5 N! n" N- ^' o
紅蘿蔔       
3 d6 |  k( t3 X. O+ j1 X- x0 j100公克5.39.217.77:88985 X( s+ W/ R' Y
細砂糖        
; \; F6 N4 S: d$ l5.39.217.77:8898100公克
8 e& Q2 J3 t& ]7 x$ a* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖        
$ D7 T# a( e/ |+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
1 r1 i# M8 Q8 o( z( Q" h' ]5.39.217.77:8898水        
% t, h3 \4 g, ~2 O2 N. ?# a100㏄
$ i4 n: _0 B) `4 z, \% I( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) X0 }8 ]/ g8 K: g' w; n  e) N
【做　法】
2 ~/ ]9 ?; w9 q( x  N1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。( d4 }* y7 L1 k& a' X$ c- w  F3 p
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
  A. F" e  P( W( s  R( T+ B+ f2 x公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。/ q3 K7 ]) f1 u4 l" o
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。0 P+ S! ?9 \- B& [) i
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
8 h* e6 K! t$ _7 a. m* H# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
6 B+ Z+ X* e# y' t7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
+ j. D- Z: F$ ]. k1 d  T8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

( n) u/ x( D9 n公仔箱論壇巧克力核桃麵包/ o0 K- }9 w, F
【材　料】1 C) u5 V4 e! E5 A3 K' ~+ v
麵糰：公仔箱論壇. L- w9 r# e' W0 x3 j
高筋麵粉       
' T  `7 I7 u7 Y) `4 _' G308公克
& E) a5 u" X) I* S5 Y9 Z- G5.39.217.77:8898低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. }. ?$ \; _% \, M) Y% D
308公克公仔箱論壇; o9 n% ^8 u  S- ]: A0 `
新鮮酵母        
' Q! ?/ V! Y8 h- D1 t! C公仔箱論壇18公克
: v1 U( Q& l0 Z# q8 l& s9 _tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇% w3 l1 t8 z! E  v1 _( E- r) z
185公克
8 y6 b& p$ N) [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 v% H: o) X* P6 _5.39.217.77:889810公克5.39.217.77:88989 b* B4 G1 {/ H1 X, D  V
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l$ i* u7 i  i- a' |1 M/ E
148公克5.39.217.77:88987 q  \: Q+ P: B
蛋        
2 f3 f% ?' Z+ }; Y, X公仔箱論壇30公克
2 [$ w1 i; f8 m奶水         5.39.217.77:8898( L$ x5 [6 q; f/ Y5 ~6 D: O
66公克公仔箱論壇4 k/ r7 n% G7 j
奶油        
/ X8 {+ H; x) w6 t" D6 I2 ]. m9 Btvb now,tvbnow,bttvb99公克
6 q/ H6 A5 W8 ^; h. e+ y公仔箱論壇可可粉         , r- h/ f# ?5 x2 i$ _( S7 B9 U
50公克6 N2 s- d1 L+ |$ k  v3 l# q
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- B' d4 J! \
1000公克
' V: s# r* ?1 }( t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
! o9 J, H* _! H! R0 W公仔箱論壇碎核桃       
3 Q3 g' b* a5 A9 A適量& G% [+ W/ G4 i; n. W$ w4 C; f
奶水        
- \* J7 q* K" k3 W: M' A) {9 f5.39.217.77:8898少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' r# a: k% I( k( v+ ~/ M' |4 M
        % ?- O) r# l5 ^: C3 S9 a) M
【做　法】
, y0 L  b0 u$ Y4 Y: C$ @$ I3 F! Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
, @: n; l7 e! R4 b  V; p/ jtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:8898  }# P$ ^* y/ [; y0 b& H7 n2 S5 A
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
0 l# }$ W( t) j% K% k8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.77:8898: C: T9 I1 s) @& y0 g; F
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
. h, o* `1 W& Q( D; l6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( ~! i' A0 r) o. Q
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

* }- A; P0 b! n( h0 L$ u% W) M公仔箱論壇滾筒大理石麵包
. ~& |) q+ h* t. M% {+ r- A( `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 V+ Y. o* S) b; K  C: A& N高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: {1 j" f4 a) z* P
192公克
+ D! v7 [6 [6 \6 p+ ]低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) X4 T4 U& g4 d) u: p; w4 [
192公克* y2 I" M. _# n3 ~: b: D& R* W$ S
新鮮酵母        
/ c3 C3 B. C$ Xtvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.77:8898& U; {+ K. Q( Y! V6 w" n# A' p  U2 G
水        
, b0 J/ V7 k& x8 q* h* x+ Z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄- ~1 ~: B1 y/ |
鹽        
: [; ], F5 f! T: I- D5 O% Y# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克tvb now,tvbnow,bttvb8 r' u0 h9 C' l/ U
細砂糖         公仔箱論壇. c0 Y7 o1 Y6 n" m  n
93公克
$ ?7 G% ^' @: f6 H9 @3 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋        
9 t0 q9 j: \( W" L0 u/ g30公克5.39.217.77:8898+ \- L* F1 V# S; e) x
奶水        
4 s5 Y5 y7 a" e; J  F! Y; P48㏄
) |  A) \! C8 _( V& otvb now,tvbnow,bttvb奶油        
5 u! ^/ W$ W/ Q, ?" G" c+ E$ H) r* j62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) t6 `8 T+ A* G9 D
巧克力大理石片         . X+ h8 \  V+ n9 r4 \
500公克
$ X/ {' |6 a' X" [0 F, F, s8 Y1 y        + q, \2 e9 I! U7 H$ w
【做　法】
  t+ _: _2 Z4 ^# ?! ~% W4 w+ `公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; B/ j2 c  e5 H9 b4 _
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb) j, o9 y2 |$ D/ I! C6 w
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ P3 \1 b* J: r* k: e8 K$ }
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, {! O* G# x8 P" B  \2 Q5 B; h
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
4 Y% Z+ |) |% h0 V  Mtvb now,tvbnow,bttvb6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇- W8 I5 M, t0 y% ?$ |" I" V  l3 }
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ `# P/ S/ P* I9 i# y
抹茶雙峰麵包2 y$ f4 \4 d0 e9 t
【材　料】
" j3 y! P! }  H- }+ d高筋麵粉         / y% _$ u' q$ Z  I( S$ R- `; n# ^- t) p
308公克
: i& Y) H' J& H. U' c! T低筋麵粉        
9 m& u1 q  A4 @& vtvb now,tvbnow,bttvb308公克
) A  J* \" W4 ]/ ]6 Q, [% ^5.39.217.77:8898新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" R4 W/ b  l7 q! T( H3 y
18公克! q* X/ h5 B- b* {
水         5.39.217.77:8898! q# {$ i* t# q# H; f9 {
185公克1 ?8 X3 l2 J- _0 f# I
鹽         0 l' v& ]. z4 m: H2 v, T
10公克tvb now,tvbnow,bttvb& d  p! F6 k5 X5 A( P7 o* \' a
細砂糖         5.39.217.77:8898' {5 J( u6 L) F  e( I
148公克
- N, ~9 f( J- X5 h: q. r$ l# r蛋        
6 l9 N) a: c# }+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
: ?: p+ E7 F8 ]* S, q1 N奶水        
$ ]( F8 l' b" ^3 B9 Q5.39.217.77:889866公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x: X" d; S% f/ J
奶油        
  B% ]. u, t: k# M% v( b! O! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克公仔箱論壇' c& z( {& ?0 E+ p: Q
抹茶大理石片        
. l. z- M& Y+ l# R公仔箱論壇39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ ~/ B/ [* X7 A- d0 f$ [
        tvb now,tvbnow,bttvb4 R( O" D  V5 n1 d- y& L
【做　法】) b, r  H/ x0 J3 E
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& a& U: l/ F$ Q( C公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。6 j" i0 K: K8 p* g$ c8 o/ A; g" j
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77:88983 w% B' t0 z3 P% h+ o
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇- b# y5 Z2 b$ g8 ]& U
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
7 T. ~0 t; X$ g8 j2 r6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.77:8898- h! ]' s! m! N4 J( H$ R
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

: X1 a4 E2 h9 g, ^  F* `心型麵包( H5 I  f. I& q  K) X5 E" ?
【材　料】
- D' Q' l/ G) d% I5.39.217.77:8898麵糰：) W9 {% M$ M" p# Z9 S6 x
高筋麵粉        6 |2 T' @9 ^, V
154公克
+ ~, K0 G8 F8 a0 U3 c低筋麵粉         5.39.217.77:8898" t3 j$ y3 z7 G. Q( H
154公克tvb now,tvbnow,bttvb  J8 ^& K8 \  O2 f) O
新鮮酵母        
! l4 ?+ U: d, q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克公仔箱論壇4 R" l; H  v3 m8 O+ ?5 ]
水        
6 {8 A# j$ x" `. a$ c! y% E% Stvb now,tvbnow,bttvb92㏄
# o; n0 S2 W' g$ b/ ^* Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 i* c0 \0 A6 x9 H# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
9 ]" q! W- T/ Z% @* s6 W8 r# stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* X+ N1 Q* j; V) O" P
74公克
, H! K, R. R  U% X3 k0 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) P& s* }0 ?6 a
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 a& Y3 F( S8 Z6 l
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb& \! k/ N5 R8 S' F9 l
25㏄公仔箱論壇7 l$ k' w6 o% w! [0 `6 g
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 |9 ~* h% ?4 s( }
49公克
8 ^9 _0 x, [+ ]) S$ }4 B9 Q5.39.217.77:8898巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 \! V$ m9 s
500公克
6 e0 b4 Y/ h3 A6 l" I公仔箱論壇其他：
2 ?5 U* Y' d5 o  d! ^0 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        公仔箱論壇% g0 v8 \" o' ~3 Q/ M6 l+ f
適量
9 d2 k; Q9 i) w9 I) m       
% `$ H$ b: o; E8 h, P9 P& A0 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) Z. h7 @. E" m% ~$ o9 P
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。, E- P# j' V  A7 K7 w1 t$ f
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。+ ~: R$ [+ H- p
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 v( \3 M. U4 h# d' C* T' e# m公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
& S# d$ x, l6 }2 q! j* p. U5.39.217.77:88985         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
2 j4 S+ \3 E6 g: U- H6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
/ ]6 D3 O; x4 qtvb now,tvbnow,bttvb7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: i0 }0 D6 ~+ M5 Y& x5.39.217.77:88988         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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雜糧紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 N% Y, H; D4 V
【材　料】
" _& x4 q! p( U( M, y5.39.217.77:8898中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' G0 m/ f' @+ y$ p9 a& Q
高筋麵粉        ; V3 x- z& q% q
396公克tvb now,tvbnow,bttvb& ]% p7 p7 E6 m. B$ c# c6 e5 g
速溶酵母         9 l9 e5 E! j; f3 {6 Z" ?
11公克
" v! V9 Z2 @9 r5 N( Q( G3 y  m公仔箱論壇水         8 I! |3 q, G! |/ D
238公克
+ y% Z) Y  z& r' A& _4 O9 t; J, g. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
8 b! Q: R& M+ Q/ O9 X0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧預拌粉       
8 h  W2 {* h: g170公克公仔箱論壇; Z  k1 @# p( {3 q
黑糖        
0 x; W, N! d: y7 Q3 u' y8 Y20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! a: ~! C* y& b
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' p( j; C/ k. t9 ~
11公克
2 z: ]5 D' ~$ ?$ U; Q0 b公仔箱論壇奶粉         # t$ \* ?  n; A& T8 N
10公克
3 f- r+ N. M7 L& b+ |' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
: u3 c$ i$ s  z' x+ Q公仔箱論壇15公克& N$ Q  F/ r; E7 i' ]0 }
水        
/ N+ z$ C$ {! Z) G: t9 h/ L* m5.39.217.77:889891公克tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ v! L0 G* l1 }0 J( f- z
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- {# H5 D4 J+ E
45公克
! ]8 Y8 V* z9 x公仔箱論壇其他材料：
" ^6 q. M4 ?; [$ E- `tvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡          U5 T+ r$ ?8 W% L# K
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- v2 }9 e& G
裝飾穀粒         0 S1 }$ s9 e5 W+ U
200公克
+ O( w1 p0 j" F. e$ v' X) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ h9 J# w1 Y9 C5 @- u1 F6 Q5.39.217.77:8898【做　法】: V0 N2 H0 P; I8 z3 p- f9 g# D; g
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
* m+ [0 N7 r! q$ ~0 b5 G6 F' Z! L2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
- k& j8 b$ j" b, A7 R5.39.217.77:88983         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。; S/ F+ t' a, p/ \
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
! a2 `2 g1 F$ H. v( V. p: }5.39.217.77:88985         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。公仔箱論壇% r# P5 {% L1 G
【備　註】公仔箱論壇3 ^" C  l* w9 b4 A4 B# P3 M/ f- E' F
重量：120公克
- U" Q+ }1 h  X' `8 ftvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, c9 O% l& ^  y7 A+ w; Y6 }
墨西哥紅豆麵包
; J( P. n1 q8 u1 S9 z! K4 H【材　料】% G: ^) k5 O/ }2 Z, h# x* ^
甜麵糰         公仔箱論壇! T% M: G: {  t5 y5 m& l1 O: h4 t
1份8 E7 a8 Y8 J- c( r
奶酥餡         tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 d: k) _: z
450公克公仔箱論壇2 T# n; V& p0 g" l; ?+ Z
紅豆墨西哥淋醬        
8 Y- T% V6 o, k. b! N450公克; J' Y+ {# H# d- F$ V- z, k, s
       
6 \1 m6 m) a9 |! }8 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% t" |1 y# a: K$ P  j9 w0 {tvb now,tvbnow,bttvb1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
$ [$ ^/ f; z; n5 k0 i" f公仔箱論壇2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
0 U  X; Z7 G# G+ c) ~公仔箱論壇3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F  l1 i( J  a* y4 y
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- ^: G, [* K" k8 N5 [4 R. s
重量：60公克/個
) E; ~0 |# g$ X' }: u2 r' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

" T6 J  l9 d$ p1 b. D5.39.217.77:8898金薯蜜豆麵包5.39.217.77:88982 Y4 w/ A! x- i" E$ C1 o
【材　料】5.39.217.77:88983 [4 @# K! {+ J' I3 b
甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# `3 U: x* V5 I  ~% i
1份公仔箱論壇# X* q* z$ V7 r
帶殼紅豆餡        
7 N7 u0 e; O" n& z300公克, V: g- x# a; _3 y6 T+ J. t% @
蜜薯丁        
3 j- {( @' x# P: C- P4 h180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' \- B8 Z- W5 a
蛋液        
9 Y" ^# b# [0 _* k適量3 Z) m2 X/ b. V) f' Z& x5 I& k
蜜薯片        
0 Y6 k+ Q% n: r7 k6 k6 {5.39.217.77:8898適量
7 @7 v( _" a5 _  V* A        公仔箱論壇% c& H" I* J/ F7 d- d9 K
【做　法】
! C( B& L7 ^: h/ ~1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
8 r" l6 F/ d; y! |8 l2 b: K2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。' k5 E9 @7 |" q5 P
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。) m; X4 F8 O6 _: O. t
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
3 d0 G  C8 J$ d7 e+ b【備　註】
+ [, t- E9 b- \$ B/ S重量：60公克/個
8 x/ l+ A3 f; e- ~- x; z3 {份量：12個

BeiDouChef

' j) V. M) a- ]: c( N公仔箱論壇木材紅豆麵包
, L; Z+ b3 q1 ?$ I0 x4 }" A, C【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' O5 k9 L$ c: S! }1 B) G
A.甜麵糰         5.39.217.77:88983 ^- _: Y) U" O0 F
300公克5.39.217.77:8898/ j0 L0 |+ I9 H3 H1 t
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 t  n- V! Q* V; E3 R8 b- E0 d
517公克
: y; K; C2 y' k/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
4 w4 N7 j9 ]& R' E' q31公克
5 N, s, e" B8 p2 f. G. x　細砂糖         / r, ?/ w1 B5 w  k' \1 P
124公克tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 V" W' h4 S1 _
　鹽        
* w# e  C: |- \. b- P& ]2 \8 d3公克
5 Y6 y8 S9 p; u. h. u2 J. J, `) s! M: }8 C公仔箱論壇　速溶酵母        
' w9 }. S$ g' H  t& q! B, Q8 G( Ktvb now,tvbnow,bttvb13公克5.39.217.77:8898* `: D  A9 `/ Z, z2 G, |# \0 E/ r
　蛋         5.39.217.77:8898% n& Q% P$ |# e5 g; r3 a4 I
83公克公仔箱論壇% \8 s5 r$ }1 T2 V. x5 W( O7 b
　水        
2 f" D' Q! g7 c" C( c公仔箱論壇119公克
4 I! {- k$ z! D+ B　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ W# {0 n6 E3 J3 v' w9 _
10公克
/ d! m; [- i6 I# g. o+ HB.蜜紅豆        
& E& {3 Y. m. V  L2 w+ w- p  otvb now,tvbnow,bttvb300公克
: I! E3 d1 H6 q4 A公仔箱論壇　奶水        
' M/ w- f* g0 I- x6 I/ j公仔箱論壇適量8 W) Q3 J; U/ g: a# ?' y5 M
        $ {! y2 f5 n& S4 E' i
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* x/ r3 [: n
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。公仔箱論壇2 I3 s) y. G2 X; {8 L
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。5.39.217.77:8898- r  E2 Q' h2 t, X* F
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
' ~( M- {5 K" p+ C4 g5.39.217.77:88984         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。) {! d0 P3 m0 a2 C
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
* U- `- s- H/ Q/ e- B8 A# e4 T% C3 t, }tvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。: l9 u- j3 s4 l( G% O
【備　註】) M% K' C! ^9 `6 J7 z
重量：600公克/條5.39.217.77:8898' N$ J$ ^/ m9 O) ^% l9 b
份量：2 條